船渦

營業中

休息中

一人一蒸氣鍋，除左入坐同吃到尾聲加粥底及結賬外，其餘時間都是全自助式，點餐？只需要掃一掃單上面的二維碼就可以餐牌有新款價格的餐牌供選擇，$188，$248及$328，當晚點了一份有半份新鮮龍蝦的八府巡按餐唔夠食還可以散點每檯檯面上有各款配料的煮食時間，旁邊還有一個計時器非常周到該店標明海鮮是每日由香港魚市場運到，各款海鮮在店內清晰可見除了醬料區外，有兩款丸類是任吃的$328的海鮮餐共有10款海鮮，每款海鮮是即點即開，有些還在動，新鮮程度達100級還有豬/牛/雞肉可以三選二，每款有三至四片及手工點心，這裡的安格斯牛肉，牛味重，沒有太肥，如果是牛精，建議點兩份牛吧蔬菜拼盤，每款各一件，其實是很足夠游水蝦一份有三隻，新鮮海鮮基本上不用沾醬油也可，直接吃它的鮮美鮮魚片大力推薦，魚夠滑之餘還不容易散開，魚味重半隻游水龍蝦，放在蒸鍋時手腳還在動，很新鮮，蒸黎的效果，肉質鮮甜脹卜卜，還有蟹膏，值回票價還有其他海鮮中，貴妃蚌超爽甜，清洗得好乾淨，吃每一口都在讚，邊吃邊蒸，自行控制時間，如果是女生，$188的套餐份量已經夠飽三款手工點心，味道當然跟酒樓吃的不一樣，一人三件怎能不夠飽最後，除了可選粥底外，

第一次品嚐一人一個鍋的蒸鍋，而且這次是午市時間吃，有個輕盈版的"水師提督套餐",價錢亦相對較便宜，只需$118,頗抵食。餐廳名稱叫"船渦",所以門面真的有船的掌舵，很有特色。水師提督套餐指定的配料包括有： 蝦，魚片，白蜆，大蜆。自選的有：蟹，鮑魚，元貝和蟶子皇四選一和牛/豬/雞，三選一。 另外，還可以選粥底/麵底/白飯。自助區域除了醬油外，還有爆醬芝士丸及黑椒牛醬丸任食。枱面會有時間的調較器，而且會有各種食物的蒸煮時間表，不用擔心海鮮蒸得不夠熟的問題。兩款丸都很不錯，其中黑椒牛醬丸是第一次食，咬下去有黑椒醬爆出來，味道非常濃郁！蒸牛肉亦是第一次，雖然有參考時間為一分鐘，但感覺都是很難控制好生熟程度呢。由於我選了粥底，配料有南瓜和芋頭，蒸完的海鮮水份流到下層的鍋，南瓜和芋頭就就會逐漸煮熟。最黎成品就像是南瓜粥，但因為有海鮮的精華，比平時的更鮮甜。整體來說，$118一餐，性價比還不錯。

又黎到4月份了，到左呢個月份特別想食蒸氣鍋，咁岩朋友前陣子介紹左一間幾特別既蒸氣鍋店，今日就同埋女朋友一齊黎試下佢。今次黎食既呢間船渦開設係銅鑼灣既維安商業大廈既3樓，一上到3樓就會見到木船主題既裝飾，溫和既燈光感覺好有氣氛。講得上特別就當然同平時既有唔同啦，船渦係以一人一鍋形式經營，你無睇錯，的而且確係一人一個鍋，平時打邊爐就見得多，一人一蒸氣鍋我都係第一次見。每個座位設計成獨立空間，感覺好闊落，每個座位都有一個小型蒸爐，望住佢其實很QQ的，船鍋主要有3個套餐，我就揀左最頂級既八府巡按($328/1位)，睇到個名都不禁聯想起周星馳既九品芝麻官。話咁快一隻堆滿海鮮既木船已經黎到我面前，望住呢隻豪華郵輪都已經流晒口水啦，另外提提，因為係自助形式，所以每張枱角都貼左張簡介，蒸之前望一望了解下要蒸幾耐，食過都知道每一款海鮮要用唔同時間去處理。聖子皇and黃金蚌率先登場既係聖子皇，簡直係特大聖子皇，放左入去真係連蓋都關唔到呢，蒸2分鐘左右，認真快手，聖子既特別豐厚，味道帶一點海鹽味，一隻都包你夠喉，黃金蚌都不錯，鮮甜有口感。貴妃蚌and大蜆另一個組合會係貴妃蚌配合大蜆，加埋蒸返3分鐘左右，最普

