雅 ‧悠蔬食

營業中

休息中

今個月的第一個星期六，我選擇了尖沙咀的雅 ‧ 悠蔬食作為我週六悠閒午餐的地方。一直以來，天氣都很配合我。昨天下大雨，今天竟然是陽光普照。應該有不少人選擇外出渡過晴朗的週六了。 與銅鑼灣悠 ‧ 蔬食一樣，位於商業大廈之中。卻並不是佔據整個樓層。應該是因為這大廈一樓層的面積比渣甸坊的大。要考慮顧客量和租金的問題。然而，面對電梯門的雅 ‧ 悠蔬食，比旁邊的餐廳耀眼。貫切同樣的風格，裝潢以典雅的風格為主。 白色的比例較多。而且，窗戶木框上有浮雕。牆上有碎花牆紙。 這裡不以粉藍色作另一主調色，而是粉紫色。感覺更加優雅。沒有拍到餐廳的另一邊。其實不只有這個範圍而已。我的座位對面是廂座，可以容納六人。餐廳的另一邊則有大圓桌子，可與多人聚餐。 我的是二人桌子。可與其他桌子合併。雲石桌面，我覺得不夠清淡優雅。午市同樣有最低消費的要求。每人最少消費$80。所以，我選擇點午市套餐。 前菜有菠蘿哈蜜瓜藜麥沙律配香芒醬及芝蔴牛蒡伴菠菜卷。前者含蛋奶成份。應該是那香芒醬。店員替我改成黑醋醬。 沙律有藜麥、菠蘿、青葡萄、哈蜜瓜、蓮霧和數款沙律菜。 菠蘿酸中帶甜。 其他水果則是淡淡的清甜味道。 黑醋醬有點酸，但味道

I don’t like vegetables. Sometimes it is because they are not cooked in the right way, or they are difficult to digest. Surprisingly, I was amazed by this vegetarian-based restaurant in Tsim Sha Tsui. Leisurely Veggie is a local vegetarian restaurant where serves Asian and Western cuisines. Think like traditional dim sum, Japanese sushi rolls and dessert puddings etc. During the night, they offer a dinner menu that feature 5 courses.Starting from appetizers, we love the julienned yam which has a

因為挑戰14天素食，改下飲食習慣。發掘下邊度有 素食食肆。所謂"有得揀先至係老闆"，素食可以選擇 走奶 或 蛋 ，菜譜資料清晰。食物精緻，味道ok。舉例，腰果湯圓糖水，唔太甜，個人很喜歡。服務，有禮貌，有效率。雖然沒有特別點飲料，基本一顧客跟一杯有檸檬香既水， 店員很留意，時不時會添水。晚市，有低消。

上星期中午再次到<雅.悠蔬食>品嚐宴席素菜，美味，新鮮．最開心係因為終於嘗試到 ”新菜式” 點心．松露水晶包（松露非常足料）．小籠包（多汁），菜苗餃（新鮮），還有素叉燒包（餡料足）．光顧這餐廳已很多次，由<銅鑼灣 悠蔬食> 至<尖沙咀 雅.悠蔬食>．午餐，晚餐， 農曆新年套餐，宴席等等，其中宴席也試過 5-6次．最近發現"宴席" 的菜式大部份是一樣的，只有1-2樣不同（每次都有影相留念）．菜單上有分"琉璃"，"琉璃(冬)" 菜式近乎一樣，只是名稱改了，沒有太大分別．2017年1月份，2月份及3月份也食宴席.主要菜式: 士多啤梨猴頭菌，照燒杏鮑菇，苔菜三絲脆卷，豆腐餃子，竹笙皇帝菜,福建炒飯（太多汁）。之前在<銅鑼灣 悠蔬食>，也是有士多啤梨猴頭菌，豆腐餃子．2 間店鋪是一樣，那麼我會選擇<尖沙咀 雅.悠蔬食>，因為地方大一點．不過，無論那一間，侍應人手也是不足夠，因為永遠是要告訴他們才添加水……本來手卷是首選，每一次也會叫，有一次牛油果是爛的，芒果非常酸，紫菜非常硬（當然係即到即食）。擔擔面的湯太稀，拿破崙

