老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

識我嘅朋友都知道我鍾意打邊爐, 除咗香港地道同埋非常麻辣嘅四川火鍋之外, 我也特愛台式火鍋! 可能是比較喜歡台灣文化吧! 之前去過好多次台灣旅行每一次都要同朋友食過台式火鍋, 但是喜香港, 我就仲未搵到一間 味道同台灣近似嘅火鍋店, 直至朋友帶我嚟呢間位於金馬倫道嘅火鍋店打邊爐, 我就不自覺地喜歡上這間小店了! 呢間老鍋台式火鍋, 個裝修好有特色, 古色古香, 座位之間設有屏風, 私隱度極高, 最啱同一班知己慢慢傾慢慢食! 交通也非常方便 一出地鐵站口就到了! 打邊爐就梗係重點起食材同個湯底啦! 我同朋友叫左個鴛鴦鍋 - 麻辣火鍋和酸菜白肉鍋! 食台式火鍋要食酸菜白肉鍋應該是基本的常識吧! 呢間火鍋店嘅湯底非常清甜, 食落冇味精, 唔會覺得食完之後條脷好鹹! 我直頭未食 都已經飲咗一碗湯! 麻辣方面, 與平時所吃到的川式麻辣不同，台式的麻辣重香辣多於麻，使湯底不至於蓋過食材的味道! 食材方面, 聽店員講話係由台灣直送, 咁啲肉類係咪真係台灣直送我就不得而知啦, 但係佢有一啲特色嘅台灣食材例如是老油條, 這些也是港式火鍋不會有的! 啲肉類都算幾鮮嫩, 也算新鮮! 啲丸類食得出應該是手打的

上個月在台北吃過台式火鍋，一試難忘，恰巧早前電視飲食節目介紹位於尖沙咀的老鍋台式火鍋，我和友人便訂了枱子，在週末享受一下台灣的情懷。餐廳環境充滿著傳統中式風格佈置，紅燈籠、流水、竹菊梅植物、餐桌餐椅都別具古色古香的風格，寧靜舒適的環境讓我們都可以好好享用午膳。火鍋可點單湯或鴛鴦鍋，共有四款湯底可選：麻辣鍋（大／中／小辣）、酸菜白肉鍋、美人鍋、和養生鍋。我們當然要點鴛鴦鍋，各湯底都很吸引，我們最後選了店員為我們推介麻辣鍋（大辣）及美人鍋。餐單上的配料選擇繁多，有：海鮮、丸類、小食、餃類、豆品類、肉類、蔬菜類、飲品，我們二人點了六款配料，十分豐富呢。鴛鴦鍋上枱滾五至十分鐘後，濃烈麻辣味飄香，麻辣鍋的顏色呈鮮艷的赤紅，配以多種的香料和藥材，十分惹味，此湯底附上台灣生產的鴨血和凍豆腐，鴨血厚身而質感帶有彈性，嫩滑得入口即溶，不腥不羶，含豐富鐵質，非常補血。凍豆腐外皮完全汲收了麻辣湯的精華，咬下去更有湯汁濺出，麻而不辣，即使我和友人平時不吃辣，點了大辣的湯底也能接受，味道可口香濃，重口味者必欣賞。若連小辣也受不了，可讓店員為我們加入雞湯，平衡一下當中的香辣味和油脂。與旁邊的濃烈麻辣湯相反，美人湯

My families and I went to a restaurant called ''Taiwanese Hot Pot''(老鍋台式火鍋) located in 4/F, L apnd D House, 2-4 Cameron Road, Tsim Sha Tsui(尖沙咀金馬倫道2-4號利達行4 樓). It is just next to the Tsim sha Tsui mtr station, quite easy to find.There are some beautiful orchids, plum blossoms and a decorative indoor waterfall at the entryway.As you walk in, intricate, dark traditional Chinese style wooden carved screens appeared in front of you which separate the restaurant into compartments that give a bit of p

