蘭香麵家

營業中

休息中

小弟在b]聯邦四十周年特刊撰文，內容是說到今天鮮雞難尋，雞有雞味，再不是必然。以前的垂手可得，今天如鳳毛麟角，時代進步，食材則反道而行，鮮雞減少，連相關的食材，像雞內臟，如是。坊間的小炒店，很多機會會吃到鵝腸，但是，雞腸呢？尖沙咀金巴利道尾段的蘭香麵家，是少數供應雞腸的地方。我在十多年前，還在同一條街的酒店上班的時候開始光顧，近年少來了，對上一次到訪，已是五年多前。這裡營業至深夜，所以很受附近一帶的夜遊人歡迎，有次我在諾士佛檯的酒吧兩杯過後，與朋友們來蘭香宵夜。黑柏葉，冬菇麵早年吃得多，外面亦不難找到同類型的選擇，他們的黑柏葉，原汁原味無添加，絕非那些人工漂白的貨色可比。蘭香的雞腸，只取閹雞的雞腸，貪其質感較爽口。相中的雞腸麵，＄28一碗，雞腸肥美，甘香油潤，果然爽口，連清鮮的湯底吃，是現今難尋的庶民滋味。雞腸過後，不忘吃碟菜來清腸胃吧，芥蘭是揀手貨，爽甜沒有渣。美食面前，人人平等，門面簡陋的蘭香，只憑以上數味，除了我輩平民之外，更吸引到名人光顧，如歌神。可是多年以來，我還沒有與那些名人，在蘭香碰個正著。哈哈，面對著美味的雞腸，任你面前是天皇阿姐，歌神瘋魔幾百萬人，呼風喚雨叱吒風雲。。

去蘭香我自己其實都係為雞腸麵而去,不景香港又好難食到一碗雞腸麵...當然,無咗佢碟黑豉油又唔得!雞腸肥膏已去了大部份,只能嘗到爽口口感,而油香欠缺,這是蘭香的欠陷....黑柏葉切成細條,配上蔥花豉油一絕!!

雖然已經開學了 不能像暑假時一樣每天到處去找吃的但還是有些中午有時間出走校園到吃處覓食這天便來到美食集中地尖沙咀目的是要一試這間蘭香麵家有名的黑蚊蚊麵出了地鐵後還要走+找上好一會才到達肚子已是十分的餓 故一見到店子就不理三七二十一的衝了進去一坐下更不用猶豫 要了碗黑蚊蚊麵 - 冬菇黑柏葉粗麵 多蔥! 再另加一碟油菜!麵三兩分鐘便送上, 果真的多蔥 青青的蔥下就是黑蚊蚊的冬菇和黑柏葉!冬菇相當厚身而黑柏葉則爽口, 蘸上店方的豉油味道還好但個人覺得黑柏葉切得過幼, 如果粗些會更好麵身煮得不錯油菜不過不失唯整碗麵的份量不是太大 吃後並不算太飽 而且領錢其實也不太便宜..算是一試便可吧!

很久沒有在街外吃黑柏葉,今天特恴往蘭香麵家吃黑柏葉點了雲吞麵,牛肉麵,白灼黑柏葉,先說漡底,漡底清清,沒有皂水味,很好雲吞麵$26,雲吞有點穿,但很好味道牛肉麵$28,牛肉嫩滑,麵質比起其他麵檔幼細,幸好索水速度唔係太快速黑柏葉$55,爽脆,與薑蔥絲配上味美豉油,簡直一絕::今天忘記影相,下次一定記住

自從6月5日某美食節目播出後.....正好我6月6日去TST附近上堂......我決定咗去吃蘭香麵家食晚飯....正好6 點多....剛剛去到很少人了.....我選擇了食雞腸,黑柏葉河及一樽可樂.....1)雞腸,黑柏葉河河粉非常之幼少滑流,好味雞腸同黑柏葉好特別....黑柏葉及雞腸好新鮮....黑柏葉食上來唔UM,無漂染,原則原味.....雞腸OK好好食湯底OKPS:這小店中充滿人情味有愛,吃餐時有一種溫​暖!!

星期三同家人去又尖沙咀行街,試下朋友推介嘅蘭香,閒日晚上7點要等位.先叫一碟黑柏葉,好爽口,點埋豉油,正!細妹覺得蝦球米粉嘅蝦球好新鮮,大隻爽口我食嘅墨丸雲吞河加腩汁就好一般.家姐話個雞腸唔新鮮,味道似急凍,食剩一半.仲有碗冬菇麵冇影相,老豆話好好味,真係招牌貨.總結有好好同失望,希望下次啲雞腸係新鮮貨啦!

