雲來軒 (已結業)

今日同三個同事出去尖沙咀睇場，公司包 lunch 大家又想飲茶又想坐得舒服，之前見過呢間餐廳有好多明星上去，既然公司俾大家就豪少少啦!雖然lunch時間但上到去個環境真係坐得好舒服，裝修又真係好靚。心諗一定唔會平得去邊，但上到嚟點都試一次啦！點知佢lunch 都有 set，仲要個價錢合理又多嘢選擇，可以 share 一齊食；而我又係一個 “蝦皇” 梗係首選有蝦嘅點心先啦尖筍鮮蝦餃蝦餃好大隻，皮又好薄；食落去 D 蝦係原隻大大隻，而尖荀 size 又啱啱好口感好爽蟹籽鮮蝦燒賣燒賣又係大大粒又有原隻蝦，豬肉又唔太肥膩 ( 肥瘦適中 )士的脆春卷春卷上枱仲熱，似係剛剛新鮮炸，所以食入口有少少辣口感覺。首先，個春卷皮炸得好脆又唔油膩，個餡又有大大隻彈牙蝦刀拍青瓜少少微辣大部份人都會接受到，青瓜雖然加咗少少微辣但仍然食到青瓜本身的爽甜味白灼菜心呢個時間菜心當做，梗係識食就食菜心啦！果然不負眾望，夠粗身爽甜，蠔油都唔使都已經好好味麻香乾炒牛河呢個牛河點講好呢？牛肉真係好有牛肉味肉質好滑，河粉炒到分開一條條唔油身；成碟牛河本身好好味夠晒火喉再加埋少少麻辣香味，真係啱晒我口味

每次與家人飯聚，除了好好珍惜彼此見面的時間，也希望事前精挑細選的餐廳，能夠令家人稱心滿意，留下美好的回憶！曾到過「雲來軒」晚膳的我，對其菜式的創意及味道也評價甚佳，唯午未曾光顧，查看點心的食評，好評較劣評稍稍佔優，還是有信心一試！弟婦及兩名小天使首先抵逹，透過 VIP 房間已打開的大門，從遠處可看到房間內放置了一張大圓檯。漸漸步近，該 VIP 房間不大，原來剛好容納我們一家的大圓檯，私隱度不錯，前方櫃子還掛上小天使們最喜歡的電視機，剛要開口讚美這裡的安排，豈料一名侍應正使用搖控關閉房間內的電視，還在跟弟婦解釋什麼似的，然後急忙將該 VIP 房間兩旁的牆壁推開，頃刻我們左右兩邊的「左鄰左里」露面了，才知道分隔房間的是活動式屏風。最後從侍應支支吾吾的口吻，這一切動作都是公司的規矩。我們本沒什麼要求，可是「雲來軒」的規矩卻令人覺得有失大體，雖然我們也不會介懷，但事前大可有更妥善的準備，不致如此貽笑大方！還是「醫肚」最為實際！小天使們很愛吃，炸物必然是少不了，不過脆炸魷魚鬚同是成人與小孩都十分喜愛的。面前的脆炸魷魚鬚，顏色深濃，零零碎碎的，好不容易才找到一條完整且幼小的，味道與質感均一般，尤幸

為了慶祝出B仔，今餐四月請客，本來打算去的是另一間日本餐廳，不過因為要暫停吃生冷食物，所以臨時將地點改為雲來軒。選擇該店其中一個主要原因，是由於店方無分時段限制，這點很重要，因為這樣慢慢歎茶才是週末應有的節奏。中午十二時來到，整個大廳包括我們只有兩三檯客人。我們被安排入座較後的圓檯，那邊沒有窗，只可以望見店內的魚缸，靠牆有一幅很別緻的立體畫作，店方把一整棵真的樹枝圈在牆上，再把石頭和雕出來的麻雀用膠水固定，上面的枯葉竟然是陳皮，整棵在燈光下展現出來的陰影又像新伸出來的樹枝，邊吃邊看，甚是喜歡。環顧四周，發現店內多處牆角均擺放了一樽樽三十年的新會陳皮，是店內的鎮店之寶。店內的電視放映着昔日的訪問，其中一位老闆的樣子長得跟四月某中學同學很像，不禁會心微笑。回望身邊一班中學同學，其中讀書時成績差，曾經被老師列為不良份子的，今日有的已是大學教授，有的自己創業搞裝修設計。就像會考只得一分，今日卻能擁有屬於自己的拉麵店、冰室和中菜廳的雲來軒老闆一樣，當中的努力令人鼓舞。此時店員已把鐵觀音端來，是日前菜是炸鹹魚仔、蝦乾和魷魚乾，口感微脆但非常香口。該店的點心分小點($28)、中點($30)、大點($