一個人食蒸氣鍋，看似無可能又會覺得太貴。經過朋友介紹知道銅鑼灣開咗間新式蒸氣鍋餐廳，食物質素相當高之餘， 一個人食都無問題。但既然要食梗係一班人一齊蒸下烚下啦。呢度共有三款套餐選擇，最平$188最貴都只不過$328每餐嘅食物都幾多，但一場黎到梗係食個最豐富㗎啦。一坐低店員就簡單介紹點樣開爐同埋一人鍋嘅食法，而枱面都有清晰指示各種食材嘅烹調時間。只要用手機掃QR CODE落單揀返自已心水套餐，就可以等食。等緊個蒸氣鍋預備時就出咗去混醬，調味料都夠多選擇。留意到有兩款：芝士流心／黑椒丸都可以任拎，咁就唔怕唔夠食啦。一返埋位食物就送上，夠晒效率。八府巡案。有龍蝦／膏蟹／蟶子皇／帶子／海蝦／鮑魚／貴妃蚌／白蜆，仲有三色燒賣及安格斯牛肉。連船連冰一齊上枱，食材鋪到滿滿的，仲生猛到郁郁下，睇見都真係好豐富啊！開爐首先蒸咗龍蝦同蟹黎食，蝦肉好新鮮結實彈牙，亦都有好多香濃蟹膏。味道爽甜證明食物有返咁上下水準，唔錯。蟶子皇／帶子肉身都好飽滿，入口啖啖肉又鮮甜，正。蒸完出黎嘅汁記得倒返去鍋底，預備之後食粥／麵時個湯底更濃郁鮮味。海蝦／鮑魚／貴妃蚌及白蜆都好新鮮，上枱時蝦腳仲郁郁下，蒸完嘅海鮮味道濃縮埋一齊

最近有唔少火鍋店慢慢冒起，打正其號以蒸氣火鍋做主打吸引更多香港人去食真正既原汁原味，在銅鑼灣區有兩間都係我嘅口袋名單，【船渦】係其中之一。見到有朋友介紹完就已經好心動，不論環境、裝潢係我好喜歡嘅類型。雖然位處樓上鋪，但鄰近銅鑼灣地鐵站，當你非常肚餓之制便會急急腳想快一點到達餐廳。當晚到達餐廳之制，全廳滿座，就算我係先前已經預約咗，嚟到嘅時候都等左一陣。眼見每張枱都係蒸氣沸騰，熱辣辣的模樣，火鍋氣氛十分高脹。【船渦】門面有隻船內裡裝潢是日本一人獨立座位的拉麵店風格，有啲似一蘭，又有點像自修室，挺特別的。侍應好快就安排到座位俾我哋兩個，按人數用竹簾隔開，我們同行二人，左右平坐沒有用竹簾隔著，每張獨立枱，如果是一人前往可以用竹簾隔著，絕對增加客人隱私呢。每張小桌左上角都有一個蒸鍋，自助模式，自己放海鮮在蒸爐自己按時間控制，自行決定蒸海鮮的先後次序，另外還提供齊全的食物夾，開殻鉗，枱底還有貯物籃，挺貼心。待應隨即每人給予一個QR Code讓我們自助落單用，沒有網絡的話可以在墊台紙見到Wifi 密碼呢。三張套餐餐牌，仔細看過之後都係揀咗以下呢一個套餐。八府巡按套餐加一後只是$328價錢跟其他餐廳

餐廳係銅鑼灣，地點方便！餐廳以木色為主色，一入去好似上左船咁 好有格調。我地兩個人，每人一份$328「八府巡按套餐」，海鮮又多種類，又夠新鮮。。新鮮到係水度養住先，一點餐先會即切 超過新鮮。最正係個蟹，爆多肉，又綿又細滑。鮑魚有手掌咁大 ，帆立貝，蜆，蟶子皇，蝦，有d仲郁梗架。龍蝦都好新鮮 ，總之全部都係生既，街市都未必買到咁新鮮既海鮮。你睇下，d鮑魚大到呢。每樣海鮮一係大size一係份量多。另外個肉就3揀2 ，牛，豬，雞之中我揀左雞同牛。牛一入口，d油份就四溢出黎。雞亦有肥有少根，食落唔止得肉，都係正。醬料就有多款係自己揀既。可揀飯或麵或粥。今次我地揀左麵，勁勁勁飽。 拉麵分到成兩碗。最後仲有雪條。覺得300幾蚊食到buffet咁款好抵。最後發現餐廳仲有麵餐，由30幾蚊至68蚊都有。 個雜錦麵超多配料，用既材料同火鍋係一樣高質，簡直係用平價錢叫一級食材提提你Lunch time 全單88折海鮮同牛真係超新鮮。睇相冇用，試過先最實際