今日試哂四隻湯底1. 養生湯（人參味幾重）2. 美人湯（烏雞湯）3. 酸菜白肉湯 （內有水晶粉及酒煮白肉）4. 麻辣鍋 (有凍豆腐)要讚的是 湯底很足料 本身入面都有唔少食材 而味精係咪少d 呢我就唔肯定 因為食完都幾口乾 唔知係丸定係湯底 （我平時係完全唔點醬油）2環境幾靚 屏風很有中國風3 材料都幾新鲜4 個煲幾靚可以我還是要給他一個劣評1. 價格不合理今日結帳平均1人300多元，已沒有點任何海鮮 其中20元為茶芥， 但係莫講話茶 一杯水都無俾我地 所以果堆醬油係值20個大洋一位 而且飲品超貴 一杯苦瓜汁 為48 元 加埋一要52元一杯 但係又唔係大杯 小枝樽裝可樂都要18元一枝 酸梅湯一渣要70+2. 欠缺台灣味菜名變左台灣名就等於台味？例如台灣A菜=油麥活九孔=鮑魚佢就多左d台式小食可以叫 如鹵水野 鹽酥雞 同苦瓜汁 但係我就睇唔度個火鍋又幾台風3. 餐牌字體太模糊主要是基於價格太不合理 所以屬試一次就好的朋友

早排有留意過電視既飲食節目，介紹過呢間，已經好吸引，當時即刻約人一齊去，終於約到今日可以去食一出𨋢門進入餐廳，已經聞到店內充斥濃濃既湯底香味加上內在環境給予舒適及古典時尚感不過餐牌既prining好差，fringe 位都影唔哂，鍋既材料真係要攞放大鏡先睇到講返食物先，成餐飯真係超滿意，食物質素真係10個讚麻辣鍋+美人鍋 $198一開蓋，我既視線已經集中係個美人鍋度，急不及待要飲一口湯先，嘩！唔係講笑，超濃人蔘味，當中仲有好大條既人蔘添，而且有埋女士好岩既紅棗&圓肉添而麻辣鍋要左中辣，麻味不是太重，個湯底同出而食開既麻辣鍋好唔同，唔係只得辣味，仲有高湯既味道，所以感覺辣味唔係十分重，唔會一味只得辣雖然我嗜辣，但我個人還是鍾情美人鍋而且兩個鍋已經有鴨血&凍豆腐，所以大家可以不用額外再點如果叫麻辣鍋，仲會有1份鴨血送添美國梅花豬肉睇落顏色都好粉紅色，而且雪花分佈得好適中當然食落口都不令我失望肉質好爽軟鮮炸響鈴呢個都等左好耐，黎到一夾起已經聽到聲音，脆到呢！就算係浸係湯度10秒左右，夾返起身，仲有微微脆既口感，唔錯唔錯韭菜餃個皮好夠薄，相信係自家製潮州魚蛋稻庭烏冬

幾年前在台北食過麻辣火鍋和酸菜白肉鍋，一試難忘，回味無窮最近發現了這間台式火鍋，一於來試試，以解相思之苦。一入到餐廳，發現佈置得古色古香的風格，很美很特別今晚叫了麻辣/酸菜白肉鴛鴦鍋，可以一次過滿足我兩個願望麻辣湯底，第一次來先試小辣，不是太辣，下次可以試試中辣，麻辣香氣撲鼻，食後咀唇有痲痺的感覺酸菜白肉湯底，微酸湯青甜，對兩款湯底也很滿意吃火鍋一定要吃牛肉，牛肉不過不失，合格另外叫了一些特別手工丸類，有芝士牛肉丸，鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸。本人覺得最好食最匹配的是芝士牛肉丸另外也試了自家製水餃及雲吞，兩款也是皮薄餡靚麻辣湯底內已經有鴨血，但我們幾個朋友也是吸血鬼，所以要追加了兩碟才滿足我們追加第一碟是有浸過麻辣湯的，第二碟就沒有。強烈建議追加浸過的，因為入味得多另外叫了老油條，名付其實，是一條非常堅硬的老傢伙。日本大根，吸收了湯底的味道仍吃到蘿蔔的甜味大腸頭，保留了騒味但又沒有臭味，處理得非常之好最後加了一份寛粉條，吸收兩款湯汁，連汁都撈埋，為這餐美味的台式火鍋畫上完美句號。