第二次光顧雲來軒, 仍然覺得回味無窮, 是次一家人慶祝老公生日,每款菜無論賣相及味道都一流。 特別推介話梅雞, 這個配搭天衣無縫, 話梅令雞超級惹味, 個汁好鮮甜拼盤: 金磚豆腐, 燒腩仔, 黑魚籽蜜味糖心蛋 - 精緻醒胃

同老人家吃午飯，最好便是飲茶，他們又喜歡飲茶又吃得不多。今次在Openrice見到有間叫雲來軒好像不錯的。一行4人便上去了。雲來軒雖然在2樓，原來是有電梯的，可以方便一些行動不便人士，方便得很。裝潢簡潔清幽，更有一些新派畫裝飾，帶來了點綴。 坐下後見到有午膳優惠自選套餐每位$68，好就叫4位啦。 虾餃燒賣這個好像是一對組合，但卻又是分開不同的2款點心。叫虾餃很自然地會叫埋燒賣。 燒賣每個有原隻虾，虾本身已很鮮味爽口，虾上更有蟹籽點綴，令其味更鮮味。 虾餃皮薄虾靚，內裡有筍，令其味到更爽口。 春卷又有虾，春卷皮薄，炸得很鬆化，加上有些沙津醬令其感覺不太熱氣且醒胃。更有菜蔬放上當裝飾。視覺上更加有層次。 金磚豆腐，外脆內軟，吃時要小心，內面熱得很，點下喼汁，可中和下熱氣，更覺可口。 拍青瓜好像不太似拍青瓜，似切青瓜，但很清新蒜味不濃，麻油也香，青瓜也脆口。 灼菜心，菜心灼得剛剛好，菜徑爽甜，菜葉淋甜，配上蠔油，更多一份鮮美。 干炒牛河，炒得很干身少油，每條河粉都沒有黐住。牛肉炒得也嫩口。實在是一絕。 紅豆沙，說用了三十年的陳皮。紅豆沙不太希又不太杰，剛剛好，紅豆爆沙爆得很好，陳皮香也沒有蓋

店家在橫巷內，很少機會路過，我也是專程過來一試。店家門口放著雜誌推介的廣告牌，裡面有很多與明星的合照。再上樓梯有很多別緻的花瓶，和門口的市場味道相比，令人有舒服和幽雅的感覺。我們2人叫了2個$68午餐, 每人加$10可每人一碗老火湯。再茶芥，花生加一，每人$103。套餐有每人3樣自選點心，點心是逐粒計，不是一籠籠。我們2人選一模一樣的東西。先上蝦餃。見到皮邊是用九牙剪剪成，不是摺出來，心想不妙，而且置碟上再拌沙律菜，賣相冷冰冰。放入口中，溫度很好夠熱，蝦餃皮略未夠煙韌，但沒有了摺出來皮疊皮的厚度，所以皮的部份不會過多。蝦肉很新鮮爽口，我第一次吃在蝦餃內的蝦是爽口的，這做法很特別。一直吃過的蝦餃都是面目模糊，沒有太大印象，相比之下，這可是我吃過最好的蝦餃。再上是燒賣。跟坊間一樣，蝦餃上方再加上原隻鮮蝦。但反而這蝦不夠蝦餃爽口，很奇怪。燒賣只是普通好吃的燒賣。這個叉燒包是最後上，不過是點心類，先介紹。未開煲仔蓋前也估不到是叉燒包，裡面很多洋蔥，所以包子也很重洋蔥甜味。叉燒包賣相不太好，已經爛開了。叉燒也十分普通。兩個菜選一個，選了麵醬唐生菜。不是濕淋淋的感覺，味道很好。咕嚕黑豚肉。我心中好

