醬缸韓國料理 (已搬遷) 新店位置

呢日係情人節，為左唔比餐廳搶錢，所以就選擇食韓國野。大家請留意，呢間餐廳電話係打唔通，但醬油蟹又要2天前預約，完全比佢玩死，搞到我最後要放假親自去book。好彩情人節係星期6。不設預約，如果唔係應該勁早full, 於是我同女朋友5點半已經黎排隊等位，最後好好彩5點45已經入得。因為太早，所以我地冇乜胃口，所以叫既野食唔多。 期待以久，我同女朋友都未食過既醬油蟹($258 一份)終於黎啦。一打開隻蟹，d膏流出黎，同埋第1次食生蟹，好緊張。好快侍應就過黎幫我地將d 辣椒同洋蔥剪成一塊塊，可以方便調味，又教我地將d 紫菜飯放入蟹蓋，撈埋d 膏一齊食。於是我地就試下將小小飯，放入蓋裡面，同夾小小蟹膏放入去一齊撈，再加d醬油，。啖啖充滿麻油味既紫菜飯加上蟹膏一齊食，果種味道真係難以形容，但可惜蟹膏不算多，好彩本身紫菜飯都好好味，所以只加蟹既醬油撈黎食，已經好正。食完蓋，之後就係食蟹身，d 肉好透明，真係好生，我之前未試過食，所以都好驚。但咬完一啖之後，口感真係好正，咬一啖之後吸幾吸就可以啜到d肉出黎，食落其實d似jelly..味道好鮮甜。 但我自己就覺得258一份都算幾貴下，可能我對生蟹未至於瘋

為咗食呢餐，真係等得好苦呀~~話說公主我早在12月已經打電話book位結果打咗5，6次先有人聽，想話book 12月尾食點知佢話無位，係成個12月同1月都full晒叫我訂2月，真係超~~~~~~~~~~~~~~誇張所以，呢餐真係等得好苦前菜一般般，不太特別，同一般其他嘅韓國餐廳差不多~醬油蟹一上菜就俾佢嚇一嚇，成隻生區區咁放響面前都咪話唔驚但一影完相玻璃女皇就拎個蟹蓋埋自己隻碟所以我就學佢咁，一反轉就唔驚喇，立即𢳂飯落個蓋度撈嚟食啲蟹羔超香又多，你想像係無腥味又軟滑又濃沃嘅海膽咁而且個汁好香好惹味，好食到淨係撈個汁都可以食十碗飯呀呀呀呀呀~~~反而啲蟹肉就似好梅嘅甜蝦刺身，不過都好清甜嘅總之蟹羔同個汁係精粹！！排骨芝士年糕我個人就覺得麻麻地，因為個人唔太欣賞呢種甜味甜到連蘿蔔都變到超甜，好似浸完糖水咁不過個芝士好得，有奶味又可以拉到絲加埋好有咬口嘅年糕真係好正！梨茶有果肉渣嘅梨茶，清甜不膩飲完唔洗特登飲水漱口，好飲總結：蟹羔個蟹汁真係好香好正，但真係睇彩數，如果隻蟹無羔你真係齋用汁送飯~

先旨聲明，今次我給予負評主因是服務。話說朋友相約慶祝生日，選擇了醬缸韓國料理。事前已嘗試打電話預約，數天的努力依舊是徒勞無功，實在不明白那電話號碼開設的意圖！後來從其他食評中得知：星期五、六根本不設預約，我們索性提早去排隊吧。星期五晚六時二十五分開始在門外排隊，一直至七時半終於來到店門前的三張椅子，可以坐下來繼續等。眼看有些食客已結帳離開，店內已空出一張六人桌，但我們前面的兩位食客仍未可入座。後來再有兩位顧客離開，排前面的兩個人和我們都可以入座了。經過我們的觀察，發現他們的入座安排極死板，可能是要強調公平、先到先得，所以一定要順次序安排，以致明明有位都不能即時分配。馳名的醬油蟹要預約，沒撥通電話的我們當然無緣一試，但我卻有一個質疑：星期五、六不設預約卻要訂醬油蟹，難道成功預約醬油蟹的顧客一定會完成馬拉松式排隊？不會有臨陣脫逃的人嗎？店方的預約制度其實為了保障誰？這樣的營運方式毫無彈性，實在趕客呀！環境方面不能有高要求，店面小小的，坐得頗擠迫。衛生方面有改善空間，洗手間外那又濕滑又狹窄的通道竟是燒肉的位置，更令我吃驚的是有侍應碰跌一個未使用的杯，從地上拾起後，竟再次放在那疊待用的杯上，自