次次經常地鐵站出口，都會看到老鍋廣告牌，聽說口碑不俗，於是星期六終於有空和家人過來一試。火鍋有4款湯底，都很吸引，我們最後選擇台式風味的美人鍋拼養生鍋.養生鍋配鳥雞,味道更鮮甜；而美人鍋有些少人參,但較甘。配料選擇也算全面，當然不能缺少的是靚牛肉！我們點了上選安格斯和特選雪花肥牛，份量不算多，但雪花分佈均勻，不會太肥，但牛肉味不濃，需要靠湯底吸收精華和味道.較推介的是手工丸類，雖然不便宜，但真是一分錢一分貨，比市面丸類增添一份質感和實在，而且味道更突出。我們點了黑松露蝦丸，煮熟後黑松露味突出，香噴噴。其他如響鈴也是我們必點的，這裡的腐皮可以吸收湯底精華，軟脆剛剛好，質素不錯,可以嘗到一層層腐皮質感。另一款千層豆腐也很有口感，吸收湯後變得更鮮甜。蔬菜方面，我們點了蔬菜籃和秋葵，秋葵配搭火鍋屬一般，但算特別。整體食物中上，湯底較出色。但服務一般，而且火鍋點菜紙上清晰列明「午市免加一」，但最後竟然也要加一，女職員只草草了事，說「可能印錯，總知要加一」，真希望餐廳不要誤導客人，否則食物再好也無補於事。

天氣冇啦啦又涼返, 令人好想打邊爐早排媽媽係tvb見到馬家係呢到食飯食到好滋味好啦一於同佢一齊試下裝修好有氣派, 唔似一般港式既打邊爐而家午市做緊7折我地叫美人鍋同麻辣湯底美人鍋湯底真材實料, 有一大隻烏雞,杞子,睇到都覺得養生滋潤另一面就係麻辣鍋花椒唔少得, 仲有八角等香料, 隨湯底既配料仲有鴨血同凍豆腐賣相有! 香味更加有!!湯底黎完之後好快d野食到喇!羊肉新鮮冇膻味, 肉埋好濃, 肉質又嫩又滑第一次打邊爐食鴨片原來都幾特別, 唔會鞋口同麻辣鍋味道好夾丸類都好特別上面係自家製既水餃啦中間係鵝肝墨魚丸出面真係未見過, 好特別下面係黑松露蝦丸彈牙爽口即叫即炸既響鈴, 條條都脆, 索一索火鍋湯食2個字, 一流!!!台灣a菜好新鮮, 清清地放入美人鍋都得最後食埋隻烏雞同埋叫左杞子菊花肉露清甜滋潤, 唔怕打邊爐熱氣啦

早排睇電視見到'馬家開飯'介紹一間台式火鍋店，見環境不錯而且我又好掛住台式火鍋，所以即刻book枱去回味一下先。店內裝潢古色古香，好有懷舊feel,而且有部分材都是台灣直送，一定好有台灣風味。麻辣拼酸菜白肉鴛鴦鍋麻辣鍋-中辣都不算太辣，不過麻香味突出，而且湯底入面有由台灣直送既鴨血，鴨血吸收咗湯底嘅麻辣味，又juicy又滋味。如果想添食只要加$30就可以追加一份。酸菜白肉鍋-材料十足，有酸菜，豬腩肉，寬條粉。湯底充滿酸菜嘅酸味，令人頓時胃口大開，加上爽口嘅豬腩肉，滑滑QQ嘅寬條粉,好食到停唔到口。杞子菊花圓肉露自家製清熱滋潤之選，不太甜又有淡淡菊花香味牛頸脊（小）牛味濃郁，肉質鮮嫩，而且份量十足酒香白肉白肉爽口嫩滑，入口有淡淡酒香味梅菜豬肉丸（半）梅菜肉餅既肉丸版，用作打邊爐感覺特別，而且味道又出奇地夾。黑松露蝦丸（半）蝦丸爽口彈牙，黑松露味濃郁。台灣A菜A菜清脆爽甜，非常新鮮終於可以向香港食到正宗台式火鍋，由其是酸菜白肉鍋，真係非常好食，相信短期之內我必會再encore 多次。

