雲來軒 (已結業)

今年父親節都係靠OR的介紹先知道雲來軒所以決定要食完後，好好醜醜都要寫番個食評預先一日book位都有位可能因為父親節關係座位安排都有點逼好贊同之前一位朋友留的言說這裡hardware不是太惦當冷氣滴水嚴重，冷氣唔夠凍，唔識排位，人手唔夠......公平D，D食物真係好食既!! 上菜速度都ok ~~一心都係抱住試既態度，見其他食評都係PR試食，所以講到好好都不敢太大期望（加上是節日)好彩 ～食物全部都交到貨!! 龍躉湯 >>好好味，用茶壺式飲法保溫又有趣! 唶唶通菜 >>石板上，好有特色，連肉崧一齊食必試!! 蟹缽 >> 必食!! 用成隻蟹連肉崧蒸蛋，新奇!!蟹肉新鮮，滑到好似蛋，驚喜!!招牌30年陳皮紅豆沙 >> 陳皮味不算很儂，叫紅豆糊更貼切，我欣賞佢既功夫!!(不過喜歡咬紅豆的就不用試啦，因為佢磨到所有紅豆都變沙沙沙沙沙沙沙~~)另外仲叫咗招牌三黃雞 +帶子都很好～～　下次都會再去~~ 

Happy星期六！又係家庭既例牌飯局，順便慶祝埋本月生日之星既衛表哥，潮爆既衛表哥話想食中菜，但又唔要屋企樓下酒樓個種（其實唔知佢想點）上網係咁搵搵搵，搵到間Fusion中菜，最重要係比軟貴價既，應該岩佢心水啦.....叫左差唔多10個餸，好多野揀，SO FAR都幾好食，不過老人家就有D唔岩胃口，可能我地叫得辣野多。拖地密汁黑豚肉及桶子油雞，見佢特別推介，但我覺得冇咩特別，同埋細份左D，唔夠分，不過叉燒就真係值得一讚，個肉汁好夠Juice，燒到夠林，連用假牙既婆婆都食到，讚水煮魚，第一次見成條魚上，不過Ｄ魚肉係分開哂的，同埋平時食開水煮都係一盤，味道幾好，開頭食落口唔覺辣，點知越食越辣，食辣最開心係咁，越辣越食唔停大蝦蒸水蛋，呢碟係俾班小朋友撈飯至愛（雖則我都有撈HAHA）阿保靚湯，因為呢個湯有個我個名，所以一定要影，haha唔係好記得咩湯，總之係有D藥材成份，屬補身湯，話冇味精的，都幾好飲～穌炸豆腐，好香口，面頭既source有D甜甜辣辣，好好食！表哥佢地係咁講D酒好靚（查實佢想叫我地開支俾佢飲，當然～奸計並沒有得逞）唔知係咪我地嘈得滯，食到10點幾，有個叫PAUL既廚師(身攬住個金

好友飯局，約在這尖沙嘴小巷內一食肆。尖沙嘴是經常到的地方，但這一帶卻很少踏足，為免誤點，來之前曾詢問同事，同事反問我：「你知道﹝癲癲桑拿﹞在哪裏嗎？因為若你知道的話便很易找。」老天爺！我是習慣回家洗澡的人，哪會知桑拿浴室在哪裏，還是拿著地圖書找最實際，最終找到棉登徑，當然也知道﹝癲癲桑拿﹞在哪裏！在路口碰到多年沒見的舊同事，剛巧也是來這食肆晚膳，據她說這裏開業約半年，晚飯小菜點心都不錯，這晚她與家人來晚膳兼為下月的壽筵寫菜，不知她會不會邀請我？人齊開飯……先來一個奇珍脆異果，用竹籃盛著，別緻精巧，一條條炸成金金黃黃的金條，入口燙熱，外層微脆，味道很甘香，原來是南瓜切條後，醮了鹹蛋黃漿炸，鹹香的鹹蛋黃將味道較清淡的南瓜增值十倍，是廚師將平價食材變貴的好例子。作為頭盤，黑魚籽蜜味糖心蛋也是這裏的熱門菜式，糖心蛋百吃不厭，加上放了些少蜜糖在糖心裏，蛋味更濃，黑魚籽不會是伊朗貨，加點鹹味而已，不錯！火舞弄太子，這是炒帶子，帶子軟滑，加了西芹，紅、青、黃甜椒和生果，健康怡人，海鮮和水果是夏天熱門之選，不會錯過。曾來過的食友紛紛說很喜歡這裏的湯，這晚是黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾，首先看賣相已是玩味