好耐冇去蘭香，主要係難泊車，今晚路經尖沙咀，一於去試吓。叫咗碗黑柏葉米粉。米粉未到，先上秘製豉油，呈深黑色，帶有甘香味，絕對係蘭香嘅鎮店之寶，冇咗呢碟秘製豉油，一齊都係徒然。黑柏葉米粉，賣相依舊，非常多嘅蔥絲，冇錯係蔥絲，並非蔥花，方便夾埋其他食材一齊食，如果係蔥花的話，根本夾唔起，只可調味，未能食用；黑柏葉嘅份量亦好多，絕不欺場，而且切得幼細，令客人食得更爽口，咬了一口，爽且脆，有嚼頭，但唔韌，咬落嗦嗦聲，非常爽；米粉嘅份量都唔少，算爽口，但彈牙程度略遜一籌，都ok啦；至於湯底，清甜，但偏淡，並非味精湯底，加幾滴秘製豉油，可以令湯底更香甜，正。$25咁大碗，唔貴。除咗黑柏葉外，雞腸係另一招牌菜，鵝腸就好多地方有得食，雞腸就唔係四處食得到；蘭香嘅雞腸，肥脂唔多，亦非常爽脆，絕對係佳品。

過到尖沙咀，蘭香係其中一間便宜又好味的店。通常都係吃黑柏葉麵或冬菇麵。黑柏葉不用多說，就是爽口又天然，極有𡁻口。冬菇超大隻又厚身，夠晒冬菇味。麵爽滑彈牙。湯清清淡淡。絕對係快靚正之選。

我是麵精,好想試好耐,進店時時間算早 18:45 點了鵝腸 + 黑柏葉麵. 味道不錯這個麵. 不過主角鵝腸不夠爽失色子一點,黑柏葉是沒有味道的,所以特加上一小碟(薑蔥豉油) 這樣可以令大家有爽口感之外還有味道上滿足朋友點了雲吞麵算合格吧油菜有小昆蟲送來這裡一定要點"冬姑麵" 果然沒有失望. 沒有拍照(因為太好吃了)冬姑夠入味,份量十足.總括 : 喜愛吃麵的我是一個不錯的地方,價錢算 ok但店內有點熱,可能無咁多人沒開齊冷氣

周日訓到日上三竿，本來諗住去行下山都係要cancel。搭車出尖咀，帶左食家去上次食過令我念念不忘的美味小店﹗蘭香麵家，地點在尖咀柯士甸道﹗店子少少，座位得十幾個，由於我地四點幾先來到，唔洗等位﹗呢啲精緻小店通常特別多雜誌介紹，呢間真係好野黎，不要錯過﹗見佢係特別推介，梗係試下啦，冬菇麵﹗呢度既冬菇以厚肉味濃見稱﹗食家點了冬菇河粉﹗冬菇有五六片，唔好睇佢好似好少咁樣，件件都好似我咁超厚肉﹗有相為證呀﹗菇味出眾，香味濃郁咬落多汁，軟韌度適中，食家食到點哂頭﹗我可以咁講，係有鮮冬菇的軟腍質感，卻有乾花菇的濃郁味道﹗蘭香的主角來了，馳名黑柏葉麵﹗柏葉份量足，佔了大半碗﹗柏葉做得爽口彈牙，片片煙韌有緻，全無皂水味，那種口感真係一試難忘，與其他地方吃到的柏葉截然不同﹗記緊要蘸上蘭香自家出品既豉油，裡面加入咗陳皮，輕蘸下香氣悠揚，引出柏葉的鮮味，特色出色﹗食完兩碗麵後唔多夠喉，兩個人叫多個碗淨鮮牛﹗牛肉經過處理，夠腍身，色澤雖殷紅味道卻偏淡﹗還是冬菇及柏葉最好﹗呢間小店還有出名的雞腸，好此道者可以來試試﹗埋單都係$70，能吃如此美味，尖咀來說好抵食呢﹗更多資料: http://hk.myblog.y

沿柯士甸道走，右拐進柯士甸路再走上數分鐘即到三次光顧, 發覺此店用料新鮮, 水準穩定, 每次用餐, 伙計們嘻嘻哈哈, 如一家人般, 雖然於星期三和六都會聽下"馬仔" , 大叫"上, 上,上", 但耳聽八方, 從不會待慢人客, 再且曾多番邀請他們喝酒, 都被婉拒, 只因不在開工時喝酒, 而 影響服務質數!老字號, 質量皆佳, 當然受到各傳媒或名人如譚校長, 發哥, 小鳳姐幫襯!The boss冬菇豬手進食冬菇能增強身體免疫力, 各位要多嘗呀! 這裡冬菇超厚身的, 而且色澤光亮，爽口稔滑，咸甜適度,，顏色潤澤。聞一聞，菇味清香濃厚的。豬手做得肉質幼滑, 肉汁豐盈, 每一口感到骨膠原在按摩口腔。 牛肉餅 雞腸麵食髓知味, 雞腸爽脆彈牙: 這裡用上並無雪藏過的新鮮雞腸，帶點脂肪，師傅即場將之輕輕灼過，一堆金黃色的雞腸剛好灼熟，口感爽而不韌，剩下點點的脂肪被熱湯溶解，透著雞油的香味, 留低一層薄薄的濃味雞油將麵條沾上雞香吊味。請留意在碟上右邊的兩塊牛肉餅, 有嚼勁, 有手打牛肉的咬口, 淋上腩汁, 無論賣相, 食味都滿分毫不手軟的薑蔥絲 , 鋪天蓋地的灑滿 爽、脆、滑的鹼水麵祕製辣椒油, 有

