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2025-04-10
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銅鑼灣云云Omakase 之中，其中一間深得我心既鮨店之一❤️！走高級精緻路線的廚師發辦👨🏻🍳，裝修高尚典雅。每日由日本🇯🇵 直送時令特色食材，海鮮非常新鮮，每道菜都感受到師傅的認真搭配～菜式不定期更新，每次吃都有驚喜呢！鮨店以fusion 多創作料理🍣🥢，搭配多款自家製醬汁，乎合香港人鐘意創新既口味。開業11個月一直保持高質素，是味蕾的盛宴，謝謝餐廳熱情款待。cheersss🍶【Lunch 以時令 & 特別食材 $598 / $798】【Dinner 以稀有食材 & 份子料理 $1,580】🔸溫室蕃茄 (水果香甜）🔸蒸蛋 (嫩滑可口）🔸華漣 No.1 蠔 (金邊殼） 長崎縣清甜～飽滿偏白 中性帶光滑細膩，配海藻酸汁啫喱。🔸烏魚白子天婦羅 竹炭鹽配明太子 (口感豆腐般嫩滑），一般比較少見，含豐富Omega 3😍。🔸鰆魚 (日本馬交魚）配自家製酸甜洋蔥醬 & 食用花，炙燒後魚油更香而外皮香脆，滿滿魚油香。🔸拖羅（大腹部位） 熟成2星期灑上京都5色芝麻碎 已調味，令味道更香冇咁膩。拖羅多筋 經熟成後令筋位溶化，魚味更濃郁。🔸鹽燒馬交 配蕃茄醋 魚肉質細膩又肥美(醬汁開胃）壽司：🔸赤貝 配柚
銅鑼灣云云Omakase 之中，其中一間深得我心既鮨店之一❤️！走高級精緻路線的廚師發辦👨🏻🍳，裝修高尚典雅。每日由日本🇯🇵 直送時令特色食材，海鮮非常新鮮，每道菜都感受到師傅的認真搭配～菜式不定期更新，每次吃都有驚喜呢！
鮨店以fusion 多創作料理🍣🥢，搭配多款自家製醬汁，乎合香港人鐘意創新既口味。
開業11個月一直保持高質素，是味蕾的盛宴，謝謝餐廳熱情款待。cheersss🍶
【Lunch 以時令 & 特別食材 $598 / $798】
【Dinner 以稀有食材 & 份子料理 $1,580】
🔸溫室蕃茄 (水果香甜）
🔸蒸蛋 (嫩滑可口）
🔸華漣 No.1 蠔 (金邊殼） 長崎縣
清甜～飽滿偏白 中性帶光滑細膩，配海藻酸汁啫喱。
🔸烏魚白子天婦羅
竹炭鹽配明太子 (口感豆腐般嫩滑），一般比較少見，含豐富Omega 3😍。
🔸鰆魚 (日本馬交魚）
配自家製酸甜洋蔥醬 & 食用花，炙燒後魚油更香而外皮香脆，滿滿魚油香。
🔸拖羅（大腹部位） 熟成2星期
灑上京都5色芝麻碎 已調味，令味道更香冇咁膩。拖羅多筋 經熟成後令筋位溶化，魚味更濃郁。
🔸鹽燒馬交 配蕃茄醋
魚肉質細膩又肥美(醬汁開胃）
壽司：
🔸赤貝 配柚子皮`青檸汁`岩鹽 (拍打更爽身）
🔸腦天 (吞拿魚天靈蓋） 稀有部位
配大蔥 炙燒後滿有油香
🔸青柳背 (春天季節性） 鮮甜
🔸沙甸魚 (細切） 配日本薑蔥 (香甜不腥）
🔸醬油漬吞拿魚 配柚子胡椒 (鮮嫩 滿有光澤）
🔸赤馬膽 (又濃又甜）
🔸招牌魚湯
三十多條魚頭魚骨熬製而成，熬足7hrs。滿有蔬菜 & 鹽 & 胡椒香，很暖胃，超級香甜！！！❤️
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×××[重房 -Shigefusa]×××
©銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
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