得食友相邀，得以品嚐這新派中式食肆近日推出的多款創意十足，味道亦佳的新菜式 。這夜所試的菜式不少，整體上均有很不錯的水準 。率先上桌的是兩道小吃「奇珍脆異果」與「黑魚籽蜜味溏心蛋」。「奇珍脆異果」名稱特別，其實即是鹹蛋黃炸南瓜條。以竹籃子盛載的這款小吃，多條鹹蛋黃炸南瓜條整齊地排放在籃子裡面，外層鹹香脆口，內裡腍甜，鹹甜味道均衡，自己甚為喜歡 。「黑魚籽蜜味溏心蛋」蛋味香濃，溏心效果尚佳，帶點兒蜜糖甜味的這道溏心蛋也頗討好 。跟著上桌的是燉湯「黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾」。這以紫砂茶壺盛載的燉湯真材實料，味道濃郁好喝  ，倒在彩瓷小茶杯中品嚐，正好連盡幾杯，細細品味 。「火舞弄太子」的名稱雖然特別，不過卻是這夜多款菜式中較為平凡的一道。說穿了，其實即是多款夏日水果炒帶子。雖然以水果入饌是夏日佳選，不過這較為傳統的菜式相對這夜其他創新的菜式來說則顯得不夠突出。「鮮蟲草花貢杞蒸斑球」色彩斑爛豔麗，賣相不俗，東星斑片蒸得火候尚佳，蟲草花與斑片的味道也挺夾 。「紅甜菜西檸雞」同樣在傳統的中菜「西檸雞」上加添新意思，煎得雞皮香脆的雞件浸在紫紅色的紅菜頭汁上，嫩滑而仍保

今日同屋企人慕名而來食午餐, 雲來軒既午餐都係以飲茶為主, 爸爸先來叫了一壺香片…茶色黃中帶青, 自己對茶認識唔多..但係飲得出好有花香, 爸爸都話D茶幾好…除左食點心之外,,茶都係好緊要…LEE度合格有餘….講下佢地既喇…佢D蝦餃真係超大粒, 上面有好多摺…個皮厚簿適中, 唔會好易爛. 蜜汁叉燒唔肥又唔”un”, D肉好淋, 好食過連鎖店既出品好多…XO醬炒蘿白糕…如果佢加多D XO醬會更加好食..而家覺得少左D….蘿白糕都幾真材實料…唔會話太多糕…食我出落左好多蘿白….有人話越簡單既食物越睇到餐廳廚師既真章…一個看似簡單既炒飯, 有無用心製作, 好易就睇得出…雲來軒既炒飯做得唔錯…飯粒分明夠乾身, 簡單既蛋白, 元貝同菜心, 做出香口又健康既炒飯, 飽肚之選今日既午餐真係不錯既經驗…有機會我都想試下佢既晚餐

第一次寫食評....雲來軒，想試了很久，今天終於來到了；但老實說，有點失望。這是一篇食評，就先說食物吧！今天點了三度菜：咕嚕黑豚肉，啫啫通菜及招牌炸子雞。咕嚕肉一向是本人的摯愛。雲來軒這個算合格吧！ 但就是不夠熱。菜端上時，第一啖肉已是溫的。我們坐於風口位，不到5分鐘，整碟菜都涼了。另外，就是粉多了，不太吃得到肉的本身。啫啫通菜，味道不錯。招牌炸子雞，是本人最期待但又令我最失望的。可幸他們用上新鮮雞。但負責醃雞的師傅不知道是失手還是什麼原因，一吃就知道醃料塗得不均勻。 因爸爸只吃雞胸，我就把全部雞背吃掉吧！雞背一塊無味，一塊超鹹。爸爸說雞胸沒味道的。對於餐廳，特別是他們的硬件，我真的想提點意見。第一，在食客位置頭上的冷氣機是滴水的。作為一間走高尚路線的食府，怎可能出現這情況？第二，我明白做食肆當然想用盡所有地方放餐桌做生意的。但為什麼要在員工更衣室門前及𨋢口位置放枱呢？員工要入更衣室還要叫坐在前面枱的客人起身讓路？ 雖然我是坐隔離枱的，但那一刻我感覺自己去了屋村酒樓。有點言過其實囉！

