鉄人旨花

營業中

休息中

衷心推薦呢間餐廳俾大家，無論食材，賣相，服務定係味道都係滿分。相比我之前食過幾間既Omakase，鐵人旨花既廚師發辦最令我滿意，每款菜式都比到驚喜我，每一口都係滿滿幸福既感覺，實在令我回味無窮，而且師傅會詳盡講解每一款食物，店主又會主動問我地意見，關心我哋夠唔夠飽，服務一流，非常值得我去寫一個好評去支持❤️-坐係吧枱，可以近距離欣賞師傅大顯功架。前菜包括：靜崗縣蕃茄，八爪魚，和牛海膽 蕃茄上輕灑上水晶岩鹽，味道更豐富。慢煮八爪魚🐙入口軟稔，配上秘製醬汁，味道香濃，入味。和牛海膽經輕輕炙燒過，和牛介乎生熟之間，油香四溢，配上海膽既甘甜，為今餐揭開序幕。前菜已經好出色，估唔到接落黎既刺身更加驚艷。金色既盒子盛載住四款刺身，賣相精緻，貴氣逼人。池魚肉質軟滑，配上咸香綿滑既海膽，令人欲罷不能。赤貝爽口彈牙，鮮甜美味。而油甘魚同金目雕肥美厚肉。每一款刺身都各有特色，令人回味。東星斑，肉質較為結實。我覺得個精髓在於魚皮，經炙燒過後香味升級。第一次食腦天，即吞拿魚頭頂肉，一條吞拿魚只得兩片，非常矜貴。腦天筋少而脂肪多，油脂豐腴，油香滿溢。-接落嚟就係壽司既環節啦👏🏻特別要讚一讚個配菜，蘿蔔經柚子醃過，

Happy Friday 同朋友慶祝的高質日本餐呢餐係我人生食得最多魚類既一日😂 用餐差不多2小時半, 每道食物都精緻，全程盡顯師傅的廚藝，視覺同胃都好滿足！真鯛肉質鮮美，做生魚片至好不過，味道愈咬愈突出！呢碟配上海苔醬同埋海膽呢碟配上醋味啫喱，酸酸甜甜，幾得意！旁邊既好似叫蓮湖莖，都食得架，好似爽瓜！石緩貝好咬口，可以先督一督讓肌肉收縮再食，口感會煙韌爽口d！赤鯥肉質細膩，油脂較多！深海池魚清、甜、爽，肉質細緻！吞拿魚魚脂少油，令整體滑身， 上面係魚眼肉蓉，其實平時我唔食吞拿魚怕腥，師傅講解完之後就試試，味道還好！拖羅新鮮光澤，肉質細嫩、油花分明，喜歡拖羅那種入口即融既口感！鮮味海膽飯配上蟹內子日式焙茶奶味香濃，入口滑溜，仲有焙茶既回香清湯暖暖胃，好滿足

友人知道我喜歡食日本野，生日就為我揀左呢間，Shika Omakase師傅發辦店內裝潢可用日本風情形容呢度有壽司刺身吧檯 ，另一邊係鐵板燒水果蕃茄，比起一般會甜小小（聽師傅講係嚟自靜岡縣），加鹽食會更甜 ，配搭上煙燻過嘅螢光魷魚，唔腥爽口！熊本和牛片包住海膽，牛香加上海膽鮮，味道好特別！間斷會見師傅拎一舊水晶岩鹽，磨出來為食物點綴味道！美國小蜜蜂龍蝦，好生猛原條去殻起肉做刺身，肉身雪白，肉質爽甜，蘸上少許wasabi突出淡淡蝦味！白蝦壽司，咬落有小小張住，彈牙！赤貝鮮味濃口，有趣的是見師傅上碟前，大力將赤貝打在木板上，話會爽口d wo！最愛既北海道鮮帶子，厚身，層層鮮甜感覺！呢個好想encore呀！東星斑魚皮香脆，肉質滑嫩，配上醒胃薑芽最後仲有甜品，柚子雪葩入口清新濃郁柚子味，好滿足！其中一部份既食物，太豐富既一餐食物！整體價錢雖稍貴，食材新鮮都值

