醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

放工同同事想搵間火鍋店打邊爐，就去左醉胡爐呢間主打特色湯底的火鍋店。😎打邊爐，一個好既湯底絕對是整個晚餐的精髓，而醉胡爐的湯底絕對好食到是你下次還會回頭光顧的理由。🤤✔️金湯鴿翅花膠鍋 🍲先來order 一個夏季限定，金湯鴿翅花膠鍋🐦。湯底呈金黃色，好足料，原隻乳鴿，配上花膠，素翅及日本南瓜，材料豪華。 湯底非常鮮甜，絕無味精。同友人每人先飲兩碗靚湯就已經飽了一大半了。🤨✔️老友鬼鬼👻油炸鬼釀墨魚滑，香脆可口，脆脆的油炸鬼配上彈牙的墨魚滑，perfect match 🫔✔️花雕醉滑牛🐂經過醃製的牛肉十分鮮嫩，而且牛肉充滿花雕酒的香味，酒香四溢，十分入味。✔️黑松露墨魚丸🦑手打墨魚丸爽口彈牙，內裡有粒粒墨魚增強口感。咬下去有陣陣松露香氣飄出，黑松露味頗重。✔️皇帝菜🥬新鮮皇帝菜配上鮮甜的湯底，健康美味。

上次去過食胡爐，一試難忘😋今次再試醉胡爐，呢間環境比上一間更大更高級嘅感覺😁座位一樣都係私隱度高，每枱都有隔板間住首先我哋嗌咗個酒泡鴨舌開下胃先😋之後我哋試佢哋嘅招牌鮮椰青雞鍋，侍應喺我地面前炒鍋，鍋入面有椰子肉同雞件再加埋牛油一齊炒，牛油同椰子嘅香味即刻飄出嚟，炒到最後落少少酒燒下啲雞😍未食剩係睇都好興奮😂最後倒埋高湯同椰青水就食得，我哋每人都飲咗兩碗湯先開始打邊爐🙈封門柳牛肉味較濃，脂肪唔多，啱晒減肥嘅女士😁肉質好鬆軟，一啲都唔韌紫菜炸響鈴淥2秒食得😋吸晒湯汁，打邊爐最佳配搭香菇韭黃帶子餃餃子皮好薄，比較似雲吞皮，入面食到原粒帶子，啲韭黃亦冇搶咗帶子鮮味皇帝柱貝墨魚丸墨魚丸加咗瑤柱喺入面鮮味即刻提升咗😋墨魚丸亦做得爽口彈牙蔬菜拼盤叫左大份嘅，入面有四款蔬菜，白菜仔，油麥菜，生菜，娃娃菜，每款都好新鮮呢間仲有串燒同埋刺身食㗎，但今日我哋諗住打邊爐，所以無試到，下次可以試吓

能同三五知己食飯聚最放鬆，難得夾到時間，一行四人就約出來滾下。醉胡爐出名料靚，大家一至讚成，今日天氣特別熱但無損我地打邊爐既興致。竹蔗茅根水(札)買2送1  先來飲品，竹蔗茅根水最能解渴解熱氣，一人一杯，冰凍消暑。招牌鮮椰青雞鍋 $288雞還未煮熟，有椰子片，侍應會開爐烹調，炒時候聞到牛油香氣，之後會落酒點火，變成火燄鍋，再加入上湯，最後還會倒入原隻椰子水，待湯湯好後，大家也不客氣先來一碗，雞肉滑溜，而湯也十分清甜好味，打邊爐前也多來一碗胡爐牛拼盆(大)$498十分大盤的一客拼盆，有各式各樣不同的牛部位，牛舌芯, 安格斯手切肥牛, 極上手切牛頸脊, 牛胸爽, 霜降牛粒， 個人特別喜愛牛胸爽，看似肥羔，但入口卻是爽口，其他各款牛肉質數也十分滿意自家製韮菜餃(一份8粒)$88韮菜十分香，雖然細細隻，但超級好味花雕醉滑牛(小)$148不同人就有不同的意見，初頭朋友食完就話沒有酒香，但到我食時就淡淡酒香，個人十分喜愛，這個跟烹調時間有關係， 越短時間酒香就越濃，之後也很容易把握冰豆腐最以冰豆腐用作吸收湯底精華十分一流