這次已是第二次來「雲來軒」吃飯，上次來就是小弟的牛一飯局，我最喜歡它的一道鎮店的「亞保皮脆炸子雞」 。今趟一行十二人再來，可以試盡一系列新推出的大菜。「黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾」$58/ 位很別緻的擺盤，用紫砂茶壼倒出來一小杯一小杯地喝，甚有中國傳統格調。湯料有龍躉、黑蒜頭、沙參、玉竹，燉四小時，湯頭清甜，完全沒有藥材味，對我們這些缺乏湯水的「Dry 人一族」，付$58喝這燉湯，真心覺得是非常划算。「黑魚籽蜜味溏心蛋」$68溏心蛋近排大熱，不論中西日菜都會見到蹤跡。蛋的味道帶蜜糖輕甜，黑魚籽除了作點綴外，也起了提起鹹香的作用。「火舞弄太子」$138甚有霸氣的名字，就是鮮果炒帶子，火龍果、哈蜜瓜及蜜瓜五彩繽紛，若可少油就更合我心意。「蝦瑤浸白玉」$98用魚湯及蝦乾去滾熟冬瓜條，魚湯的味道說真是蠻鮮甜，冬瓜肉又軟腍，可冬瓜與湯一同吃啊。「鮮蟲草花貢杞蒸斑球」$198這菜也甚有藥膳的影子，用有藥用價值的蟲草花去蒸東星斑件，我覺得它味道蠻討好，汁鮮，反而我覺得蒸的時間可以再短一點，令魚肉更嫰滑。「紅甜菜西檸雞」$138近年真的有不少菜式用紅菜頭入饌，補血富營養之餘顏色也漂亮。這個西檸雞特別

還記得半年前曾經和大學同學相約吃晚飯，他們讓我想想到哪裡去，那時剛巧有不少食友到來這裡試菜，見到食物賣相不俗，所以我就提議來這裡，不過忘了最後是為什麼原因而沒有來。是晚很高興有食友在此攪局，而且還得知餐廳加入了不少夏日新菜式，所以就更加期待，而且中菜還是要多些人一起吃才開心。奇珍脆異果($78)。南瓜條炸成金黃色，外面包著一層金沙蛋黃，金沙炒得夠均勻，外層脆脆，十分香口，只是有點油膩。黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾($58/位)。湯用紫砂茶壼上，茶壼可以一直保持著湯的溫度，配上小茶杯，頗有特色。湯料有黑蒜頭、沙參、玉竹和龍躉，燉了四五個小時，味道濃郁，非常好喝，聽說黑蒜頭還有抗癌作用，十分有益。黑魚籽蜜味溏心蛋($68)。蛋黃呈半流心狀，蛋味濃郁，上面點綴的烏魚子鹹香之中帶點蜜糖的甜味，好好吃呢。另外不要錯過墊在蛋下面的青瓜，並不是普通切片貨色，而是醃過的，又爽又脆。火舞弄太子($138)。帶子切成薄片，質感爽口，味道鮮美，伴碟的火龍果、蜜瓜球和哈蜜瓜球顏色漂亮，是非常適合夏天吃的一道菜。蝦瑤浸白玉($98)。冬瓜切成幼條，以魚湯滾煮，加入大蝦乾去提味，魚湯的味道完全滲入了冬瓜裡面，冬瓜炆

