老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

這店開業不夠，以台灣舊式火鍋作招來，味道也較正宗，內裡裝潢很有中國風設計<鴛鴦鍋> $128麻辣鍋味濃夠香，但辣度不及四川舨刺激，建議中辣起跳，麻度也相對輕微，入面有豆腐同我最愛的滑滑鴨血，另一邊就酸菜白肉，濃郁帶酸鹹，入面仲有好似水晶河粉，口感煙煙韌韌<花枝丸> $56都爽口但未算彈牙 <涮鍋小羊肉片> $88卷到薄薄的，羊味適中<美國梅花豬肉> $88肉嫩，就算焯耐咗都唔會韌<韭菜餃> $48/半份皮薄，餡料跟平時差不多<稻庭烏龍麵> $48煙煙韌韌，吸哂啲麻辣湯好正其實我幾鍾意佢個湯底，可惜火鍋料選擇比較少，如果再多啲就好

團年啦，有乜好過圍埋一齊打邊爐吖在同事介紹之下選了這間台式麻辣火鍋入到去感覺好中國feel 有D食川菜嘅感覺，每枱都有D似包箱，I like it仲有室外㗎，當晚室外好似比人包場，所以冇得坐啦首先講吓個湯底，我地選了麻辣拼養生鍋台式麻辣帶小小甜味，並沒有川菜那種麻辣的刺激感，仲冇咁油咼，而養生嗰邊成支人參感覺好滋補，好適合同行的大肚友人可以補氣而且個湯好甜我又例牌飮咗好多碗啦！鴨血可以加一次，記得要加啦，因為同叫的配料係唔同的，煮到入唒味，好正，鴨血超級如食嘅魚，肉質彈牙而冇骨，必叫丸就冇乜特別，響鈴都係即炸的，用來點麻辣渇，老油條剛剛炸起，熱辣辣柚子啤酒大力推介，包你一試難忘送嘅椰子雪糕，上面D紅豆係冇甜味的，加埋雪糕一齊食，甜度剛好如果食物款色可以再多D就好啦員工亦好友善，為獨係支氣用15分鐘就要換一次有D煩，但佢地都好快手不停換！有勞你們啦最後仲每人送多一杯柚子啤呀！當晚好開心

近年台灣養生火鍋大行其道，打開社交網站都會炫耀一番，多渴望香港可以有間，不用遠赴台灣才吃到。 終於比我等到啦，位於尖沙咀的老鍋，主打台式養生火鍋，味道正宗，食材新鮮。 招牌鹵味拼盤（$128） 打頭陣有這碟鹵味拼盤，入面有牛展、大腸、豬肚、腩肉等等，鹵香味道濃郁，食材有口感，彈牙入味。 吃完小食，立即調個醬料。 這裡的醬料櫃有豉油、蔥、辣椒、芫茜外，還有平日少見的蒜汁和香醋汁，夠特別！ 接著直落主角啦！ 美人鍋拼麻辣鍋（$198） 美人鍋：桃膠；含豐富膠原蛋白 原隻烏雞；滋陰補虛勞，配以杞子、南棗、金華火腿老火熬製湯頭，是女士養顏之選。 湯底煲滾後，忍唔住先來一碗鮮甜可口的藥膳烏雞湯。 麻辣鍋：配幾多種香料及藥材，用心調製湯頭，再加入台灣鴨血及豆腐，口味地道而不膩。 鴨血同豆腐都超級嫩滑，吸收曬麻辣湯底味道真係好惹味啊！食完仲可以refill架！ 特級美國安格斯雪花肥牛（$148） 雪花肥牛鮮紅肥美，色澤分明，油脂甘香，肉質鮮嫩。 丸類和餃類都可以點半份，可以多點幾款食物，試多點食物。 丸類也相當有特式，點的四款也是相當

餐廳環境別具一格, 設有室內及室外雅座, 室外裝修確係靚, 露台掛左好多寫上"老鍋"既紅燈籠, 今次我地係坐左出面!!就係因為個麻辣鍋, 所以吸引我去一試, 去到當然要竹點麻辣湯底啦, 如果雙拼就俾較貴既價錢那款的, 另一款我楝左酸菜白肉湯, 兩者價錢都係一樣$128, 個湯底黎到仲要等佢滾, 所以待應一坐底就會問楝好湯底未, 因為等佢滾起都需要一段仔時間.麻辣湯底點左小辣, 初頭既辣度冇乜特別, 但係會越滾越辣, 所以我覺得小辣已可以, 太辣既話會搶晒食物既味道, 到最後只食到一種味"辣"。麻辣湯底入面有鴨血(紅), 千層豆腐, 龍眼乾, 材料都不小, 鴨血切成一片片, 口感冇咁好, 如果可以好似台灣咁, 切得較厚身, 好似豆付咁既size 會較好, 千層豆腐我建議到差不多中段先食, 因為可以吸晒辣湯既精華, 會更好味!另一面既酸菜白肉湯底, 入面有半肥豚肉, 白菜, 寛粉, 啲白菜食落帶小酸, 好開胃, 啲寛粉唔好煮太耐, 要快啲食, 因為到最後啲寛粉已經煮得過淋, 同埋已經攪到碎晒火鍋配料選擇不多, 普通既丸類都冇晒, 只得手工丸類, 牛肉亦只得兩款, 除左火鍋配料, 還有一啲小