三个女生同行吃不完的點單:生腌泡菜蟹，炒烤牛肉，部队锅。强推的蟹是生的，忌生冷的朋友需要慎重。但是加上泡菜非常有味道。这道蟹配有紫菜饭，因为爱吃蟹，之前都对配不配米不以为然。但不得不说，这种生腌蟹口感细腻冷艳，但口味来的十分霸道，加上浓厚的泡菜，吃一口蟹肉加一口米饭调和。最惊喜的是把蟹肉混到饭里一起吃居然不影响蟹肉的鲜。炒烤肉口味偏甜，比较緩和。部队锅食材丰富，人多一起来的朋友建议考虑，汤底倒是没有想象中的辣，比较醇厚温和，豆腐尤其好吃。总体来说部队锅中规中矩，不出错也没有太大惊喜。在蟹肉衬下更显平淡。

終於到了醬缸朝聖, 皆因我們在韓國首爾那間餐館吃到的並非如想像般那樣神級, 知道醬缸是由韓國人打理兼口碑好, 所以就跟朋友去試試. 我沒有忘記訂枱是需要提前2個月的, 但幸運地我打通了電話並能成功預訂1月中的4人枱, 還有必點的2碟醬油蟹(共4隻).那天晚上8:10到達, 門口已有10數人排隊等候, 雖然我們有訂枱, 還是要等到8:30PM才能入座. 甫坐下便有四小碟送上.翻閱餐牌, 我們對很多食物也有興趣, 最後點了芝士泡菜海鮮年糕鍋、醬油蝦、燒五花腩、韓式炒粉絲、人蔘雞湯、當然還有預先訂的醬油蟹, 大家也吃得相當的飽.每碟菜式在味道方面的確很不錯啊~ 先說醬油蟹, 一碟兩隻, 有分豉油和辣味的, 我們點了豉油那種.打開蟹蓋, Oh….蟹膏不算多, 而且我那隻幾乎是沒有橙色膏…只有泥黃色、少量的膏, 很失望! 慶幸朋友願意與我交換半隻.把蟹蓋內的膏與紫菜飯拌勻來吃, 十分滋味, 而且很鮮味. 即使把膏吃盡, 淨取醬油蟹的汁(甜甜的)來拌飯仍然讓人齒頰留香.肉質是實淨的, 像是在吃啫喱般, 非常美味! 朋友邊吃邊說在這正是她在韓國吃到的味道.醬油蝦的汁有點不同, 是帶微辣的, 而汁與醬

想食醬油蟹好耐架喇無得去韓國食一於喺香港食啦不過呢間個電話都唔知係咪壞架打左一千萬次都無人聽只能夠排walk in5點9黎到都要等半個鐘仲要齊人先入得等緊果陣先知原來隻蟹要book ><入到去一坐低隔離枱女仔就問我地係咪walk in係咪想食蟹佢地話唔知一碟有兩隻所以訂多左一碟可以讓俾我地嘩！幸運到隻蟹自己跑黎咁Yeah無訂都有得食呀生既蟹一啲都唔腥啲膏要黎撈飯正呀不過膏唔算多而啲肉因為係生所以痴痴地咁我覺得幾好食喎

平時返工都係帶飯多, 因為健康d又儲到錢~今日遇著我同另外兩個同事都無帶飯, 我地即刻決定一齊去醬缸~!為左避開LUNCH等位既人潮, 我地特登1:30先行去..點知門口都係有兩三群人係度等緊位好好彩等左大約15分鐘後就有位.. 而等位時已經有位阿珠媽比定MENU我地叫野食所以坐低左無耐已經有野食!先黎既係食韓國野必有既韓式前菜~有海帶, 薯仔同泡菜~~ 三樣之中只有泡菜係辣既, 岩晒我呢個唔食辣但又要學人食韓國菜既人~~呢款係我點既鐵板韓式烤肉(牛)配白飯 $48 (另有雞肉揀)我對上一次黎都係食呢個呢~~ 因為牛肉好juicy好入味, 而且份量好多!作為一個lunch絕對豐富~! 要黎拌飯好岩 同事A叫既係 石鍋拌飯(牛肉) $48佢加左好多桌面上我地以為係辣醬既醬~ 但後來佢比我試, 原來一d都唔辣!仲酸酸甜甜, 好好味! 飯底既飯焦都係我地既至愛...哈哈哈!飯撈埋配料一齊食口感好豐富.. 下次黎我可以叫呢個啦^^同事B叫既係海鮮嫰豆腐湯配白飯 $48因為同事B係好食得辣既人, 佢都話呢碗湯幾辣, 所以我相信辣既程度有返咁上下!不過入面真係有好多料, 包括蝦同蜆! 同事食完後飽

