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2018-10-13
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誰都不曾留住你 別太清高離開請你早 傷心一輩子來問你怎彌補某日向他人提及過去我又掉下去深淵看似有些回憶跟情緒還是未能石沉大海我，其實很怕。不是沒有把自己放下，是過去抓著我不放。原來又半年了，你也找到了她，我還在那邊迷了路，像甚麼的活著？鉄人旨花，在多年前也聽過主打即席鐵板燒，店內空間也頗寬敞，分為壽司吧及鐵板燒位置，鐵板燒位置是半圓，一位廚師對大概8位客人，店內放置櫻花作裝飾，椅子也是以木製為主。服務生的服飾統一，整齊給客人一種專業的感覺，甫坐下奉上餐單簡單介紹菜式，我倆選了伊勢海老二人套餐，最重要是龍蝦……前菜--芥末三文魚籽帶子及沙律前菜先來一點清新的感覺，為主菜舖排一下，芥末並不嗆鼻，帶子表層煎香，肉質保持嫩身，入囗易於齒開，加上三文魚籽滿溢鮮味，為帶子提味。沙律用上蘆筍鮮嫩清甜。法國犬牙鱈魚因法國捕撈船捕撈後在法屬留尼汪島加工、包裝，也有被稱作法國犬牙鱈魚，但實際上捕撈海域都是在南極洲周圍。而廚師的烹調是用上鰹魚汁煮沸加入用牛油炒香的洋蔥製成醬汁，醬汁帶洋蔥的鮮甜味。鱈魚皮煎香脆，囗感如餅乾，魚肉煎至剛好熟度，色澤保持白晢，加上些放，調味已經可以，入囗不必多嚼著已經可以滑進喉嚨
離開請你早 傷心一輩子來問你怎彌補
某日向他人提及過去
我又掉下去深淵
看似有些回憶跟情緒
還是未能石沉大海
我，其實很怕。不是沒有把自己放下，是過去抓著我不放。原來又半年了，你也找到了她，我還在那邊迷了路，像甚麼的活著？
鉄人旨花，在多年前也聽過主打即席鐵板燒，店內空間也頗寬敞，分為壽司吧及鐵板燒位置，鐵板燒位置是半圓，一位廚師對大概8位客人，店內放置櫻花作裝飾，椅子也是以木製為主。服務生的服飾統一，整齊給客人一種專業的感覺，甫坐下奉上餐單簡單介紹菜式，我倆選了伊勢海老二人套餐，最重要是龍蝦……
前菜--芥末三文魚籽帶子及沙律前菜先來一點清新的感覺，為主菜舖排一下，芥末並不嗆鼻，帶子表層煎香，肉質保持嫩身，入囗易於齒開，加上三文魚籽滿溢鮮味，為帶子提味。沙律用上蘆筍鮮嫩清甜。
法國犬牙鱈魚
因法國捕撈船捕撈後在法屬留尼汪島加工、包裝，也有被稱作法國犬牙鱈魚，但實際上捕撈海域都是在南極洲周圍。而廚師的烹調是用上鰹魚汁煮沸加入用牛油炒香的洋蔥製成醬汁，醬汁帶洋蔥的鮮甜味。
鱈魚皮煎香脆，囗感如餅乾，魚肉煎至剛好熟度，色澤保持白晢，加上些放，調味已經可以，入囗不必多嚼著已經可以滑進喉嚨，魚肉鮮味，伴碟用上花瓣能畫面更吸引。
海膽汁煮龍蝦用上海膽煮成醬汁比較能提味，龍蝦原隻連殼在鐵板上，先拆去觸角煎香作伴碟裝飾，龍蝦在鐵板上不消一會兒已半熟透，廚師拆肉除殼分件繼續炒香，加入鹽及胡椒簡單調味。
龍蝦肉爽口味道鮮甜，加上食用玫瑰花，畫面更唯美。
鹿兒島A5和牛配蔬菜鹿兒島A5和牛是四成熟，微微焦香的表層，肉質嫩身入囗即溶，油脂滿溢帶油光，配上三種食法：海鹽、芥末、蒜片……最愛還是配芥末，微嗆辣感可解膩感。蒜片有點硬身，因為是預先炸起的。蔬菜有青椒、蘑菇、南瓜，蘑菇汁液滿佈囗腔，南瓜軟腍帶甜，青椒微辣少少嗆鼻。
和牛炒飯混入各種蔬菜色澤鮮艷，加上雞蛋令炒飯香氣提升，米粒分明囗感煙韌有嚼勁，和牛略帶油脂香氣。
甜品：黑糖雲呢拿雪糕黑糖味香濃，入囗不算太甜，雲呢拿味也沒有被蓋過去，雪糕算細滑，但沒有很特別。
因為當天的𨋢壞了，所以在門口會有店員帶你從後門樓梯步行上去，雖然有點小意外，但店員安排也很好，會提醒要小心梯級。
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