因為太鍾意打邊爐嘅關係，一個月都要打幾次，而我最鍾意食嘅打邊爐舖頭一定有醉胡爐份！最鍾意佢嘅用料新鮮服務又唔錯！價錢來講唔算平㗎，但都對得住個價錢，所以都係一分錢一分貨，佢嘅地理位置咪算好方便，喺尖沙咀或者佐敦出口行過嚟都要行10分鐘左右！唔緊要啦，要食好嘢梗係要付出下㗎！一嚟到店員就介紹咗個新嘅湯底俾我哋食，咁我哋就按照佢嘅意見叫咗呢個新湯底！因為朋友皮膚會敏感，所以今次我哋唔係叫牛啦！好少何打邊爐主要嘅豬肉！胡爐豚併盤！今次就搞搞新意思，價錢同牛都差唔多，所以我都好大期望！好彩都不負眾望，肉味都幾濃，肉質一啲都唔鞋口！唔錯可以再叫！之後梗係要叫一個蔬菜拼盤，仲有XO鮑魚蝦餃王，半打墨魚丸，仲有雞腿肉！真係食到飽到上心口！好滿足！

天氣開始轉涼又有藉口打邊爐了選了朋友們一致讚好的醉胡爐湯底都花多眼亂 每款都很吸引最後選了胡椒豬肚花膠雞窩份量很大 大約有半隻雞 再加豬肚 花膠兩個女生吃完已經飽了一半花膠養顏 女士最愛湯底胡椒味不算太重手切頂級安格斯肥牛點了一盤小的 但份量都好多油花很美 入口嫩滑魚皮餃比想像中出色 非常煙韌韮黃香菇帶子餃香菇和韮黃味好濃郁 粒粒帶子肉又鮮甜牛骨牛汁丸真的會爆汁的牛丸 好驚喜自家竹蔗茅根水不會太甜 味道剛剛好配火鍋一流

🔥招牌鮮椰清雞鍋招牌鮮椰清雞鍋 ($288)嫰滑雞塊與切絲椰子快速翻炒，燒上白酒點火，非常驚艷，雞肉和酒香都充份釋發出來。再澆上湯底和原隻椰清，清甜滋補🥰。記得燒滾後先喝湯再加湯打邊爐。-🔥紐西蘭草飼羊肉片 ($138)身為好羊人士，羊肉片當然要一試。羊肉味濃但不臊，肉片帶點肥，香味更足。-🔥葫蘆豚拼盤 ($268)豚肉片、豬頸肉、蝴蝶腩，擺盤精緻🔥游水海蝦 ($98)新鮮冰鎮海蝦，鮮味十足，很容易刨殼。十分推薦👍🏻👍🏻。-🔥手工魚皮餃 ($48)手工製作，彈牙好食。-🔥紅薯粉 ($48)-🔥皇帝菜 ($48)-第三次造訪醉葫蘆，高質奢華湯底，今次招牌鮮椰清雞鍋也沒有令我們失望! 滋補鮮甜，再涮其他食材都格外鮮美。

醉胡爐上次食過位於銅鑼灣分店嘅胡爐，一試難忘，決定咗再去呢間尖沙咀分店嘅醉胡爐打邊爐😍非常高質嘅火鍋店，員工非常有禮，而且非常殷勤收碟，抵讚💓👏🏻今次揀咗招牌鮮椰青雞鍋，超正啊招牌鮮椰青雞鍋~$288店員會喺你面前爆香啲雞件先，然後會加少少米酒點火，再加入雞湯和椰青水，真係好正，店員同我哋講可以飲一碗湯先再打邊爐，佢個湯超清甜，我同朋友一人飲咗兩碗，真係唔講得笑，雞件亦都非常嫩滑醉胡爐酒泡鴨舌~$78我哋叫咗個餐前小食，有少少酒香嘅鴨舌，真係好開胃，正啊☺️紫菜炸響鈴~$88即叫即炸嘅響鈴加咗塊紫菜喺入邊，好豐富嘅口感，打邊爐冇響鈴真係唔得，呢一間響鈴十分出色👏🏻本地新鮮封門柳~$288封門柳其實係牛嘅橫膈膜肌肉，每一隻牛只有一條，所以係非常罕有，而且肉味十分濃，口感都冧嘅，肉質鬆軟，不易變韌☺️好好食香菇韮黃帶子餃(半份)~$58半份有四粒，好重香菇味，仲有粒帶子添，口感勁豐富，喺出邊嘅火鍋店比較比較難食到啲特色餃子，呢度嘅餃子相當唔錯😋皇帝柱貝墨魚丸(半份)~$58哇呢個墨魚丸相當驚喜，墨魚味好重，丸亦都好彈牙啊蔬菜拼盤~$88入邊菜類都幾多，有唐生菜，油麥菜，娃娃菜，白菜，而且顏色非