現時流行素食, 少油, 朋友都開始要轉成素食者, 作為朋友, 當然要支持, 出外用餐開始要搜尋更多素食餐廳當晚就到達一間融合多個菜式的素食店, 紫色裝潢吸引女生, 餐廳位於大廈內, 附近招牌廣告不多, 幸幼沒有走錯路我們分別點了三個晚餐, 包頭盤/湯/主菜,甜品及飲品湯品二選一, 有西湯及中湯選擇, 我們都選了中湯, 打開蓋, 大大隻猴頭菇, 足料夠熱完全無油, 非常清, 無得彈, 滋潤香甜上菜時店員提醒必須盡快進食, 因為紫菜會淋, 蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷, 苜蓿芽代替白飯, 夠fresh日本山藥切絲如麵線, 黏滑的質地, 混上芝麻醬藜麥與沙律菜就食得多, 香干馬蘭頭是上海常見的涼菜, 將配料切細粒, 味道較為清淡用上泰國金柚, 柚子多汁夠甜, 沙律汁加上檸檬汁, 味道新鮮, 出色焗千層麵, 鮮豆包代替千層意大利麵, 不油也不膩 內有南瓜/栗子等多種蔬菜分店限定廚師推介 - 猴頭菇牛扒配黑椒汁, 這道菜較為失色, 黑椒汁非常杰身, 猴頭菇做到像牛扒的口感, 整體較為乾身宮保菇丁有少許辣, 菇丁跟雞丁的口感非常接近, 有一絲絲的口感, 味覺甜辣, 加上雲耳果仁一起煮甜品方面乳酪蛋糕 -

有個同事轉食素菜，於是佢介紹我地試呢間fusion 素食餐廳，佢話食物有質素的。今日就同埋其他同事試下。午市有set lunch 提供，於是我地叫了3個set lunch, share 食。每個set 都包沙律、香摏伴百頁同湯，個沙律超有驚喜，入面好足料，有黎麥、提子、沙律菜、番茄，仲有非常少見的蓮霧，d 沙律菜新鮮，生果又甜，配上柚子汁食，清清地，酸酸地，相當令人開胃。而百頁都幾好食，一條條，夾起上黎唔易爛的。湯，我叫了菜乾蓮藕南北杏湯，湯相當足料，好多菜乾，仲有粟米同甘荀，湯味濃，同出面老火湯味一樣，好好飲。講番主菜，先講鮮菇小卷心菜燘栗子配飯，入面好多材料，小卷心菜好入味，栗子燘得夠時間，栗子唔硬，d 餸汁加飯一齊食，一流。而蘆筍蘑菇青醬忌廉燴扁意粉，熱上的，d 意粉燴得好好，意粉軟硬適中，d 忌廉淡淡的，唔漏，配上簡單的蘆筍同蘑菇食，已經好滿足。最後，泰式雜菜炒飯配香脆腐皮卷，個腐皮佢卷到好似雞脾甘，好得意，腐皮好脆，而泰式炒飯相當有驚喜，飯炒得粒粒分明，加埋泰式醬料炒，夠火喉，味道濃濃的仲食到金不換味道，講真，真係好似食緊出面泰國餐廳的炒飯。由於餐飲要另加錢，我地無叫，但佢地

叫了兩個餐分別是黑松露意大利飯冬蔭公意粉由前菜到甜品前菜有成三樣湯有好多料，冇味精主菜等好耐 ，但係好熱立即做起！甜品甜度 ， 剛剛好！一定會再來，食埋其他試下。冇野唔好味！全部冇味精。因為太好味，我回味緊....我本來見到食素，冇肉食唔太想入去點知一食難忘...菜好鮮同平時食到好唔同服務同禮貌更加係100分，店員們個個都好有禮貌，個個都有！好難得！ 見到青咖哩同大啡菇，好吸引一定要試呀一定要試呀一定要試呀好重要講三次就更嫁喇！

預先訂好了位, 由於朋友塞車, 要遲15分鐘到, 我先行去取位, 帶位的是一位長頭髮帶眼鏡黑色衫的女仕.我坐底時順道問一下那位帶位的女仕, 有沒有限時間還檯, 心諗如果限時既就預時間, 叫定野食等朋友.那個帶位的女仕回答, 限食一小時還檯, 我聽後呆了2秒, 再問一小時還檯? 而家係7點喎, 一小時還檯即是8點還,那女仕答. . . .係.  我再問而家係7點, 一小時點夠時間食,  那女仕望我一眼後再答, 比多15分鐘妳 8:15 還啦.再講出邊有人等緊檯.  於是聽到回覆後就立即叫左 2 個晚餐,整體上食物質素是可以的.  中湯似是原盅燉的味道濃郁. 頭盤的麻醬蕃茄味道清新. 其他幾樣的東西就只是一般.以此間餐廳最底消費是$200/人, 一個晚餐是 $238 , 再另收10%服務費. 晚飯時間只有1小時.而一個晚餐有5樣野, 要1小時要完成. 試過一次, 已經足夠了.

