鉄人旨花

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位於銅鑼灣謝斐道嘅「鉄人旨花」，周圍都係餐廳，但係點都估唔到原來有地方食到正宗嘅日本菜。晚市除左可以揀單點之外，仲可以揀omakase或者鐵板燒，價錢相約，不過由於我地想邊近距離欣賞廚師手藝邊享用晚餐，我地選擇左鐵板，亦都因為咁，我們獲安排坐係半圓形嘅鐵板燒區。鐵板餐共有四個選擇，全部都係二人套餐，價錢由＄2088至＄2588不等，而我地揀嘅係價錢比較便宜嘅「伊勢海老鐵板燒」。「伊勢海老鐵板燒」合共七道菜，而最先上檯嘅當然係手工前菜啦。手作前菜分別為芥辣小墨魚同埋和風沙律。小墨魚加入芥辣食都係第一次，味道出奇地夾，入口非常醒神，加埋材料豐富嘅和風沙律，真係非常開胃。汁煮東星班:厚切東星斑肉質結實，入口嫩滑，配埋加過醬汁炒起嘅洋蔥，真正能夠帶出東星斑嘅鮮味。海膽汁煮龍蝦:係呢度不得不提嘅係龍蝦真係又大隻又生猛，到煮果刻都仲未死。廚師先係我地面前將龍蝦起肉，係煮到半熟時再為我地準備海膽汁。龍蝦肉每人分得比想像中多，火喉剛剛好，入口非常彈牙，醬汁濃度剛剛好，加少少檸檬汁食，味道非常鮮甜，一d腥味都無，非常好味。熊本縣產A5和王牛:平時唔食牛嘅我，遇到有特色嘅牛，點都會試下嘅。今日試嘅和牛花紋

跟友人慶祝生日來到鉄人旨花、整間餐廳以花為主題、經過壽司吧檯來到鐵板燒區。前菜分別是煙肉薯蓉和沙律菜。因友人不吃龍蝦、我們點了象拔蚌。很美的擺盤、象拔蚌燒得剛好、仍保鮮著鮮味及juicy 的感覺、友人讚不絕口。接下來是煎鵝肝多士。鵝肝表面煎香略脆、裡面油潤、香氣在口中持久未散、拌多士吃好正。A5和牛肉質嫩滑半熟、內裡呈玫紅色。配菜的南瓜燒得香甜、蒜片脆卜卜也很好吃。師傅加入和牛粒、雞蛋弄的炒飯、香氣四溢、煙韌而富口感。這裡的清酒煮蜆很特別、以紙做的盛器在鐵板上煮蜆、蜆肉大隻清甜、湯亦很甜。來到甜品是什果凍、有紅石榴、蜜瓜、藍莓等、很有吃下去粉粉的蒟蒻。

一直都有留意哩間餐廳，由於價位實在幾昂貴，所以一直都心大心細中，搵個合適既時機先黎。今次加左人工就慰勞一下媽媽，終於黎左食番餐了😋鐵板燒共有4個set,價位都係二千多一位，真係幾貴下嫁，但請屋企人食幾貴都要啦！媽媽發板話要揀哩個伊勢海老鐵板燒，咁就梗係聽佢話啦😃今次我地坐喺鐵板燒爐前，見到隔離既師傅整緊野偷偷拍了一張 哈！好快店員就遞上餐前菜，係沙律同餐前小食，食完好開胃。好快就見到我地枱既師傅出黎喇！佢拎住第一道菜既材料，係東星斑魚柳，已切開一條條。睇住師傅好專心咁煮，感受到佢對每一道菜的用心。👍🏻汁煮東星斑東星斑魚肉完全去骨，啖啖肉，岩晒唔太識食魚既我👍🏻 個汁用上洋蔥好鮮甜，魚肉同個汁好夾，好味😋差唔多食完第一碟師傅又開始整第二碟喇。哇勁大隻龍蝦！海膽汁煮龍蝦擺得好精緻既一道菜，龍蝦肉沾上海膽汁好濃味，龍蝦肉好爽口，食得出非常新鮮！每人食大半隻龍蝦感覺好幸福呀😍日本薄切和牛師傅介紹第一啖肉不要點醬料，先品嘗和牛既原汁原味，之後可點特製醬汁或海鹽。一擺落口已經食到和牛既嫩滑，有好多肉質，我覺得唔點醬汁已經超好味，師傅果然冇介紹錯👍🏻和牛炒飯見到粒粒飯都炒至乾身，加入蔥花炒提升炒飯既