今日嚟到尖沙咀醉胡爐打邊爐，門口招牌好大一眼就見到。餐廳推出咗金翅乳鴿湯底，店員推介就試吓啦。除咗素翅，真翅，乳鴿仲有南瓜墊住。賣相特別，湯頭好濃。加湯後非常適合打邊爐 。配料唔少得牛，貼咗安格斯肥牛細碟，牛肉幾厚身。黑松露蟹肉餃係必點，淥1分半鐘剛剛好。海鮮點咗海蝦，一份有8隻，2個人食啱啱好。心血來潮想食冰豆腐，嚟到真係一舊冰咁，真係無呃我。落鍋解凍之後吸到好多湯汁另外有芝心蝦丸，油麥菜，淮山。樣樣都好食。

印象中好耐以前都食過一次，好似都唔錯，所以今次朋友約我嚟🤣 都幾期待今次見佢有新野就試下呢個金湯翅鴿花膠湯。個湯飲落好甜，飲到最尾有少少藥材同鴿嘅回甘。隻鴿上面真係會放啲翅😂 ～手切頂級安格斯肥牛牛肉份量都唔少就叫咗個細，嚟到真係以為係大嚟，至少有20塊，肉質好軟，但就唔重牛味。～老友鬼鬼都好食，係油炸鬼加咗啲蟹子蝦膠去炸～支竹一定要叫，會吸曬啲湯嘅精華好好食～手唧黑松露蟹子魚蓉麵好玩又好食，黑松露味好濃加埋蟹子嘅咬口，正～羊腩片份量都唔少，但食完有啲漏😂 多啲人share 好啲～和風燒茄子🍆 醬汁係章魚小丸子嘅汁，還好～牛骨牛汁丸要襯熱食，如果唔係啲汁會凝固番🤣

醉胡爐，位於尖沙咀阿士甸路，這次是隔了數月第二次再訪，餐廳食物質素仍然保持水準。餐廳湯底選擇非常多，是夜湯底選擇夏季限定金翅花膠乳鴿湯底，材料非常豐富，湯底用上原隻乳鴿，半個南瓜，大量素翅花膠，故此湯底味道極濃。必點項目手切安格斯肥牛，黑松露蟹肉餃及手打芝士蝦丸，安格斯肥牛油花分明，肉味濃有咬口，份量價錢合理。黑松露蟹肉餃皮薄涵料多，好食推介。手打芝士蝦丸，蝦丸彈牙，芝士份量適中，不會搶走原有蝦丸味道。

一星期連打兩日邊爐係咩玩法？！不過唔同餐廳唔同湯底對於我嚟講就已經唔同咗，今次係比佢個金湯鴿翅花膠鍋吸引左去的，湯底用料十足，特別有一排排嘅翅，六件以上花膠，同埋出名滋補嘅鴿咁多材料味道固然濃郁，帶少少金華火腿咸味令食物味道更加豐富！打邊爐重中之重係牛肉，叫左胡爐牛拼盆(小)有齊六個部位，包括：牛舌芯、安格斯手切肥牛、極上手切牛頸脊、牛胸爽、霜降牛粒，當中以極上手切牛頸脊最吸引，牛味香濃，油脂亦好豐盛！我應該係嫌打邊爐唔夠熱氣所以每次唔多唔少都會叫炸物今次嘅黃金炸魚皮& 風沙椒鹽粟米條超好食！黃金炸蛋皮加左金沙非常香脆，浸湯幾秒我就食左啦～另外椒鹽粟米條成日見人食，到今日先知點解個個都叫啦～粟米粒好甜🌽加埋椒鹽，將辣、咸&甜味道平衝成一種新口味真係令人一試難忘其他火鍋配料都十分唔錯，未試過打邊爐帶子餃，估唔到幾香禍～愛餃人士可以一戰而蝦滑打得好好，彈牙又夠滑身，重有幾粒原隻蝦肉，增加口感，非常滿意好啦～我係一個唔多生痱滋嘅人，同行友人就係一個無啦啦都生嘅人，佢嘅咀仔簡直係痱滋之母🤣🤣🤣所以就叫埋竹蔗茅根水抗衡一下粒痱滋，我覺得都好足料，飲完喉嚨幾清潤，最重要係唔會過甜，好過飲可樂吖😄

