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2017-02-27
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※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-從台灣返黎已一陣子，但每次都對佢地既食物依依不捨，一年唔去返三五七次點得呢？！（笑）今次旅程捨棄左行夜市，多左去食不同的餐廳，仲有就係食佢地出名既麻辣鍋，台灣的火鍋店大行其道，我地都去左食知名度頗高的「無老鍋」，服務態度更是好得驚人，味道也是不錯，最主要係湯底足料和新鮮！近來香港都愈黎愈多以台式手工涮涮鍋/麻辣鍋做主打的火鍋店，那些配菜和湯料據說大多由台灣運來和沿用返台式的配方去做，務求能將台灣本土風味原封不動的帶來香港，聽到都吸引。最後揀左開業數個月的「老鍋」，主打台式火鍋，據說連鴨血也是台灣運來的。電梯門打開已見兩個大紅燈籠寫上「老」「鍋」兩字，步入店內環境裝修得很古色古香，充滿中國風；枱與枱間大多以木屏風隔著，提高了私隱度。也有一些多人大枱可以自成一角。還有較少見的室外坐位，天氣冷的時候坐在室外食火鍋，相信別有一番風味。茶芥及醬料每位$20（餐牌）打邊爐的湯底很重要，餐廳提供了四款湯底都係在台灣較常食到的。麻辣鍋$128、酸菜白肉鍋$128、美人鍋$198、養生鍋 $198，鴛鴦鍋以較高價錢湯底收費，
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從台灣返黎已一陣子，但每次都對佢地既食物依依不捨，一年唔去返三五七次點得呢？！（笑）今次旅程捨棄左行夜市，多左去食不同的餐廳，仲有就係食佢地出名既麻辣鍋，台灣的火鍋店大行其道，我地都去左食知名度頗高的「無老鍋」，服務態度更是好得驚人，味道也是不錯，最主要係湯底足料和新鮮！近來香港都愈黎愈多以台式手工涮涮鍋/麻辣鍋做主打的火鍋店，那些配菜和湯料據說大多由台灣運來和沿用返台式的配方去做，務求能將台灣本土風味原封不動的帶來香港，聽到都吸引。最後揀左開業數個月的「老鍋」，主打台式火鍋，據說連鴨血也是台灣運來的。
電梯門打開已見兩個大紅燈籠寫上「老」「鍋」兩字，步入店內環境裝修得很古色古香，充滿中國風；枱與枱間大多以木屏風隔著，提高了私隱度。
也有一些多人大枱可以自成一角。
還有較少見的室外坐位，天氣冷的時候坐在室外食火鍋，相信別有一番風味。
茶芥及醬料每位$20
（餐牌）打邊爐的湯底很重要，餐廳提供了四款湯底都係在台灣較常食到的。麻辣鍋$128、酸菜白肉鍋$128、美人鍋$198、養生鍋 $198，鴛鴦鍋以較高價錢湯底收費，追加鴨血同凍豆腐要$30，不像台灣可以免費任加。
火鍋配料分了海鮮類、餃類、豆品類、肉類、蔬菜類等；連台灣小吃鹽酥雞、鹽酥蚵仔煎和甜不辣都有供應，口痕時點份黎食都不錯。
鴛鴦鍋
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我倆揀左麻辣鍋同美人鍋，先試味道較清的美人鍋 $198，湯底用上桃膠、滋陰的烏雞、南棗、杞子、金華火腿等肴製。湯底清甜鮮味，仲見到成隻烏雞脾在內，初時見到湯裡面有粒粒像啫哩的啡色不明物，原來正是含豐富蛋白質的桃膠，感覺很足料，就咁飲湯都可以。
麻辣鍋 $128，可揀大中小辣，我地揀左小辣，食落真係好小辣，而且麻既感覺唔明顯；湯頭入口較為溫順，配料唔使蘸醬都算夠味，裡面的鴨血口感軟嫩無腥味豆腐更可吸收湯汁，小妹很愛，就無得任食始終食得不夠開懷！
特級美國安格斯雪花肥牛
$148
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特級美國安格斯雪花肥牛 $148去親台式火鍋店點肉類通常都會將其弄成一捲捲再疊高，賣相美觀，不過那筆挺的牛肉很快會塌下，所以影相要快啊！
安格斯雪花肥牛上的油花不俗，食落肉質口感軟嫩，牛味還不錯。
黑松露蝦丸（半份）$48、鵝肝墨魚丸（半份）$48、自家製鮮蝦雲吞（半份）$38
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覺得他們的丸類都配搭新穎，除左小妹點的黑松露蝦丸吞和鵝肝墨魚丸外，仲有同樣想試的芝士牛肉丸和梅菜豬肉丸！
雖然他們的丸類都搭配了比較重味道的食材，幸好味道平衡得宜，還是食得出主角應有的味道，而且質感仲夠爽口彈牙，好食。
自家製鮮蝦雲吞內藏不少豬肉同蝦肉，食落十分爽口鮮味，平時唔好雲吞的小妹都覺妹食！
鮮炸響鈴
$68
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一碟八件的響鈴即叫即炸，食落香脆之餘吸汁程度一流，食火鍋不能缺少的配料。
寬粉條
$38
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食台式火鍋小妹愛叫寬粉條，入口嫩滑，咀嚼中帶煙韌彈牙口感，又能吸收湯頭的味道，但要煮到剛剛好不太韌和爛是要點耐性就是。
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