胡爐 (已結業)

呢幾日天氣又轉涼對香港人來講就梗係要打邊爐啦叫咗一個椰子雞鍋湯底店員係我地面前先爆一爆啲雞再加一啲清酒去吊味之後就加入椰青水真係好香好濃好鮮甜未打邊爐之前已經飲咗好多湯睇吓，真係煮到奶白色㗎！！仲有好多一片片嘅椰子肉先點左一個胡爐牛肉大拼盤我覺得最好味係肥牛同埋牛舌牛胸腹都唔錯一大碟可以試晒幾款唔同部位既牛肉滿足之後叫咗黃金墨魚丸芝心牛丸千祈千祈唔好一夾起就食真係會係個口到爆漿架！重點咗黑松露水餃同埋魚皮餃黑松露水餃好推薦黑松露味濃！環境好舒服唔會食到一大浸油煙味我嗰日好早去所以都唔係好多人到走嗰陣時就開始好多人了所以大家最好都係book定位啦場內職員態度好好好friendly! 下次一定會再去

今天我到銅鑼灣打邊爐，兩個人吃不了多少，叫過椰子雞湯就差不多飽了，但是我們還是眼闊肚窄叫了一點東西。椰子雞湯鍋店員會過來幫你弄好首先是把雞在鍋裏炒一炒，再加上火酒燒一燒，帶來視覺的效果，再來便是加上椰汁，最後面加上椰子濃湯。店員會介紹給我們聽，首先把湯喝完，再加濃湯菜打邊爐，也是正常椰子雞湯打邊爐的做法。椰子雞湯椰子味也足夠，味道挺濃郁，由於雞是湯滾了便可以吃的，所以比較嫩滑，雞味也算可以，非常不錯。我們叫了他的手打墨魚丸，黃金手打墨魚丸內包有現在非常流行的鹹蛋黃，想不到味道也挺配合，而且有墨魚鮮味，這個丸非常之不錯。另外我們叫了一個黑松露蟹餃子，黑松露蟹餃子充滿了黑松露的味道，蟹味則比黑松露覆蓋了，但是原來用黑松露做餃子也挺好味，下次自己也包著來試試看。叫了一個蝴蝶腩價錢是百多元，份量不算太少，也可以。而且每一嚿牛肉也會包有一些筋腱，不會只有肉，有點咬口的筋腱再配上軟淋淋的肉非常不錯。

天氣突然轉凍又想打邊爐。所以同朋友一於試新野，上網搵到呢間餐廳叫胡爐。入到去呢到私隱度幾高有屏風，唔會見到格離食咩同做咩。2個人都有卡位座，而且空間都幾大。點左個鮮椰子雞鍋，裹面有一份雞、椰子，牛油配料。店員抄香後放入酒及全個椰子水入鍋，後加入高湯。起之後立即飲番個湯，飲到有好香椰子同牛油味，雖然有多油起，但店員好細心幫我地忽走減除油。手打牛骨牛汁丸同墨魚丸都好出色，咬落去好彈口。牛骨牛汁丸值得推介，一咬就爆汁牛味又夠香口。而墨丸都夠彈口。手工水餃及雲吞粒粒大小均等，而且粒粒都有大蝦，水餃內有大蝦同木耳。味道不錯。雲吞內配豬肉大蝦。我地點左手唧鮮魚麵，店員教我地點樣又唧麵又幾特別，下麵之後十幾秒就食得，食落口好細滑，但overcook容易散開。

