影片
開飯介紹
走高級精緻路線的廚師發辦，裝修高尚典雅。每日由日本直送時令特色食材，海鮮非常新鮮，每道菜都感受到師傅的認真搭配。
繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
唔知有幾多日本控同小編一樣，每次到訪日本🇯🇵 都必食廚師發辦呢？大假有限真係✈️飛唔到咁多轉🥺不過小編係香港就有間香港心頭好，完全可以媲美到日本質素⛩️～位於銅鑼灣的隱世廚師發辦・重房。重房 不單止嚴選當季最當造食材和稀有食材，大廚的經驗和功架好出色，不單止加入分子料理元素帶出視覺體驗，每道菜都完全可以巧妙地將食材發揮得最好！所以由師傅因應當日來貨去決定合適菜色，全無菜單的廚師發辦係非常之吸引又有驚喜🥳🤩如果你想係omakase 發掘一下全新慨念，又享受席前料理嘅感覺，一定要嚟重房體驗🥰𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ無餐單 廚師發辦 17/18品晚餐 HKD1,580先付❁ 沖繩水雲配土佐醋・哈哈螺🐚・汁煮蘿蔔刺身 三點❁ 北海道紫針海膽原隻北海道紫針海膽，中間仲加有深海池魚碎和蓴菜，而上面有三文魚子。外表極奢華✨打卡滿分，而入口鮮甜美味，幸福感滿滿🫶🏻❁ 北海道牡丹蝦北海道牡丹蝦🦐上面加了濃郁蝦膏和山葵，可以沾夢王蛋漿都齊入口，最後再食炸得酥脆蝦頭，呢道菜將牡丹蝦發揮得極致😌❁ 岩手縣 陸前高田 生蠔🦪生蠔係來自岩手縣，肉身好飽滿，脹卜卜！小編真係爭啲一啖都食唔晒🫣🫣 生蠔口感好creamy，仲有淡淡海水味，配有海藻酸汁啫喱，紅心蘿蔔蓉，同埋日本芽蔥，真係好滿足🫶🏻燒物❁ 天婦羅 烏頭魚・明太子師傅以脆口紫菜夾住天婦羅 烏頭魚入口熱辣辣🤤加有明太子和竹炭鹽，入口非常之夾。❁ 靜岡縣地金木鲷火炙過地金木鲷皮脆內嫩，上面加有福崗烏魚子帶有少少咸香味，真係第一次食到咁滑嘅地金木鲷😋❁ 北海道赤馬糞海膽・A4 牛肉他他 🐂A4 牛肉他他中間有炸蒜和日本蔥，口感豐富；上面有一層厚厚嘅北海道馬糞海膽和好矜貴嘅法國Caviar，夾住烘過脆口法國麵包，大大件又味道好夾，直情想再encore🫣❁ 腦天肉・吞拿魚腦天肉係吞拿魚嘅額頭位，因為每100kg只得1kg額頭，所以絕對稱得上係稀有部位👑 小編敢講香港真係唔多地方食得到😳師傅火炙腦天迫出油脂🫧，再夾住吞拿魚同埋紫蘇葉一齊入口，油香滿滿而不膩 ✨呢個真係一試難忘❣️份子料理❁ 吞拿魚下巴 呈紫色💜的紫椰菜汁，加上檸檬汁後隨即變成好靚嘅粉紅色汁🩷，漸變色效果好吸睛🤩一定要青卡啊！吞拿魚下巴煎得表皮非常香脆，而內裡油香滿滿，肉質超嫩滑，真係無得頂👍🏻壽司五貫❁ 梳子魚 (即日本竹籤魚） - 輕輕火炙🔥過，中間有柚子胡椒取替山葵。