預先訂好了位, 由於朋友塞車, 要遲15分鐘到, 我先行去取位, 帶位的是一位長頭髮帶眼鏡黑色衫的女仕.我坐底時順道問一下那位帶位的女仕, 有沒有限時間還檯, 心諗如果限時既就預時間, 叫定野食等朋友.那個帶位的女仕回答, 限食一小時還檯, 我聽後呆了2秒, 再問一小時還檯? 而家係7點喎, 一小時還檯即是8點還,那女仕答. . . .係.  我再問而家係7點, 一小時點夠時間食,  那女仕望我一眼後再答, 比多15分鐘妳 8:15 還啦.再講出邊有人等緊檯.  呢間餐廳最底消費是$200/人, 一個晚餐是 $238 , 再另收10%服務費. 食晚飯時間只有1小時.一個晚餐有五樣野, 話要一小時要完成. 試過一次, 已經足夠了.

素菜多是以中式為主，近幾年多了日式烹調方式，今晚再創新嘗試西式煮法烹調素菜文化，感覺清新。中西式餐湯前菜四喜烤夫 - 味道同一般上海店所食的同樣都是濃味。柚香紅菜頭蘋果拌合桃 - 味道菜非常清新醒胃又健康酸酸甜甜我鍾意麻醬沙薑豆絲粉皮 - 麻醬少了點。香芒牛油果手卷 - 牛油果與芒果一向都係最佳拍檔，再配上香口豆腐及翡翠苗好特別。青咖哩野菜猴頭菇配薄餅 - 食這道菜時我忘記了我正在茹素中，青咖哩香中帶滑味道一流薄餅就太油了稍為失色 。椰香鮮茄冬蔭功意大利飯 - 還不錯的一道意大利飯 。廚師推介幾可亂真的一道扒餐太棒了，用猴頭菇代牛扒雖然沒有牛扒肉汁，却有牛扒口感妙。甜品椰汁紅棗糕，椰汁香加上紅棗甜，份量恰當感覺完美今日我們就選擇了是日晚餐精選。西式素菜有前菜、餐湯、主菜及甜品選擇。雅緻佈置用了紫色為題配添優雅！

想當初話同媽子去食齋，佢呆咗咁問我真係齊？去到餐廳睇menu之後，佢笑住話呢啲叫食素。後尾上網睇返，食齋或者食素嘅定義可以好廣闊，唔同嘅宗教都有唔同嘅定義；食奶製品；食海鮮；唔食五辛；唔用/食動物生產嘅製品，不過共同嘅都係唔食肉。其實仲可以細分落去，不過都跟返自己嗰套啦，最緊要心中有佛。今日黎雅・悠蔬食尖沙咀分店，環境同銅鑼灣店差唔多，以白色紫色為主調，睇落都係幾優雅。另外人多仲可以包房，如果一家大細黎都幾好，自成一枱，又唔怕畀人話嘈。坐底嗌兩杯嘢先，都係冬日限定，呢排都係凍凍地，梗係飲熱嘢啦。最近個個都批鬥啲餐廳亂咁出紫薯產品，於是我就點杯紫薯牛乳特飲，一試究竟。紫薯牛乳特飲 (熱) $38淡紫色，聞落其實一般，但飲落幾好飲，只帶少少甜，無落糖漿之類，成個感覺好天然。新鮮即榨紫薯配牛奶，口感線線地，似飲餐湯。滋潤蘋果雪梨海底椰 (熱) $38相信好多人飲過媽媽煲嘅蘋果雪梨糖水，無試過嘅朋友可以係呢度試下啦！絕對唔會差過家中愛心嘅湯水，一入口就已經滋潤緊口唇。味道好甜，一黎係熱飲，二黎相信都足料嘅，而唔係加好多糖。另外加咗海底椰，如果想滋陰潤肺、除燥清熱同止咳就要試下喇。黑松露薯蓉焗大

