雅 ‧悠蔬食

營業中

休息中

同同事去食素呀今日lunch.地點係尖咀一橦商業大廈，一入餐廳，就是紫色紫色紫色！ 紫色跟白色的組合，還有繞花的椅子，好明顯店主是女的！而我同同事見到紫色都好中意。叻沙湯麵伴香脆蒟蒻及天婦羅秋葵，$98叻沙微辣帶香，米線的份量很多。最主要秋葵炸後很爽脆， 是靈魂所在。田園南瓜野箘忌廉燴扁意粉，$88跟叻沙的醬汁相似，配上清新的南瓜，濃濃的醬汁令意粉更滑嫩。香芒牛油果苜蓿芽手卷，$38之前在旺角的素菜館吃過，加上醬油的牛油果，軟軟的十分像三文魚。不過這兒的牛油果太幼，不太像。苜蓿芽很多，很清新。韓風蘆薈柚子蜜柚子蜜又暖胃又養顏。檸檬蜂蜜（熱）都是養顏之選，女孩子飲會不錯呢！

餐廳設計係紫白簡約為主 同傳統中菜素式感覺好唔同 店員好熱情介紹左一下菜單 同朋友揀左兩個dinner set 有湯、前菜、主菜、甜品 湯黑松露椰菜花忌廉濃湯 - 黑松露味好重好香 個湯好滑茶樹菇竹笙黃耳百合燉湯 - 朋友話好足料 都幾濃前菜係每個set都有三款既羅馬蕃茄藜麥伴胡麻醬 - 蕃茄夠冰凍 有少少藜麥係面增加口感 麻醬唔會大濃搶左味 好開胃麻醬沙薑豆絲粉皮 (二人份) - 同樣用上麻醬 不過依個沙薑出d 豆絲幾有咬口 泰式青芒果鮮果沙律 (二人份) - 青芒果應該加左檸檬汁 酸酸地好開胃 提子同菠蘿一甜一酸 生果份量好多 留到餐後當飲後果食 手卷蘆荀素香鬆苜蓿芽手卷 (左)香芒牛油果苜蓿芽手卷 (右)店員提醒盡快食以免紫菜會焾 手卷係用兩塊紫色包住苜蓿芽(代替飯) 熟透既牛油果好滑好香 配合芒果既香甜 同爽脆既苜蓿芽同紫菜出奇地夾 主菜 菠菜野菌忌廉燴米形意粉伴香草豆卷先要讚讚賣相幾靚 碟邊又有d香草做裝飾 幾有心思 第一次食米形意粉 有少少彈性幾有咬口 深綠色菠菜汁唔會太稀太杰 岩岩好掛到汁包住每粒米形意粉 而且有好多粒粒蔬菜 (蘆荀、翠肉瓜之類) 口感好豐富 香草豆卷個分

一向對素食都唔抗拒，呢日就試咗尖沙咀嘅雅悠蔬食。同傳統嘅素食店不盡相同，餐廳係走新派路線，裝修用紫色同白色為主，格局近似西餐廳。午市有幾款套餐，另外仲有唔少散叫菜式，以一間素食店嚟講幾多元化。呢杯紫貝天葵荔枝梳打飲落甜甜酸酸，感覺唔錯。午餐前菜係毛豆麻香豆卷，毛豆同蓮藕片爽脆，豆卷厚身軟綿。餐湯有中西之分，兩款嘅配搭都好特別，最後揀咗西式嘅番茄甘筍竹燕忌廉濃湯。湯質濃稠，中間深綠色嘅嘢就係竹燕，都係第一次試，個人覺得口感有少少似紫菜。然後就係點心拼盤配雪菜菇絲湯米粉，先講雪菜菇絲湯米粉，上面除咗雪菜同菇絲之外仲有芽菜同素肉，份量亦非常多。佢哋嘅點心就係由廚師自家製作，唔係交貨嚟嘅。四款點心由外表上睇同普通嘅冇分別，完全唔似素食。素翅香菇燒賣，質感扎實有咬口。素叉燒包中間有素肉絲同暗紅色嘅叉燒醬，非常像真。潮州素粉果嘅澄麵皮唔厚，餡料有冬菇、西芹等等，口感豐富。咖哩鹹水角入面包住蔬菜粒，咖哩味唔辣，反而有啲甜甜哋。午餐仲可以加配甜品，玫瑰荔枝千層班戟嘅班戟皮係淺粉紅色嘅，煎得幾薄，上面仲用咗士多啤梨點綴，食落甜甜哋幾討好。