一人一鍋就試得多但一人一蒸鍋就真係未試過於是同朋友趁lunch去試下入到餐廳覺得好特別，好似自修室咁因為座位與座位之間都有簾分隔住就算一個人黎食都唔怕尷尬啦午市精選系列有兩個set可以揀分別在海鮮同配料嘅多少再揀配粥底，麵底或者和風珍珠飯於是我地就一人嗌一set share食咁就咩都試到，又可以試個粥同湯底“水師提督套餐”份量無 “八府巡按套餐”咁多(因為前者某啲海鮮只能四選一，而後者有齊晒，仲有其他款式添)但其實一個人食晏已經好足夠每樣海鮮都好新鮮，特別喜歡蟹(半隻)，雖然唔係特別大隻，但估唔到咁多膏，而且肉質結實唔鬆散，啖啖肉又鮮甜，很好吃。龍蝦(半隻)也很好吃，肉質結實彈牙，而且啖啖肉，好滿足🤤蟶子皇大大隻，肥美厚肉😊其他海鮮也很不錯，貝類嘅都沒有沙，吐沙工序做得不錯👍🏻粥底會加入南瓜同芋頭，兩者都煲到好淋，溶化晒係個粥底裡面，令粥底更有口感，加上海鮮滴下來嘅汁，更有鮮味魚湯湯底(小麻辣)，店員會附上麻辣醬俾你自己加，咁就唔怕辣得滯啦，麻辣醬味道都幾香

長假後，約左同事一齊擦餐勁既。難得大老闆細老闆都未返工，我地由12點直落食到2點半。 超滿足。4人同行，我地點左兩份八府巡按套餐加一碗雜錦麵。4位平日都大食既，食到飽到上心口。套餐有多款海鮮，點心燒賣，安格牛肉或雞或豬（3揀2）。牛肉超正。肉類同海鮮都高質。海鮮係用水養住，十分新鮮。有d仲郁郁下架。我最鍾意係個蟹，夠多肉同鮮。帶子蟶子肉厚 而蝦同貝類都好新鮮呀。不可錯過既係佢個牛肉 ，必食。仲有麵或粥或飯可揀。所以個餐係勁飽。但係如果唔想食好飽，個雜錦麵而係一個超抵既選擇。可惜套餐既飲品要另外加錢。套餐有雪條送。 因為lunch time 免加一同全單88折。我地已經約好下星期五再去食多次。

open rice前一天訂座2位，當晚準時18:00到達即時安排入座，待應隨即每人給予一個QR 自助落單用，即用自己手機scan QR下單，如沒網絡朋友可在墊台紙見到wifi 密碼，每人一人一蒸鍋，按人數用竹簾隔開，二人的話是左右坐的台面已有計時器和每款海鮮蒸煮的時間，感覺很新穎很好玩，我叫了$188的九品芝麻套餐，有海鮮拼盤，蟹是半隻，有蜆有蝦有魚，鮑魚還是有生命的，還會郁動啊最後發現竟然是魚最好味，哈哈肉拼盤方面，我點了兩份牛肉，兩粒蝦丸和一粒牛丸，普通的不是特別，可能因為海鮮太惹味，小小的菜拼也不錯，很新鮮吃到最尾當然是加飯吃粥，待應會看著你台面食物吃得七七八八，就會主動幫你加入你之前所選的粥或麵，很好自問不太大吃的我，其實吃到尾已經很飽，所以下次或者我直接喝這些海鮮湯吧，吃不完的粥還可取外賣盒帶走。最後提醒大家蒸鍋很熱，吃粥時請關掉蒸鍋，最後給大家看看三張套餐餐牌，另外還有醬料bar和免費兩款丸任食，我當晚有的是芝士丸和黑椒牛味丸以下餐牌加一就是埋單價錢，很抵啊

