重房

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這次來到銅鑼灣來享受一道豐富盛宴，用餐環境高尚選用食材都由日本直送晚市Omakase約17-18品 $1580/位✨ 沖繩水雲、螺肉及蘿蔔水雲口感順滑，酸酸地好開胃；螺肉鮮甜彈牙；蘿蔔清甜入味✨莼菜莼菜QQ口感像啫喱，搭配爽口粒貝及北海道北寄貝，加上日本土佐醋、日本龍珠果和日本蕃茄和新鮮柚子皮一起吃，酸酸甜甜越食越開胃✨北海道牡丹蝦 蝦肉面層有燒香蝦頭膏再配搭Wasabi，底層有香濃的夢王蛋黃汁，鮮甜蝦肉夾雜著蝦膏和蛋香味，好味到爆燈蝦爪用天婦羅去炸，口感酥脆，佐酒一流✨長崎縣華漣生蠔日本大獎賽冠軍生蠔，外殼呈金黃色，蠔肉飽滿，味道勁鮮甜，搭配三文魚籽和酸汁海藻啫喱，口感更清爽，鮮味無窮，一試難忘✨北海道栗子蟹師傅已預先拆肉，啖啖蟹肉肉質鮮甜，蟹膏味道香濃帶點栗子香味，食得好滿足✨鰆魚魚身肥美軟腍，魚皮加了海鹽炙燒過，充滿魚油香味，搭配自家製嘅洋蔥醬食落更美味✨ 吞拿魚紫菜卷外層香脆紫菜，內裡有兩大片厚切吞拿魚腩大腹和赤身，中間包著紫蘇葉和自家製嘅蜆肉和海鹽，一口咬下充滿魚油香和魚肉香味，口感豐富有層次，有滿足感✨和牛他他配法包選用神户A4和牛，口感嫩滑，配搭炸蒜和蔥更突顯牛香味，面層

今晚和朋友來到銅鑼灣一間日本餐廳品嚐創意omakase ！餐廳位於加路連山道，鄰近利園二期。這裡午市有兩款分別為12～13品及13～14品的omakase 供客人選擇。而晚市則只有一款包含了稀有食材及份子料理的17～18品($1580)廚師發辦。未開始美食之旅前，見到今晚為我們炮製盛宴的型仔廚師，眼睛已先吃冰淇淋。前菜(2品)：🥗冲繩水雲配蟹肉、細螺、蘿蔔，北海道蒓菜及土佐醋～酸酸甜甜，鮮味醒胃。🐚響螺、青柳貝、日本龍珠果，番茄仔及新鮮柚子皮～這道前菜新鮮之餘，亦對腸胃好。主菜(6品)：🦐牡丹蝦配夢王蛋蛋汁～加上燒香的蝦頭膏鋪面，口感黏稠順滑，惹味非常。🦪北海道仙鳳趾蠔配酸汁海藻柚子啫喱及三文魚子～蠔肉肉身肥厚，質感滑口。🦀九洲福崗烏魚子配北海道鱈場蟹～一梳梳的蟹肉鮮味十足。🐟鰆魚～即香港馬鮫魚，洒上海鹽後更加清新可口，肉質軟嫩。🐮🍞神户A4和牛他他配法國麵包～搭配用海水和米做的冲繩鹽，魚子醬及馬糞海膽，上層鮮味回甘，底層香脆可口。🦈腦天吞拿魚～即魚的天靈蓋稀有部位(魚頭頂的肉)，每條魚只得2片，故相當矜貴。入口質感軟滑無筋，魚味濃郁。配上紫蘇葉及海鹽後，更加提鮮。🧊份子料理：🐬吞拿魚