位於尖沙咀的悠蔬食，是一間主打素食餐廳今天相約爸爸來到吃午餐，我和爸爸不常吃素菜，也不是特別愛素菜，以為菜式不多，選擇又少，怎料餐牌有超出我們的預期呢。素翅香菇燒賣 $28一客三粒的素燒賣，以素翅和香菇造成，質感不像一般的真燒賣，較為軟身鬆散哦。黑金麻蓉包 $28吃完鹹包，便嚐嚐甜包吧。黑蚊蚊的麻蓉包，賣相亮麗吸引，包內夾著滿滿的芝麻麻蓉餡，芝麻味超濃，我很推介呢。叉燒包 $28我最愛吃麵包，每天最期待就是吃早餐。包控和家人飲茶，最想把全部包類勻點一次。餐牌上沒有叉燒包哦，幸好服務員哥哥有告訴我。叉燒包一客三件，包身軟熟，內裡有滿滿素叉燒，香甜充足，味道不錯。手作香酥卷 $28餐廳招牌之一的香酥卷，以手抓餅的餅皮包著青瓜，假肉片，大件豐富，青瓜爽脆清甜，抹上甜醬，有點北京填鴨的感覺呢。

Green Monday嘅晚上，我同朋友黎到雅·悠蔬食食素！一打開餐牌就發現晚市最低消費$200，而佢嘅Dinner Set定價大約$238，我同朋友諗都冇諗過單點，就直接叫左Dinner Set。一Set嘅選擇有好多，除左前菜、湯、主菜，仲有手卷同甜品！前菜有四喜烤麩、泰式鮮果沙律同蕃茄藜麥伴芝麻醬。四喜烤麩甜甜酸酸，非常開胃；鮮果沙律嘅水果亦好清甜，而蕃茄同藜麥配上芝麻醬好夾！香芒牛油果首蓿芽手卷係所有食物中我嘅最愛！一啖咬落手卷，食到滿滿嘅牛油果、香芒同首蓿芽，非常滿足，牛油果溶在口中，再帶點香芒嘅甜味，簡直絕配👍🏻出街飲湯，最怕就係大廚落重味精，但呢間餐廳煲嘅蟲草花竹笙蓮子黃耳冬瓜燉湯唔單止好清甜，幾有係屋企飲到嘅湯嘅水準，仲十分足料！新派素食餐廳除左中菜，仲會提供其他國家嘅菜式，務求做到食物多元化。呢個青咖哩野菜猴頭菇配印度薄餅同珍珠糙米飯令我地眼前一亮，咖哩比我地想像中冇咁辣同油，仲帶點甜，配飯或薄餅食一流！甜品方面，我點左蘆薈柚子蘋果糕，因為係其他餐廳都比較少見。食落幾清甜，唔會太膩，好岩係食到飽飽嘅時候食一兩口，過下口癮😋