難得可以忙裡偷閒跟好友食個游閒lunch，時間又不趕，便想找過好地方慢慢吃。就在openrice查找一下，就墮入這個一人一鍋蒸海鮮的船渦。友人笑說這裡得像自修室，拉下左右前的竹簾就自成一角。除了必須的蒸鍋及食物夾，連開殻鉗都有提供，枱底還有貯物籃，環境整潔舒服。我跟友人都點了水師提督套餐。已經有蟹，海蝦，帶子，白蜆，大蜆鮮魚片及肥牛，都只是$118，幾抵食。坐位剛好被安排在海洋池旁，襯食物未上就去八卦一下，海鮮很新鮮生猛，水很清晰，倍感放心。好快食物就上枱，枱上有指示每款食物包括不同海鮮/肉類/蔬菜等的建議蒸煮時間，可以按自己喜好次序去蒸。海鮮全部都鮮甜，沾上少許醬料已很美味。

諗住食蒸健康d，好不容易終於book到呢間唔聽電話寸寸貢嘅餐廳 ... 佢地個電話有人接好似要中六合彩咁。去到不停吹趕你，有限時，錯在除咗個餐我地额外仲有另外加單（所以建議你地不要加單），你想慢慢欣賞嘆都難，仲要d海鮮好貴，但你要好趕食，好似鴨仔團咁。老人家唔啱新潮野，習慣俾人服侍寵壞，唔識禁timer嘅時候，你會好忙不停要照顧埋對面枱，問題係呢間野超趕時間（咁貴但有時間限制），跟著成餐飯簡直好趕，最後變咗一個好貴+消化不良嘅自虐遊戲。咁貴，下次都係揀番可以慢慢享受嘅餐廳。

這是一人一鍋的蒸海鮮，自助模式，自己放海鮮在蒸爐自己按時間控制，自行決定蒸海鮮的先後次序，餐廳裝修很有日式風格，有點像去食拉麵的感覺, 除了海鮮還可以選擇粥底或麵底，平時都是選擇粥底，所以今次是一次麵底，看到有魚湯麵底應該還不錯！首先要自行掃一掃QR code下單選擇自己要食的雞或牛或豬肉，其中兩款，還有選擇湯底或麵底。下單後很快邊有一大盤海鮮送上！超級吸晴！打卡一流, 光是吃海鮮都可以玩飽了！可以看得出海鮮十分新鮮！然後按枱上的指引，在左下角的分鐘計時器按上適合的數字就可以開始蒸海鮮了！蟹及龍蝦極度新鮮！超級鮮甜！蟹肉比想像中多呢！可以把蟹腳都拆開食了內禋少許的蟹肉~另外其他元貝帶子的大小比想像中大！蒸完後殼上還有點鮮甜味道的海鮮水！千萬不要浪費, 通通喝掉~蟶子皇的大小說剛好可以放在蒸爐上, 真的比我手掌還要大！另外三色燒賣記得是要連同底下的葉片一齊放入蒸爐內！三款不同口感的燒賣，感覺神奇！我最喜歡的是牛肉燒賣！蒸蔬菜感覺比較清新可以點一點醬汁然後將說還不錯，雞肉比較厚身所以我蒸耐少少佢時間，很嫩滑，牛肉本身是卷好放上碟上所以先把它攤開再平均分布在蒸盤上蒸一兩分鐘便可以了, 不要蒸

有朋友生日, 佢鐘意食海鮮, 上OPENRICE就揾到D間船渦貪佢環境好似幾日系, 海鮮又幾大隻幾新鮮咁入到黎環境果然冇令我地失望, 仲有好多個魚缸, 咁可以保證海鮮夠晒新鮮醬料要都幾多款, 保證你令唔會失望朋友生日, 梗係揀最多野食睇落最正果個餐食啦由於係一人一鍋, 要自己睇住個火, 要記住1160/以上, D個就係美味既溫度海鮮船上枱啦, 海鮮都係超級, 超級, 超級大隻, 睇落D蝦仲係動緊, 我地都開心到哇左聲首先梗係食龍蝦先, 輕輕一拉, 龍蝦肉就拉出, 可見新鮮程度；而蟹都幾多膏, 極鮮!到蜆啦, 大大隻, 完全冇沙到無敵既鮑魚登場啦, 大隻到一個點, 口感佳, 唔太硬唔太林, 鮮甜冇比食完海鮮仲有雞+牛+燒賣, 質素都唔錯, 唔會海鮮好完肉就唔好如果閣下係大胃王驚唔夠飽? 唔怕, 仲有兩款丸任你食!食左咁多海鮮同肉, 一定要食返D菜中和返, 咁先係健康美味人生食完就食埋個粥點, 完美呀, 大滿足!點可以唔食埋支雪條呀, 完美後再加完美, 爽呀總結海鮮肉都唔錯, 服務, 環境都一流, 朋友話D個生日佢都過得好滿意!