今次選了《雲來軒》(尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層) 為2位朋友慶祝生日。因為是公眾假期前夕的關係，所以晚飯訂位分了兩個時段，6:30pm & 8:30pm，我們選了8:30pm，而且還預留了半隻水晶雞。六個人我們order了2個前菜，1個例湯，4個主菜，最後當然不少得壽包。2個前菜：蒜泥白肉 - 外觀精美，而且味道很好，推介！胡麻鮮准山 - 看見openrice comment不錯，所以一試。胡麻醬有點甜酸味道，感覺很鮮，准山口感亦不錯。4個主菜：士多啤梨骨 - 味道不過不失，但就是沒有什麼特別。魚湯浸娃娃菜 - 分量比想像中多，可能這菜式比較普通，印象不是太深刻。水晶雞 - 這個預訂的菜，反而最後才上檯。不過等也是值得，因為好好味道。藥材味很豐富，但不會搶了雞的味道，而且雞很滑，推介！濟公焗蟹砵 - 蟹和豬肉碎一起蒸蛋，蟹很新鮮，而蛋很滑充滿著蟹的鮮味，很不錯的菜式。唯一覺得不足是，上菜有點兒慢，不過對我們影響不大，反而我們有更多時間傾談。6個人埋單大約$1200，價錢經濟，而且味道亦不錯，想著可以帶屋企人來一試。

大夥人在尖沙咀搵食、決定試下這間開了不久的酒樓、一行8人叫了一客6人套歺、件頭大碟可足夠6人以上。套歺包括：-川粵三式拼盆 蟹肉鴛鴦燕窩羹-材料十足、美味 生煎金沙龍皇帶子-帶子頗大粒 野菌彩虹榆耳炒班球-略咸少少、有侍改善陳村咕嚕黑豚肉-麺粉厚了一點脆皮三鮮雞-皮脆肥美、贊！30年新會陳皮紅豆沙-此乃這店之寶、但我感覺不到陳皮的香醇。整體起沙都好好味！這店服務水準非常窩心、贊！

下價菜改個好d名扮上等，准山同燒腩仔，味道尚算合格，燒腩仔皮是硬不是脆，但餸唔夠熱，因為上得太快，根本食唔切，價錢亦偏貴，4人餐菜多肉少，每人一塊已冇，魚湯浸娃娃菜好腥，後加出名士多啤梨骨，一入口個漿令我想起麥記士多啤梨新地，肉冇味又肥，比士多啤梨漿蓋哂，一句講晒難食，此外，用30年陳皮整既紅豆沙，係我唔識食定乜？係有好重果皮味，有層水係面，重要用崩既碗裝，賣相好唔ok，本來朋友一家出來想帶他們吃好野，可惜失望失望，3大2小埋單$10xx,永不再去。

經朋友介紹, 在網上看過食評, 好評如潮, 雖然價錢是中上, 也決定約埋三五知己, 一行十人到來一試, 並預先一星期前訂枱, 接線員向我說, 訂枱有兩輪, 6:30或8:30pm, 我們選擇了8:30pm, 並預留一些他們的名菜, 避免來到沽清.一行十人8:30pm準時到達, 看見門口已堆滿人群, 幸好我們已訂了位, 向門口的接待說我們已訂枱, 並齊人了. 他說我們是第三張, 心想可能頭輪尚未埋單, 不妨等一陣, 約十五分鐘後, 見未有動靜, 再問接待員幾時到我們? 他說我仍然是第三張. 心想一場來到, 唯有再等, 又十五分鐘後, 仍然未到我們, 再問接待員, 已經半小時了, 頭輪是否要埋單交枱啦? 他仍然是說我們是第三張, 我看大部份枱仍是進食中形勢並不樂觀, 我問頭輪不是要8:30pm交枱嗎? 他沒有回答我們. 終於等了50分鐘, 要放棄了. 與他一輪理論後, 帶著失望和憤怒離開.總結, 作為一間中高級食府(從價錢而論) , 對他們差劣訂位安排十分失望. 此外, 接待員的態度也令人失望, 沒有回應我們的問題, 亦沒有對整件事情致歉. 各人雖然一肚氣, 唯一安慰是, 各人慳了幾

