莆田 (PopCorn 2)

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今次同friend去咗呢間話係新加坡50佳嘅莆田，平日見佢晚市幾貴，但係下午茶（兩點半開始食）都係大概$48(點心套餐) 或 $58(小聚套餐) 一位，免茶芥加一，當食lunch嘅話係呢區價錢可以接受，所以就試咗佢啦～朋友叫咗$58(小聚套餐)，有滷水自製豆腐，水晶豬蹄凍，興化炒米粉（推介）同清心雪耳糖水。滷水自製豆腐，味道正常嘅滷水豆腐，索晒啲滷水汁好香。水晶豬蹄凍，有啲似鎮江肴肉，豬蹄凍晶瑩剔透，放落口好軟滑，不過比較多豬皮，減肥人士注意吓喇清心雪耳糖水，幾香甜，仲有粒去咗核嘅小紅棗~興化炒米粉，全場最好食，好多配料例如蜆仔，蝦仁，花生仁，米粉好似絲咁幼，仲幼過平時食嘅銀絲米粉，又炒得唔油，有小小鹹香味，亦都係好夠份量。我叫咗$48(點心套餐)，有莆田糯米丸，古法蕃薯包，包菜飯同清心雪耳糖水。莆田糯米丸其實即係擂沙湯丸，甜而不膩。古法蕃薯包，外皮煙煙韌韌，裏面有啲蕃薯餡，覺得蕃薯包皮好食過唐記包點，兩個點心都令人食得好滿足。包菜飯其實即係有用到捲心菜同小小蝦乾臘味炒嘅飯，唔算好多配料，但係用豉油炒得好惹味，啲菜又夠fresh中和到炒飯嘅油膩感，而且份量夠多。埋單免加一茶芥，不過就有

服務員好有禮貌又熱心. 會講解菜色及提供最好的見意.今次專程來到食季節性的蟶子...真的一食難忘..又有多款烹煮方法. 之前都食過鹽燒, 這是我的最愛煮法, 原汁原味 no. 1 no 2 : 花綢蒸蟶子 , 可能我愛花綢的香味. 最欣賞是味道取得平衡, 有酒香也有蟶子的鮮味服務員推介的冰鎮酒糟蟶子, 就唔多欣賞, 此終貝類都是煮熱吃比較鮮味.除此之外, 一定要食百秋黃花魚, 蒸的時間剛剛好, 入口嫩滑又肥美.

每次行過都見到好多人等位，今次幫哥哥慶祝生日，終於試下佢，點知選擇錯誤。雖然選擇多，但份量，價錢，味道都麻麻。最值得讚架係會有免費兒童餐，雖然唔係好豐富，但起碼會顧及小朋友。不過依點唔會令到我再次幫襯。

上星期六晚，又揀咗黎呢間⋯⋯今次醒，問咗有無炸馬鮫魚先繼續等，因有一次黎食，居然無！🙁 問個時，店員好好呀，答我有之餘，仲即刻幫我留起😃 意外驚喜咁主動，感覺多好👏🏼👍🏼今天晏咗來，等咗半個鐘先有位，一坐下，店員又好好笑容又有禮，贊👏🏼👍🏼 帶位個個仲即時幫我哋落咗單！個魚呀，應該好快有得食😋😋茶收12蚊位，我覺得值㗎，佢個菊花杞子茶，我倆都好鐘意😌 呢個’芥’就10蚊，佢每幾枱都會放唔同的，今次我哋係呢個酸瓜，都幾好味！味道有啲似細個時食個隻冰凍橙色木瓜😄揀揀下，酥炸馬鮫魚到 lu ... 每次都必食！係我至愛😁  呢度又整得好好味，亦唔係好多食店有，加埋佢配撘嘅汁(應該係醋再加咗乾蒜)，PERFECT ! 😋😋👍🏼芥蘭豆皮都到了！噢⋯⋯一望就知唔妥當啦！啲汁咁樣，失望😞 一定俾多咗豆粉整個汁！好彩味道都可以，但油咗啲，女友就嫌淡咗啲添！😛