今次打邊爐覺得好值得推介嘅係其中一款湯底— 青椰子雞湯底！呢個湯底嘅烹調過程係直接係客人面前製作嘅。首先將半隻雞炒到半熟，再加入日本燒酒，用火槍去將雞燒到7成熟，最後倒入湯同埋原隻嘅椰青水，所以個湯底係幾花功夫同埋落足料！湯底係火鍋嘅精華，好嘅湯底配埋新鮮火鍋材料一齊食就perfect lah！呢個雞湯係有新鮮椰子肉，雞肉好嫩滑，椰子味好濃郁，個湯底愈熬愈香濃，好鮮味，飲緊即熬鮮雞湯咁，好好味！每個系列嘅火鍋材料都點左一樣黎試下，最想推介俾大家嘅係珍寶貴妃蚌同埋西班牙黑毛豬豚肉。珍寶貴妃蚌一份有兩隻，非常新鮮，煮熟後仍然好大隻，好彈牙鮮甜！黑毛豬豚肉肥瘦均勻，一塊好大片，豬肉好嫩口，啖啖肉！另外亦有叫到手打芝心牛丸同埋鴨血，呢兩種食材都達水準，都係新鮮嘅食材，鴨扁爽滑彈牙，芝心丸咬開有流心芝士可以拉絲，好芝味呀！好欣賞呢間店每枱都有縷空嘅木板間隔開，咁樣同朋友食飯都有獨立嘅私人空間，可以更加暢所欲言啦！

對於唔煮飯嘅我哋，日日都要出街食飯，打邊爐已經成為指定動作，一星期總有一兩餐。尋晚去咗銅鑼灣嘅胡爐，地方雖然唔算好大，但係枱與枱之間有間隔，變相有個私人空間嘅感覺。兩個人點左唔算好多嘢食，但都好夠飽湯底點左鮮椰青雞鍋$298，店員先將雞件同埋椰子肉炒一炒，再加上酒、原個椰青同椰漿煮湯滾，先飲兩碗非常清甜，雞件又香又滑，正。今晚冇點牛肉，但係點咗牛胸爽$188，比其他食店呢講算厚切，但都係輕灼10零秒已經食得，非常爽口，又有牛香味點左兩隻聖子王每隻$52大型size，非常新鮮，爽脆鮮甜，冇得頂，記住唔好灼咁耐以免過老。手唧鮮魚麵$68，正常份量，自己親手唧落鍋裏面等熟，感覺幾得意，魚肉味幾濃，唔覺好粉，雖未至於彈牙，蛋但都幾好食。自家制韮菜餃，半份(4隻)$48，一睇就知新鮮製作，唔會雪到死死實實，仲係好軟熟，食落口韭菜味好突出，肉唔算多，不俗。另外仲叫咗打邊爐至愛嘅午餐肉同埋菜心，正常水準，菜都算幾新鮮唔老。整體來講，價錢唔算貴 坐得都幾舒服，又唔會好嘈 應該會返轉頭再食。

今晚放假call 了妹妹去銅鑼灣《胡爐》食火鍋，它位於百樂中心三樓全層，一打開升降機門，餐廳門外放置了不少日本清酒作裝飾，每個座位與其他座位之間都加上了中國古代風格的屏風，增加了私隱度，有獨立空間感。店內還掛上一幅藝人霍汶希簽名的"天下一第爐"的掛畫。火鍋湯底選擇了鮮椰青雞鍋($298)，店員先將雞肉、椰子肉、杞子及紅蘿蔔一同煎香，再加入了日本清酒，服務員會在客人面前點火，酒可以去了雞肉的腥味，用火燒一燒可以蒸發酒精的苦味，香氣也隨著酒精揮發出來，再混入新鮮椰青水及椰漿鮮雞湯，滾起後就喝一碗滋補雞湯，湯底清鮮甘美。醬汁方面都是平時食火鍋常見的，有花生醬、紅辣椒、青蔥、生蒜、乾蒜等......小食先來一份炸魚皮 ，炸魚皮質感較薄身，咬下香脆又晤腥，也是最佳打邊爐的餐前小食。食火鍋當然不少得點一些飲品，飲品分別有椰青 ($48)及青檸梳打($18)，椰青水夠晒清甜可口，最好配搭食這個鮮椰青雞鍋，而且消暑一流。青檸梳打更帶有青檸自然清香，夠晒冰涼而且解滯。火鍋配料先有芝心墨魚丸($52)及黑松露墨魚丸($52)，芝心墨魚丸除了有墨魚的鮮味，咬下都有爆出溶芝士漿，軟滑的芝士更芝味惹味，咬下都很

