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2013-05-30
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還記得半年前曾經和大學同學相約吃晚飯，他們讓我想想到哪裡去，那時剛巧有不少食友到來這裡試菜，見到食物賣相不俗，所以我就提議來這裡，不過忘了最後是為什麼原因而沒有來。是晚很高興有食友在此攪局，而且還得知餐廳加入了不少夏日新菜式，所以就更加期待，而且中菜還是要多些人一起吃才開心。奇珍脆異果($78)。南瓜條炸成金黃色，外面包著一層金沙蛋黃，金沙炒得夠均勻，外層脆脆，十分香口，只是有點油膩。黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾($58/位)。湯用紫砂茶壼上，茶壼可以一直保持著湯的溫度，配上小茶杯，頗有特色。湯料有黑蒜頭、沙參、玉竹和龍躉，燉了四五個小時，味道濃郁，非常好喝，聽說黑蒜頭還有抗癌作用，十分有益。黑魚籽蜜味溏心蛋($68)。蛋黃呈半流心狀，蛋味濃郁，上面點綴的烏魚子鹹香之中帶點蜜糖的甜味，好好吃呢。另外不要錯過墊在蛋下面的青瓜，並不是普通切片貨色，而是醃過的，又爽又脆。火舞弄太子($138)。帶子切成薄片，質感爽口，味道鮮美，伴碟的火龍果、蜜瓜球和哈蜜瓜球顏色漂亮，是非常適合夏天吃的一道菜。蝦瑤浸白玉($98)。冬瓜切成幼條，以魚湯滾煮，加入大蝦乾去提味，魚湯的味道完全滲入了冬瓜裡面，冬瓜炆
奇珍脆異果($78)。南瓜條炸成金黃色，外面包著一層金沙蛋黃，金沙炒得夠均勻，外層脆脆，十分香口，只是有點油膩。
黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾($58/位)。湯用紫砂茶壼上，茶壼可以一直保持著湯的溫度，配上小茶杯，頗有特色。湯料有黑蒜頭、沙參、玉竹和龍躉，燉了四五個小時，味道濃郁，非常好喝，聽說黑蒜頭還有抗癌作用，十分有益。
黑魚籽蜜味溏心蛋($68)。蛋黃呈半流心狀，蛋味濃郁，上面點綴的烏魚子鹹香之中帶點蜜糖的甜味，好好吃呢。另外不要錯過墊在蛋下面的青瓜，並不是普通切片貨色，而是醃過的，又爽又脆。
火舞弄太子($138)。帶子切成薄片，質感爽口，味道鮮美，伴碟的火龍果、蜜瓜球和哈蜜瓜球顏色漂亮，是非常適合夏天吃的一道菜。
蝦瑤浸白玉($98)。冬瓜切成幼條，以魚湯滾煮，加入大蝦乾去提味，魚湯的味道完全滲入了冬瓜裡面，冬瓜炆得夠腍，魚湯也很濃郁，是一個我很喜歡的菜式。
鮮蟲草花貢杞蒸斑球($198)。蟲草花有不少藥用價值，口感柔軟，帶菰菌香味。斑片是東星，吃得出魚的鮮味，只是未算十分嫰滑。
紅甜菜西檸雞($138)。第一次看到這個賣相的西檸雞，廚師加入紅菜頭弄成的醬汁，顏色漂亮，與檸檬汁混合一起，酸酸甜甜，十分開胃。雞件用上雞扒肉，雞皮煎得很香脆，雞肉嫰滑多汁。
魚湯海皇爆爆飯($138)。海鮮配料有帶子、蝦和斑片，米飯是用油炸過的，但一點也不覺得油膩。梭子魚熬成的魚湯，上檯時在客人面前倒出來，魚湯味濃郁，爆爆飯香脆可口，讓大家一致激賞，我想就算不怎樣愛吃飯的人，也會愛上這東西呢。
招牌三十年新會陳皮紅豆沙($28/位)。三十年陳皮是由老闆親自到內地搜購，陳皮香味極濃，吃得出是好貨色。紅豆煲到起沙，幾乎一粒紅豆都看不見，功夫到家，而且不太甜，吃一碗都不會覺得太漏。雖然吃的都不是什麼名貴食材，但廚師發揮創意，做出特別的菜式，有別於一般傳統中菜，而且不單只味道好，賣相與顏色配搭方面都花過心思，的確值得支持呢。
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