難得今年週年紀念日大家都在香港、決定跟男友吃一頓豐富的鐵板燒。鉄人旨花分開廚師發辦跟鉄板燒兩個區域。我們被安排坐在半圓形的鐵板燒區、旁邊的人都在聚精會神地看著廚師在鐵板上翟翟舞動著鐵板鏟子、發出噹噹聲響。前菜是這個釀入煙肉脆脆的薯蓉。這個沙律更合我胃口、除了沙律菜、蕃茄仔外、還加入了鮮嫩爽口的露荀、醬汁酸香開胃。主菜為日本白象拔、師傅把燒得剛熟的象拔蚌盛上、擺盤精緻、象拔蚌鮮甜爽口、很好吃！第二道菜是煎鵝肝多士、好大塊的鵝肝啊！鵝肝表面焦香、內裡軟綿、油份在口腔裡融化的感覺實在太棒了。我要了五成熟的A5和牛、肉質頗嫩但有少許筋、未至於入口溶化。但配菜就做得非常出色、尤其是那燒南瓜燒得剛好、又爽又軟又香甜。廚師又再表演蛋炒飯、飯粒在鐵板上跳動的畫面很有動畫感。加入和牛粒、粒粒分明的炒飯轉瞬間送到面前、色澤豐富、飯粒煙韌、香氣撲鼻。接下來是清酒煮蜆、蜆肉大隻飽滿、清酒煮成的湯鮮甜、一清味蕾。來到甜品了，是晶瑩剔透的櫻花啫喱、充滿著春天的氣息。不過質感跟我想像中有點出入、沒有蒟蒻那種清爽、卻有點粉粉的感覺。一邊吃著一邊聊天、原來不知不覺已經待在那裡兩個多小時了。能夠跟喜歡的人一起品嘗美食也是

今次食左個「白象拔鐵板燒」2人套餐，由前菜到甜品都好滿意！前菜係沙律同左洋蔥薯仔蓉，柚子汁勁清新！好fresh 之後當然係鵝肝啦！師父先慢慢焢個多士，金黃色多士勁香口！鵝肝煮到岩岩好，唔會過熟，勁香口成口油！而且個表面係煎到脆脆地，入而油軟，肥都抵呀！下一道當然係主菜：日本白象拔啦！師父只係輕輕用海鹽加味，將爽口同濃味部分分開煮！勁好食！爽口之餘仲有淡淡的海鮮味！一隻份量都幾多架！ 熊本A5和玉牛！見到成塊生肉時已經估到有幾正！油花分佈平均，我覺得熟medium rare 係好完美！外面煎到岩岩好！重點係完美3成。入面仲係淋淋地，成日油同肉香！牛肉香太濃了吧！！和牛係正既！驚你唔飽，仲有和牛炒飯，又係和牛呀！用日本米炒，粒粒分明！仲有個清酒煮蜆，睇住個火係面前燒，好有誤樂性！哈哈！煮出黎仲有少許清酒味，蜆肉大粒又鮮甜！如果大碗d就好喇！成碗飲哂呀！最後有個柚子啫利做ending ，由頭呼應都尾！清新柚子好回味！講真，$2588 2人都真係幾抵食，環境又靜靜地，服務貼心！值得再黎！！