早幾個禮拜看了TVB的節目馬家開飯介紹這間老鍋臺式火鍋，看上去感覺非常吸引。於是這天趁著周末放假就一家人去試試看。看到網上寫著午市火鍋有7折，而且還寫著免加一服務費，感覺確實划算，便來個午市火鍋吧。店内環境很有懷舊色彩，而且空間感十足，適合和朋友在這裏聊天聚會。外面可以自行選擇喜歡的醬料 (醬料費:$20/ppl)一坐下，便馬上選湯底，貪心的我們點了鴛鴦湯底- 美人鍋mix養生鍋。美人鍋真身是原隻烏鷄湯，而養身鍋則有各種藥材，人參和金華火腿之類熬製而成。所以兩款湯底也相當鮮甜，喝得出沒有味精，難怪職員也建議我們火鍋前多喝幾口清甜的湯。吃火鍋前，我們點了這一份-清燉牛腩。牛腩肉質鮮嫩，一點也不會鞋，肥瘦度恰到好處，而且就連牛腩湯也鮮甜無比，確是不錯。之後我們便正式吃火鍋了。我們點了安格斯雪花和牛和安格斯肉眼肥牛。肉質很嫩又淋，唰過後的牛肉也充滿著肉汁，不過略嫌牛肉的鮮味未夠突出。小羊肉片肉質同樣和牛肉一樣鮮嫩，而且不算特別羶，所以味道還好。不過還是一樣不算特別有肉味。黑百葉牛百葉非常爽口爽脆，很是滋味，不過不宜煮太久，否則便會很靭很難咬開了。各自點了半份黑松露蝦丸和芝士牛肉丸。果然是手打

近日天氣涼了少許, 朋友們便急不及待的相約吃火鍋, 這次選了新冒起火鍋店《老鍋》。火鍋當然先選美人鍋和麻辣湯底, 我選了老鍋最出名的其中兩款招牌湯底，不同食材配合不同湯料令食物味道提鮮。美人鍋湯底包括了烏雞、杞子。看得到的真材實料, 喜歡滋潤養生的朋友不容錯過。麻辣鍋是台式風味，有多種藥材和香料，湯內有鴨血和凍豆腐，材料吸收了湯汁，倍增滋味。炸豆皮: 將它浸在湯中很快就會收縮, 而此時變得軟綿綿索盡湯汁, 又有陣油香, 很滋味。炸油條: 輕輕一沾湯已可吃, 保留鬆脆感覺, 咬落發覺好多層超鬆化, 層次分明, 又不油膩, 超水準!炸午餐肉: 已切好一條條, 擺放精美, 外香囗內裏肉質嫩滑, 滲出濃濃的肉香, 很惹味, 咬下去更有質感。活九孔鮑魚看得到群邊有動, 仍然是活的啊, 而鮑魚被清洗得乾乾淨淨白雪雪的。鮑魚撈上來時呈金黃, 已沾上黃色的蟹膏, 鮑魚柔靭有彈性, 其鮮味中帶有蟹膏香, 別有一番風味。日本金菇金菇頭頂的菇長得大大粒, 不像我們平時買到的那些, 好打耳啊!金菇很爽口滑嫩, 鮮美可口。金菇可提升免疫力, 預防癌症, 值得多吃呢。這小店用料新鮮, 食材洗得乾淨, 真材實, 對

