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香芒牛油果苜蓿芽手卷
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紫薯緣起
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日本花菇椰子黃耳竹笙燉湯
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手卷
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前菜+26
219
24
7
營業時間
今日營業
11:30 - 16:30
18:00 - 22:30
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食家推介
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這一輪打邊爐太多以至體重飆升，所以決定去食餐健康素食減下肥，順便清清腸胃。這間以素食為主的餐廳，每天都有晚餐供應，平均$250-$300，比傳統齋店略貴，但食物比較精緻及有特色。先上的幾款小食，醬燒百靈菇山藥伴日本黑豆裏面山藥比較多，百靈菇份量較少，食了好幾舊都未搵到隻菇，但山藥很爽口；凱撒沙律有爽脆的羅馬生菜，麵包粒等，比較健康；奇亞籽紫薯蘋果薯仔伴莓乾味道甜甜酸酸，蘋果爽脆，有粒粒莓乾。前菜是香芒牛油果苜蓿芽手卷，外層紫菜很脆，店員提醒要盡快食用免得腍了影響口感，有牛油果香味及芒果甜味。竹笙黃耳猴頭菇無花果百合燉湯味道比較清新，但裏面有濃郁的菇香，而且很滋潤。主菜之一的牛肝菌粒粒意粉酥皮盒伴苔菜三絲脆卷，外型精緻吸引，酥皮盒外脆，裏面包著疑似是薏仁的粒粒，很有咬口，而且牛肝菌香氣突出，旁邊的脆卷就比較膩。椰香冬陰鮮蔬意大利飯伴吉列蒟蒻味道較惹味，冬陰功味道濃郁但不辣，意大利飯煙韌，蒟蒻外脆內軟。最後甜品是Oreo曲奇乳酪蛋糕，蛋糕不會太甜而且味道好似芝士蛋糕。
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一直對素菜的印象就是那些又橙又紅的豆類加工品，這次來到朋友推介的雅悠蔬食，主打精緻健康素菜。餐廳位於尖沙咀樓上舖，環境比想像中大，裝潢以淡紫色為主調，簡約優雅，窗明几淨，有別於一般中式素菜餐館。餐牌款式甚多，沒想過素菜可以這麼多元化。每項菜式旁邊均會註明有否蛋或奶，適合不同類型的素食者。我們點了兩份晚餐，每份套餐包括前菜、手卷、湯、主菜、甜品及飲品，不同主菜不同價錢，餐單亦會每月更新。我們分別點了大啡菇鮮豆包粟子紫薯焗千層闊麵套餐 ($248) 及焗黑松露粒粒意粉酥皮盒伴苔菜三絲脆卷套餐 ($258)。上菜速度頗快，二人桌子有點放不下。前菜每份套餐有齊三款前菜！不怕有選擇困難症。涼拌日本黑豆亞塔子黑木耳中式前菜，清新開胃，黑木耳及青瓜爽脆，黑豆養生。紫薯紅菜頭雪球很喜歡這道前菜！紫薯蓉非常香軟綿滑，內有紅菜頭粒及蘋果粒，清新爽脆，帶天然甜味。