難得平日放假，十一點幾落街食早餐，經過莆田見午市有特價，又唔使+1，好似好抵咁，所以兩個人就入去試吓。呢次係第一次是莆田呢！由於我哋好早去嘅關係唔需要排隊就有得食啦，餐廳內好少人添。環境方面光線柔和，而且座位很舒服，空間感也十足，另有一種東南亞嘅感覺。雖然是連鎖餐廳，但亦都有一種假日的感覺，都叫做好舒服。嘢食方面，我哋叫咗兩個午市套餐，呢個套餐有一個主菜，三樣小食，同埋一個例湯。$68個套餐來說，是很抵食的。小食方面，我哋叫咗海蜇，紫菜，豆腐，豬蹄凍，我哋覺得海蜇同紫菜都好好食，紫菜裏面仲有一啲嘅蝦米，非常足料，口感十足。而豆腐同豬蹄凍，就比較一般。例湯方面，老火湯好入味，湯料十足，略嫌有點鹹，不過都好味。主菜，漁民紫菜搵飯，紫菜好香同個飯好夾，也有唔少海鮮嘅料喺裏面，所以都唔錯，加埋佢哋嘅招牌辣醬，味道10分野味。番薯粉條，我哋係第一次食粉條，口感十足，湯汁可口，都係果句，加埋個辣醬，成個送嘅靈魂出晒來。總結莆田午一人前定食，係一個CP值好高嘅選擇，所以都好值得推介。而最後，我哋都有點衝動想幫襯佢嘅辣椒醬。

訂咗檯，7：30，同我話walk in入咗跟住要我等？成半粒鐘都未放人，如果係咁就唔洗訂位啦。講真，原先都唔係好嬲，但係睇見個職員語氣都搞到我成團火。服務態度差，食飯都唔會開心！

頗負盛名的新加坡福建菜館“莆田”在港開業數年，多間分店陸續在港各處營運，口碑不錯，今午特意來到將軍澳分店午膳。午市套餐相當吸引，一壼菊花茶、三小碟前菜、炖湯和主菜衹是$68，還免加一，簡直超值。前菜冰浸苦瓜每片不超過兩毫米，入口冰凍爽口，點以蜜糖，甘苦相間，十分美味。蝦苗拌紫菜不衹營養價值高，配以香醋，爽口開胃。鹵水豆腐十分嫩滑，炖湯有大白菜、肉片和軟豆腐，火侯十足。主菜點了興化炒米粉，有蝦、蜆、 肉片和菜，鑊氣十足，米粉吸了配料的鮮味，十分可口。

莆田的下午茶餐食得多，一人前午餐就第一次食。午餐包括一主食，三小菜或一小菜，加是日精選湯品。首先上了紫菜扁肉湯。扁肉一口一粒，扁肉皮彈牙。美中不足係湯底有點過酸，好似加左醋咁。可能紫菜下多了？但奉上的湯又不見好多紫菜.小菜點了酥炒芋頭.好滿意，芋頭先炸得香口不油膩。後用糖炒到起沙，外面包上一層糖衣,上菜時見到白煙，熱辣辣，分量比想像多，冇因為午餐而將貨就計，大滿足。最後主菜係炒米粉.維持一貫高水準， 米粉炒得乾身入味，無可挑剔。