常聽說雲來軒的小菜及燉湯很出色，這次我們特地來嚐嚐！我們提早一個星期訂位及預訂了菜式。20:30到達時，餐館內座無虛設，還有大批食客在店外排隊。我要重點推介雲來軒的燉湯。朋友們都選了店裡最有名的花菇雞腳燉螺頭。由於我不愛吃菇類，我選了黑黃金沙蔘海玉竹燉龍躉頭尾(7/10)。燉湯用料十足，入口有淡淡的藥材香味。湯是用特色的"茶壼"盛著，用茶杯喝，保持著溫度。壼上還刻著「功夫湯」三個大字，很趣緻！同行的小朋友喝得特別開心。菜餚方面，我們點了黑松露炒北海道帶子(8/10)，帶子很鮮，就連配菜露筍都很鮮。窩粑士多啤梨骨(7/10)，窩粑香脆，士多啤梨汁酸酸甜甜，很開胃。上面放了點薄荷葉，賣相很吸引，味道也很配。皇牌燒鵝(10/10)，雲來軒的燒鵝皮脆肉嫰，皮下沒有太多的脂肪，吃起來不油不膩。就連配搭的酸梅醬都特別鮮，好味道！！我們還點了"不可不試無骨豆腐口水雞"、"椒鹽雜菌"、"海鮮兩面黃"及"石板生啫唐生菜"。到甜品的時候了！我們一早就被餐牌上的"三十年陳皮紅豆沙"(8/10)深深地吸引了！陳皮香味濃郁，紅豆沙煲得很夠火喉，不會太甜。

下午茶同朋友來這裡我同朋友都很喜歡這裡，因為下午比較清靜叫咗一些點心點心大路食物，味道可以今日叫咗個水芙蓉星班片賣相好吸引，味道都吾錯還有一個泰式蝦頭油炒飯賣相亦好特別，飯粒乾爽，不過吾夠香口環境十分雅緻，服務唔錯久不久都會光顧

自上次黎呢頭食左個late lunch之後，就冇再黎過，直到今日約左班舊同學聚餐。大家各有各忙既生活，難得約到出黎一齊食餐飯，其實真係已經好好(雖然都仲係有2位同學例牌遲到)。呢度確實係有啲難搵，唔係因為有朋友同我一齊過黎，我諗我都要慢慢搵。呢度呢格局都幾好，感覺幾舒服，我地幾個比較早到既先叫野食。咩都想試下既我地，亂叫一通，亦都因為全女班既關係，我地叫左好多款小食同菜，幾乎冇叫過肉！哈哈哈哈！多到我都冇影晒，但最最最最最令我難忘既，係佢個炸豆腐，同埋蒸蛋。真係無限驚喜，呢餐貴都係值得嫁！就講我最鐘意呢2味先，炸豆腐，聽落好似好普通既小食，但呢度既炸豆腐，好熱好脆，入面仲好鬼滑，唔會好乾，會令到你有個種食完想再食既感覺，好似講得太誇張，但最後我地幾個女仔都堅持叫多左份，哈哈哈哈！可想而知！仲有個個唔知咩蝦咩芙蓉，個名靚到聽唔出係既蒸蛋！原來佢呢個名，並唔係浪得虛名，依家上網睇返先知原來呢味原本係個啲咩得獎菜，只不過係由魚，變左做蝦。講唔出佢個種味道，個蛋有少少味道，但絕對唔止得蛋味，但佢確實係一個勁滑既蒸水蛋！呢味又係比我地班癲婆刮到乾乾淨淨，哈哈哈哈。其實除左呢2樣，都仲有好多其他野

客似『雲來』，相信這個也是老板改這間舖名的原因。星期六的早上（其實十一時多也不算早 ），起身後又是選地方吃個賓廚的pleasure moment，很久沒有和大人飲茶，看完 openrice 上的 To Eat List 決定選這間。之前看食評很多人都說這裡很難預約，但我十一時多打電話去居然做到十二點半booking，於是『渣渣林』剷大人起身後飛的前往。到場後原來二人只剩門口位，雖然旁邊的大人有點不悅 ，但食飯始終是看食物質素為主，所以照坐下點菜。首先來的是雪山叉燒包，外皮夠鬆化，內裡的叉燒味道也來得正好，不太甜而餡亦夠熱，惟一要扣分的是皮太多油，吃完一口已給人很油膩的感覺。帶子鳳眼餃帶子放在半開口的蝦餃上，再在上面放少許蟹籽，就好像一隻張開了的眼睛，賣相完全做到貼題的效果，有心思值得一讚。方丁一口燒腩仔菜名已經表達一切，剛好一口吃到的燒腩仔，外皮做到爆脆，即使放了下來十多二十分鐘後，仍可保持很高脆度，肥肉和廋肉的比例適中，比起一般酒樓的好吃很多。鮑魚鮮蝦燒賣沒有很特別的感覺，惟一要讚的是燒賣餡料較少肥肉，剛吃完肥膩的燒腩仔再吃這個便會較少罪惡感。花菇雞腳燉螺頭老實說我沒法喝到那是否