午飯時間見到呢間餐廳出面排左約十個人,好彩我一個人, 剛好有個吉位俾我搭檯, 唔駛等位lunch menu大部分都係$48唔駛加一, 有一兩款就好似$58,我叫左海鮮豆腐鍋~首先嚟前菜, 有白菜, kimchi同薯仔絲三樣都水準唔錯, 白菜爽嫩, 薯仔絲爽脆, kimchi就夠惹味夠辣, 不過只係辣一陣,我唔太食到辣, 都覺得好食~結果3碟都俾我清晒!見到人地兩個人都係3碟前菜, 覺得我自己一個都有咁多真係好抵食見到好多人都叫海鮮豆腐鍋~個鍋都幾足料, 有蝦, 蜆, 帶子, 魷魚, 豆腐, 蛋, 翠肉瓜, 金菇....不過有隻蜆未開殼, 食唔到....雖然個湯望落去好紅, 但其實唔辣,我甚至覺得有d淡, 覺得可以再濃味d間野d侍應都係講韓文, 感覺好正宗~不過環境比較窄比較逼, 因為搭檯所以要企起身讓俾人出入$48食個韓國lunch真係幾抵, 難怪一直滿座, 好多人排隊可惜佢地星期日唔開, 如果唔係一定會經常嚟~呢排睇tvb旅遊節目介紹去韓國食醬蟹都好想試, 知道呢間有, 希望可以有機會嚟食!

是日冬至，但唔係黎呢度做冬，事關我們約左sammi touch mi，應約前緊係要醫下肚先。想食醬缸，你可以黎排隊或親身黎book 位，你冇聽錯，係要親身，因為，佢電話係長時間唔通或唔會有人聽架。。。唔想做?當你見過佢條人龍後，就會明白點解會咁。。。我地book左6點，入到去，都只係得番2張吉枱訂位時已經訂埋醬蟹，今次先試唔辣先。上次喺三木食醬蟹，咸得過份，所以都有啲陰影，但醬蟹係呢度名物，點都要試下。主角登場 ，侍應將辣椒，洋蔥剪開，再送埋個紫菜飯黎，即刻開動。先拎個蟹蓋，加啲飯同醬汁，撈埋啲蟹膏，嘩，好鮮甜，加上紫菜既香，醬汁既微咸同甜，真係好好味，一試難忘。之後再試下啲蟹肉好甜，細細隻，一人一隻剛好。食完個蟹已經好飽，而再黎既海鮮大醬鍋亦比較平凡 ，味道亦偏淡。海鮮有蝦，蟹，蜆，青口，帶子。。尚算豐富 總結，黎呢度一定要試醬蟹，記住早兩日book 定呀

之前上網search醬油蟹個陣都有搵到醬缸，不過最後食左韓松，今日有咁橋得咁橋朋友想去食部隊鍋，於是又黎左呢到！無book位嘅情況下等左一陣位，餐廳比較細，位置少，但係都好有韓國餐廳嘅氣氛，侍應都有韓國人，好有禮貌同好攪笑！三個人點左個部隊鍋、泡菜餅同人蔘雞鍋。前菜有四碟：﹣冬菇＋燈籠椒﹣類似中華沙律﹣泡菜﹣魚蛋片四碟味道都好好～仲無限添食燒餅食完先記得要影相所以無影到部隊鍋材料好豐富，唔算好辣好多人都食到，份量比想像中細，不過咁都好嘅可以食多幾款餸，芝士可以再多啲，因為食到最尾湯底都唔算好厚身／好濃郁芝士香味人蔘雞鍋隻雞幾滑同稔身，湯身係偏淡口，會附埋鹽俾大家添味。呢間嘅生蟹同生蝦都要兩日前預訂。

對上一次打食評應該係2013年既事!我忍唔住要再打食評啦!知道食蟹就要Book 位, Walk-in前幾日就想打去但打左好耐好多次都未有人聽...真係有D嬲... Walk-in當日除左去試菜仲有個目的, 就係想Book 位, 點知原來真係咁爆...個Booking 去到1月...好彩老闆娘知我地2個人就幫我地加位入去!第1次去食個時係walk-in, 食左大醬海鮮鍋同埋泠面...水泠面已經令我有驚喜, 上面有塊雪梨, 面彈牙!值得試!第2次同友人去, 先食前菜, 等左一陣蟹到啦!其實開頭都有小小怕生蟹...但原來係...先將小小飯放係蟹蓋上面加小小汁, no暈佢就食得...係老闆娘教我仲餵我食...真係好親切試左之後我地就不停食, 不停話好好味! 真係好正, 冇諗過原來係咁夾!之後我地仲叫左個炸醬面, 食完蟹之後覺得個面有D普通, 但都好好味!我地話下次等埋個女人反HK就再去食過!PS:要食蟹一定要BOOK 嫁! 最好快D去BOOK 位啦!