滷水百頁豆腐毛豆伴琥珀腰果百頁豆腐爽滑彈牙，滷水味適中，不會太鹹；琥珀腰果更吸引，鬆脆香口，微甜，吃不停口。手卷有兩款手卷可供選擇，一人一款，試勻兩款口味。蘆荀素香鬆苜蓿芽手卷香芒牛油果苜蓿芽手卷以清新苜蓿芽代替升糖指數較高的白飯，味道較清淡但更健康；素肉鬆頗香，牛油果口感軟滑。侍應貼心地提醒我們要趁早吃，以免紫菜變軟變稔。湯品同樣有兩款湯品供選擇，一中一西。周打紅菜頭黃耳桃膠忌廉濃湯賣相吸引，呈一抹迷人淺粉紅色，顏色來自紅菜頭的天然色素，色香味俱全，高纖維，抗氧化。用料豐富，除了清甜紅菜頭粒，還有爽口黃耳、軟滑桃膠和新鮮雜菜粒；忌廉湯口感非常綿滑，完全不膩，跟一般西餐廳肥膩的白湯不可同日而語。蟲草花椰子黃耳竹笙杞子燉湯新鮮熱辣得冒煙燙手，同樣足料，除了補身蟲草，還有大大件黃耳、花椰子和竹笙，無味精，清甜滋潤。主菜主菜有六款，以西式為主，亦有部分中式素食。大啡菇鮮豆包粟子紫薯焗千層闊麵 鋪滿港女最愛的拉絲芝士，焗得金黃，外表跟一般焗千層闊麵無異，但材料大不同。面層鋪了幾片大啡菇，每一層除了闊麵外還有豆包，即豆皮，蛋白質豐富；餡料有大大粒栗子和紫薯，正確來說是紫皮黃心蕃薯，還有百頁豆腐及薯仔粒，伴以新鮮蕃茄醬，代替人造茄膏。味道雖比一般肉醬千層麵淡，但勝在清新健康，沒那麼油膩。焗黑松露粒粒意粉酥皮盒伴苔菜三絲脆卷原以為酥皮盒是toast box般的正方體，原來像巨型灌湯餃。一切開黑松露味撲鼻而來，酥皮像雲吞皮般纖薄，焗得金黃酥脆，入口非常鬆化！香口而毫不油膩。酥皮內包著如西米般的意粉粒和蔬菜雜豆，黑松露味濃郁，相當入味；新鮮蕃茄蓉製成的蕃茄醬有點睛之效，酸甜清新。苔菜三絲脆卷也有驚喜，外皮酥脆，蔬菜絲爽脆清新，像健康素食版的春卷。非常喜歡這道菜，創意心思十足，味道賣相出色，希望下月餐單仍有這款菜式。甜品共有四款甜品，本來很想吃朋友極力推介的榛子千層蛋糕，可惜今月餐單沒有，改吃尖沙咀店限定紫薯緣起。紫薯緣起 (跟餐+$25)即紫薯慕絲蛋糕，賣相夢幻，渾圓光滑，呈少女粉紫色。慕絲幼滑，海綿蛋糕鬆軟，唯紫薯味不夠濃。有機會要試試銅鑼灣店限定的綠茶蛋糕～焦糖海鹽榛子乳酪蛋糕 芝士味蠻濃，像紐約芝士蛋糕般；榛子味未夠突出，被面層的焦糖海鹽醬搶去光芒；跟餐只有一小件，不過剛剛好，因為吃到尾其實已經頗飽，這份晚餐份量十足。飲品飲品相當多元化，不乏養生選擇，如紫貝天葵荔枝梳打及藍蝶花雪梨汁。五穀杏仁牛乳 (跟餐+$15)最愛杏仁獨有的香氣，喝得出不是杏霜的人造香精味；不太嗜甜的我平時喝飲品都會叫走甜，但今次忘記了，幸好甜度適中，奶香幼滑，有五穀片增加口感，像健康版的胚芽好立克。到了晚上繁忙時段原來很多客人！接近滿座，建議事先預約以免久候。晚市最低消費$200，有質素的素食果然有價有市～必定會再來！餐牌