朋友聚會，四人約埋一齊去食素食，隨便想去OpenRice度搵一啲素食嘅地方。見到呢間係尖沙咀近近地，裝潢又乾乾淨淨，紫色為主，好有少女嘅味道，但同素食又好似有啲唔係好㚒。哈哈。我哋原先想散點，服務員好好，話俾我哋聽點套餐仲抵吃，我哋四個人點左兩個套餐，再散叫一啲嘢食。我最欣賞係佢嘅Pizza ,好有芝士味熱騰騰，同埋係好脆薄餅底，，我唔鍾意食厚pizza底，因為冇咁爽脆。素手卷都好好味，清清地，又健康，仲有雙層嘅紫菜底，我都好鐘意。食物平均來講都唔錯，我可以為呢一間係素食多國菜。有pizza，有日式手卷，有印式咖喱薄餅，有意式薄餅，又有中式燉湯。一間鋪頭滿足曬。哈哈

一班朋友聚會，食物素質當然重要，但都重要唔過有個好環境開開心心慢慢吹下水。呢間野晚餐每人低消200，一個set二百幾蚊，唔算平，食物係ok嘅。不過計埋佢嘅服務就真係完全唔值。首先，人未齊職員已經不斷嚟望左五百次（但水飲晒又唔主動加），仲要成日兩個侍應睇住客人係度咬耳仔，令人感覺好唔舒服。到食物上檯明明有吉位唔係果度上菜，係要係客人頭頂上菜，而且又唔出聲。叫佢係無人坐果個位上菜，佢就好老泥咁。上野飲果時問佢杯野係咩又答唔到，仲要問返個客轉頭。明明寫十一點收工，但十點度就催人走。收八十幾蚊切餅費，仲要切完唔分個蛋糕，就咁成個畀返你，要你自己分。即係切餅費真係齋切，分餅又要另外畀錢？anyway，因為過程中佢不斷咁畀壓力我地，所以相我都無影，朋友食唔夠想加單都唔敢。一餐飯食到咁唔舒服，個價又唔係平，食物再好都好難有下次。

吃傳統的素吃厭了，想找些新鮮感而非舊式齌舖的油膩感，要跟那些染色酸甜齋叉丶麵筋丶炸芋頭魚說再見。今晚吃的全部都是很天然的菜式，頭盤有藜麥鮮茄蔴醬沙律丶黑松露薯蓉焗大磨菇丶還有香芒牛油果手卷和露筍青瓜手卷。配了一壼什果茶，炎炎夏日，先要開一開胃口，然後才進入主菜，二人也是貴精不貴多，屬淺嘗之人，便試了南瓜黑松露露筍焗芝士千層闊意粉，對，又是黑松露，又是露筍，菜式一樣但仍能做出變化，那便是食的藝術。每一道菜也有講究賣，難怪枱枱客都要手機食先。最後，我們又怎能錯過甜點，分別是白桃雪芭和什果拿破輪，白桃味真的是冷門，因為有季節限定，清新口味配合了今餐主題。而拿破輪這味甜，不是每一間餐廳都能做得出色，不是太硬便是太濕，或是custard太多，但雅悠蔬食能做得鬆化，而不會太甜，custard 剛剛好，令我對整個晩餐加了好多分人少始終不能試太多菜式，期待下一次班齊人馬再會！

雅 • 悠蔬食是一間新派素食店，店內以白色及紫色作主色調，配合簡約的英倫傢具設計，營造出優雅及帶點女性化的風格。 身處追求健康飲食的年代，坊間的素菜店越開越多。要在云云素菜店中突圍而出，質優的菜饌與富心思的設計是取勝的不二法門。在一個平凡的週二晚，雅 • 悠蔬食仍然幾近滿座，實在予人期待！ 是次二人同行，簡單以一客五道菜的精選晚餐作底，再追加數項散點美食，平衡便捷與偏好這兩個因素。 飯餐的前菜，由一客三色小碟開始。在一個豆形的碟具上，由左至右分別擺放了羅馬蕃茄藜麥伴胡麻醬、泰式鮮果沙律及四喜烤麩三款小吃。清甜多汁的羅馬蕃茄是推介的美食。純粹個人喜好，建議追加沙律的芒果份量。 泰式香煎如餅不論賣相、口感與味道勻與真魚餅十分相像，尤愛甚富泰菜風味的香茅味道，推介。 有別於一般漢堡，手作小漢堡以中式包點製作，醬汁味道調較甚佳。相同一片鮮茄，置於迷你漢堡中的效果尤其明顯，成功令整體食感變得水潤吸引。 焗大啡菇一向是筆者至愛的小吃之一，平日閒時亦會在家自製品嚐 (相關連結：芝士焗大蘑菇 · 蜜糖雞翼 · 海鮮鍋)。這碟黑松露薯蓉焗大啡菇，面上的薯蓉混入了芝士、粟米及馬蹄後十分誘人，既香