同一個大學的中學校友聚會，地點選在莆田。相片內紅圈中的菜餚是半熟花甲，吃的時候覺得很好吃，酸酸辣辣，然而吃完後的貝殼帶有少少紫紅色的血（和棕色醬汁調和後）可以感覺到海鮮是生的。第二天晚上我開始上吐下瀉，嘔吐了6次，出現胃痙攣的情況下。被同學送往將軍澳醫院治療，醫生說是gastroenteritis。還讓我匯報有沒有其他人出現同樣症狀，當時我並不知道其他人的情況，第二天凌晨回學校後在社交媒體上發了自己的情況，很快就有4位參加聚會的校友回覆我，其中一位和我狀況基本一樣，半夜吐醒，並且上吐下瀉；一位嘔吐一次然後發燒，甚至昏倒在走廊；一位身體不適；另一位也出現嘔吐症狀。由於我們後一天在大學裡上課，吃的都是以前吃過的、學校的東西，我認為有充分理由懷疑就是這次聚會在莆田食用的菜餚造成的集體食物中毒。我將會將這一情況報告給將軍澳醫院。也希望店家以後能注意食品衛生，避免這樣的情況再次出現。

今年，家人選擇在午餐時段做冬，最後決定試試這家得奬的新加坡餐廳。繁忙時間，職員在入座前，已經表示用餐時間是90分鐘。就座後，大家選了二套二人午市套餐，包開胃菜，菊花茶，水，服務費。看來很化算。無奈午市客人較多，職員很忙碌。多次招手，持續廿分鐘，也没有職員來下單。下單都被拖累，又何以在90分鐘內完成午餐呢？我的母語廣東話：落單都DUM曬D時間啦！上得菜唻，仲邊可能係個半鐘內食曬呀！　套餐奉送的開胃菜先上：乾身紫菜，雲耳！　　滷水嫩豆腐 　醬汁不太鹹，淡味的滷水。但炸過的嫩豆腐，外表似豆卜多尐囉！蝦苗伴頭水紫菜  一份小食，跟開胃菜的雲耳份量相若，其實無需動用如此大的碟子。濕身紫菜的酸味，不似陳醋／烏醋，酸味反而似阿蔘果。傳統肉扁湯　　肉扁＝雲吞，雲吞細細粒，容易食。雲吞的湯底亦很鮮甜。大白菜燉軟豆腐  母親大人喜歡這個清淡小食。百秒黃花魚　黃花魚少骨，魚肉又滑，母親大人至愛。軟煎黃花魚　　黃花魚半煎炸後，加上啡色的勾芡！　不過煎炸後的魚肉肉質較結實，没有百秒黃花魚的細碎。閩香洋燒棒　　二條豬肋骨，下方以淮山墊底。豬肋骨肉質鬆軟，一篤即散，無需太多手力，即可起出豬肋骨。芋香棒　　香口炸物，

新年前來這裡，是日和家人做節，一早打電話來訂枱，電話的服務態度很好，一行5人，點了很多菜式。先來小食九轉小腸，味道十分可口，可惜份量太少。另一小食是糖醋皮蛋，也十分出色，有點追着吃的感覺。我很喜愛吃芋頭，所以點了這個芋香鴨，來到樣子很美，但芋頭比鴨還要出色，如果比我選擇我還是喜歡芋頭多於鴨，芋頭的香味有點被鴨的鹹味蓋過了，但鴨的味道又不是太出。下一次有機會我會試酥炒芋芯。由於很喜歡吃豬手，所以點了這個椒鹽豬手，豬手來到時，有點吃一驚，因為豬手尺寸很大，味道不錯，只是略淡，由於份量太大，有點膩。是日有喜愛吃魚的家人，所以點了軟煎黃花魚，味道真不錯，連平日不愛吃魚的愛人，也吃上幾口！蒜蓉蒸蝦，味道不過不失，只是不太合乎價錢，這碟要＄199！最後來的是這碟雞，味道沒有太大的驚喜，下次不會點這個了。這個皮蛋豆苗，夠嫩滑味美。整體來說這裏的環境十分舒適，是聚會傾計的好去處。