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好同事生日，當然要吃餐生日飯慶祝一下。食乜好？她沒有特別要求，只想吃得清清地。一聽到清清地，我便諗到帶她吃素菜，但並不是一般素菜，而是找間新派素菜店才可有驚喜。餐廳以高貴優雅的紫色為主調，配上純白色，裝潢舒適優雅，難怪店名為[雅•悠蔬食］，的確很貼切 。走進店內，地方寬敞闊落，設有多張二至四人枱，亦有數排紫色高背梳化椅配白色椅子的四人座，還有四人卡座。另外，再入一點設有數張大圓枱，可容納不少客人。整體格調和設計有別於一般的素食餐店，環境優雅，非常舒適。連枱墊和餐簿都是紫色，正是壽星女所喜歡的顏色，她滿心歡喜。細閱餐牌，供應多種套餐外亦有散點菜式，同樣吸引。晚巿套餐包前菜、手卷、湯品、主食及甜品，定價由$238-$258，還可加錢配不同的飲品或轉特色甜品，好豐富咁，一於兩份吧！***************************先來前菜三食，包括有涼拌日本黑豆亞塔子黑木耳、秘制千島醬拌四季豆及柚香紅菜頭蘋果拌合桃，三款各有特色，份量合宜，味道清新怡人，作為前菜最適合不過。先試涼拌日本黑豆亞塔子黑木耳，細小的黑木耳 相當爽口，配上甜美的杞子、清爽的青瓜、粉腍入味的日本黑豆，還加口感特別的亞塔子，拌入黑醋汁，選材健康有益，而酸咪咪的味道的確很開胃。秘制千島醬拌四季豆也不錯，四季豆 青綠腍嫩，伴上沒有油膩感的千島醬，味道酸咪咪，簡單而美味。最後是柚香紅菜頭蘋果拌合桃，各食材都切至細細粒，易於入口。紅菜頭 清甜多汁；蘋果 爽口甜美；合桃 則香脆兼富果仁香，配搭埋酸咪咪的柚子汁，有益好味。三款當中, 我倆都一致認為涼拌日本黑豆塔子黑木耳最美味，不止吃得津津有味，還用心鑽研如何製作，哈！***************************手卷各選一款，有蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷和香芒牛油果苜蓿芽手卷，我就要了後者。店員溫馨提示要先吃，免得紫菜 變腍，真細心！手卷 並沒有加入米飯， 正合我心意。以非常脆口的紫菜 捲着香滑的牛油果、香甜的芒果 和大量清爽的苜蓿芽， 各富獨特的味道，再加了微鹹的素香鬆，還有純素的沙律醬，味道清新得來帶點鹹香，一口咬下去，又香滑又脆口，很滋味!***************************湯品同樣各選一款一起共享，分別有黑松露准山忌廉濃湯和日本花菇椰子黃耳竹笙燉湯。黑松露准山忌廉濃湯散發着陣陣黑松露 幽香，很誘人。湯身濃厚，入口幼滑，啖啖充滿黑松露 味道，味道不錯，只是略為鹹了一點。日本花菇椰子黃耳竹笙燉湯清澈見底，味道清甜甘香。湯料豐富，有爽口的椰子、滑溜的竹笙，還有保持爽身的菇片、原隻冬菇 和黃耳，滿有菇香，啖啖都甘香順喉，大家都邊喝邊讚, 正!***************************主菜又隨即出場，壽星女在六款當中揀了大啡菇鮮豆包栗子紫薯焗千層闊麵 ($248)，以一個厚身的焗盤盛載上枱， 熱度十足，小心燙手。千層闊麵 面層的芝士 焗至金黃帶焦色，芝味四溢， 很吸引。把其切開，霧出熱煙，熱辣辣香噴噴，加上拉出長長的芝士絲，好誘人。清楚看到夾着不同的饀料，有粉綿甜美的手指紫薯、仍存咬口的新薯粒、腍身的百頁豆腐、爽口的菇片，還有非常香甜的原粒栗子，再混入蕃茄醬，既豐富亦醒胃。除用了闊麵 外，還有一層鮮豆包，滿有豆香之餘，亦有不同口感，很有心思的配搭。平時所吃千層麵加了層層芝士和層層肉類，總覺得非常漏滯，但這客素千層麵吃起來一點都不覺漏滯，用料又健康飽肚， 喜歡！另一主菜是沙嗲杏鮑菇豆卷串燒配墨西哥薄餅 ($238)，色彩豐富，賣相吸引。