越發地道河內料理

營業中

休息中

經過幾次依間越南餐廳都見到要排隊，於是今日抱住試吓嘅心態過嚟。雖然係閒日夜晚，但係我哋六點幾黎到都要等左15分鐘先有位。因為餐廳地方好細，大概坐到20幾位左右，都頗為擠擁。牙車快依個沙津味道十分地道！除左蔬菜，仲加入大量的香菜例如莞茜，不過當中有啲佢就好接受唔到，應該係一種叫做ginger Torch既味道，哩個材料喺香港都比較少人用，我就覺得冇問題，整個沙律都好有豐富的口感及味道生牛肉牛丸河河粉爽滑，牛肉細嫰，牛丸爽口，湯底亦清甜有牛肉味手拉粉卷呢個菜式非常特別喺香港都比較少有，好似港式腸粉，不過依個係手拉，拉得薄薄的，口感好煙韌，粉卷包入豬肉香菇，好好味另外很特別的係會跟一碗湯，酸酸甜甜加埋油炸鬼一齊食，非常正依然賣相精緻不過價錢就比一般的貴少少，但係如果喜歡正宗越南人嘅口味的話，呢度都值得推薦。

向來鍾情越南三文治Banh Mi, 可惜在香港實在沒有太多選擇！每逢有新的越南餐廳我必定一試，可是每次也欠一點點直至昨天同事在越發買了一個Banh Mi 給我試試！果然是超水準！份量完全不欺場！味道更不用説！超超超好味！麵包也是外脆內軟的而且很正宗的Banh Mi啊！真的很開心可以在香港食到一個這樣正宗的Banh mi. 知道這小店也有牛肉河與其他小食！今天決定去試試晩餐！晚上八時半依然是要排隊等候因為全店爆場！我們三人試了越南牛柳牛丸河，炭燒豬肉伴越南檬粉，春卷，河內牙車快。牛柳牛丸粉的湯底濃味。牛柳真的很鮮美。牛丸也超有牛味！並不是平常食的一般平凡。另一招牌菜炭燒豬肉伴越南檬粉，又名「奧巴馬粉」食法如日本沾麵！湯底帶點魚露鮮味，炭燒豬肉浸在酸甜的湯底也很香口而且好適合夏天食！牙車快沙律並不是很多越南餐廳有做的這間的牙車快沙律真是做得很不錯而且很入味！至於春卷真是十分脆而且好足料！另外越南咖啡也與別不同因為他們是用越南入口的奶來調教所以味道真是很有越南風味啊！結果是一星期食了三次哈哈！真是再三回味喔！

🍛地道蛋角配香茅豬扒飯 $70因為太餓放棄了要等的碳燒豬頸肉撈檬而選擇了這個飯，然後真的被它震撼到了‼️店員說要把厚厚的蛋角和豬扒切成小塊，然後加上沾了汁的飯吃，吃下去那一刻我覺得排隊也是值了👏🏼應該的我吃過最好吃的香茅🐷，真的是炸得剛剛好🤤朋友的燒豬扒撈檬$68 也是一樣好吃的，喜歡檬粉的可以試試。鮮蝦米紙卷$52 比較普通👌🏼這是我一定會回頭的餐廳，下次試試碳燒豬再滙報給大家😝❥味道: 9.5/10 (找不到可挑剔的地方...份量也足)價錢: $50～$100環境: 8/10

這間位於油麻地，毫不起眼的越南菜館網上評價甚好，菜色特別，只看網友們po的″相機食先″已使我急不及待一試。門面用了偏向日式設計，趟門一開就會見高大老闆忙於招呼客人，店鋪不大，只有約14個坐位，1老闆+2員工就包辦了店裡所有工作。老實說坐位空間有點細，隨身的背包除了攬著它都不知可放在那裡。第一次光顧點了：地道碳燒豬肉伴越南檬粉 $70滴滴咖啡 $32第二次光顧點了：招牌河內牛柳粉 $76價錢有點貴，尤其與對面同樣賣越南菜的店比較。而當食物送到來時我心裡的想法就開始改變。食物美觀，雖未算精緻 ，但對增添食慾已很有幫助。第一次來這店吃的豬肉檬粉真的很有特色，店員預先卷好的檬粉，1卷的份量剛好是一口，夾起後再點暖的魚露湯汁吃，形容它是湯汁是因為它不是單純一碗魚露汁，更加像一碗湯，暖暖的與平常的魚露汁不同，有點酸很開謂，夾埋檬粉來吃是一個絕配。牛肉粉的湯夠熱，不會被人投訴″生牛肉河牛肉太生″，因為湯熱，所以配了一個大湯碗，能夠加快降低湯的溫度。這道菜還附送一些油條片，好像吃粥似的，不知越南河內是否都會這樣，但2道菜都很細心，品嘗食物味道外還品嘗到做菜給客人的細心，這個價錢絕對物有所值。我吃越南菜