在這寒冷的天氣，最適合打邊爐，今晚相約舊同事們試試這家台式火鍋，店本身面積不少，餐廳用到盡，間了很多座位，並採用屏風，既古色古香，又保持空間感。 此店為台式火鍋，湯底也與別不同，我們選了鴛鴦湯底，分別是美人湯及養生湯，今晚在座女仕為主，當然要款挑滋潤的。 西班牙黑毛豬，很香濃的豬肉味，脂肪比例恰到好處，好好味呀！ 雜菜($88)，勝在什麽都有，菜亦夠新鮮。 梅菜豬肉丸($36/4粒)，梅菜味不太吃到，不過豬肉味挻香；墨魚丸($42/4粒)，完全無味，這個有點失望。 櫻桃鮮滑鴨片($78)，食落鴨肉味重，這道配料反而很少在港式火鍋吃到，台灣應該會比較流行，不錯！ 牛肩脊($238)，份量都頗多，肉質鮮美，香牛味，略嫌不夠滑。 有不同的醬料以供選擇，很喜歡那個蒜泥汁。 鹵大腸($68)，份量足，口感夠腍身，脂肪夠多夠甘香，食大腸就是想這樣～ 黑糖烏梅汁($78/壼)，烏梅味濃，夠香夠醒胃，又不算太甜，好味！

天氣驟升驟降，今晚的氣溫下降至14度，就和朋友打邊爐吧！這裡是新開的台式火鍋店，進到店內，中式格局，給人一個古式古香的感覺，但位置就少了一點，無法子，餐廳希望用盡每寸地方。 點了個鴛鴦湯底，左邊是美人鍋，有烏雞，味帶鮮甜；右邊是養生鍋，有人參及各種藥材，入口甘甜。 甜不辣($48)，台式小食，用了魚肉加薯仔造的魚餅，但口感有點膠，麻麻地.... 韮菜雲吞($48/4粒)，皮薄，餡料有豬肉，韮菜反而不多，味道算可以啦。 贈送咖啡紅荳雪糕，也不算太甜，不過小妹不好紅荳，再者，紅荳咖啡好像不是太夾。 那的確這裡的食物和感覺都與其他港式火鍋有所不同，但建議可以再加台式的特式風味食物。

由於經OP依度訂位，十份方便當晚我訂左10:30，3位。我地20分就到，真系要等到夠鐘先入得！好彩我地系第一張台，35分就入得，我地被帶到露台的位置！跟住用OP訂位有贈品電子卷，叫左渣菊花茶飲。好甜系我地仲揀緊要邊2個鍋時，有人帶我地坐返入室內。話今晚有10幾20人系隔離台怕嘈親我地。點知坐到返室內仲凍過坐系露台我地揀左麻辣鍋同美人鍋麻辣鍋揀左中辣；湯底仲有埋鴨血同百葉豆腐仲可以免費添加一次鴨血Tim 麻辣鍋始終系最愛美人鍋有藥材同烏雞。我地先試飲左幾啖！朋友都話正好鐘意依套碗碟ge顏色醬料方面：我最記得系有個蒜汁。因為我平時系吾會加蒜，但見佢依個甘特別就加左小小！蒜味好濃郁，好出色！其餘仲有辣椒，青蔥，芫茜。由於我同其中一友人點了啤酒，就叫左款佐酒小食！酥炸蠔仔好有台灣味道火鍋現在為了健康點點，先食蔬菜類雜菜盤（東菇，秀珍菇，金針菇，粟米，生菜，油麥菜）雪花肥牛就甘睇已經感覺吾好抱甘大期望即炸響鈴👍🏻👍🏻好脆，好好味但吾可以食甘多，會好快飽。始終都幾厚身黑牛柏葉雖然黑色比白色難看一點，但始終未經漂白。加上佢系一片片。吾似白色個款有個厚底。要咬好耐。我就中2甘食d芋絲，金針菇蠔一蠔佢先