以清甜多汁的車厘茄、爽口兼富菇香的杏鮑菇、酸酸甜甜的菠蘿 和有特式的香葉素雞卷 串成，已塗上燒汁 和灑上甘香芝麻，味道已不錯，吃時再蘸上沙嗲醬，又另一番風味。墨西哥薄餅 也不錯，口感柔韌，味道淡淡，有些麥香，用多配沙嗲醬 吃就最適合。***************************話明賀生晨，我當然神神秘秘預先準備，請店員寫上 "Happy Birthday”，點上蠟燭。壽星女揀了焦糖海鹽榛子千層班戟(+$25)，而我就看中紫薯乳酪蛋糕。嘩！擺放得比想像中精美，多謝晒！紫薯乳酪蛋糕正方形一小件，啲啲骰骰，份量合宜，不致令人吃得飽滯。刺下去感覺挺身，但口感相當幼滑，而餅底亦挺鬆脆，不錯! 啖啖酸咪咪的乳酪味，如紫薯味突出一點，相信會更美味。焦糖海鹽榛子千層班戟層次分明，好平均。班戟皮 薄而柔軟，忌廉 又香滑，整體口感一流。味道多變，有焦糖 的甜美、榛子 的果香，還添些海鹽 的鹹味，配搭特別但好夾，好吃！意料之外的美味。***************************最後以滋潤養生的韓風蘆薈柚子茶(+$15)和檸檬蜂蜜薑茶(+$15)作總結，又暖胃又滋潤，仲酸酸甜甜消滯解膩。------------------------------起初還擔心壽星女會否不喜歡素食賀生晨，會否不夠飽？會否吃不慣？會否……很多很多憂慮，但看她開懷，一幅滿意的樣子，還說「很特別的一餐生日飯」，就知今次素菜賀生晨滿驚喜。
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今日十五，朋友要守齋期，於是就她相約食齋，因為幾個朋友太耐冇見，既然知道會喋喋不休，所以就選了雅、悠蔬食，一間新派的素菜餐廳打開菜單，看似很多選擇⋯⋯我們5個人，決定選四個套餐再加點心，因為第一次來，唔知其份量，二來大家都覺得，唔夠先再叫，寧願唔夠食再點，因為始終是齋舖，唔應該食淨食物先來青豆微薄荷忌廉湯，老實說，個人覺得薄荷和青豆唔多夾，我們5個人都覺得青豆湯是可以的，但加了薄荷是怪怪的🤨日式拿破里鮮茄野菜燴扁意粉，酸酸的，再加辣椒汁和黑椒之後，相當唔錯胡麻茄子伴珊瑚草，值得一讚是他們可有餐單內選擇不加奶，所以我朋友相當滿意點心拼盤$107, 如果一人來，依個套餐相當好葡汁野菜猴頭菇焗飯$98/套餐，淡淡的葡汁，唔係太濃豉汁涼瓜雙菇支竹煲，配一個白飯$88最後點了甜品和藍蝶花雪梨汁，真係靚到影相唔食
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原來齋菜可以咁好食？朋友很愛吃蔬菜，於是我們來到這間雅悠蔬食，嘗嘗新派的齋菜。雅悠蔬食裝潢以白和粉紫作為主色，高貴中帶點少女的味道。我們點了兩個dinner set，除了覺得最抵食，更解決了選擇困難症的麻煩，而且每樣食物都令我們驚喜萬分，以西式方法烹調齋菜，打破我們對傳統齋菜的刻板印象。店員首先會端上三款，，分別為涼拌日本黑豆亞塔子黑木耳，秘製千島醬拌四季豆和柚香紅菜頭萍果。光看前菜已經覺得雅悠蔬食很用心，三款前菜均不同顏色，色彩繽紛鮮明，視覺首先得到享受。