九月的頭一個星期，工作忙得超乎自己的身體可以承受，整個星期也睡得不夠，還病了數天，剛剛病好了，便相約朋友到銅鑼灣吃一餐好的，恚怒自己辛苦工作。來到銅鑼灣這個繁華的地區，慰勞有很多好吃的食肆，今天特意選了日本菜，餐廳分了兩個部份，一尊餐廳，便看到了上次師傅師傅為我們為乘客準備刺身和壽司等等，餐廳的另一邊，是鐵板燒，另一位師傅正在默默耕耘，拿起他的鐵鑊產，叮叮噹噹地為食客預備新鮮的食材，經過我和朋友商討之後，我們還是想首先嘗試一下omakase呢！和一般的傳統日式餐廳一樣，餐廳的裝修富有非常日式的風格，而且關上了粉紅色和白色的簡化，令人聯想到櫻花，而且四周有擺放了不同的日本酒，置身其中，真的就像日本一樣。令一邊廂的鐵板燒，總共有三張半圓形的大枱，每一張鐵板燒的桌子，師傅可同時為八至十位食客烹調美食，其實每次食鐵板燒，看着廚師用心地為我們烹煮，就算未開始進食，也立即垂涎欲滴。前菜三款靜岡蕃茄配岩鹽櫻煮八爪魚獲獎的熊本和王和牛卷海膽-三個前菜也各有特色，師傅首先提醒我們要先吃一邊蕃茄，開啟上先生上岩鹽，就好像我們吃西瓜又灑上梅粉一樣，增加了番茄的鮮甜。八爪魚口感絕對是喜出望外，非常軟稔，而且非

Omakase Oiishi辛勞工作過後，當然要同友人食好東西慰勞自己，而銅鑼灣有間日式料理餐廳，可選Omakase由廚師發辦又或者鐵板燒，不過當日臉上正有粒暗瘡萌發中，所以選擇了Omakase。用膳完畢之後，完全感受到整個用膳流程都經廚師精心設計，以下特意推介部分一試難忘既菜式：。前菜 靜岡蕃茄配岩鹽，蕃茄本身已經十分fresh和鮮甜，再配以岩鹽能夠帶出其甜味。櫻煮八爪魚，八爪魚的外表煮到呈啫喱狀，味道帶甜，口感彈牙，絕無腥味。最後有獲獎的熊本和王和牛卷海膽，將和牛卷一放進口中，和牛的油脂跟海膽的甘甜混和在一起，真的是齒頰留香！兩個人 Omakase送一份新鮮即整的龍蝦刺身，師傅還特意將龍蝦拿到我們面前拍照作呃like之用，刺身呈上來的時候龍蝦還在動！非常生猛！刺身放薄切的檸檬片上，令刺身有淡淡的檸檬清香。龍蝦刺身的味道偏淡，可以沾上豉油或者生磨的山葵芥末提鮮。師傅說由於龍蝦的肌肉神經還未死，所以刺身的口感很爽口。。刺身三道 薄切鯛魚刺身配酸汁啫喱，魚味重。赤「魚鹿」刺身（或稱喉黑 ）的魚皮輕輕的燒過變得更香脆，而且令魚身的油份更加浸出來，油份重。而粒貝刺身咬下去的感覺爽口，越咬越有

著名的日本料理「鉄人旨花」，相信大部份人都知道，尤其是他們的鐵板燒，食材新鮮，原產地直送，無論質量和服務都絕對有保證。但其實他們除了鐵板燒著名之外，其實Omakase（廚師發板），也是行內的佼佼者，今天晚上，就是專程和朋友一起品嚐他們的Omakase🤗整齊的長型吧枱，木製的枱面，全部能面向廚師👨🏻‍🍳，欣賞著他們如何為你烹調美味的日本🇯🇵料理，更可以直接交流如何食用方法或次序，有經驗的廚師更會調節上餐的速度和口味配合不同客人習慣和喜好等，這正正是Omakase精粹所在。説明了我們對食物的喜好之後，餘下來要做的就是靜靜地欣賞，廚師們為我們開始製作，他們專業又用心的態度，是日本料理最吸引人的地方。打頭陣的前菜是日本直送超甜番茄、八爪魚🐙、和牛海膽卷，放在一個金光閃閃的四方型盒子內，感覺特別名貴，賣相滿分，甜度十足的番茄🍅輕輕用刀分開數小份，入口鮮甜多汁，再嚐嚐澮上醬汁的八爪魚，最後就是火炙日本和牛海膽卷，前菜已經這麼精彩，實在令人期待。原隻生猛海龍蝦，特意展視給我們，當然不會錯過拍照留念，新鮮生猛扎扎跳，要用雙手緊握著，美食當前，實在令人垂涎🤤欣賞著他們精湛的刀工，轉眼間像是藝術品一樣的