早輪食得台式火鍋多，今日同另一半黎銅鑼灣胡爐，簡簡單單撐枱腳。餐廳位於百樂中心，成棟大廈都頗多食肆，樓下都幾多人排隊等電梯。裝潢走高檔路線，有梳化位，唔會話太嘈吵，因為枱與枱間有塊木屏隔開。餐牌選擇都多，價格中上，除左海鮮、肉類、丸餃，蔬菜、麵食等。牛肉都分手切肥牛、A5和牛肉眼、金錢展、牛柳粒、牛舌、牛胸爽，比較抵食可以選點牛拼盤，就樣樣都試到。醬油、茶芥 $30/位鮮椰青雞鍋 $298點左椰青雞鍋，鍋中有雞、椰子肉同杞子，店員會幫手輕輕炒一炒，加少少清酒再用火槍燒一燒，噱頭之餘都令鍋底有少少酒香。然後店員會加入新鮮椰青水同椰子湯底。雞肉偏瘦啲， 湯底就唔係話好清新嘅椰子味，勝在唔會太鹹。牛胸爽 $188淥一淥收左水就食得，牛胸爽真係幾正，呢度算幾厚切，入口爽脆。蟶子 $96/2隻如果鐘意食海鮮，呢度都點得過，試左蟶子，非常新鮮，夠大隻，淥到離殼就食得，爽口到不得了，又鮮味牛骨牛汁丸 $48丸類可以點半份，我地人少少就啱啱好。牛丸唔錯，質地紮實爽彈，肉汁滿滿手工雲吞 $48雲吞都有原隻蝦肉，中規中矩。自家製韭菜餃 $48韭菜餃幾好食啊，韭菜夠多夠香，唯獨摺口位嘅皮比較厚身。午餐肉 $

今日咁岩得咁橋會出港島做野，咁我梗係順便搵埋係港島番工既中同食番個靚飯。佢介紹去打呢間打邊爐，坐得又舒服，冷氣又夠！岩哂想吹住冷氣打邊爐既我地。店員建議我地食椰子雞煲，反正又未試過，一於試下。等湯底到期間，店員比左唔同既醬料我地整左先，好快湯底就到左，一落湯，好香榔子味！我偷雞咬左啖椰子條，唔錯！必食牛肉，店員推介拼盤，勝在咩部位咩口感都可以試下。亦都叫左脆鯇，估唔到咁大份咁肥美。試埋蝦滑，一餐試哂唔同質感既食物。打邊爐既好處。扛完邊爐，湯底先係精華，好甜，愈煲愈濃郁。抵食

今年第一年同人妻慶生，為左可以同佢慶祝一刀切蛋糕落底，我特登出城，同佢去銅鑼灣打邊爐，食番餐既，開心下。順便聽下人妻心事。位置方便，只係樓下等ｌｉｆｔ上去，有少少耐。配合甜到漏既佢，我特登叫椰子雞煲，傳來椰子甜味。人妻鍾意食卜卜蜆，叫左一份，好新鮮，落左湯無幾耐，好快就開口，即食！好甜啊！胡爐牛拼盤都一定要叫，有五種牛既部位，我最鍾意食牛胸爽，口感一流，大推！人妻第一次食都讚不絕口。有機會一定要試。加多個鵝肝蝦丸就正式劃個完美句號。呢次打邊爐真係好正，好享受同朋友一齊既時光。