收到一盒名為「悠蔬食」素食店的賀年糕點，實在多謝友人的餽贈，順祝彼此身心康泰，工作順利。拆開包裝盒，看見糕點以真空包裝，並附有膠蓋，一次吃不掉，可以蓋好待下次再吃。所收到的糕點是松茸菌芋頭糕，雖然松茸菌看起來不是很多，但從成份招紙裡，發現不單是一件素糕點，更是沒有加入任何化學劑或色素之類，讓人吃得安心健康。既然是如此健康，就不用煎法，改用蒸法，吃得更健康。蒸出來的效果也不俗，當然不及煎出來的香口，但很粉香，很有芋頭味，喜歡他們的芋頭切為大粒，較有口感。過農曆年，吃點糕，飲些茶，才有多點節日氣氛呢！

香港人生活緊張又繁忙,好多時都忘記關注自己的健康，但係只要記住多菜小肉的飲食原則，就一定對自己身體好了當然，偶然吃一餐素菜更加對身心都更加健康啦，所以每星期我都會有一兩天戒肉食素呢不過有時食素又的確係幾悶幾寡嘅，但今次發現這間餐館後，完全對素食有了一個全新的體驗，亦向所有身邊的朋友推介這間餐廳~無論是裝修及菜式，表面上同一間西式餐廳無異，最鬼斧神工嘅係……連味道都俾佢扼埋，仲以為食緊肉添餐廳以紫色格調為主，給人一種浪漫西餐廳feel ,而且擺設也很講究，看得出老闆係一個有要求的人打開餐牌一看，就如西餐廳一樣，有散叫的亦有set dinner,款式及份量都非常之多，有前菜、手卷、湯品、主食、甜品，而主食更有6款之多可供選擇，我與友人望住個餐牌都研究咗好耐先決定到竹笙紅棗蓮子百合黄耳燉湯平時飲嘅湯大多數都係用肉類或豬骨熬製，但諗唔到原來純用素來燉的湯都會咁清甜好飲四喜烤夫非常入味，黑木耳好爽口，毛豆都好好食呀，可惜只得幾粒，好快就俾友人吃光了 麻醬沙薑豆絲粉皮清香的麻醬分佈在晶瑩彈牙的粉皮上，青瓜絲又能帶出清新的味道，作為前菜令人非常開胃 柚香紅菜頭蘋果伴合桃驟眼看以為是西瓜粒， 放入口中

As well as the savoury CNY puddings which are delicious.The sweet coconut and walnut one is just as good.The black sugar, walnut and coconut milk CNY pudding was very interesting because it tasted like those Chinese coconut sweets.Again it had that usual sticky and chewy texture.

朋友介紹依間素食，見佢顏色好colorful，就去試一試佢，果然沒令人失望，樣樣都有心思同好味道！Dinner 每人最低消費$200，我地3個人就叫左2個set，同一樣主食。先黎湯同埋前菜，左手邊既豆絲粉皮同平時食既雞絲粉皮差唔多味道，中間既蘋果紅菜頭都幾好味，雖然我唔鐘意食紅菜頭，但加埋落d蘋果又幾夾，而朋友就表示紅菜頭好好食，最右手邊雖然唔太知係咩，但覺得好好食！而湯都好足料，我本身唔食菠菜，但個湯加埋忌廉同埋菇之後，好好飲，我飲到停唔到🙈🙈仲有桃膠，話係平民既燕窩都好足料！而個中湯都好足料！唔錯冬蔭公意大利飯，個香酥蒟弱一切，係好似墨魚既質感！好厲害，味道都好好！ 而個飯都重冬蔭味，但就唔算辣最驚喜就係依個千層闊麵！入面有蕃薯仔、牛油果、栗子，好足料，好好味！d芝士仲可以拉絲，同上菜個陣仲會有好熱既滋滋聲之後就有廚師既今日推介，猴頭菇伴薯菜真係成隻菇去整，個汁好好味！不過我第一次食猴頭菇...感覺有d特別，因為我平時只係飲佢既湯，第一次食，覺得太新鮮啦！同埋佢d伴菜都好用心我地係可以全部食曬，少少野都沒剩🙈🙈🙈最後係甜品，不過不失。但都幾有心思依間店好colorful！好鐘意。不