餐廳走平實路線，冇華麗裝修，但有靚景，專注做好食物。餐廳地方算大，寿司吧大概有十數個位置，而鐵板燒區有三大張鐵板燒枱，中間還有一間貴賓房。今晚決定對自己好D，點Omakase, 仲話要點貴嗰個$1,580食埋龍蝦刺身先。最先上三款前菜，靜岡縣蕃茄、磯煮八爪魚、和牛海膽，擺盤都算精緻，聽講餐廳器皿大多購自京都。蕃茄多汁，佢唔算好甜，但加左岩鹽帶出鮮味。八爪魚好入味，但最好味都係個和牛海膽，和牛微微炙過唔會好油，配上海膽好鮮甜。再嚟就係原隻龍蝦刺身，肉質鮮味，不過有點清淡，但師傅在刺身上加了點紫鬚花同菊花點綴。之後嘅刺身盤就有三款，池魚、金目鯛、赤貝，金目鯛有微微炙過。食左一輪生野就輪到燒物，係燒石斑魚，我覺得OK。一件炙燒中toro，入口即溶！寿司有七款：深海池魚、白蝦、秋刀魚、吞拿魚、牡丹蝦、赤目魚、左口魚邊，食得出食杯真係好新鮮，而且好有水準，因為佢地全部都好鮮甜。炸牡丹蝦頭，香脆可口。個一口海膽飯，飯中還混入了toro魚油，海膽鮮甜。龍蝦頭煮湯清甜。甜品有三款選擇，我就揀了雜菓寒天凍，yummy yummy。

已經有年幾冇返鄉下京都了，識我嘅朋友都知我以前一年起碼都會去四次，但呢兩年公務纏身，走唔開，我真係好掛住啲日本啲刺身😭😭😭。幸好我身邊有不少小天使👼，今日上交兩份proposal之後，朋友就帶我去食日本野😍😍😍。朋友揀呢間餐廳，位置並不堂皇，看來係走平實路線。因為我之前都去過幾間高質日本餐廳，師傅都將餐廳情願設在不起眼的地方，不與大財團大業主鬥，專注做好食物，所以我並不覺得奇怪。估唔到從嗰條窄窄嘅樓梯走上去，豁然開朗，餐廳地方都算大，一進門就是寿司吧，大概有十數個位置，而另一邊轉彎有三大張鐵板燒枱，中間還有一間貴賓房添。最近成日都大魚大肉，又食埋哂啲熱氣野， 所以今晚我地就唔試鐵板燒喇，改食刺身寿司。其實餐廳菜式選擇都算多，花多眼亂到我啲選擇困難症又出現了，所以朋友果斷決定點お任せ, 仲話要點貴嗰個食埋龍蝦刺身先襯得起佢高貴嘅型像喎😒😅。OKOK, 今晚難得有興緻，一於去盡佢啦！冇餐單，所以有咩食真係全靠師傅介紹架😉。Serve我地嗰位師傅有點shy, 加上我地坐左靠鐵板燒區嘅旁邊位置，所以要好留心先聽到師傅仔講野🤭😝。最先上三款前菜，靜岡縣蕃茄、磯煮八爪魚、和牛海膽，擺盤都算精緻，聽

因為這是我人生第一次食嘅omakase，所以想記錄下，令自己有個回憶大家別見笑啊！鉄人旨花，位於銅鑼灣謝斐道，距離地鐵站步行只需五分鐘左右，非常方便店內環境舒適寧靜，有格調，播著慢音樂，令人非常relax店員安排我們坐bar枱前，可以看著師傅為我們烹調食物，我當時心情既期待又興奮師傅，good show第一道菜係一個令人賞心悅目嘅方形金色盒子，入面有奪目嘅蕃茄，蕃茄上撒上岩鹽，令蕃茄更加鮮甜，我平時唔食生蕃茄都ko曬和牛海膽卷，和牛真係入口即熔，海膽亦非常鮮甜仲有八爪魚，調味恰當，食落不會好似橡膠咁，好容易咬開而且非常鮮味接著就係今晚嘅主角龍蝦刺身，師傅先向我們展示龍蝦嘅生猛，龍蝦仲係活生生繃繃跳架之後即時起肉再擺到好似藝術品一樣放喺我們面前，擺得好靚呀龍蝦肉卷成一朵朵花🌹咁，上面仲有唔同顏色嘅小花瓣點綴，真係好有心機，佩服我珍而重之咁夾起一件放入口中，肉質非常旦牙，味道鮮甜無比師傅建議我地扭啲青檸汁落龍蝦度食，果然帶動到龍蝦嘅鮮味，仲多左一份清新口感接著係一個長方形嘅金色盒子，非常奪目，盒內有薄到透光嘅魚生，上面仲放左醋啫喱，令魚生味道更有層次赤貝非常新鮮甜美，非常有口感銀鱈魚係無骨