上次食超多人排隊，今次食更多人排隊，可能因為醬油蟹唔多舖頭做，同埋好多人都中左韓國毒…每一碟前菜都喜歡，選擇多，又好吃！最喜歡泡菜，味道清新又不太辣！醬缸名物 – 醬油蟹醬油蟹是以醬油醃製的生蟹，蟹膏像海膽般甘香，肉質像啫喱，咸香鮮味送飯一流，大概是目前為止我最喜歡的一道韓國菜！這裡的醬油蟹個人覺得頗咸，以 size 來說也比韓國吃到的小，但能在香港吃到醬油蟹算不錯！好味推介 – 烤排骨至於這個烤排骨真的有點驚喜，老實說比韓國吃到的烤五花肉好吃！手中拿著一片生菜，把肉放上生菜面再加一點甜麵豉，整個卷好就放進咀裡。告訴大家，這道菜好吃的原因有很多。首先，是肉的部位選得好。排骨因為連著骨頭，烤起來較肉排香、肉味更濃又不會太油，這就像是牛扒的 T 骨比肉眼好吃一樣，道理相同。其次，是肉的味道醃得好！略帶甜的調味不會掩蓋本身的肉味，再加上烤得香脆 juicy，跟清爽的生菜一起吃真是非常配合！米酒，甜甜的、很香、易入口，才6%酒精度，可盡情地喝！用壺及碗盛酒，很有特色！配醬油蟹及排骨實在對極了！海鮮煱一上桌就覺得很吸引！豐富海鮮包括蟹、蝦、魷魚及青口等，其他配菜有豆腐、脆肉瓜、金菇等，湯底越食越

今日朋友聚會日，本來諗住去尖咀食，但因為就其中一個人而改左去佐敦既醬缸韓國料理，聽聞好出名。果然真系好出名，因為要排大隊，而且我地最終排左成個鐘多D，真系跑十公里都跑完兩個啦!我地入到去即點左五花肉、海鮮煎、年糕鍋。先到韓式前菜，包括海帶、薯絲、冬菇、泡菜，算系預期之內，不過可，而海帶、薯絲都比較爽口。燒五花肉系ok既，食落唔太乾，又唔會因為太大舊脂肪而搞到好油同好膩。海鮮煎好脆脆地，但唔太有海鮮味。之後到年糕鍋佢系一個湯鍋，入面除左有年糕，仲有豆腐、金菇、蘿蔔、少少肉類等，總言之，咩都有D。黎到既時候，熱辣辣，香噴噴，望到都唾延三尺!所有食材都好入味，而個湯都好甜，就咁飲都可以。整體黎講，質素唔錯，等都值得，下次要book位黎，咁就可以試埋「醬蟹」!

一直知道佐敦有間地道得很的韓菜小店，在未有外星人韓劇前已在賣醬蟹。在將要首遊韓國之際，想一試醬蟹滋味，好味的就將醬蟹排進行程內吧。可是，致電訂位已觸礁，電話不通，即使打得通也未必訂得到。於是一於WALK-IN，蟹吃到與否就隨緣吧。五時到達，當時就獨我一人，女店員(不懂廣東話)明明說等半小時有位，但由於我朋友未到，她把位子讓給別人，而因傷患而行動不便的朋友正辛苦趕過來。不一會，她走出來說現在8時半也沒位了。其實這兒的訂位制度很有問題，不派號碼籌也沒系統，等候時間全由店方決定。因已等了一段時間，加上我是第一人來到，而我又不想要行動不便的朋友轉場，於是跟店員交涉。女店員不太禮貌，但最後也是讓我們進來，第一步已不太順利，接下來又怎樣?當然我是很想知道是否值得苦苦等候吧。醬蟹必然沒有了，就看看它的菜是否地道吧。送來數道韓式前菜，比較家常的風味。芝士年糕海鮮鍋是今天最好的一道了，這在韓國十分流行。端上來被，那澎湃的厚厚芝士的確誘人，半溶芝士鋪滿湯鍋表面，混和海鮮辣湯，絲絲縷縷，的確十分惹味。海鮮的份量不算太多，有青口仔、韓式魚片、蝦等，加上年糕、蔬菜，湯頭微辣，甜甜的。芝士份量太多，吃不完。辣粉蒸

自從喺韓國食過醬蟹之後就想再食，結果比我揾到呢間，要先預訂，如果唔係就食唔到，$250/2隻 醬蟹就跟埋呢個紫菜飯，但係個飯攞到出黎已經唔夠熱 最好就係用熱辣辣既白飯撈落啲膏度，嗰種鮮甜，無得彈 小碟都好好食，有菇嗰碟好鐘意海鮮煎都好食，脆口仲有炸醬面本人都唔係特別鐘意食喇。。