香港一直都搵唔到好食既台式麻辣火鍋,雜誌係甘推介呢間老鍋地處尖咀,而且地點都好方便,可以一試.提前一日BOOK位晚市時段已FULL,間鋪有分Out Door &In Door,其實呢個天氣打邊爐坐出面更加好,唔會成身有陣邊爐味.店員話8:30前埋單全單有7折,好吸引.早佐收工既我6:30就已經到佐鋪頭4樓,里面既裝修好有中國風,店員安排佐張Out Dorr 一千零一張既2人台既雅座俾我地,獨成一角.周邊掛滿燈籠環境幾舒適.呢個鐘數我基本上係包埸甘滯.店員好熱情甘介紹佢地既鍋底,我就簡佐鴛鴦美人鍋+麻辣鍋(中辣) $198美人鍋其實就係鳥雞加藥材,係有味既.麻辣鍋就響食評度聽過好多人話小辣唔辣,所以就試中辣.個鍋一拎到來已經好香.里面有幾舊凍豆腐同鴨血.聽有D人話香港人唔識分四川麻辣火鍋同台灣麻辣火鍋,我就覺得好易分,基本上食過都知四川麻辣係勁多油,D食物放落羅上來都係油淋淋而且好多花椒.麻多過辣,相反台灣麻辣鍋就面頭一層油,食物撈上來都唔會全部鋪囇油,都仲見到D湯.辣多過麻.又點會分唔出呢.聖子皇 $48/隻好厚身鮮甜.的確係聖子皇,點解甘講?因為有好多火鍋店單上寫既係聖子皇,點知上到

邊爐打得多，但台式真係未試過。最近留意到尖沙咀金馬倫道既「老鍋台式火鍋」都幾Hit，於是呢晚特登黎試下。 餐廳位於商廈四樓，地方幾大，要坐室內定室外，悉隨尊便。 食火鍋好多人鍾意加調味，呢度都有個調味料corner，不過後來我發覺，呢度既湯底實在好好味，打完邊爐既食物都非常入味，其實絕對唔需要加入任何調味。 杞子菊花圓肉露 ($78/壺)未黎食物，不如先黎一杯吧。怕打邊爐熱氣，我推介呢款杞子菊花圓肉露，清肝明目，圓肉味突出，甜甜既味道非常好。 美人鍋 ($198)睇食評好多人推薦呢款美人鍋，於是都叫黎一鍋，果然無介紹錯！好豐富既材料，而且唔少係美容妙品：桃膠 (含豐富膠原蛋白)、原隻烏雞 (滋陰補虛)、杞子、南棗、紅棗、金華火腿、北茋、黨蔘等等，真材實料，味道濃郁，而且仲可以無限添湯 (出面唔少火鍋店都限定添湯次數，第二次以上就要加錢架啦)，一邊打邊爐一邊不停飲湯，唔駛慳住慳住，確係正！ 有機秋葵 ($68) 日本金菇 ($48) 有機玉米 ($68) 千層凍豆腐 ($48) 鮮炸響鈴 ($68)先黎一堆齋菜，材料好新鮮，尤其喜歡秋葵，出面打邊爐較少見；另外不得不提響鈴，全部自己

台式麻辣火鍋在香港不成大熱做不起來，原因同湯底有很大關係。始終香港人是分不開四川式麻辣同台式麻辣的分別，結果出現大量混種怪異味道，家家火鍋店都話有麻辣湯底...結果原來求其加麻辣醬就當係，食多兩次中招都唔再叫啦！昏暗燈光加上中式扮清朝的仿古傢具.....似內地多過台灣囉！主打四款台式火鍋湯底，七個人兩個鍋剛好四拼全部試晒：美人鍋----有參有杞子有藥材有烏雞，但煲足三小時都係非常咁淡麗！每人試咗一啖後無乜再郁過。養生鍋----材料又係雞同火腿之類、味道又係得個淡字同美人鍋命運一様！其實...仲有D包裝韓國人參雞湯feel.麻辣鍋----唔麻又唔辣都唔知想點！又係得個名。酸菜白肉鍋----唯一叫做食得落似似地有台灣味。酸度不高而且愈食愈開胃！無一款火鍋料全部大路貨食完會留下印象，丸類價錢偏高$48半份約4粒。所有食品份量偏少，兩人一鍋的話可能較適合！不得不提是兩個鍋三小時內換了超過十樽手提氣！成晚滾下唔滾下，等都等到我滾哂。最失敗是自取醬料的擺位，坐得較入的要行一段路，左手豉油右手蔥再左閃右避。唯一得分是其中一位男侍應服務態度有專業水準！對各樣也解釋清楚，不似另外幾位....hea到呢.