餐廳裝備帶點日式，非常簡潔舒服，只是座位有點狹窄，肥少少會有點辛苦。老闆/店員很親切友善，每次上菜後也會問菜合唔合味道，也會時常加水。水的味道也很特別很有心思，是略帶班蘭味的。一共叫了四個菜，肉丸米紙卷，豬肉撈檬，牙車快沙律和生牛肉河粉。米紙卷的肉丸味道不錯，有肉味且很有口感，但米紙太煙UN完全咬不斷，如果可以改善一下就更好。豬肉撈檬是河內Style，是熱的，老闆/店員很熱心的介紹食法，檬粉已經預先剪好一口口份量，沾上"湯底"就可以食。不過酸酸甜甜的"湯底"是熱的還是食不慣，還是喜歡平日食越式的撈檬有多種配料，較有口感和清爽。牙車快沙律調味略濃，不夠清新，配料的切法特別，有新鮮感。最驚喜是牛柳河粉，牛肉有肉味，湯底清而濃郁，不錯！旁邊有些越式油炸鬼，口感有點實而不是脆的。要食要早點來喇，位置不多，我六點半一開門就入到去，出來的時候已經排了七八人左右了！

河內蕃茄蟹檬- 湯底清甜，每口盡是蕃茄的香氣，還有恰到好處的蟹油增添鹹鮮味，但又沒蓋過蕃茄的味道，誰也沒搶誰的風頭，有一種和諧的平衡感- 每種配料也依據其特性精心處理，把食材的味道發揮得淋漓盡致，為湯底增添多重層次。青蔥斜切成小段，散發清香﹔蔥白部分製成捲曲的蔥絲，清爽脆口帶微辛﹔生紫洋蔥切成小片，爽口帶辛辣﹔浸在湯中的芫茜味道溫和不霸道，芫茜莖仍爽口﹔炸蒜及炸乾蔥香濃惹味﹔微量紅辣椒添淡淡辛香。另外，還附上一碟店員稱為「香花菜」的配料，內有切成條狀的新鮮生菜、芫茜、金不換、薄荷葉。生菜爽甜﹔鮮芫茜比浸在湯中的味道更濃﹔金不換清香，香味久久不散﹔薄荷葉清新醒神。無論是單吃、略浸一會才吃、與湯同吃或混入檬粉中一起吃，都強烈感受到那份清新。每口湯也是一種新口味，驚喜連連- 蕃茄腍熟清香﹔蟹肉與全瘦豬肉碎混合，製成顆粒散落湯中，蟹味淡雅，質地綿滑，有想過是否加了蛋白﹔煮腍了的洋蔥片置於肉碎中，為原有的清甜添上一份肉香﹔豆卜吸湯不油膩﹔看上去像炸魚片的札肉質地粗糙，豬肉味濃郁甘香- 標榜從越南河內入口的檬粉滑溜彈牙*免費提供的清水加了班蘭葉，清香討好*全店有18個座位，由一名男店員負責招待。他

要注意店面不大，可能會排隊，看運氣或預訂。上菜速度大約20分鐘。服務屬於小店模式，需要個人主動點菜。沒低消。單點豬排和雞翅都不錯，味道較濃，需要配搭牛肉粉一起吃。

呢間餐廳既出品真係幾好嘎，啲嘢食又好大份，絕對值得收呢個價錢，同埋無太多味精食完之後唔會好口乾，滴漏咖啡雖然係一小杯，但係好好飲，服務態度都好，很有禮貌，值得一試