吃過很多omakase，但這一間菜式比較特別，設計有心思，並不是只是魚壽司和刺身，多不同種類變化，火灸的運用更是令人驚喜，增添油香與層次感，自己喜歡火炙過後的油香，最後魚香的甜是另一驚喜，讓人回味。餐廳座位不多，建議提前訂位。  🍽 沖繩水雲配醋、蟹肉、螺及蘿蔔  水雲酸爽清新，配上鮮甜蟹肉，之後可以再吃螺及汁煮蘿蔔。  🍸 海鮮杯  很漂亮的杯子，裡面有蒓菜、粒貝、北海道北寄貝、龍珠果、日本蕃茄，海鮮鮮味，好看又好吃。  🦐 北海道牡丹蝦  北海道牡丹蝦 ，配上橙黃色的夢王蛋黃汁，牡丹蝦刺身沾上蛋液吃，蝦膏提升味道，最後吃酥脆的炸蝦爪天婦羅，一道菜裡有多層次變化，十分驚喜。  🦪 長崎華漣生蠔  長崎華漣生蠔是得獎生蠔，果然出色，搭配三文魚子、酸汁海藻啫喱，蠔肉飽滿，鮮甜味道突出。  🦀 北海道栗子蟹  栗子蟹 的殼外表像毛蟹，師傅細心拆出蟹肉與蟹膏拌在一起，方便食用，蟹肉鮮嫩，蟹膏濃郁，啖啖滿足。  🔥 鰆魚刺身  火炙後提升了鰆魚的香氣，油份較香，魚肉細嫩，搭配自家製洋蔥粒，鮮美中帶洋蔥香及微酸。  🍣 火炙拖羅配赤身  外層紫菜，中間包著赤身及火炙過的拖羅， 夾入紫蘇葉，一口咬

每一款都好有驚喜！😋南瓜同秋葵配蟹肉，清甜又有蟹肉鮮味，健康又開胃🥗。酸汁海藻加新鮮柚子皮、三文魚子同華漣生蠔，層次分明，鮮味爆燈，仲有柚子皮香氣點綴，成個感覺好爽口🌊🍊。熟成兩星期嘅吞拿魚腩大腹，油脂分佈靚到不得了，再加埋京都五色芝麻碎，香口又有層次🐟。池魚卷配日本羅白、薑同紫蘇葉，清新解膩，啱晒食完重口味之後refresh下🌱。燒吞拿魚腦天（即天靈蓋肉）超矜貴，配芽蔥，口感滑溜又唔膩，真係一試難忘！🔥磯燒鮑魚，腍身之餘又彈牙，咬落每一口都充滿海洋氣息🐚。蜜柑鯛壽司鮮甜到不得了，入口即溶🍊🐟。甜蝦壽司超有驚喜，上面仲有蝦頭膏，濃郁鮮香🦐。柚子胡椒豉油漬吞拿魚壽司，帶點微辣同柚子清香，好有層次🍣。深海池魚壽司用炭網煙燻，仲加咗北海道麵豉醬，煙燻香氣一流🔥。岩鹽赤貝壽司爽口彈牙，北海道馬糞海膽壽司超濃郁，鮮味爆棚！🧡最後魚湯烏冬暖笠笠，飲完好滿足🍜，再嚟個焦糖糯米糍，香甜Q彈，完美收尾！🍡

朋友聚會，一齊去左銅鑼灣嘅重房食omakase，整體體驗真係好滿意，菜式精緻之餘，完全感受到師傅處理食材嘅用心！由前菜開始，⭐️蟹肉配秋葵清新簡單，螺同蘿蔔嘅搭配得好好；⭐️甜醋配上蒓菜、青柳貝、日本茄、龍珠果同柚子皮嘅酸酸甜甜味道，完全帶出開胃效果。⭐️日本牡丹蝦配夢王蛋同蝦頭膏醬，蝦頭炸得脆香，加少少鹽，單食已經好好味，再加埋個夢王蛋，更能帶岀蝦既鮮甜味。⭐️而北海道粟子蟹外貌似毛蟹，帶有淡淡栗子香，師傅已經拆晒肉，食落好滿足🦀。⭐️鰆魚配上自家製洋蔥醬，配搭得好好！⭐️長崎華漣蠔鮮甜，師傅處理得好乾淨，加埋酸汁啫喱同紅心蘿蔔蓉，味道層次豐富；⭐️腦天配中吞拿魚腩，再配上紫蘇葉，味道豐富！⭐️而烏魚（即烏頭）白子天婦蘿，配上明太子原來都幾夾，而且一啲都唔腥。⭐️A4神戶牛肉他他配馬糞海膽同法國魚子醬再配上法國麵包，呢個真係絕配，配合得好好，好好食；⭐️沙咀魚天婦羅配清新蔬菜汁，侍應會係我地面前倒汁，可以有視覺既享受，睇住隻碟慢慢變色！⭐️赤貝壽司配上岩鹽同青檸汁，入口非常爽甜！⭐️真鯛壽司配搭握洋蔥，味道鮮甜！⭐️深海池魚壽司，池魚經炭煙燻過，加上北海道麵豉醬令鮮味提升。⭐️中吞拿魚腩壽司則用五色芝麻點綴，賣