抱著滿滿的期待跟幾個台灣朋友來吃，結果麻辣鍋不怎麼辣，酸菜白肉鍋也不是很酸，裡面加了很多胡椒粒，吃到覺得很不爽！整個破壞口感，吃過那麼多家酸菜鍋沒吃過有加胡椒粒的…後來加湯也沒再加酸菜，失格!!另外最誇張就是響鈴，一碟要68，個頭又比別人小，有不過才八個，超不划算牛肉跟豬肉倒是不錯！其他的丸類也普通，這樣吃下來一個人要360真的真心覺得不划算…當初看點評說一個人100～200，如果知道是這樣貴早知道不來了！

新開正宗台式火鍋，環鏡舒適，適合一班朋友涮下涮下，湯底好夠味，唔錯！但可惜食物選擇少，所有份量都少，食物都偏貴，平均每人消費$300，仲要唔飽，最失望係$148碟雪花肥牛好細碟同好薄身

近排凍凍地，都唔記得食左幾多餐邊爐，平時多數去酒樓打邊爐，今次試左呢一間台式火鍋，原因係⋯⋯美人要食美人鍋裝潢都幾有中國風，感覺唔錯！有一番古舊的味道美人為美人鍋而來，我為麻辣鍋而來美人鍋有桃膠、烏雞、杞子、紅棗等等材料桃膠係近年新興，含豐原膠原蛋白，啱晒女仕☺️非常足料，啲桃膠食極都有，紅棗杞子都好甜而麻辣鍋有大、中、小辣，而我叫左小辣，因為第一次食唔知辣度如何，湯底好有麻辣既香味，而且食落一啲都唔油膩，湯底𥚃有台灣直送鴨血同冰豆腐，鴨血薄薄的、好滑，冰豆腐吸晒啲湯汁好好味，同煮極都唔爛，越煮越夠味道，不過小辣就覺得一啲都唔辣下次要叫中辣或者大辣先得打邊爐通常都食牛，其實豬都幾好食架呢個梅花豬肉，脂肪幾靚，唔係太多，爽口豬肉味濃丸類可以雙拼，香菇貢丸好食，爽口彈牙，冬菇好大粒，魚旦一般響鈴原來即叫即炸，所以都等左一段時間上台時仲熱辣辣，脆卜卜，但感覺似炸雲吞皮手工墨魚丸，新鮮，口感同墨魚滑差唔多新鮮唐生菜總括黎講，湯底幾特別亦都好足料，價錢中上，火鍋配料較少選擇，希望遲啲會增加多啲

老鍋最近天氣清涼，但有時又會二十多度，實在令人R頭，已經12月了，更快要踏入2017年，為何天氣還會二十幾度，全球暖化的問題好像已經迫在眉睫。可是，香港人好似沒有被這個問題煩擾，一年四季都是火鍋日，每個月都有新的火鍋店，最近就是這間位於尖沙咀的老鍋。進入餐廳後，發現這間餐廳的裝潢及設計都別具特色，充滿中國風采，每張枱都被一個木製屏風隔着，讓客人有充足的私人空間，很喜歡這裏的裝修。看一看點菜紙，發現食物選擇非常多，我們先叫一個湯底，我和朋友最終選擇了鴛鴦湯底，分別是酸菜白肉湯及養生湯。湯底很快便到，餐廳以一個大大的銅銅放湯底，風味十足，非常特別，試一試湯底的味道，酸菜白肉湯酸酸鹹鹹的，味道濃郁可口，而且材料十分豐富，既有白肉，亦有非常多的酸菜，而且鍋底更有麵條；以養生湯則有藥膳的味道，各有特色。特級美國安格斯肥牛這碟特級美國安格斯肥牛的雪花紋不錯，脂肪比例平均，牛味香濃，咬落滑溜可口，而且是厚切的，啖啖肉相當滿足。手打墨魚丸墨魚丸爽脆彈牙，用料十足，真的會咬到墨魚肉，真材實料，調味恰到好處，實在不能錯過。生菜打邊爐，我一定會吃生菜，因為實在太喜歡那種清甜爽口的感覺，這裏的生菜配上酸菜白肉

平時去台灣旅遊，每次到台灣也必食當地的火鍋。今日係OpenRice search野食既時候見到依間新開既台式火鍋，於是決定一試。有四款湯底供客人選擇，比貴少少可以一次試曬兩個湯底。今次我就選擇左麻辣鍋同美人鍋。麻辣鍋中既鴨血QQ地，好入咪好正另外就自由選擇火鍋料，每款既價錢都好合理必點既冰豆腐，放入去滾滾到好入味！超好食。另外火鍋料一碟既份量都夠，我都叫左牛肉豬肉羊肉去試。當中最喜歡豬肉，因為一d都唔鞋，食落好有口感！另外叫了一揸杞子菊花，食火鍋飲最解渴降火絕對會介紹朋友再一齊去食！