日本黑豆亞塔子黑木耳我和朋友都十分喜歡涼拌日本黑豆亞塔子黑木耳，以酸醋調味，十分開胃，第一次吃到亞塔子，還特意上google查看，原來是一種棕櫚樹的果實，類似椰子的東西，但口感煙韌淸甜，呈半透明，黑木耳十分爽口，黑豆有嚼勁。這道前菜不止口感豐富，營養價值一樣高，黑木耳能補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化，黑豆則補腎益脾。秘製千島醬拌四季豆四季豆清新的味道，加上甜甜的秘製千島醬，意外地十分配合，加上脆脆，口感更豐。柚香紅菜頭萍果紅菜頭是一向公認的健康食物，具有抗氧化作用，能防癌抗衰老，味道我認為不及其餘兩種，個人不是太喜歡即食紅菜頭，蔬果和合桃倒是很合胃口，但基於其功效，也要全部吃光。蘆筍素香鬆苜宿芽手卷香芒牛油果苜宿芽手卷苜宿芽手卷又是必試，沒有飯粒的手卷，我想只有雅悠蔬食才有。我們分別點了兩款手卷嘗嘗味道，紫菜很脆，包著一大撮苜宿芽，吃落充滿草青味，而我們更偏愛香芒牛油果苜宿芽手卷，因為加入香芒和牛油果，手卷多了一份甜味，十分美味。日本花菇椰子黃耳竹笙燉湯是日最愛要數這個燉湯，以白色小盅呈上，以保持燉湯的温度。燉湯十分足料，有椰子，粟米，冬菇，蘑菇，黃耳和竹笙，沒有擺放瘦肉一齊煲，卻比肉湯更清甜，而且沒有肉湯的油脂，岩晒不想肥，但又喜歡吃的我們。青咖喱野菜猴頭菇配印度薄餅及珍珠糙米飯吃完了前菜中湯，更期待主菜了！青咖喱野菜猴頭菇以青色陶瓷煲裝起，放在一個圓形木板上，印度薄餅及珍珠糙米飯則整齊放在旁邊，外表十分討喜。裡面的蔬菜包括椰菜花、青椒、紅椒、翠玉瓜等，還有最美味的猴頭菇，猴頭菇脫水，口感很乾很特別，而且十分香。印度薄餅香酥可口，珍珠糙米飯煙韌，至於青咖喱，略嫌不夠稠，味道比較温和，少了辣的刺激感，是比較清淡的咖喱，與蔬菜健康的形象配合，推薦給喜歡清淡一點既朋友。大啡菇鮮豆包栗子紫薯焗千層麵 相比起青咖喱，喜歡濃味的朋友可以選擇大啡菇鮮豆包栗子紫薯焗千層麵。千層麵以紅色長形陶瓷器皿裝起，只見上面滿滿都是芝士，烘焗後呈金黃色，十分吸引，香氣十足。切開千層麵，裡面都是栗子和紫薯，香甜美味，千層麵爽滑，我最愛的大啡菇切片鋪在千層麵上，多汁解膩，配上香濃的蕃茄醬和芝士，實在比很多餐廳的肉碎千層麵更美味更特別。焦糖海鹽榛子千層班戟 雖然焦糖海鹽榛子千層班戟要另外加錢，但食完覺得轉對了，很喜歡千層班戟的味道。與千層蛋糕不同，千層班戟口感較煙韌有咬口，加上焦糖味道剛好，不會太甜膩！芒果脆脆芭菲 另一款甜品，我們點了芒果脆脆芭菲 ，尖沙咀店限定。芒果，焦糖脆脆和奶油隔著一層一層鋪滿，上面是芒果味雪糕，最後以一朵忌廉小花作為裝飾，並灑上紫色粉以配合餐廳主色。味道不錯，但自己唔太喜歡焦糖脆脆，覺得太甜，還是較喜歡千層班戟，但朋友卻十分喜歡這個芭菲。檸檬蜂蜜薑茶(熱) 朋友點的檸檬蜂蜜薑茶，薑味十足，驅寒暖胃。香脆五穀杏仁牛乳(凍) +15我點了香脆五穀杏仁牛乳，十分香滑，杏仁味突出，但凍飲加了冰，溶卻後味道稍稍淡了，建議點熱牛乳，相信更美味！這間新派素菜館實在令我們十分驚喜，值得推薦給朋友！食過都想再食呀！Menu
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