早前朋友的生日飯中，選了尖沙咀的雲來軒吃晚飯，這夜十數人被安排坐到貴賓房中用餐，。胡麻鮮淮山，$68，爽口的淮山條配上芝麻醬，酸酸甜甜的開胃小吃。金磚豆腐，$68，即是椒鹽豆腐，金黃色的外層香脆可口，內裡豆腐軟嫩滑溜，鹹香豆香兼備，也好吃。口水雞，$98，雞肉嫩滑，肉身滲滿辣油，非常入味，肉鮮中輕滲麻新味道，非常好吃，一碟不夠，再來一碟才夠分享。拖地蜜汁黑豚肉，$98，即是蜜汁叉燒，好像變成了中菜中不能缺少的一部份。選用了黑豚肉來造，肉質鬆化軟腍，蜜味微味，甜味不算是十分討好，但整體以口感取勝。咕嚕黑豚肉，$118，同樣用了黑豚肉來造，肉質軟腍，外層炸得香脆，還掛滿濃稠的咕嚕醬汁，酸中帶甜，味道較討人喜愛。然後是海鮮菜式，先來辣酒煮花螺，花螺肉厚肥美，口感爽彈，但辣汁不算很辣，個人喜愛辣度再強一點，會更加惹味。另外朋友想吃花雕蛋白大肉蟹，花雕酒香不太明顯，但滑溜的蛋白也有吃到有蟹鮮。豉椒炒蟶子皇，也是朋友推介吃的菜式，每隻蟶子皇肉質肥厚，爽身不韌口，以豉椒來炒香，十分惹味。然後是店中的招牌菜，亞保脆皮新鮮三黃雞，$288，這裡是用新鮮龍崗的三黃雞來造，若提早預訂的話，更可保留內臟。炸子

細妹生日想同佢兩個食餐好, 大家都鍾意食中菜, 同事介紹左雲來軒俾我, 佢話同朋友食過唔錯, 聽佢過完就訂左位, 兩個人食中菜最驚眼闊肚窄, 好在哩到既野唔會太大碟, 可以試多哩野. 細妹本身好鐘意大閘蟹,可惜已經過左好食既季節, 不過其他野食佢都鍾意既.黑松露帶子帶子算大粒同新鮮, 第一次食黑松露, 好特別既菌味, 唔係好識形容方丁一口燒腩仔細妹同我都好鍾意食燒腩仔, 哩度既燒腩仔既皮真係好脆,肉同脂肪分佈平均日本花茹雞腳燉螺頭湯 個盅好熱, 應該係原盅燉既, 細妹話好飲, 味道唔錯, 唔會太咸, 有螺頭既鮮味金磚豆腐女性食多d豆類對身體有益, 所以叫左金磚豆腐, 唔會炸D太過火.個炸皮都幾薄同幾脆川貝冰糖陳皮燉原個雪梨食完炸野潤番下, 同細妹一人一個好耐無試過同細妹兩個人食飯傾計先知原來佢有咁多野講, 可能平時太少時間陪佢了, 以後要同佢周圍食下野先得

適逄媽媽生日, 今年仲未搵到想食既食店。 突然想起以前學生推介既食領袖, 故決定一試。因為已訂枱, 所以毋須等位。 訂枱時最好訂定1-2個熱門菜, 因為即叫係好有可能會賣曬。 有人可能會話未試過點知好唔好食同咩樣, 但你都係去到睇份菜譜先第一次見到個樣, 其實我覺得無乜分別。去到經理講因為當日主廚黃師傅認為雞麻麻, 所以當日所有枱一味雞都無。 主廚連食材都咁用心挑選, 值得一讚。以下係我地當晚大約點既餸燒味拼盤- 口感唔錯, 我本身對燒肉麻麻, 但尼碟拼盤我都食0左唔少。米王菜心 - 米水加菜心, 看似簡單既一碟餸, 但米水要做到真係似水一樣, 要用唔少既時間先做到。盎格斯牛柳 - 尼個係幾個餸中最差既一個, 牛柳有蘇味金沙龍王帶子 - 一個幾特別既菜式, 味道同口感都唔錯。仲有一個好似係咕嚕肉, 味道係唔錯, 但未至於留下深刻印象尚有一味糖水, 紅豆沙 , 果然名不虛傳。 陳皮香配合紅豆沙真係令我想再食兩碗, 食完一啖仲有陳皮味留於口中, 令我有再來一次既衝動!整體感覺唔錯, 我亦相信主廚既用心會令菜館越0黎越好。價錢當然有返咁上下, 地段加服務加用心態度, 係絕對成正比。