今晚慶祝姊妹升職約佢食呢間位於銅鑼灣既重房廚師發辦🥰經Op訂位$1580就食到主廚安排的19道料理😍每道菜都係主廚精深配搭🥰擺盤精緻食材新鮮👍🔥前菜「水雲」酸酸味味🤘螺肉及蘿蔔清甜相映成輝😍🌿𦴩菜滑溜如啫喱😍青柳貝與粒貝雙重爽脆口感淋上土佐醋令味蕾完全打開覺醒儀式💫🦐北海道牡丹蝦🤤用左夢皇蛋黃混wasabi製成琥珀醬汁🤤牡丹蝦刺身甜糯🤤蝦膏經過炙燒令口感更香口😍將蝦頭炸到甘香酥脆🥰好食到爆炸🦪貴為日本🇯🇵No1小長井華漣牡蠣🦪肥美蠔身帶海水味☺️酸汁啫喱及紅心蘿蔔完全突出蠔身鮮甜味👍🔥超貼心菜色😍主廚知道我唔食牛肉就即時將和牛他他改成中拖羅他他作呢道菜主角😍 主廚將中拖羅剁成肉糜撒上淡雪鹽🥰加上脆口日本炸蒜片🧄矜貴咸香法國魚子醬及海膽🥰放上脆卜卜法國麵包☺️口感層次豐富😍 🌊鰆魚魚皮燒至脆口🥰魚肉卻保留潤滑口感😍配搭師傅自家製楊蔥醬真係非常夾呀‼️✨天婦羅沙椎魚薄脆香口😍魚肉保持滑嫩🤤碟中紫椰菜汁mix檸檬汁🍋 兩者混合令色彩即時改變😍靚到不得了🦀粟子蟹x螢光魷魚🦑 師傅炙燒螢光魷魚混七味粉🤤食落咸香帶辣😍 當造粟子蟹新鮮拆肉勁鮮甜✨🐟稀有的腦天+中腹雙重暴擊😎中間夾住紫蘇葉😍油香係口腔爆

朋友介紹這間餐廳的Omaksae不單高質，而且性價比高，午餐只是五百多元，非常超值。今日食呢個廚師發辦嘅套餐真係好有心思，食材豐富又新鮮。溫室蕃茄沙律清新爽口，配油醋汁，食落好開胃。日式蒸蛋滑嫩無比，配料豐富，係傳統嘅日式味道。長崎縣嘅華生蠔新鮮空運，蠔肉Creamy，鹹甜適中，質地滑嫩。吞拿魚腩刺身、鰆魚刺身同喜知次壽司，魚肉新鮮，入口即溶，每一口都係海洋嘅鮮味。螢光魷魚配綠色芽蔥，口感爽脆，味道鮮美。安格斯牛小排肉質鮮嫩，肉汁豐盈。深海池魚壽司、赤身壽司、北海道沙甸魚壽司、北海道毛蟹壽司同北海道海膽壽司，每一個壽司都係用最新鮮嘅食材製作，味道鮮美，口感豐富。招牌魚湯秋田烏冬，湯底濃郁，烏冬彈牙，好有滿足感。黑糖布甸大福，甜而不膩，係完美嘅甜品結尾。

朋友帶我來到銅鑼灣嘅「重房」嘆Omakase，食材是由日本空運到港，新鮮高質！🔸溫室蕃茄同埋日式蒸蛋:蕃茄新鮮多汁，帶點天然嘅甜味；蒸蛋好嫩滑。🔸小長井牡蠣配海草酸汁啫喱及紅心蘿蔔蓉：師傅強調生蠔殼金色代表非常新鮮，食落去鮮甜得令人回味無窮。🔸吞拿魚腩配五色芝麻：吞拿魚腩肥美多汁，入口即化，五色芝麻嘅香氣同魚肉嘅鮮味完美融合。🔸鰆魚刺身：魚肉質地緊實，加上洋蔥醬嘅甜味同微辣，yummy。🔸螢光魷魚配綠色芽蔥:魷魚新鮮爽脆，芽蔥嘅清新味道同魷魚嘅鮮甜好夾。🔸安格斯牛小排:牛肉質地軟嫩，自家製嘅蕃茄醋酸甜適中，完美地提昇咗牛肉嘅風味。🔸深海池魚配北海道魚子醬：池魚嘅鮮味同魚子醬嘅濃郁，又係好正。🔸赤身壽司配柚子胡椒:赤身魚肉鮮嫩，柚子胡椒嘅清新同微辣，為整道菜增添咗不少層次。🔸還有北海道沙甸魚壽司、北海道毛蟹壽司、喜知次壽司、北海道海膽壽司，每一個壽司都係精緻之作。最後嘅招牌魚湯烏冬，由37種魚熬製而成嘅湯，濃郁得唔可以再濃郁，秋田烏冬吸滿咗魚湯嘅鮮味，每一口都好滿足。🔸甜品黑糖布甸大福：黑糖嘅甜味同大福嘅柔軟，完美地結束咗呢頓美食之旅。