喜歡打邊邊因為鐘意拾吓拾吓既感覺, 傾吓傾吓好唔覺咁可以食到好多嘢, 無乜屋企人既我好彩有好朋友間唔中陪我食飯咁就無咁寂寞, 無咁悶。唔喜歡任食係因為好多嘢都無咩特別又唔多夠新鮮, 唻胡爐就唔同，可以食到樣樣新鮮同埋款式夠多夠新穎。已經第二次來胡爐覺得好中國FEEL, 坐得好舒服, 佢哋係一隔隔咁隔離座位, 好似我同朋友兩人食就有兩道屏風喺左右兩邊隔住, 方便傾計唔會有人嘈到。鮮椰青雞鍋店員推介, 鮮椰青雞鍋, 雞鍋來到裏面有半隻雞同埋椰肉同杞子, 店員將雞同埋椰肉爆炒咗一會加入少量清酒, 用火槍燒一會再加入原個椰青水同埋湯底，蓋起滾一會就可以食。店員細心教我哋要先飲咗一啖湯先至食其他嘢, 真係鮮甜無比, 有雞味同埋椰青味。我哋仲將先前既生蔥, 莞茜, 乾濕蒜, 辣椒完全唔加豉油加入椰子雞湯湯底, 這樣唔會浪費個湯底同埋可以飲到湯既濃郁精華。貴妃蚌本來想食基圍蝦不過已售罄, 相信係因為太正太好食, 所以改了食貴妃蚌, 不過食貴妃蚌同樣係鮮甜好味,黑松露蟹肉餃我自己本身不太愛好黑松露因為覺得有陣煤氣味, 自從某君陪我食飯之後基本上有黑松露既餸菜都會點, 完全唔會理會我既感受, 因此我被迫

銅鑼灣出名美食多選擇呢間位置近地鐵站 book6點食飯人流會少d又食得舒服😬😬😬而且staff既服務有禮 當然唔少得必嗌嘅<椰子雞喎>Staff乾炒幾分鐘令到隻雞開始熟熟地再加配料，調味料，椰子水，湯 焗一焗就可以食得😍staff提醒我地先飲湯太誇張我地飲咗半煲湯 😂😂味道比平時食開淡少少 但椰子清甜得岩岩好而且雞都唔算”鞋” ..當然一隻雞唔夠飽喇我哋仲另外散叫左啲配菜：蝦滑、響鈴、薯粉、鵝腸 .....

收工拍拖拖，因為我地都好鍾意打邊爐，就揀左間好似唔錯既新野試下。等左一陣，個雞煲上到黎，我以為係煮好左，再放上爐滾一滾，再食個啲。點知佢一放落黎，入面無水既。然後就有個員工過黎表演😱佢炒左炒個雞塊，然後就叫我退後少少，有火。心諗唔係電磁爐咩，有咩火。佢就倒左啲酒落去，再點火😱。雄雄雄雄——左一陣，佢就倒左個椰子水落去，然後加左啲湯，同我地講話滾左可以飲啲湯先再叫佢地加湯打邊爐。我地品左品啲湯，有椰子既鮮甜，雞湯既濃郁，好飲，我地各飲左兩碗先開始打邊爐男朋友鍾意食羊，所以我地點左個羊肉片，我覺得有啲羊羶味，但佢就係鍾意呢陣味🤔羊本身好新鮮，脂肪比例岩岩好，同埋一片好厚身，係唔錯既。然後到我既黑松露墨魚丸粒丸本身好彈牙，黑松露味都幾出，但我覺得太足料啦，鍾意無咁結實多啲不過都好好味。佢牛丸都有4-5種，我地搵店員推介邊款好，佢即講牛骨牛汁丸。咁肯定咁我梗係叫全份試試佢。我覺得其他丸都可以唔叫，但呢個真係10萬個好食😱我不嬲唔鍾意牛丸，係男朋友要食，但佢呢粒同其他牛丸唔同，係手工打既感覺，咬開好重牛味，入面勁多牛汁，仲要好鮮甜！我一定會為左粒牛丸返黎然後再食個蟹粉包丸，我覺得好食，但食完牛丸