朋友想試這間餐廳，於是上星期用openrice訂位，下午有店員打電話來確認訂位(沒有提及晚市設有最低消費)。當我在餐廳坐下來翻著餐牌才知道晚市每人最低消費$200，既然已經坐下就試一試，畀次機會...參考隔離枱的食客，我們二人點了一個dinner set (蘆筍手卷,菠菜忌廉湯,黑松露南瓜紫薯千層麵,蘆薈袖子蘋果糕)，另外單點了一個磨菇pizza和泰式如餅。食物味道ok但不特別，選擇不算多，價錢不便宜...這個價錢可以有其他選擇。

近年大家都愛上吃素，只因大家都比從前更重視健康；兩三年前，已經拜訪過悠蔬食位於銅鑼灣店，那個時候剛剛開業不久；最近，再次拜訪，不過地點已經不同了，悠蔬食在尖沙咀亦開設了分店，方便了九龍的食客。 餐廳在裝潢上的分別不算很大，但顏色上則以紫粉色為主題，用來拍照很美吧；不過總覺得這個色調和吃素不太相配的，這樣的公主設計，可能和甜品比較相配吧。 青蘋果青檸青瓜薄荷清涼特飲 HK$40 Vita-C奇異果汁 HK$45 炎炎夏日，最適合來一杯新鮮果汁，既解渴又有營養。 我們點了一份一人晚餐和數款a la carte美食；一人晚餐價格為HK$238，當中已包括了前菜、手卷、湯品、主食和甜品。 日本南瓜新薯四季豆及秘制青瓜黑木耳伴腰果及藜麥蜜瓜莓乾沙律配意大利黑醋 套餐的前菜，味道不錯，都是一些開胃菜式，特別喜歡蜜瓜莓乾沙律，酸酸甜甜的，十分開胃。 香芒牛油果苜蓿芽手卷 套餐的手卷，芒果十分香甜，牛油果的熟度亦剛好；這樣的手卷十分特別，特別之餘味道亦不錯。 松茸竹笙百合黃耳雪蓮子燉湯 套餐的燉湯，平日在家都很少機會喝湯水，所以外出用餐通常都會點湯喝；這款湯味道十分的清，當中帶著松茸香。

隨著時代進步，香港人生活越來越好，大部分人已不需擔心溫飽的問題，轉而上一層次，追求有品質的生活，想要健康長壽，多菜少肉的原則好多人都知道，是否能實行卻又是另一問題，畢竟巿面上方便吃得到的餐廳，都是肉多菜少。女生總比男生更關注健康同飲食，畢竟這和皮膚和外貌也有直接影響，今晚同幾位女生朋友聚會，就揀左呢間素食餐廳，因為有朋友食過，大力推介。松茸竹笙百合黃耳雪蓮子燉湯: 我們不約而同選了燉湯，女生到了一定年紀是要補一補的，雖然是素湯但都好清甜，據知黃耳膠質較雪耳多，滋陰養頻，其餘材料亦營養價值豐富，要吃光才可呢。秘製青瓜黑木耳伴腰果：青瓜、木耳是常見的小食，以酸甜醬汁調味，再後加上爽脆的腰果，口感豐富。日本南瓜新薯四季豆：一人一球，賣相精美，日本南瓜特別香甜，新薯幼滑細緻，加上粒粒四季豆，好有特色的小食。紅石榴蘋果汁 有助保護心血管, 減少脂肪積聚, 降血壓VITA C 奇異果汁 有助抗氧化, 增強免疫力, 幫助消化果汁味道新鮮榨無添加，甜美健康。香芒牛油果苜蓿芽手卷：現在是芒果當造的季節，芒果很熟很甜，牛油果新鮮有果仁香，苜蓿口味清新，一些像肉鬆帶鹹香的東西將手卷味道提升融合，手卷新鮮即製