今天下午，我相約好友到尖沙咀《老鍋》吃火鍋。餐廳環境富中國特色, 配合燈光效果，高貴而有氣派。我們先到店內一角潻上一些醬料, 看得出來用料講究和新鮮, 款式有醋、辣椒、青蔥等, 調配個人專屬的口味麻辣鍋和美人鍋店內提供湯底款式多, 迎合不同顧客口味, 我們選擇了美味的鴛鴦湯底, 一邊是麻辣, 另一邊是美人鍋, 麻辣味濃香, 用來配牛肉特別出色, 我則多數用美人鍋這邊, 滋潤又較能吃出食物原味。安格斯雪花肥牛 肥牛色澤紅潤, 肥瘦均勻, 擺放得好整齊, 件件切到差不多厚薄, 刀功一流。其實我真不太愛吃肉, 尤其紅肉, 可是這個肥牛, 卻令我吃不停口, 它的牛味香濃, 口感軟嫩卻保留應有的口感, 當牛脂肪在口中融化, 那感覺著實感動, 這可能是我吃過最好的肥牛, 價錢亦算很貼地。炸豆皮似乎是這裡獨有的火鍋配料, 如想吃脆口感可浸一浸就取出, 但我就偏愛索夠湯汁才吃, 軟腍入味, 帶有豆香, 蠻特別的。油麥菜和金菇蔬菜的款式很多, 洗得乾淨, 又夠新鮮，嫩綠可口。《老鍋》用心去做好每一個菜式, 用料優質而新鮮, 環境優美舒適。下次有機會會再來光顧。

天氣忽然轉冷，最適合烚下烚下，今次試下台式火鍋-老鍋餐廳位於尖沙咀，十分方便餐廳裝潢中國化，枱與枱之間寛濶，而且用左屏風作為分間，加上燈光昏暗，私隱度極高美人鍋用料豐富，有桃膠、烏雞、杞子⋯⋯等材料而成，滋陰養顔店員提議我們飲湯先，湯鮮味美味，烏雞雞肉好滑桃膠，含豐富蛋白質，軟滑，口感似食緊啫喱酸菜白肉鍋，用料有QQ 寬粉條，五花腩肉及酸菜，五花腩肉，切得好薄，好爽，酸菜惹味，寛粉條滑溜大腸頭爽口唔靱，加落去酸菜鍋裡面恰下，味道更加突出鵝肝墨魚丸，彈牙爽口水餃皮薄，原隻蝦喺入面，鮮味十足

Long time no see... my mum, and so, it's good to invite her to come and enjoy a Hot Pot Party tonight... Specialty here is they offer a lot of variety of hot pot food... and nice Chinese drinks.. in addition to soft drinks... This is freshly deep-fried in the shop, and so, even if we tried it raw without putting them into the soup, it tastes nice and warm... We ordered the chicken soup to start, and with some Chinese medicine ingredient. The meat here are quite nicely cut and with good bitesize,

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-從台灣返黎已一陣子，但每次都對佢地既食物依依不捨，一年唔去返三五七次點得呢？！（笑）今次旅程捨棄左行夜市，多左去食不同的餐廳，仲有就係食佢地出名既麻辣鍋，台灣的火鍋店大行其道，我地都去左食知名度頗高的「無老鍋」，服務態度更是好得驚人，味道也是不錯，最主要係湯底足料和新鮮！近來香港都愈黎愈多以台式手工涮涮鍋/麻辣鍋做主打的火鍋店，那些配菜和湯料據說大多由台灣運來和沿用返台式的配方去做，務求能將台灣本土風味原封不動的帶來香港，聽到都吸引。最後揀左開業數個月的「老鍋」，主打台式火鍋，據說連鴨血也是台灣運來的。電梯門打開已見兩個大紅燈籠寫上「老」「鍋」兩字，步入店內環境裝修得很古色古香，充滿中國風；枱與枱間大多以木屏風隔著，提高了私隱度。也有一些多人大枱可以自成一角。還有較少見的室外坐位，天氣冷的時候坐在室外食火鍋，相信別有一番風味。茶芥及醬料每位$20（餐牌）打邊爐的湯底很重要，餐廳提供了四款湯底都係在台灣較常食到的。麻辣鍋$128、酸菜白肉鍋$128、美人鍋$198、養生鍋 $198，鴛鴦鍋以較高價錢湯底收費，