繼續重溫身患腸胃炎的一天，實在慶幸自己身處的尖沙咀座廁林立，和「七仔」一樣，總有一間響左近，當日我便先後幫襯了 The One，Royal Garden 及 Eaton 的洗手間，如果有「廁評」網站的話，應該可以寫番兩三篇「交水費推介」！有出必有入，但吃甚麼都會刺激腸胃，還是去價錢相宜的粉麵舖比較妥當，位於柯士甸路的蘭香麵家正好是一個選擇。蘭香麵家其貌不揚，其實這裡的黑柏葉和雞腸甚為有名，可惜實在沒胃口，想放肆也不行，遂改要了牛腩河 ($24)。牛腩份量甚多，大約一半筋、一半腩，前者入口很爽，不會硬掘掘的，很有水準；後者肉質雖偏瘦，卻煮得甚為入味，湯底亦十分濃郁，只可惜當我吃了三份一後，肚內再次咕咕作響，唯有棄權。女友要了黑柏葉冬菇麵 ($29)，麵條帶爽勁，黑柏葉部份腍身，部份有點韌，而冬菇則帶來驚喜，大大粒之餘又 keep 到陣冬菇味，值得一試！雖說有病在身，但浪費了大半碗粉麵，真是罪過，亦暫不評論蘭香的好與壞，留待下次番兜再說吧！

蘭香麵家在佐敦只是一間唔太起眼的麵舖，位於柯士甸路的一旁，可是店舖提供的食物卻是馳名的很，主打三樣食材：雞腸、黑柏葉及冬菇。雖然這裡售賣的不止這三樣食物，還有很多食物可供選擇，每次經過時，看見每人都吃著以上其中一種，個個都食得津津有味，可是次次都不能進內品嚐，店舖內外皆是人，食一碗麵都要大排長龍，令我十分鼓譟。前幾日，終於找到一個平凡的下午，店內有大約8張圓枱，只是有幾位客人，當然第一時衝入內霸個靚位食麵，周圍看了一看，全是報導它們的剪報或雜誌內頁，篇篇都大大隻字寫著雞腸、冬菇、黑柏葉，我當然不執輸，要了一碗冬菇雞腸麵，本來想要三拼的，可是又不覺得可以三拼，就是這樣，三款食物在我腦海內不斷搏鬥，最後勝出的就是冬菇及雞腸。點了之後，阿嬸遞上了一小碟鮮味十足的黑豉油，目的是用來點雞腸的，麵上枱後，只見一大堆蔥花、雞腸同一隻隻超巨型的冬菇，隻隻都半隻手掌大，好嚇人。急不及待先試雞腸，果然非常之新鮮，爽脆彈牙，黏滿了肥膏，食落有鮮雞的味道，配上蔥花及特製的黑豉油，完全升了一個層次，非常美味。上街食飯時，冬菇都只是細細隻，如手掌般大都是第一次見，開頭以為是鮮冬菇，可是又食到乾冬菇那份特別的濃縮味

叫了雞腸 + 柏葉 + 豬潤麵...價錢好似係$34.柏葉同雞腸麻麻地, 只有柏葉較為爽一點, 兩者都無咩味道, 無雜誌寫得咁好...附上的豉油很香..用來點柏葉及雞腸味道才稍為加分....反而豬潤味道很好, 淥得剛熟....咬落很軟...

看到今期的飲食雜志有篇專訪，是關於尖沙咀的“蘭香麵家”，說此店的雞腸黑柏葉麵好吃，我這個為食鬼最愛吃內臟，再加上營業時間是早上八點，對我這個下午要留在家中帶孩子的師奶來講就再合適不過了，馬上出發！ 店子不難找，沿柯士甸道走，右拐進柯士甸路再走上數分鐘即到。甫坐下，餐牌都不用看，就叫了個雞腸拼黑柏葉麵，問過可以再加菜，便添了冬菇（加五元），因為据介紹冬菇麵也很受歡迎。不一會，麵來了，很足料，蔥絲也有很多，可吃了幾口雞腸和黑柏葉，發現除了爽口的感覺就沒其它味道了，雖然店家提供了一小碟的醬油，可是我蘸了下，味道怪怪的，說不出的感覺，是否用了很差勁的醬油呢？實在是太淡了，我又再加辣椒油，誰知又是不夠辣，無奈只好接著吃下去，偶爾還吃到有沙的雞腸，還好後加的冬菇挽回少許好感，炆得夠火候，又大大的一隻，早知吃冬菇麵好了！說真的此店的雞腸、黑柏葉外面不常見，可我喜歡吃有調味的，而不是如同白灼一樣，是我不懂欣賞吧！