❁ 大拖羅 - O-toro 係最肥腩位🐟，加上京都五色芝麻碎，食落中和了油膩感。❁ 赤貝 - 加了少許柚子皮同青檸汁🍋🟩❁ 北海道鱈魚BB - 加有黑松露醬❁ 北海道赤馬糞海膽 - 超級勁厚身嘅赤海膽，中間加咗少許嘅岩鹽，鮮甜美味😋Signature魚湯⭐️❁ 同其他餐廳魚湯好不同，重房師傅用上30幾條不同品種魚類🐠，熬製六至七個鐘，完全不加味精都味道都勁香濃，仲加咗白糊椒更加惹味。甜品季節性巨峰提子🍇.𓐎/重房 𖠿 𖤣𖤥銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
繼續閱讀
這次來到銅鑼灣來享受一道豐富盛宴，用餐環境高尚選用食材都由日本直送晚市Omakase約17-18品 $1580/位✨ 沖繩水雲、螺肉及蘿蔔水雲口感順滑，酸酸地好開胃；螺肉鮮甜彈牙；蘿蔔清甜入味✨莼菜莼菜QQ口感像啫喱，搭配爽口粒貝及北海道北寄貝，加上日本土佐醋、日本龍珠果和日本蕃茄和新鮮柚子皮一起吃，酸酸甜甜越食越開胃✨北海道牡丹蝦 蝦肉面層有燒香蝦頭膏再配搭Wasabi，底層有香濃的夢王蛋黃汁，鮮甜蝦肉夾雜著蝦膏和蛋香味，好味到爆燈蝦爪用天婦羅去炸，口感酥脆，佐酒一流✨長崎縣華漣生蠔日本大獎賽冠軍生蠔，外殼呈金黃色，蠔肉飽滿，味道勁鮮甜，搭配三文魚籽和酸汁海藻啫喱，口感更清爽，鮮味無窮，一試難忘✨北海道栗子蟹師傅已預先拆肉，啖啖蟹肉肉質鮮甜，蟹膏味道香濃帶點栗子香味，食得好滿足✨鰆魚魚身肥美軟腍，魚皮加了海鹽炙燒過，充滿魚油香味，搭配自家製嘅洋蔥醬食落更美味✨ 吞拿魚紫菜卷外層香脆紫菜，內裡有兩大片厚切吞拿魚腩大腹和赤身，中間包著紫蘇葉和自家製嘅蜆肉和海鹽，一口咬下充滿魚油香和魚肉香味，口感豐富有層次，有滿足感✨和牛他他配法包選用神户A4和牛，口感嫩滑，配搭炸蒜和蔥更突顯牛香味，面層有北海道馬糞海膽、矜貴的法國魚子醬和淡雪鹽，配搭香脆法包，食落口感豐富✨吞拿魚下巴這道份子料理充斥視覺效果，吞拿魚下巴屬稀有部位，魚肉嫩滑滿口魚油香味，沾點紫椰菜汁加檸檬汁，酸酸甜甜更美味，食得又睇得🍣壽司✨赤貝 - 肉質爽脆鮮甜，搭岩鹽柚子皮青檸汁，食落更清新✨魷魚 - 鮮味軟腍，用竹炭鹽和少少檸檬汁更提鮮✨池魚 - 魚味香濃，肉質嫩滑✨間八 - 肉質爽口，味道鮮甜，面層加上日本九州產烏魚子增加鹹鮮味道✨北海道馬糞海膽 - 海膽味道濃厚甘甜，好滿足✨ 魚湯烏冬魚湯用咗三十幾條魚頭和魚骨，經過煎香處理，再用6-7小時熬製，味道鮮甜，不加味精，而烏冬選用日本三大烏冬之一秋田後文烏冬，口感幼滑，每口都掛滿魚湯鮮甜幸福的味道，其他地方飲唔到咁好味的魚湯✨北海道夕張蜜瓜最後以味道清甜又多汁嘅夕張蜜瓜作結尾
繼續閱讀
