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剛剛搬了家，收工後可以步行回家。今天收工時間較夜，但又想吃一點宵夜，路過韓國街後見到蘭香麵家，印象中e間麵家係老字號，於是就行入去試試啦！入到去見到佢招牌係黑柏葉麵同埋雞腸麵，最後我就點左碗雞腸麵。咁碗雞腸麵好快就到了，首先就立即試試條雞腸先，雞腸係非常彈牙同埋入味的，而且份量非常之多，跟住就試試湯底，湯底係大地魚味道，而麵質都非常彈牙，味道真的是不錯的，最後所有麵連湯都清晒就回家了，下次會試試黑柏葉麵的。
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呢間老牌粉麵店喺尖沙咀二十幾年，獲唔少明星例如譚校民及許冠傑幫襯過，呢度出名鮮雞腸及黑牛柏葉，因為除貨源少外，處理步驟亦非常複雜，雞腸是沖水超過六小時除味，再以人手去脂肪再焯至剛熟，所以非常爽脆，口味似鵝腸，配埋辣豉油立刻提鮮😍😍個黑牛柏葉睇落唔靚黑色因為無漂過，其實仲好，但無影響味道，都似非常爽脆，第一次食就已經驚為天人，之後就介紹朋友黎食呢度無咩裝修，平民麵家格局，黎係食食物原味通，單拼麵$47，比2012年$28蚊嘅雞腸麵貴咗七成，雙拼麵$55，淨鮮雞腸/黑牛柏葉就$97，只嘆物價升幅比工資快🫣
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小時候常聽到的雞腸即是英文，想也沒想過可以用來做湯麵的餸，還原來是這麼出名的！是同事的推介，小人來到此店去會他一會。雞腸是到此的目的，當然要叫，此外還配搭了豬手。湯底應該是雞湯，滲透頗香的雞味。並不常見的雞腸，吃下柔靭有致，不難咬，帶有微微的脂香，小人首次食到雞腸，感受新奇！豬手煮得夠腍，豬皮滑而肉質嫩，很容易便骨肉分離。可是店方自製的藥材豉油，稍為偏鹹，不宜蘸得太多。麵條不過不失，份量亦足。最驚豔的一定是雞腸！
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廿幾年堅持手造豉油，連譚校長、華仔都幫襯過嘅懷舊小店🏠雖然鋪頭細細但長期爆場，街坊味濃到化唔開～ ✨【黑柏葉拼雞腸麵 🐔】第一啖湯底清甜帶淡淡藥材香，係用中藥熬製豉油 鹹中帶甘！黑柏葉係未經漂白嘅牛百葉 口感爽脆完全冇異味，蘸埋秘製豉油更加惹味～雞腸處理得好乾淨，咬落索索聲仲帶住少少嘅油脂香，配埋彈牙嘅幼身鹼水麵，簡直絕配！😋【冬菇拼豬軟骨河粉 🍄】河粉吸曬湯底嘅精華，飲到底都唔覺口乾冬菇厚身爆汁💦咬落仲有淡淡菇香豬軟骨炆到淋滑入味，軟骨部分膠質滿滿完全唔會黐牙～🤤加埋店家佢哋自炸嘅 自製辣椒醬🌶️ （用蒜片、乾蔥同辣椒碎慢火炸香，微辣帶焦香又唔嗆喉）瞬間提升層次！❤【白灼豬潤 🐷】每片都係厚切，灼得剛好熟透，中心仍帶粉嫩，入口嫩滑無渣，簡單蘸滴薑蔥豉油已經夠曬鮮啦~食完都仲想再Encore多碟！！👍
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🐮🐓「新鲜鸡肠牛百叶双王炸」 当日现拆鸡肠脆过薯片！ 脆如蒟蒻不留腥牛百叶挂着晨曦露水般的新鲜度 淋一勺滚烫豉油皇——叮！街坊味觉开关全开💥 🍄「金钱肚冬菇面」 蜂窝肚吸饱8小时大地鱼汤会发光✨ 冬菇厚过TVB台庆金牌超级入味🏅 🐖「猪润冬菇禁忌之吻」 猪润嫩到要用勺子抢救！ 冬菇爆汁瞬间浇灭减肥flag 深夜饿到啃枕头也要翻墙来吃的罪恶组合 🥩「肥牛鱼汤面の温柔暴击」 肥牛卷着奶香登陆舌尖🌊 📍佐敦站走10分钟到 这碗面吃的是快绝迹的香港狠劲💔
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