偶聞在油蔴地砵蘭街開了一所十分地道的越南食店，老闆是來自河內的，用的部份材料更是進口自越南的。為了事後要向最愛越菜的太太交待一下，小弟就先作先頭部隊，過來探一下路....好不容易卒之等到她開門，馬上就進去就下order，點了一份許多人大讚的炭燒豬肉伴檬粉....侍者下單後老早就吩咐要等十五至二十分鐘，原因豬肉是即叫即燒製的。此時邊等邊喝口水，竟發覺連清水也是滲著椰香，從這些細微的小節，就可預計這將會是一頓美妙的越式午餐....這個檬粉的吃法和一般的越式湯檬不一樣，是將疊成一小件的乾檬浸在湯內食。跟我們平常吃的日式沾麵，可謂有異曲同工之妙....和吃沾麵一般，先試喝一小口呈深褐色的湯。集酸、甜與微辣於一身非常醒胃。之後將碟旁的香葉弄碎再加進湯內，再喝又有另一番風味....這一碗越式魚露湯，的確甚出色....湯內堆滿了切成薄片的瓜及紅蘿蔔。少不了的當然有燒成微焦的豬肉，咬下去的確有一咲炭焦香，肉醃得很入味而且軟嫩；一碗湯內就有成六至七件那麼多，著實抵食....檬粉相反就沒有甚麼特別，不過在嗦盡惹甜而香辣的湯來食自不會太難吃；而且檬粉更可添食的，這樣就自然夠飽了....已有好久沒嚐到如此有"

偶爾星期六出旺角行街 人多車多不特止仲非常十分極度難「搵食」😫😫 仲要大部分都係連鎖店😭😭唯有向油麻地方向出發 睇下有無d隱世食店🤢🤢行下行下 發現有間餐廳裝修得好精緻 餐廳仲講到明 即叫即制 制作需時 另外河粉檬粉係黎自河內 保證正宗越南菜呢個係燒雞肉撈檬雞排燒到好juicy 好多餐廳做到但呢個湯汁 最值得俾LIKE👍🏻👍🏻好鮮甜 野味 濃濃既肉湯 卻唔油膩 檬粉爽口 彈牙 呢杯水睇落平平無奇 但一試之下 竟然帶來淡淡清甜味一問老闆 原來係斑蘭水好特別 好有心思❤️❤️提一提 如果你去食 一定要預留時間因為上菜真係等候需時😅

不消數天, 筆者又再次到訪. Happy Friday晚上八時正到達, 剛好有座位可立即入座. 再次encore招牌河內牛柳粉(HK$75), 地道碳燒豬肉伴越南檬粉(HK$68), 另點選了越南脆春卷(HK$62). 地道碳燒豬肉伴越南檬粉keep到水準, 依舊滋味無窮. 但招牌河內牛柳粉跟第一次吃到的實在相差太遠. 之前牛柳條那種牛肉燒香的惹味香氣is gone, 是次的肉質也偏韌, argh…請保持水準please! 越南脆春卷, 非常出色的一道. 試一口, 春卷的外層香脆無比, 其質感也是很薄身的, 內裏材料豐富, 滿滿粉絲條, 蘿蔔條, 木耳條, 蝦米粒, 肉碎, 包得扎實得來又熱騰騰, 是筆者吃過最美味的越式春卷. 店主非常好客, 服務很好! 筆者又多一個新食堂.

是日終於有機會一嚐筆者bookmark了很久的越南餐廳. 週日中午十二時四十五分到達, 店內大概半成滿, 店主親切地招呼客人入座, 感覺良好. 店內地方不大, 只可容納十多人. 但其日式的裝修給人很舒服的感覺, 一點也不侷促. 筆者很喜歡它牆身的那幅畫, 很stylish. 店主先送上清水, 味道有點特別, 帶點甜味, 原本是浸過班蘭葉. 看看menu, 點選了招牌河內牛柳粉(HK$75), 地道碳燒豬肉伴越南檬粉(HK$68), 燒肉丸米紙卷(HK$52). 招牌河內牛柳粉, 先試一口湯底, 熱騰騰, 味道是屬於比較清淡而甜的那種, 牛味不太濃. 試一口河枌, 店主說是由河內運送到港的. 米香是有的, 但如果再薄身一點便更合筆者心意. 牛柳有驚喜, 牛柳條口感非常淋軟, 牛肉味道濃郁也帶鮮, 真的是高水準! 地道碳燒豬肉伴越南檬粉, 筆者還是第一次吃這種食法. 首先將越南檬粉浸在熱的醬汁, 沾了汁後便可食用. 檬粉吸收了酸酸又帶丁點辣的汁後, 感覺開胃又美味. 最欣賞那個汁是熱騰騰的! 碳燒豬肉也是無得輸, 其碳燒焦香非常惹味, 浸在熱的汁又不會口感乾乾的, 凍冰冰或是熱氣, 真的一