一向都好喜愛日本菜，今次同朋友去左依間貴貴地嘅日本餐廳食鐵板燒，有師父專人係你面前即場整鐵板燒，食物都好新鮮衛生，而侍應都好細心招呼客人，餐廳環境舒服，食物同服務質素都一流！2位$2588，物有所值！食今次食左個「白象拔鐵板燒」2人套餐，包括有前菜，紅酒煎鵝肝，日本白象拔，A5和牛，和牛炒飯，清酒煮蜆，甜品。前菜係雜菜沙律配洋蔥薯仔蓉，沙律加左柚子汁勁清新！好fresh ！之後當然係鵝肝啦！師父先慢慢烘個多士，多士加左牛油，烘到金黃色，勁香口！鵝肝勁大件，兩邊都煎到岩岩好，唔會過熟，入口即融！而且個表面係煎到脆脆地，好香口，肥都抵呀！跟住就到日本白象拔啦！一人一隻！師父將象拔切成一粒粒，只係輕輕用海鹽加味同醬油調味！由於食材好新鮮，淨係調少少味已經好好食，唔會蓋過本身海鮮味！而且師父燒得啱啱好，肉質爽口，好正！食完白象拔就到熊本A5和牛！見到成塊生肉時已經估到有幾正！油花分佈平均。我地叫左5成熟，外面煎到岩岩好！重點係完美3成。入口成日油香，牛肉味濃，和牛係正既！之後到和牛炒飯，用日本米炒，粒粒分明，食完已經7飽！仲有個清酒煮蜆，睇住個火係面前燒，好有誤樂性！煮出黎仲有少許清酒味，蜆肉

突然懷念起在京都河原町吃鐵板燒的美景，所以找了這一間網上評價很不錯的鉄人旨花來試試。餐廳位置也算方便，在地鐵站走5分鐘便到。甫坐下接過餐牌，看到有幾款不同的Set，有鱈場蟹、鮑魚及象拔等，不過作為龍蝦控的我，看到有伊勢海老Set，便毫無懸念地選了這個套餐！在廚師作席前準備時，先來兩款手作前菜。和風雜菜沙律味道清新，不算有太大驚喜，反之旁邊的煙肉薯仔沙律，卻吸引了我的味蕾。下面沙律做得幼滑，配上脆口的煙肉絲，非常開胃。也許廚師也感受到我想吃龍蝦的欲望，打頭陣的便是主角海膽汁煮龍蝦。廚師還細心解說龍蝦是選印尼出產的，大小、味道都較佳，海膽汁則是用海膽、牛油及黑椒煮成的醬汁。龍蝦的新鮮度不容置疑，皆因開邊龍蝦在鐵板上煎時還會動！肉質厚實彈牙，老饕自然吃得出分別。海膽汁更是錦上添花，金黃色的醬汁不但沒有腥味，牛油的香及海膽的鮮更將較清甜的龍蝦肉提升至另一層次。有人會覺得吃鐵板燒一般比較熱氣，但接下來窩心的汁煮東星斑卻是例外。廚師先將連皮星斑柳煎香，再放入用清酒、味醂及豉油調成的和風洋蔥汁同煮，魚肉鮮嫩入味，吸收了魚香及醬汁精華的洋蔥絲更是吸引。下一道熊本縣產A5黑毛「和王」牛選料也十分矜貴，所

年尾收到花紅,請媽媽吃鐵板燒。選了這間想來很久的鉄人旨花 , 幸好一早訂座,8PM左右鐵板燒那邊幾乎已經FULL HOUSE~媽媽喜歡食龍蝦, 理所當然選了伊勢海老鐵板燒。先送上沙律和前菜。  接著師傅就在我們面前親自處理食材！  汁煮東星斑東星斑外層煎至金黃，魚肉嫩滑彈牙紥實，用料新鮮，插着脆卜卜的魚皮，口感不錯，不過醬汁就略嫌濃味了，遮了一點鮮味。海膽汁煮龍蝦龍蝦份量十足，師傅將海膽汁和牛油混合，與龍蝦同煮，龍蝦肉新鮮超彈牙，食到龍蝦原始的鮮味，同時又有海膽的鮮，味道很有層次，媽媽超滿意。不過牛油少一點，海膽汁味道會更突出。熊本A5和牛 和牛 煮至我們要求的５成熟，食落肉味香濃，加上油脂平均，真的入口即化！旁邊的冬菇、蒜片也好食！和牛炒飯 師傅在鐵板燒上炒飯，加入不同材料，味道豐富，尤其是加了和牛肉粒，滿口都是和牛的油脂香氣，好正！炒飯也很有鑊氣，十分惹味。清酒煮蜆 蜆肉新鮮又鮮甜，充滿清酒香氣，好吃到我連湯底也喝清光。甜品是柚子JELLY。柚子果凍滑溜清爽,還有不同的水果，清新味蕾。