前陣子，跟G先生及J小姐相約吃午餐，在我揀選餐廳之時，發現原來銅鑼灣的悠蔬食在尖沙咀開了分店，名叫雅．悠蔬食。 於是，經過大家一致同意後，一行四人就在週六的午市時間到來品嚐一頓清新素菜。 餐廳以白色加上粉紫色為主調，裝潢雅致；設有不少沙發座位及卡座，環境舒適。 午市時間為11:30-15:00，有Lunch Set (六款主菜)、Lunch Alacarte及點心散點選擇，甚為多元化，令人眼花撩亂。最後，我們每人點選了一份Lunch Set，散點了款點心。Lunch Set包括前菜、主菜，還可加錢選配飲品及甜品。 前菜—泰式香茅浸冬瓜及腐皮洋薏米壽司 兩款前菜其中涼浸浸的冬瓜吃來開胃之餘，亦有消暑清熱之效；而洋薏米做成的腐皮壽司口感較結實煙韌，味道不錯。 南瓜甜薯毛豆忌廉湯 湯品有兩種選擇，一中一西以迎合客人口味。西式的是南瓜甜薯毛豆忌廉湯，南瓜味道濃郁，混合了香甜甜薯及毛豆味道，味道挺配合的，加上忌廉湯口感順滑，美味！ 豆腐竹笙羹材料挺豐富，除了豆腐、竹笙外，還有紅蘿蔔及蔬菜，由於是羹，所以質感較稠，容易有飽肚之感。 主菜 台式大滷麵配香脆腐皮卷及天婦羅南瓜 $98 香脆腐皮卷天婦羅

平時認知的素食，在小時候家人總會帶我去到中式的齋菜餐館食飯，記憶中都是老舊形象的中式菜館，吃的都是以傳統中式的菜式為主，但隨了時代的變遷，素食文化都開始走年輕化路線，不少餐廳都會以不同類形及加入不同的元素製做出各式各樣的素食菜式，今天與友人來到尖沙咀的「雅 ‧悠蔬食」來吃一頓素食晚飯，店中的廚師把傳統的素菜改頭換面，創作了不少特色的素食fusion 菜式，對素食真是改觀了不少，都可以找到食素的樂趣。「雅 ‧悠蔬食」是位於樓上的餐廳，裝潢都是以紫色為主，感覺都帶些浪漫，環境空間都很寬敞，可以擺宴席、包場、包房等，店中諼有價錢表及餐單方便客人參考。餐廳的素食都是採用天然的原始食材，棄用化學物質的素肉，我們才可以食到蔬菜的鮮甜，打開餐牌，晚上除了有散點的菜式之外，設有經濟抵食的set dinner ，價錢分別有$228或$238，晚餐有前菜、手卷、主食及甜品，更可以優惠價加錢配特色的飲品。飯前先點杯飲品，此餐廳的飲品款式真是應有盡有，除了冷榨鮮果汁之外，也有咖啡、花茶、精選茶等....我今次選擇了夏日的限定期間的特色飲品，我點了一杯青蘋果青檸青瓜薄荷清涼特飲( $40)，端上來飲品散發出陣陣

可以在openrice訂位，非常方便，set dinner 中主食有五款。前菜丶手卷，主食丶甜點，我們叫了雞樅菌紫薯千層麵、冬蔭功意大利飯、黑松露野菇意粉，好吃，可以再去。