食Omakase 就好似一場藝術同美味嘅爭妍鬥麗，利用時令嘅食材透過唔同嘅烹調方法突出食材嘅”旨め”。考驗廚師對全年食材嘅了解，視覺味覺嘅配合。重房 Omakase晚餐時段大概大17-18品，由頭到尾令你目不暇給嘅美味盛宴。🐝 前菜𓍯𓂃清新秋葵配蟹肉芝麻醬，汁煮花螺同蘿蔔，清甜味道打開味蕾;𓍯𓂃另一款用高腳杯裝住蒓菜配上土座醋同龍珠果，酸酸甜甜好開胃🐝 熱食𓍯𓂃鮮甜軟糯嘅牡丹蝦，配上濃厚嘅夢王蛋液，連埋蝦膏一口過，蝦頭唔好浪費，炸到香脆可口;𓍯𓂃瑩光魷魚係呢期當造食材，佢用用醬汁燒過加上七味粉同山椒菜，豐富口感;𓍯𓂃嚟自長崎小長井華漣生蠔酸汁海草jelly，外殼呈微微的金黃色. 肉身飽滿, 味道鮮甜, 口感清爽;𓍯𓂃神户A4牛肉他他上層有色澤飽滿嘅北海道海膽魚子醬，加上蒜同蔥更突出香濃嘅牛味𓍯𓂃腦天係呑拿魚天靈蓋舊肉，肉質極軟滑油分極高，魚味濃厚！🐝壽司𓍯𓂃赤貝 配上柚子皮青檸汁𓍯𓂃呑拿魚腩大腹𓍯𓂃沙甸魚𓍯𓂃赤睦 配北海道麵豉醬𓍯𓂃北海道海膽🐝汁𓍯𓂃由三十幾款魚熬製嘅鮮甜奶白色魚湯🐝甜品𓍯𓂃當季大大粒士多啤梨

位於銅鑼灣加路連山道嘅「重房」，以高性價比同創意料理聞名，每一道料理都猶如藝術品，色香味俱全🫶🏻同行朋友都讚不絕口，絕對值得encore👍🏻💕蟹肉秋葵配胡麻醬 & 花螺蘿蔔：鮮甜蟹肉與秋葵脆嫩口感交織，淋上香濃胡麻醬，層次豐富。 花螺、蘿蔔：花螺肉質彈牙、蘿蔔鮮甜入味👏🏻💕蒓菜杯：日本蒓菜滑溜口感 真係好特別，再配上師傅調配嘅土佐醋，味道酸酸甜甜，再連埋青柳貝、日本茄、龍珠果一齊食，的確好開胃🤤💕北海道牡丹蝦全食：蝦肉刺身鮮甜軟糯，再加埋夢王蛋，口感層次更豐富🤩 連埋蝦頭膏醬一齊食，可提升鮮味，連蝦頭都炸到超酥脆 超好食😋💕螢光魷魚🦑：螢光魷魚先用醬油燒香 香氣十足，師傅加左少少七味粉配味，再放左d日本花椒菜，入口微辣 增加口感層次💕華漣小長井生蠔🦪：肥美清甜 少海水味，搭配土佐啫喱同蘿蔔蓉，帶點酸酸地嘅味道，口感一流🙌🏻💕A4神戶和牛他他：和牛刺身搭配法國魚子醬同北海道海膽，真係奢華級嘅享受😍 口感順滑 香氣濃郁，連埋香脆嘅多士 四重口感享受🫶🏻 師傅再加左沖繩淡雪鹽，簡直係味覺同視覺嘅享受😎💕鰆：即係馬駮魚，魚皮烤到脆口焦香，魚肉鮮嫩，搭配師傅自家製嘅洋蔥醬，口感清新👍🏻💕燒腦天