今晚慶祝姊妹升職約佢食呢間位於銅鑼灣既重房廚師發辦🥰經Op訂位$1580就食到主廚安排的19道料理😍每道菜都係主廚精深配搭🥰擺盤精緻食材新鮮👍🔥前菜「水雲」酸酸味味🤘螺肉及蘿蔔清甜相映成輝😍🌿𦴩菜滑溜如啫喱😍青柳貝與粒貝雙重爽脆口感淋上土佐醋令味蕾完全打開覺醒儀式💫🦐北海道牡丹蝦🤤用左夢皇蛋黃混wasabi製成琥珀醬汁🤤牡丹蝦刺身甜糯🤤蝦膏經過炙燒令口感更香口😍將蝦頭炸到甘香酥脆🥰好食到爆炸🦪貴為日本🇯🇵No1小長井華漣牡蠣🦪肥美蠔身帶海水味☺️酸汁啫喱及紅心蘿蔔完全突出蠔身鮮甜味👍🔥超貼心菜色😍主廚知道我唔食牛肉就即時將和牛他他改成中拖羅他他作呢道菜主角😍 主廚將中拖羅剁成肉糜撒上淡雪鹽🥰加上脆口日本炸蒜片🧄矜貴咸香法國魚子醬及海膽🥰放上脆卜卜法國麵包☺️口感層次豐富😍 🌊鰆魚魚皮燒至脆口🥰魚肉卻保留潤滑口感😍配搭師傅自家製楊蔥醬真係非常夾呀‼️✨天婦羅沙椎魚薄脆香口😍魚肉保持滑嫩🤤碟中紫椰菜汁mix檸檬汁🍋 兩者混合令色彩即時改變😍靚到不得了🦀粟子蟹x螢光魷魚🦑 師傅炙燒螢光魷魚混七味粉🤤食落咸香帶辣😍 當造粟子蟹新鮮拆肉勁鮮甜✨🐟稀有的腦天+中腹雙重暴擊😎中間夾住紫蘇葉😍油香係口腔爆發😍🍣壽司五點✨北寄貝配柚子皮青檸🍋🟩爽鮮彈牙✨赤身漬配五色芝麻碎紫蘇香✨間八×烏魚籽鹹香十足✨針魚薑茸檸汁鮮味飆升✨北海道海膽山超鮮甜🤤幸福感滿分魚湯用左大量唔同種類魚熬製而成🤤鮮甜得黎濃到黏住嘴唇😍🍓甜品最後一顆士多啤梨既簡單清新香甜🤘食omakase點都要嗌枝Sake襯下😍三輪山大吟釀入口有清新蜜瓜味🍈配搭刺身壽司真係好夾.仲好易入口添‼️💰人均千幾蚊既Omakase真係完全值回票價😎不單子用上時令食材👍看得到師傅用心去配搭食材😍由製作過程到用碟擺設☺️除左可以打卡亦令味蕾享受一場頂級盛宴👍
繼續閱讀
重房 omakase加路連山道1號地下18-19號舖，喺銅鑼灣站F一出口行幾分鐘就到聽日新店嘅裝修座位不多，裝修時尚優雅，大約7:30已經滿座，所以記得要訂座，餐廳主打廚師發辦全店以木係識吧枱設計可以很近跟師傅交流美食心得，會詳細介紹每道菜式，食材夠晒新鮮，每日即送有品質保證前菜梅酒啫喱蕃茄，蕃茄新鮮爽脆，鮮紅色有淡淡的梅香味刺身白子非常滑溜，上面仲有橙醋蘿蔔蓉，入口微微的酸味，夠晒香滑，非常開胃，毫無腥味甜蝦配鮟鱇魚乾梅菜多士，這個菜式非常有創意鮮味道極高，口感非常有層次，打卡必備松葉蟹，師傅將松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，擁有豐富嘅魚脂，魚油比例平均淡淡鮮味再混合埋蟹膏，真係令人回味無窮 獅魚肉質緊實，非常香濃嘅魚油，香味脂肪又夠肥味熱食香箱蟹，蟹膏非常鮮，顏色金黃，甜紫椰菜汁，加檸檬後令到醬汁變色，味道酸酸甜甜，夠晒開胃松葉蟹肉質嫩滑鮮甜，非常突出嘅分子料理壽司有5件,全部做到非常精緻，超出水準醬油赤身柚子胡椒青檸汁不寄貝黑睦魚魚子醬海膽松露醬銀鱈魚 魚湯熱辣辣，用咗三十幾條魚熬製數小時嘅魚湯，味道鮮甜，又唔腥，完全得油膩，非常暖肚，入面仲有大量嘅椰菜絲，芽菜，冇味精，非常健康