家人生日,安排了他最愛的日本菜。今次不吃魚生，改為日式鐵板燒。手作前菜-和風沙律手作前菜-薯蓉細細碗的薯蓉混合了蛋白、煙肉、青瓜絲、香草、紅蘿蔔，增加了嚼頭。海膽汁煮龍蝦每次吃日式鐵板燒，我也很喜歡預訂可近距離欣賞廚師手藝的座位。廚師烹調時把龍蝦起肉，二人份分別上碟，驟眼看似不多，但每碟起碼有八件。迷你玫瑰花裝飾使賣相更精緻；海膽汁不算很濃味；龍蝦肉越食越甜，咬落彈牙。汁煮東星斑洋蔥腍甜，東星斑肉質結實熊本縣產A5和王牛吃第一件和王牛時，是吃其原汁原味。脂肪比例極高，而表面煎得脆脆，滿口油香。由第二件起，我蘸了喜瑪拉雅岩鹽，絕對是提昇了牛肉的美味度。碟邊的菇菜和炸蒜片也不能錯過：大磨菇厚肉多汁、露筍青嫩厚身；炸蒜片炸如新鮮曲奇。清酒煮蜆幾清甜和牛炒飯甜品

新年當然約好友出來吃一頓飯來慶祝啦。我和友人點了二人伊勢海老鐵板燒套餐。這裡是吃鐵板燒, 廚師會在你面前燒煮的。可以一睹師傅的廚藝功架。 先來一個手作前菜-沙律和薯蓉開一開胃。 廚師為我們煮的第一道菜是海膽汁煮龍蝦。龍蝦非常大隻,而且很生猛。見到隻大龍蝦，已令人食指大動。龍蝦肉很彈牙。食得出很新鮮。沾上一點海膽汁，龍蝦更突出。龍蝦肉很多,我和友人SHARE一隻龍蝦,每人半隻,都很多龍蝦肉。絶對值回票價。 汁煮東星斑師傅把東星斑煮得恰到好處, 魚肉嫩滑配上軟腍的洋蔥。确實考師傅的廚藝功夫。 清酒煮蜆 蜆新鮮，鮮甜。原來用清酒煮，都可以這麼美味。 熊本縣產A5和王牛 這個不得了, 我們要了七成熟, 和牛超好味, 超嫩滑，牛切得剛好，一口一啖和牛。一放入口，真是入口即溶。我不禁連聲說好吃。和牛炒飯米是日本米。有和牛，雞蛋，加了葱，很香。米飯一粒粒，很飽滿。 最後是櫻花甜品啫喱。不會過甜，吃完這頓鐵板燒和甜品，感到很滿足。

與其在情人節當天又貴又迫，我們預早慶祝情人節，寧願用加價那些錢吃好一點。她喜歡吃鐵板燒，我們就選了鉄人旨花。我們預早訂了位，不過店內都不太多人。店內環境都頗舒適。鐵板燒有４個套餐。我們選有龍蝦及和牛的套餐，看來性價比較高，其他套餐內的食品都是鐵板燒常見的東西，如前菜、炒飯、蜆、甜品等。價錢盛惠2位$2088，另加一服務費。店員先送上手作前菜。是日的手作前菜是田園沙律配薯蓉煙肉乾。沙律菜很新鮮，汁有小小酸味很醒胃。薯蓉有少少牛油味，感覺輕盈。煙肉有煙薰香，不太硬身。汁煮東星斑的洋蔥汁香氣四溢，魚肉白身結實。當我們欣賞著汁煮東星斑同時，師傅已著手準備下一味菜－海膽汁煮龍蝦。他拿著料理鏟，不消數秒鐘就把龍蝦起肉。起肉後的龍蝦燒一燒就差不多完成。海膽汁煮龍蝦是其中一個重點。成品的海膽汁像畫作一樣畫成水滴形，龍蝦新鮮，口感彈牙。熊本縣產A5和王牛點了五成熟。師傅首先為A5和王牛調味。再全神貫注地燒和牛。又來一個擺設精美的熊本縣產A5和王牛。和牛粉嫩，中間是粉紅色，食下去有肉汁。和牛王果然名符其實。配菜也新鮮，很有田野的感覺。沾上一點海鹽及芥末，味道層次更佳。和牛炒飯有牛味，有些紅蘿蔔比較夠乾身。