今次帶女朋友嚟呢到食飯，估唔到係咁難BOOK位，我以為價錢貴d反而係易BOOK，今日我明了原來我錯了。可能因為佢哋食材都太新鮮。紫菜配帶子我絕對係帶子迷，所以好推介大家試！佢口感仲有個種油香，而且仲"浪下"浪下"係口腔到。青瓜配蟹膏三文魚䰵如果你鍾意食蟹膏，我保證你咁食會照驚喜。因為青瓜嘅新鮮青爽感令我覺得個味蕾好fresh。平政剌身剌身有池魚切碎撈薑蔥蓉同埋火灸金目鯛，師父薄切，味道更好。厚切會食唔到個種解味，越薄個味我覺得越突出到。白蝦海膽壽司、中拖羅壽司、牡丹蝦蟹膏壽司壽司款唔算係最大驚喜，因為可能香港好味嘅壽司都太多。但一定唔會失望先。海膽飯除非你唔食海膽，否則呢個係必叫items。食完你分分鐘會覺得好食過係日本！甜品仲有雜果jelly，呢個真係好好味，絕對係出面未食過咁好味嘅雜果jelly，原粒提子嫁！真心正。

自上次與閨蜜🐰出走後，一直都想帶老公🍋過來，剛好最近他完成了一個工作項目💻，就跟他來好好慶祝一下吧🎉。餐廳環境如之前一樣😌，甫進門口馬上就能嗅到了百合花的香氣🌸，猶如置身花叢之中💐。包廂內換上了專用餐具🍽，感覺更添貴氣🌟。鐵板燒的位置可容納7位食客😉。先耐心的等候師傅👨🏻‍🍳為其他人準備食物吧😊。手作前菜🥗：今晚有沙律配wasabi酸汁🥗和半生熟帶子配三文魚子🐟。爽脆鮮甜的沙律菜🥒配上了加入了芥末的醬汁💚，酸中帶上了一點點辣🌶；肉質飽滿的帆立貝🌊，肉質鮮嫩，與三文魚子一起吃下🐟，味道更為甘香😋。汁煮鱈魚🐠：以花瓣作伴碟🌼，單是看著已經是一種享受😍。爽滑的肉質😋，與吸收了大量醬汁的洋蔥🤩，味道非常鮮甜🤤，加上了煎至香脆的魚皮🔥，滋味十足👍🏻。鱈場蟹腳配wasabi醬汁🦀：蟹殼早已經過處理🔪，只要輕輕打開😲，馬上就可以拿出蟹肉😏。蟹肉味鮮而濃💖，肉質彈牙，點上了少許醬汁💚，更能提升鮮味😋。最後當然連伴碟的三文魚子🐟和海帶🌊也不能放過了。熊本縣產A5和王牛🐮：作為和牛之霸『和王』👑，是最高品質的象徵✨，牛肉以大啡菇🍄、蘆筍、南瓜🎃及獨籽蒜作伴👍🏻。這道菜有3種食法3️⃣：1)點上適量的岩鹽🌊；2

可以坐在鉄板前，看著師傅把食物由預備至食物放在眼前，真是一個很好的體驗和享受，因為你真的可以感受到色香味俱全的感覺。伊勢海老鉄板燒 -$2088/2人 野菜沙律、火炙凡立具配三文魚子 - 這兩款是前菜，野菜沙律味道酸酸地，令人感到很開胃。火炙凡立貝配三文魚子，帶子很新鮮軟滑，三文魚子很新鮮，還配了微辣日式芥末醬。汁煑東星斑 - 最特別的就是師傅會把東星的皮片開處理，令表皮煎至香脆可口，肉身則保持幼滑，還配有牛油洋蔥絲和食用花瓣，又美味又美觀。海膽汁煑伊勢龍蝦 - 新鮮生猛的伊勢龍蝦，在鉄板上還會動，煎至半熟並起肉，加入海膽和龍蝦膏的汁，味道鮮上加鮮。熊本縣產A5和王牛 - A5級和牛，油花分佈均勻，入囗即溶，還可以配岩鹽、青芥末和酸汁、或蒜片同吃，當然亦可什麼都不加，原汁原味地吃。和牛炒飯-炒飯加入了和牛粒、洋蔥和紅蘿蔔粒，最後還加入蔥粒增加香氣，各種配料令口感更豐富。清酒煑蜆-蜆肉很甜很新鮮，清酒湯底也很清甜，我全部飲哂。清酒雪糕-朋友選了清酒雪糕，我試了一啖，很特別又有點淸酒香氣。什果寒天果涷-色彩繽紛的果涷，味道清新，水果香甜。

鉄人旨花係開店之時已經聽過佢個名，係朋友之間既口碑都係唔錯既，今晚就來左試下。先有龍蝦說起，新鮮度夠，size亦都夠大，絕對唔係bb龍級數，接近一斤，汁醬方面用返龍蝦膏配牛油，當然係無得輸既做法。銀鱈魚先煎脆個皮，魚肉則用左酸酸地既汁煮上，感覺亦不錯。當中和牛厚燒牛肉由於本身已經用上和牛，所以肉質已經非常正，然後師傅控制火候也到位，所以保留到juicy。鵝肝則為後加，size 非常大，配埋多士當然係成口好香既鵝油。