又到左每個禮拜最開心既拍拖日，今日出左銅鑼灣行街，行到咁上下見肚餓今日又無啦啦轉涼，當然就係去打邊爐啦！上網一搵又搵到呢間人氣好高既火鍋店，果然咁多好評係有原因。餐廳裝修別致，乾淨企理，又唔會充滿油煙味，所以食得好舒服。叫左個椰子雞窩做湯底，侍應即場幫我地加料煮雞，真係勁香未食都已經流哂口水，最勁係用火彈一彈，好有氣勢！首先侍應會建議我地飲左湯先落火鍋料食，果然無介紹錯，個湯真係好清甜！陣陣既椰香再加少少牛油既香味真係好醒胃好清新。湯底既雞嫩口彈牙，大大隻又入哂味，好正！叫左個餐前小食老友鬼鬼，係用蝦膠釀左落油炸鬼再炸熟，蝦膠好彈牙，油炸鬼又炸得好香脆，值得一試。火鍋料首先一定要介紹呢碟飛驒和牛肉眼扒，就咁睇都已經非常吸引，雪花分佈均衡，份量又夠多，食落更加係無得彈，入口即溶，油脂好香但又唔膩，牛味又豐富，真係無得頂。另外仲有叫左蔬菜拼盤，牛骨髓同脆肉鯇腩。蔬菜拼盤都好大碟種類都算多並且又新鮮，想食清清地一定要叫。牛骨髓口感嫩滑又爽口，份量都多。脆肉鯇腩就不嬲都係我最愛既火鍋料，又爽口又彈牙又啖啖肉，餐廳提供既又好新鮮又入哂湯底既料，實在太美味了。

香港火鍋店極其多，要搵一間keep住番兜嘅都唔客易架。。今次番兜胡爐!因為銅鑼灣呢間分店好方便，行完成日街就可以過黎食好野~座位夠私癮又坐得舒服。佢另一個特點喺有多款足料湯底可以選擇，今次我地食鮮椰青雞鍋。湯底製作喺即場炮製架，有啲咩材料一目了然。店員會將新鮮雞件連鍋上，幫你炒香佢，再落啲酒變成火焰鍋，加埋鮮椰青水，湯底煲一煲就可以先飲為快! 淡淡椰香味濃嘅雞湯真心正。打邊爐一定要食牛，飛驒和牛A5一定冇得輸! 2個人都多碟大牛。睇到個樣都感受佢嘅油脂分佈有幾靚! 食落淡淡和牛油香，口感一流。海鮮推介脆脘魚腩，非常新鮮，最緊要夠爽脆吖。牛骨髓份量都幾多，不過我地都好快清晒~口感夠滑，好中意果種充滿蛋白質嘅味道。老友鬼鬼超驚喜!原本以為喺就咁油炸鬼，點知喺有大大舊蝦滑喺上面一齊炸，蝦滑夠彈牙足料之餘配合香口油炸鬼! 勁好食! 每次食胡爐系列都非常滿足，靚料，靚湯~

和男友都喜愛打邊爐，之前有朋友介紹胡爐 ，屬於比較精緻新派火鍋 就算二人來到也不會擔心分量太多， 很多配料也有半份或小份可以點不怕浪費， 抵讚鮮椰青雞鍋 -全晚最有驚喜就是火鍋湯底，上菜時侍應用牛油將雞件及椰子先炒香， 再饌上料理酒引火焗一焗，另外加入原個椰青水及鮮雞湯， 滾起後侍應建議我們先喝一碗湯，雖然椰子味不算太突出但湯底清甜， 和男友也先飲兩大碗才開始打邊爐胡爐牛拼盤 -身為牛魔王點可以唔考慮拼盤 一共有五個部位 (安格斯手切肥牛，本地手切肥牛，牛舌心，牛胸爽，霜降牛柳粒) 兩款肥牛也是各有特色，一款嫩滑一款牛味重， 整體都不錯紫菜炸響鈴 -每次打邊爐，小妹也會叫炸響鈴 但很多時也很油膩或是有油益味， 但胡爐的紫菜炸響鈴不但炸的剛剛好，紫菜也有增加風味，值得一試侍應也很好，主動幫我們換碟和加湯，環境也很適合兩個人靜靜打邊爐會有下次