位於銅鑼灣的廚師發辦，食材每日新鮮由日本送到，珍貴的食材加上由廚師精湛嘅廚藝，絕對係視覺與味覺嘅享受🔸日本秋葵蟹肉胡麻醬 配 花螺蘿蔔秋葵新鮮爽脆，蟹肉鮮甜；花螺與蘿蔔相搭配，作為前菜一流🔸青柳貝爽脆青柳貝搭配日本土佐醋，味道酸酸甜甜，口感清新🔸岩手縣米崎生蠔肥大肉厚，蠔肉裙邊爽口，入口有濃郁海水味溢出，咬破蠔肉滿口蠔味🔸北海道牡丹蝦可以食既蝦頭，炸得好香脆，搭配夢皇蛋漿，好食到要encore 🔸螢光魷魚外層帶爽脆感，味道帶點咸香，配酒一流！🔸馬交魚燒香的馬交魚外皮脆口，肉質仍然鮮嫩，搭配洋蔥醬汁，味道更昇華🔸腦天腦天配赤身，吞拿魚頭頂上的肉，肉質非常軟滑，魚味濃厚，油分極高，令人回味無窮🔸神戶4A和牛他他賣相相當吸引！法國魚子醬、搭配北海道馬糞海膽、4A和牛、配搭法國麵包一同享用，好味到不得了！🔸沙錐天婦羅打卡的菜式！純天然，紫椰菜汁加檸檬汁好夢幻！天婦羅酥脆，魚肉口感滑溜！🔸 蜜柑鯛壽司蜜柑鯛的飼料中加入了蜜柑皮, 因此食用時會散發出淡淡的蜜柑味🔸金目雕壽司油脂含量適中，肉質細膩，味道鮮美🔸北寄貝壽司北寄貝貝肉又香又鮮甜，口感爽脆🔸拖羅壽司顏色粉紅, 油分恰到好處而無筋，入口即融而

銅鑼灣云云Omakase 之中，其中一間深得我心既鮨店之一❤️！走高級精緻路線的廚師發辦👨🏻‍🍳，裝修高尚典雅。每日由日本🇯🇵 直送時令特色食材，海鮮非常新鮮，每道菜都感受到師傅的認真搭配～菜式不定期更新，每次吃都有驚喜呢！鮨店以fusion 多創作料理🍣🥢，搭配多款自家製醬汁，乎合香港人鐘意創新既口味。開業11個月一直保持高質素，是味蕾的盛宴，謝謝餐廳熱情款待。cheersss🍶【Lunch 以時令 & 特別食材 $598 / $798】【Dinner 以稀有食材 & 份子料理 $1,580】🔸溫室蕃茄 (水果香甜）🔸蒸蛋 (嫩滑可口）🔸華漣 No.1 蠔 (金邊殼） 長崎縣清甜～飽滿偏白 中性帶光滑細膩，配海藻酸汁啫喱。🔸烏魚白子天婦羅 竹炭鹽配明太子 (口感豆腐般嫩滑），一般比較少見，含豐富Omega 3😍。🔸鰆魚 (日本馬交魚）配自家製酸甜洋蔥醬 & 食用花，炙燒後魚油更香而外皮香脆，滿滿魚油香。🔸拖羅（大腹部位） 熟成2星期灑上京都5色芝麻碎 已調味，令味道更香冇咁膩。拖羅多筋 經熟成後令筋位溶化，魚味更濃郁。🔸鹽燒馬交 配蕃茄醋 魚肉質細膩又肥美(醬汁開胃）壽司：🔸赤貝 配柚

香港嘅omakase質素一直都唔差今次係銅鑼灣食呢間 重房 係傳統上加點新意令人有點喜出望外，更有香港人特色!前菜蟹肉配秋葵|螺|汁煮大根秋葵處理恰當令口感清爽，配上蟹肉鮮甜一絕螺肉彈牙，蘿蔔十分清甜北海道蒓菜|青柳貝用上時令食材，以甜醋做底調，配上蒓菜(一種海藻)、蕃茄、龍珠果主角同樣係北海道嘅青柳貝，最後加上柚子皮點綴清爽酸甜口感，實實在在地打開味蕾北海道牡丹蝦|夢王蛋鮮甜大隻嘅牡丹蝦，表面加上精煮過嘅蝦頭醬，香氣十足!加上蛋中王者 - 夢王，令整體口感更稠滑最後食埋天婦羅方式炸好嘅蝦腳，香脆可口北海道栗子蟹源因呢款蟹嘅蟹膏有栗子味而命名師傅先將蟹蒸熟再細心拆肉每口都係蟹肉清甜帶出微微栗子香鰆魚香港叫法係馬鮫魚，皮有燒過更帶出香氣配上店舖自家製洋蔥醬甜甜地吊出魚香長崎華蓮蠔蠔肉非常清甜，無咁重海水味配上海藻酸汁啫喱及紅心蘿蔔蓉十分清爽，甜而不膩腦天配中拖羅係中間再夾紫蘇葉，配上蜆肉炒香嘅鹽超嫩滑，勁好味!烏頭白子用天婦羅處理，面頭再加明太子同竹炭鹽做調味食落口感似豆腐咁軟滑，微微嘅咸度帶出鮮味神戶A4和牛他他|北海道馬糞海膽底層以法國麵包，加上神戶A4和牛他他再配搭上北海道馬糞海膽