今次難得黎左依到食野,當然要係有一大班朋友一齊黎,因為咁樣先可以叫多D野食嫁嘛,好快就諗好食咩,小食就叫左幾樣,有金磚豆腐,蒜泥白肉,燒腩仔同埋胡麻淮山. 全部都好有水準,另外最值得推介係依個花古螺頭湯,可以講係必叫既推介,因為真係非常清甜,飲落真係好好味,仲要無咩油,真係無敵既湯。之後就係一個電視既冠軍菜色-水芙蓉蒸明蝦球,果然係冠軍菜色,就算有類似既菜色,都從未食過D蛋係咁滑都咁好食,蝦球當然都有番咁上下水準,成個菜色都係非常好味既。之後就係大家都話讚既牛肉卷,依個真係好好味,但我真係唔記得佢全名係咩,好似係有少少藥材係裹面,但味道真係非常好,肉質感好好,有少少咬口又不失個肉味,真係正喇, 最後食埋依個燉雪梨同埋陳年紅豆沙,劃上完美既句號!!

星期五晚約咗舊同學  人晚餐  聚舊，有人提議去雲來軒。當晚點咗幾款出名嘅小菜：金磚豆腐, 醒胃話梅雞, 大漠風沙鮮蟲草牛肉卷, 水芙蓉蒸明蝦球 同 名廚亞保靚湯 - 全部賣相都好精美, 好有驚喜！金磚豆腐 -豆腐好滑面好脆！大漠風沙鮮蟲草牛肉卷 - 最岩愛食牛嘅我 ~ yummy!水芙蓉蒸明蝦球 - 蛋滑蝦大隻又新鮮, 如果多d 蝦就好啦 ~ 名廚亞保靚湯 - 無味精 ~ 正！唯 醒胃話梅雞 我就一般般, 可能我唔愛食話梅, 但我 d friend 又話食唔出有話梅味 整體上地方整潔, 服務員有禮！ 不過棉登徑位置 ~ 好難搵, google map 都幫唔到手！

跟一班好友聚會，我於是推介雲來軒。原因有三：地點尖沙咀，方便大家。服務超好，唔會有黑面侍應。最重要當然食物平均出色啦。頭盤黑松露溏心蛋-溏心效果好蒜泥白肉-辣得過癮檳城棒棒骨-咖哩香濃惹味士多啤梨東星班球米通-很難想象士多啤梨跟魚味十分夾，是一道後出色的fusion菜水芙蓉明蝦球-是雲來軒的招牌菜，蛋色、香、味俱全，另加一個「滑」。希望黃師父能夠繼續保持出品質數。

訂了五位，晚上7點半，一眾好友到K11會面後一齊到訪呢間明星飯堂好彩一早訂位，全㘯爆滿，待應笑面招呼下叫你8款餸，揀其中寫下湯超級甜，料足，賣相100分，我地每人一壼，幾特別待應話要預留甜品，因每日限量，我㨂左紅豆沙先准山--特別係賣相及其爽口味，加上麻醬特別開胃啫啫唐生菜--超級野味，菜好嫩，味道濃烈。荷葉飯-- 料超足，面有蝦球，內有肉粒，飯好乾身，好入味呢味酸酸地，下面米通好脆

是日慶祝索女彩虹小姐和樂家杏仁糖小姐的生日，由小紅姐訂枱，來到雲來軒。Happy Friday晚上八時半到達，埸內非常旺場。幸好有訂枱，在此謝過小紅姐的細心安排。場內環境呈藍色調，天花板滿佈雲的圖像，很有心思。地方不大，枱與枱的位置非常狹窄，但幸好不是人來人往，座得也自在。小紅姐負責起菜，點選了：水芙蓉明蝦球（HK$148），金磚豆腐（HK$78），窩粑士多啤梨骨（HK$138），韓式石窩三胡椒大蝦（HK$198），海鮮兩面黃（HK$148），３０年陳皮紅豆沙（一窩）（HK$138）。不久侍應送上水芙蓉明蝦球，賣相有點像蒸水蛋。試一口，質感很滑。好像豆腐花般，蛋白帶著上湯的汁，每一口也很濃郁，不會淡淡的。蝦球也很爽滑，整體味道不錯，也很考功夫。再來是金磚豆腐，帶點椒鹽的味道，內裏的豆腐也算很滑，外層又炸得香脆，可以的。窩粑士多啤梨骨，這個有點失色。用上士多啤梨夠創新，可惜士多啤梨味道偏甜了，汁也太黏。排骨肉不夠嫩滑，也不夠入味。窩粑夠脆，但好像跟排骨不太夾，還是配魚比較好，整體不太欣賞。韓式石窩三胡椒大蝦，大概有六隻大蝦，用上大量胡椒去炒。味道有少許辣，但不算很入味。蝦的肉質okay，