繼續閱讀
今年年初試過銅鑼灣加路連山道嘅 -「重房」佢哋嘅廚師發辦（Omakase）真係幾有驚喜✨，菜式同其他店比更加有特色，味道亦較濃郁，所以一直記住🤤仲推介過俾唔少朋友！最近終於再去食，水準依然保持到👍今次都係食晚餐 $1580 set有 16-18 道菜，當中包括唔少稀有食材 仲有分子料理，由於係無菜單廚師發辦，師傅會不時轉換新菜式，所以今次再嚟食都好有驚喜🤩 先付1）水雲蝦肉土佐醋，酸酸地好開胃。之後就係「哈哈螺」配汁煮蘿蔔，好有咬口同埋味道好夾。刺身2）北海道紫針海膽、魚子、深海池魚、蒪菜、海膽鮮味配搭埋一齊，真係有質感得嚟味道好唔錯，個賣相仲成杯雪糕杯咁👍3）北海道牡丹蝦伴夢王蛋醬同埋蝦頭醬，入口味道濃郁質地亦都半生半熟非常唔錯，仲有炸蝦頭亦都好脆4） 岩手県陸前高田配合埋海草酸汁啫喱，紅心芽蔥，質地非常飽飽滿。5）天婦羅烏頭魚配明太子同埋竹碳鹽、用紫菜包裹，真係名副其實嘅外脆內軟。6）靜崗地金目鯛，質地嫩滑配合埋炭香味、口感一流，燒香了魚皮，魚香味出晒嚟，再配埋福崗烏魚子，個賣相都好靚。7）法國麵包載住神戶A4和牛他他，炸蒜、日本蔥、北海道馬糞海膽、法國魚子醬，岩雪鹽，食起上嚟油香一流、口感豐富。8）拖羅兩食，用紫菜包住火炙過既腦天同埋生既中拖羅，本來腦天油份較多，但係中間加埋紫蘇葉就冇咁漏，紫菜仲好脆Tim 熟食9） 分子料理-三文魚下巴，連殼一啖咬落去好香脆同埋個魚油爆曬出嚟，好Juice，啖啖肉又嫩滑，師傅話伴碟紫紫地色嘅係紫椰菜汁，之後佢將檸檬汁混合一起，顏色變成紫紅色，仲有啲似落霞既顏色，都幾靚，真係食得又玩得😄壽司10）日本竹籤魚配柚子胡椒，魚皮燒一燒，魚油嘅出晒嚟11）O-toro配京都五色芝麻碎，配合起嚟感覺反而會冇咁油12）赤貝，加左岩鹽、柚子皮、青檸汁，又爽又彈牙，層層柚子皮香13）北海道銀雪鱈bb魚配黑松露醬14）北海道赤馬糞海膽加少少岩鹽，味道濃郁，質感一流，食完啲海水味喺口腔入面徘徊順帶一提，呢度嘅子姜，同平時出面食到嘅好食好多，多口問句師傅，先知原來都加咗工，唔怪得咁唔同啦🤭湯15）呢個「Signature魚湯」，由30多種魚肉熬製而成，完全冇味精，味道又濃郁又鮮甜甜品16）巨蜂提子作結，果香又濃又甜總結重房嘅 Omakase 水準穩定📈，食材新鮮，師傅設計菜式有心思👨🍳，$1580 嘅價錢算合理💰。如果鍾意濃味同創新配搭，值得一試！
繼續閱讀