客路玩配搭 target香港人，喜歡濃味、香口，非傳統原味壽司刺身。餐廳更會一至兩個月轉menu 睇下邊啲當造。午市 Omakase 性價比高，食材新鮮，師傅手藝精湛，每道菜充滿驚喜。Omakase 午市 - $798 Set👉蟹肉茶碗蒸蒸蛋滑嫩，蟹肉鮮甜，海鮮香氣滿滿，暖胃開胃！ 👉赤貝配酸汁啫喱三文魚籽赤貝爽脆，酸汁啫喱微酸，三文魚籽爆漿鮮味，層次豐富！ 👉白子天婦羅配明太子醬白子外脆內綿，好似食緊豆腐咁。明太子醬微辣，濃郁特別，季節限定！ 👉中吞拿魚腩配京都五味中吞拿魚腩油脂豐富，京都五味（甜、酸、鹹、苦、鮮），層次感十足！ 👉火炙鰆魚配洋蔥醬鰆魚火炙香氣撲鼻，洋蔥醬微甜，魚肉鮮味突出，細膩帶焦香！ 👉鹽燒馬友配燒汁馬友魚皮薄脆，肉質鮮嫩，燒汁濃郁，回味無窮！ 👉甜蝦配燒蝦頭醬甜蝦鮮甜軟糯，蝦頭醬濃郁，兩者搭配天作之合！ 👉赤身（柚子胡椒調味）赤身肉質緊實，柚子胡椒微辣清香，點豉油鮮味提升！ 👉老天吞拿魚（魚頭天靈蓋）油脂豐富，入口即化，魚油香濃，Juicy不膩！ 👉右口魚邊炒櫻花蝦右口魚邊油脂豐腴，櫻花蝦香脆，熱食香氣撲鼻！ 👉馬糞海膽秋冬當造，濃郁鮮甜，入口即化，海膽控必愛！

今日去咗位於銅鑼灣嘅重房，一直都有所聽聞佢哋專注廚師發板，用料精緻而且匠心烹調，呢次就嚟親身感受一下。1. 日本秋葵爽脆、蟹肉鮮甜，配上香濃胡麻醬，輕盈又開胃。花螺鮮味十足，搭配清甜蘿蔔，簡單卻充滿和諧。2. 蒓菜清脆爽口，配搭多汁龍珠果、酸甜日本蕃茄與鮮嫩青柳貝，色彩繽紛。3. 來自北海道牡丹蝦嘅肉質嫩滑，蝦頭膏濃郁鮮味，配上夢王蛋黃汁嘅蛋香同細滑，充滿驚喜。炸蝦頭更香脆誘人，係佐酒絕佳小食。4. 鰆魚嘅魚皮烤香後脆口焦香，魚肉鮮甜嫩滑，搭配店家自家製洋蔥醬，提升層次感。5. 華漣小長井生蠔鮮甜爆汁，海草酸汁啫喱帶微酸，搭配紅蘿蔔蓉，味道清新又平衡。6. 富山螢光魷魚加上醬油燒香，螢光魷魚煙韌，配搭烤香嘅醬油香氣十足，加上七味粉配日本花椒菜，入口微辣而不損食材嘅原味，搭配帶出獨特層次。7. 腦天、燒香中拖、紫蘇葉加上蜆肉炒香嘅海鹽，鹹香濃郁，紫蘇葉帶來清新點綴，加上肥美嘅中拖同腦天，真係極至嘅享受。8. 法國麵包、神戶A4牛他他拌日本蔥蒜、北海道海膽、法國魚子醬、沖繩淡雪鹽，每一款嘅材料真十分獨特，互相襯托，並提昇味道嘅層次。9. 金黃酥脆嘅沙𩺬魚天婦羅搭配清新蔬菜汁，酸汁解膩，爽口