矜貴湯底火鍋。金翅花膠乳鴿湯超鍾意打邊爐嘅我，每次選餐廳打邊爐，首選一定睇湯底先。喺尖沙咀經過呢間「醉胡爐」，見到環境幾大，感覺坐得幾舒服，就入去試吓佢哋個新湯底「金翅花膠乳鴿湯」其實從來未試過用乳鴿嚟煲湯，所以覺得好特別，而且湯底仲有矜貴嘅金翅同花膠。金翅花膠乳鴿湯 $348乳鴿上鋪滿大量金翅，湯底仲有好多塊大大花膠，食之前習慣飲碗湯，試試個湯底先，嘩！個湯底好鮮好好味😍仲有啖啖花膠俾你食💕大滿足胡爐牛拼盤（小） $388包括安格斯手切肥牛、牛舌芯、極上手切牛頸脊、牛胸爽、霜降牛粒叫呢個細細份嘅拼盤，乜都可以試吓，第一啖肥牛，蝦子餅已經說，雖然價錢唔平，但係值嘅，真係幾好味。🥰非常嫩滑。黑松露蟹肉餃（半份）$68黑松露味很重，所以沒感覺到有蟹肉味，但有點不太接受只灼40秒，這是店員建議的，因為覺得個皮還是有點硬，所以第二隻就直接放下湯了，慢慢煮。手打墨魚丸（半份）$48手打墨魚丸確係彈牙又好味厚切萵笋片 $58超鍾意食萵笋片，仲要厚切好鬼正💕風沙椒鹽粟米條 $78每次見到餐廳有呢道菜都會叫💕送酒一流手工雲吞（半份）$48大大粒雲吞，餡料十足自家製炸響鈴 $68響鈴又大又脆，10個讚竹

同個客開完會，咁啱又到食飯時候，就揀咗呢間睇落幾高級嘅火鍋店。可以嗌自己鍾意食嘅嘢，唔怕唔啱食。金翅花膠乳鴿湯 $348見到佢係夏季限定，而且補身又養顏就嗌咗。店員叫我哋飲咗個湯先，之後再加湯落去打邊爐，唔好嘥咗本身個湯。個湯好濃郁，又順口，成隻乳鴿放咗喺個湯中間，仲有啲魚翅喺上邊。湯入面有幾多花膠🤤手切安格斯肥牛（小）$248估唔到叫細份有成廿幾片咁多，肉質好嫩滑，食得出係靚牛。不過就嫌牛味唔係太重。紐西蘭草飼羊肉片 $138唔知點解食落好似食緊羊腩煲陣味咁，我個客仲話爭碟腐乳就Perfect🤣🤣🤣笑到我。份量都唔少，而且冇乜羊so味。老友鬼鬼 $78喺其他火鍋舖都未見過呢個菜式，原來係將蝦膠放喺油炸鬼上面，估唔到又會咁夾～食落口脆卜卜咁。XO鮑魚蝦餃王 半份 $58包到好似雲吞咁，入邊嘅鮑魚已經係整碎左，配合XO醬，有啲辣辣地咁。汁燒完條茄子 $25茄子分開咗兩半，係用比較日式嘅做法，查咗燒汁同放咗木魚絲，而唔係用嗰種好濃味既孜然粉。手唧黑松露蟹子魚蓉面 $88呢樣係成餐飯入邊最驚喜嘅！有黑松露嘅味道亦都有魚嘅鮮味，同時間會食到蟹子爆開嘅感覺。口感十足！而且好快煮熟。同埋食落好輕盈

今次試左胡爐招牌鮮椰青雞鍋 $288 即場係我地面前爆香椰子片同雞塊 再加入米酒提香 點火既一刻十分吸睛👀 最後再注入椰青湯 聞落已經好香 湯底更係清甜🤣🤣我哋仲點了以下幾樣美食：胡爐豚拼盤 $268 一次過試晒3款豚肉: 伊比利亞黑毛豬豚肉(肉質比較軟身 油脂比較多), 豬頸肉, 秘製蝴蝶腩游水海蝦 $98有8隻新鮮既海蝦 每隻都size偏大 肉質鮮甜 手工魚皮餃 $48半份有4粒 同朋友2人share啱啱好🤭 新鮮打出黎既魚皮餃特別煙韌同彈牙

諗起高質火鍋胡爐絕對係我一食再食之選去完佐敦兜去醉胡爐打個靚邊爐先高樓底 一入去就見到勁搶眼嘅吊燈同酒櫃胡椒豬肚花膠雞煲胡椒夠晒香又唔會太辣 連湯底都飲得唔怕咸雞肉出奇咁滑 仲有好多花膠同豬肚碟牛靚到唔洗多講 自己睇圖呢個厚度淥10秒仲有少少粉紅色咁食 勁滑呀海鮮拼盤蟶子鮑魚夠晒新鮮彈牙好鮮甜隻蝦嚟到啲腳都仲郁緊香菇韮黃帶子餃牛骨牛汁丸帶子餃因為加左啲香菇 食落好香仲加左啲爽爽地嘅口感牛丸夠晒彈牙雜菇拼盤份量都好多 計番食物質素同份量絕對值得一食再食