難得今日食下午茶 諗住同朋友搵間特別小小嘅餐廳因為呢間野我同佢都未試過 而且見啲菜式都比較罕見 就入咗嚟食啦雖然時間係下午茶 其實我同朋友係連早餐同埋午餐都未食過🤣🤣我哋見Menu係一個主食 另外會有幾格小菜咁雖然聽個數量好似好多 其實每道菜嘅portion好細個人認為佢啲主食麻麻哋 反而啲小菜好有驚喜～入面仲可以揀包點或者糖水架另外我哋散叫咗一個豬腸 佢成為咗我同朋友都覺得最好味嘅一道菜！❤️佢同我地食開嘅豬腸有啲唔同 佢係好爽口同埋好有咬勁 成個感覺好實在 唔似得平時豬腸一咬落去林啤啤🙈🙈如果下次再嚟食嘢嘅話我諗都係為咗呢個豬腸～

星期日難得搵到位，一行六人連一位小孩🧒員工招呼好好，好有新年氣氛就算忙都冇黑面，密密做，唔會扮睇你唔到叫左名菜 冰鎮涼瓜 做前菜雖然唔係第一次食，不過依然覺得好特別！沾蜜糖食中和苦瓜嘅苦，啱曬平日怕苦嘅我😝仲點左黃花魚，荔枝肉，金銀蛋豆苗，菜包飯，興化炒米粉，炸豬手，芋苷，樣樣都好好味不過只要一家人齊齊整整食飯就已經好開心！臨走店員仲幫我地影左全家福比錢時都拎左個朱古力金幣同粒利是糖仲有氣球拎！！

難得請半日假，終於可以試下其他餐廳嘅下午茶。每一份下午茶餐有一份主食，兩款點心，同一份甜品。我地今次要左兩份下午茶，其中一份再加20蚊要多三款點心。先逐樣講點心甜品。左上嗰三款同右下嗰三款係一樣嘅。最左邊嘅係蕃薯包，中間係雪耳糖水，右邊係白米糕。蕃薯包暖笠笠，咬落有微微嘅蕃薯香味，甜甜地。雪耳糖水飲落清潤，紅棗嘅酸更加中和到糖水嘅甜。白米糕類似白糖糕，不過係微甜版，食落有微微嘅白米發酵香味。至於中間嗰行由左至右係扁肉，糯米丸，同埋黃金磚。扁肉類似酥炸雲呑，配上甜酸醬，滋味無窮。糯米丸其實係擂沙湯丸，湯丸煙韌，芝麻餡香滑。黃金磚類似蝦多士，不過上面嘅係肉而唔係蝦。多士金黃香脆，記得趁熱食。主食方面，我點左醬爆肉絲湯麵。個人覺得好似糊仔咁，麵身比較稔身同漿身，不過就索曬湯嘅精華。肉絲不過不失。總括以味道黎講的確唔錯，而且份量都非常足夠。

係附近探完朋友，晚餐時間路經莆田，見佢外面無乜人，諗住唔洗等位，點知原來都要等三幾張枱🙈唯有係門口睇下餐牌，食物相片非常吸引，而且菜式亦都幾特別，加上標榜米芝蓮一星，所以決定等下佢☺️等左大概半小時終於入座啦🤗枱面放左酸辣醬，味道係泰式青檸酸辣汁味，唔算好辣。主菜叫左4款💕莆田滷麵($82)賣相非常一般，而且湯底勾芡太重手，好似糊仔咁太厚身，不過配料都算足料，有蝦、蜆、肉片等，份量夠兩個人食。酥炒芋芯($89)係4款之中最好味的一道。香甜微脆既外皮加上熟透心既芋頭，值得推介朋友略嫌外皮未夠脆，可以再炒耐少少，焦糖啲又香啲朋啲椒鹽豬手($78)呢道豬手味道都不錯，不會太油膩，椒鹽味唔會太濃，而且骨膠原非常豐富😍上菜既時候仲係熱辣辣架紫菜海蠣酥($79)呢道係最失望既一道菜，可能係因為希望越大，失望愈大。菜單上係炸蠔，上菜時原來係炸蠔...仔而且好鹹，一路食要一路飲茶，奉勸大家不要試另外，上菜速度較慢，見到好多人食完一道菜都要坐一陣先上第二道菜，有待改善。