其實我真係幾鍾意食越南菜，砵蘭街餐廳林立，都睇中左呢間越南菜！佢吸引我既原因有兩個，一：門面簡潔高檔，二：寫明係河內料理（好似好正宗咁）。原來呢度既廚師真係河內人😮提提大家記得book位，我地平日6點半到只有一台客人，大約7點已經坐滿。前菜叫咗一個手拉粉卷，係用好薄嘅粉皮包住肉然後沾一沾湯食，有少少似腸粉但唔一樣，真係好好食我叫左地道碳燒豬肉伴越南檬粉（bun cha hanoi)注意⚠️個名有河內，一睇就正宗，悶蛋既我決定唔食湯河。果然！好特別喔！店主教我張檬粉食既時候先放一注落湯浸下，湯甜甜的，碳燒豬肉非常可口！哇噻！好好食呀！食物精緻，食物更加美味難忘！朋友就叫咗生牛肉河，佢哋係用厚身嘅牛柳，個湯濃，加埋油炸鬼，啲河粉一食落口，咦！同平時有啲唔同喎，原來所有粉都係喺越南運過黎架。務必令我食到越南嘅味道呢間鋪頭食物質素真係好高，如果中環有一定好貴，我一定會返嚟食晒佢嫁！

上月去完河內旅行一直對個obama combo念念不忘 因為香港既越式餐廳一般都係主打pho 而冇bun cha既踪影今日上openrice搵食時竟比我見到呢間餐廳竟有bun cha，於是懷住黎開呢頭咪試下既心態本來同行友人以為環境會好狹窄 去到只見門面乾淨企理 入面座位雖然不多 但晚上九點幾餐廳冇坐滿 於是我地二人就坐左張四人台用餐點左兩個bun cha同一個紙米卷buncha係碳燒豬肉撈檬呢種撈檬同普通餐廳唔同之處 就係佢唔係加果種一壺既甜酸汁，而係將d粉放入個湯到食店主仲要好細心咁將d麵逐小逐小咁放左一撮撮 方便客人夾起d檬粉 又唔會一次放太多落去浸林個麵 好抵讚！碳燒豬好香口 尤其有種少少燶味 特別香口！（朋友指湯有點咸 我就覺得好近似河內既味道）個紙米卷份量雖然唔多 但我只可以話咬落去真係值回票價 米卷皮好彈口 餡料亦好豐富 而且好有層次 絕無偷工減料值得一提既係餐廳供應既水係有椰子味的！真係好貫切河內既作風店主都好親切咁同我地傾計 原來老闆娘係河內人 佢地成日都會去河內旅遊（探親？）唔怪得可以保持咁地道既風味😋😋

砵蘭街頭到處都是食肆，為何這𥚃會吸引到我興趣想往𥚃看呢？因為門面非常優雅，隱隱約約的神秘感，便推門一看。Open kitchen中站著一位越南姑娘，懂中文的，但好像不是純正廣東話，所以我推斷對方是越南人。這裡位置不多環境非常舒適，在席期間看到進來都是情侶居多食物方面沒有甚麼大堆頭的菜式，主要是頭盤小食和粉麵，有一種家庭的感覺。芽車快，越式沙律，香葉味道很清新，作為頭盤適合不過接著是春卷，即炸所以比較熱，放涼了一會再夾生菜食仍然非常脆口牛油蒜香雞翼，入口帶點密糖味道，有別於一般吃到的炸脆了外層這個炭燒豬肉配越南檬粉值得一試，因為確確實實入口陣陣的炭燒香味，配合了帶點酸口的湯汁，自行安量加入一些檸檬葉，是一個完美的配合