卡米拉喜歡鐵板燒，因為除了味覺大滿足外，欣賞鐵板燒師傅的烹製食材的純熟功架也是難得的體驗。就趁著年關漸近和天氣有點冷來吃個鐵板燒。一到鉄人旨花門外已很有日本氣息。店內的鐵板燒桌子以半圓形設計。因為我們是在前2天才訂位，所以被安排坐在側邊的位置。店內有Omakase ($1280/一位) 及2 種價錢($2088或$2588/2位)的鐵板燒，分別是入門版的鱈場蟹鐵板燒及伊勢海老鐵板燒，以及豪華版的白象拔鐵板燒或蝦夷鮑魚鐵板燒。我們選了伊勢海老鐵板燒 ($2088/ 2位)，合共七道菜。手作前菜 - 田園沙律配薯蓉煙肉乾兩款簡單清淡的前菜為精緻的鐵板燒開序幕。沙律的柚子醋醬汁清新，材料有車厘茄、露荀、生菜等。薯蓉質感滑溜。汁煮東星斑已起肉的厚切東星斑配上師傅即炒的洋蔥，把東星班的鮮味發揮得淋漓盡致。海膽汁煮龍蝦師傅先拿出海膽在鐵板上炒了數下，海膽汁就面世。然後用純熟的技巧處理龍蝦。上碟時龍蝦已起肉，不過殼內仍然別有洞天。殻入面還有不少龍蝦肉，如果錯過就有點可惜。龍蝦鮮甜爽口，沾沾海膽汁再吃，味道層次更豐富。熊本縣產A5和王牛載譽枝肉肉質等級最上級的熊本縣A5 和王牛，霜降花紋美輪美奐。和王

今晚去了一直念念不忘的鉄人旨花，這回吃的是鉄板燒。 我總覺得，在這裡吃飯，猶如置身在日本，有空間感，環境恬靜，可以慢慢品嘗，與師傅距離很近，也可以欣賞師傅的刀工與細緻的手藝。 今次我們點了白象拔鉄板燒整個餐6道菜先來前菜是沙律跟南蠻漬銀雪魚清清味蕾開開胃與此同時，師傅正在準備紅酒煎鵝肝在我們吃完前菜的一陣子鵝肝已經煎好，肥美地展現在我們面前很厚，咬下去微微香輕軟得像一泡棉花糖，但又有比棉花糖實在。香而沒有內臟的酥味，加上脆法包，減去油膩感覺。吃完這道菜，令我回味了一陣。 亦有時間欣賞師傅切那2條長長的日本白象拔。 手起刀落，燒後切成一段段。擺盤精緻，香氣誘人我急不及待吃起上來，又爽又鮮味。 另一道主菜是來自熊本縣產的A5和王牛。 入口鬆化即溶，牛味非常重，環繞口腔久久不散的味道，從心覺得A5果然是A5。 吃幾顆原汁原味的和牛之後，再嘗試加上wasabi及點和牛汁來吃，味道顯得清新又提鮮。 二種吃法都很perfect。吃過和王牛塊後，再吃和牛炒飯。 見師傅在鉄板上炒炒炒，飯香飄飄。 一碗和牛炒飯，延續剛才的香氣，炒飯味道、口感即時提升10倍。 最後的清酒蜆在洪洪烈火中完成，酒香飄溢 蜆肉

One of the worst experiences I’ve ever had eating out anywhere.I hate complaining and I almost always enjoy eating out - I can only remember one meal I would describe as bad in the last 3+ years (got food poisoning in Fairwood), and I normally only write reviews of places I really liked and would recommend. I’m not normally bothered by service at all. But this was just so bad I have to write a negative review.I booked a table for teppenyaki with my wife on Valentine’s day. The booking was for 8: