翠林辣蟹舫

今晚招呼內地客戶，就嚟咗馳名食蟹嘅餐廳招待佢哋。一入到去接收到熱情嘅招待，地方寬敞坐得舒服☺️黃金流沙蝦球❤️炸漿唔會太口，鹹蛋黃味道突出，配埋蝦球既彈牙，必叫之選！🍤香辣醬油蟹❤️鎮店之寶，擺設豪華有中國風，蟹身大隻，啖啖肉！味道小辣，醬汁惹味，仲有大量蒜蓉，層次感豐富！👍脆脆米煮花膠❤️花膠份量多，充滿骨膠原又彈牙！脆脆米有咬口，湯底清新鮮甜。醬油銀芽炒麵❤️分量非常多，炒麵條條分明，醬油味道突出，加上爽口嘅銀芽，好出色！😍脆麻花❤️即叫即炸，上菜熱辣辣！蜜糖唔好太膩，麻花入口即溶，食到停唔到口😋整體食物質素非常高，服務態度好，客戶十分滿意今次的安排。

平時提起辣蟹，一般人只會想起灣仔區。但其實九龍區也有專吃辣蟹的店舖前兩天的公司飯局，便選了在尖沙咀的翠林辣蟹🦀翠林辣蟹位於尖沙咀亞士里道天星大廈一樓一出lift門便看到大大個招牌🦀星期日晚上7點,餐廳已經有9成入座率, 店員也忙碌得應接不暇我們一行四人總供點了一隻招牌辣蟹、酸菜魚、飛天芥蘭酸菜魚:來到先嚐一口湯, 酸酸濃濃的味道非常易入口, 而且不太辣又很開胃!這裡的魚片不像一般外面吃得到的嫩滑, 是很有口感的, 不禁令人懷疑魚片是斑腩招牌辣蟹:來這裡就是要吃辣蟹,  辣蟹炒得味道很香, 蟹肉質感結實, 辣度適中, 但吃到底會有點咸飛天芥蘭:店員會在客人前炒施展兩度身手，當堂香氣四溢，我唔客氣喇！飛天芥蘭賣相不錯, 內裡有蝦干等等, 比較濃味, 送飯一流總結食物味道是可以的, 但可能當天是假日關係, 店員比較忙, 要加單或是想找個店員問東西都比較難

今日專登帶屋企人岀去食番餐，想搵間特色少少嘅餐廳，見到呢間餐廳有小菜之餘仲岀名食蟹，一於訂枱試試。蜜燒牛仔粒牛仔粒好香好juicy，連一齊炒嘅青瓜洋蔥都十分香甜。黃金流沙蝦球老闆推介嘅招牌菜，好有驚喜！酥脆外皮充滿濃濃嘅蛋黃香，裡面嘅蝦球鮮嫩爽口。屋企人個個讚不絕口！潮式酸菜水煮魚呢個同樣令我地驚喜，無諗過味道媲美食酸菜魚嘅專門店！而且魚係用上龍躉，非常鮮嫩彈牙，我地用埋湯黎撈飯，真心正！香辣醬油炒蟹+龍蝦主角岀場喇！賣相好吸引，蟹同龍蝦都好好肉，香濃醬油再加埋超多蒜，真係超級惹味！屋企人對呢餐好滿意！

我們4人去食, 去到時, 有位女仕笑住SELL我地花繆湯同炒蟹, 湯既價格係HKD 388.00, 4人分量, 但我們吾想飲湯, 所以婉拒了, 佢既表情話即刻露出吾係太高興, 我地原本就係想試佢地既炒蟹, 因為大部份人都係叫呢款, 佢推介細既588.00一隻, 中既988, 大既1388, 我地想試下細既, 再叫其他小菜, 個女人加重面黑對待, 我都打左個突, 係米咁現實?! 之後服務態度超級惡劣, 除左個女人之外, 其他人都不是十分好, 例如另一侍應收左我地既沙律醬, 我地好聲氣問佢攞返既時侯佢好寸咁話要收返錢先比, 有無搞錯??? 我地又吾係要貪你D著數, 只係你收左我地, 我地要返姐?! 其他態度惡劣既事, 我下刪一萬字........ 我地都知好多內地遊客去食, 如果覺得香港人食得無佢地咁豪, 咁煩請在門口列明最低消費,  我地埋單HKD 1300,  可能對呢間餐館是太少錢掛。(一隻蟹, 4隻蝦碌, 一個啫啫雞煲, 一碟菜,  一個小炒, 4杯不是酒類飲品) 食到一肚氣, 下次應該吾敢再光顧了~中肯地講, 其實佢地既味道係OK的, 我比4粒星, 但服務不予置評, 希望佢地老闆

久仰大名，終於黎到一試！蜜燒牛仔粒牛仔粒都比得好多好慷慨，炒得好香濃，甜甜地牛味突出。青瓜都好好，唔太熟，青甜。香辣醬油蟹加龍蝦呢間餐廳啲辣蟹一直都好出名，今次黎到一定要點。佢既香蒜係用韓國大蒜，炒得好入味。 佢首先係炒咗醬油先，然後落埋啲大蒜兜一兜。本身肉蟹同龍蝦啲肉就好結實，加埋呢個香辣醬，可以送到十碗飯。酸菜魚龍躉腩酸菜魚食得多，但係出面多數用爐魚做，貪佢夠多肉，不過魚味相對淡。今次用龍躉肉，唔止啖啖肉，仲好香魚味，最鍾意係佢魚皮同肉之間層膠質，無得彈。黃金流沙蝦我黎到先知係得獎菜，佢隻流沙蝦勁香咸蛋黃香味，幾啲咸蛋黃蓉整得咁咸香脆口，抵佢拎獎，又一送飯佳餚。飛天芥蘭 炒出黎似蒜芯，熱辣辣唔怪得之叫飛天，芥蘭用最靚果part 去炒，好珍貴，唔錯。

朋友推介說有一間蟹專門店挺好吃，作為蟹控的我當然不能錯過，便卜了位一試。餐廳環境寬敞，入座的時候，看見每一枱都點了招牌蟹左揀右揀，我們終於選了黃金流沙蟹。端上的時候，我們不禁嘩了一聲，因為真的很。大。隻。蟹蓋有手掌咁大，蟹膏雖不算爆多，但甘香非常。蟹經過油炸，所以蟹殻都比較脆身，很容易剝。外層的流沙蛋黃味完美地滲入蟹肉中，和蟹肉岀奇地夾，亦不會搶去蟹的鮮味，因為夠大隻，咬下啖啖肉。蟹肉新鮮雪白，一片片的，亦富彈性，整隻蟹很快就被吃清光了🤤燒汁煎蠔，蠔很新鮮肥美，加上甜甜的醬汁，洋蔥，香蔥，增加口感。份量十足，有豆卜，芽菜，蘑菇等配料，麻而不太辣，牛肉軟腍，很惹味。我們再點了煮法清淡少少的上湯娃娃菜，煮得夠”林”，爽甜，再配以豬皮及魷魚，增加口感。

朋友放假，拉我陪他食好西，他尋尋覓覓，找到一間食蟹的店鋪。先講蟹篇，老闆（我推算是）介紹了避風塘炒蟹及黃金流沙蟹，前者用黑蒜爆香，後者是鹹蛋黃強火爆香，達致香口，及快煮而保留蟹的鮮味。黃金流沙蟹我們最後選了黃金流沙蟹，見到隻蟹真的口水流，好大隻，蟹係實肉，蟹鉗部位更是啖啖肉，鮮美十足，可見用料上乘。蟹腳部分會沾上多點的鹹蛋黃，鮮味的蟹肉拼鹹蛋味，滋味。食蟹蓋也是另一種享受，太多的蟹膏。水煮牛肉朋友喜歡食辣，所以就叫了小煮牛肉，堅辣，食落仲麻味好夠，有蔬菜如青瓜，菇及芽菜，他們都很辣。美極煎蠔煎蠔加了美極，美極不會蓋過蠔的鮮美，肥美的生蠔大大隻，好豐厚的蠔味。艇王泡泡菜娃娃菜用上雞湯煮，再加入魷魚，魚肚等等，就成了清淡而且感覺健康的菜餚。海苔脆脆店員推薦了炸蛋散作甜品，蛋散炸得鬆脆，最特別加了海苔，味道甜甜鹹鹹的。

今晚相約好友去了滿有好評、專門吃蟹的翠林辣蟹坊一嚐辣蟹的滋味。原來蟹都有挺多煮法，我們本想吃避風塘炒，但看到黃金流沙很好奇，會是咸蛋黃吧，決定一試。黃金蟹一出現，感覺很震撼！連著辣蟹坊的招牌盤上菜，整碟菜就如大大一座沙山一樣，份量多。金黃橙色的蟹焗得又香又脆，焗過的關係，殼很容易就脫開，蟹肉也保持鮮味，滿有肉汁是新鮮的。燒汁香煎百花蝴蝶蠔上面有蟹籽、蔥花，一啖咬下十分滋味，蠔質地不會很老很硬，夠入味～水煮牛肉，材料豐富，辣度不會太辣，份量很多，很惹味我們吃不完還可以打包😂上湯浸時蔬，想不到除了蔬菜，還有魷魚，所以整個湯也很鮮味，菜盡吸收了湯汁～海苔脆脆酥也很有驚喜，質地很爽脆，不會太甜膩，很香口開胃。

上次食過一次翠林辣蟹舫，意猶未盡，今晚想再次光顧，回味一下。香辣醬油蟹 $588/隻用上越南肉蟹，海蟹肉厚膏豐富，這道香辣醬油做法有特色，有別於避風塘式，整體較為濕潤，蒜醬十分惹味，辣度正好不會搶走蟹的鮮味，我十分喜歡。飛天芥蘭 $88用鐵鍋上，夠熱度，炒得非常夠火喉，芥蘭新鮮翠綠，味道咸香惹味有特色。白雪紅梅骨 $88這道菜十分有驚喜，排骨質感爽嫩，乾身不韌，薯仔質感一流，外薄脆內軟糯，整體。莞香粒粒炒粉絲 $88份量大，炒得乾身不油膩，肉粒多配菜豐富，一次吃了两碗都不夠。今次來比上次人多好多，感覺人手不太夠，招呼略為不足，不過食物質素出品高，依舊不變。下次再來試其他菜式。

相約好友晚飯，難得在尖沙咀，當然要去翠林辣蟹舫，一試這餐廳的蟹料理。燒汁香煎百花蝴蝶蠔生蠔爽口嫩滑，燒汁很入味，整體來講非常鮮味。上湯浸時蔬蔬菜清新，每一啖上湯的味道，內裡更有鮮魷魚，美味彈牙。水煮牛肉牛肉鬆化有肉味，豆卜吸入湯汁，非常惹味。雖然有點辣，但辣得很香口。如果怕辣，可在點餐時要求減辣。黃金流沙蟹蟹大大隻，新鮮美味，混入流沙醬滋味非常，咸中帶香，朋友和我都吃得津津有味。海棠脆脆酥甜甜地很脆口，蛋味突出。

海鮮一直都係香港好鍾意食嘅嘢，要整得好，除左食材要新鮮，心思也唔少得。今晚黎到呢間世界美食三星推介的蟹店，當然要食多d啦！一打開menu 見到咁大隻蟹，即刻流曬口水，呢個招牌避風塘炒蟹必點！上枱超吸睛又香，食落口鮮味不特止，連d炸蒜都好香好脆，原來人地用的係韓國大蒜，認真自己炸！之後叫左份飛天芥蘭，好正，蝦乾大大隻，芥蘭仲要好有心思，片走太硬的皮，條條爽脆！仲有份海苔脆片，甜甜地，食完辣蟹，食番塊中和番，又再食過！下次有朋友黎香港，一定要帶佢地黎！

在九龍要吃蟹，一定要找間性價比高的餐廳，近來我就想起這一間火熱的「翠林辣蟹舫」。晚飯時間全店滿座，幸好有訂枱。小食有花生。職員推介這款"香辣醬油蟹 $588/隻"，說是餐廳新推的招牌蟹，比一般的乾炒的避風塘炒蟹濕潤多汁，很受歡迎，那當然要試試。首先聞到香噴噴的醬油香味，然後見到賣相有氣勢的香辣醬油蟹。廚師已將蟹斬件和把殼敲碎，吃得方便又入味。蟹肉質結實，肉質極鮮甜，是越南肉蟹，配上帶點點鹹香和微辣的香辣醬油實在惹味！酸菜湯的味道沒有太辣，調教得恰到好處，湯還帶一點魚鮮味，魚肉用就上龍躉片，很有誠意，入口嫩滑又彈牙，不嗜辣的都會覺得不錯。海苔脆脆酥香口又鬆化，還沾上麥芽糖，會令人一口接一口的吃。

因為家人不吃海鮮，所以身為蟹控的我唯有相約好友去品嚐。今晚我倆又出動去吃蟹，選址這間人氣「翠林辣蟹舫」。《香辣醬油蟹 $588/隻》這是職員大推的新口味，蟹肉質不鬆散夠結實，入口啖啖美味鮮甜蟹肉，再配上秘製味道帶新有咸香的香辣醬油，實在超惹味！《飛天芥蘭 $88》熱鍋上菜有鑊氣，芥蘭新鮮又夠嫩，完全無渣，還有蝦乾更添美味。《白雪紅梅骨 $88》熱辣辣很夠鑊氣。梅骨和桃肉都酸酸甜甜不會膩，骰仔狀的是蕃薯粒，有點硬身，很有飽肚感。《莞香粒粒炒粉絲 $88》店員特別推介這道主食，同樣有鑊氣而且份量大，炒得爽身不油膩。

每次諗起外出食蟹就會想到「時價」和「很貴」。沒錯，蟹是自己弄很難做得超水準的菜，第一是買回來的蟹的質素，第二是烹調的技巧。因此，對蟹，真是又愛又恨！今次來到翠林，打正旗號的蟹店，怎能錯過？招牌避風塘炒蟹，上菜已經霸氣十足，一大隻蟹，蟹鉗足有湯匙大，相當足秤。味鮮不在話下，啖啖肉，真是大快朵頤。重點來了！這裡的蟹是定價，你哪時來都是餐牌上的價，這樣就更好預算了！光吃這隻蟹已經很滿足，加上莞香粒粒炒粉絲，真是完美！潮式酸菜魚也很惹味，魚肉又鮮嫩！這裡還有已替客人剝開了的「懶人」瀨尿蝦跟大蝦，一定要再「擦過」！

這裡的香辣醬油蟹頗出名，晚飯時間預約都經常爆滿，於是我約了9時半兩位，還很好地有寬闊的卡位讓我們舒服地享用晚餐。必點《香辣醬油蟹 $588/隻》有辣度選擇，而不嗜辣的筆者選了小辣，因為諗無辣又不能帶出其鮮香惹味。蟹炒得入味，肉夠厚實又鮮甜、秘製醬油果然十分香口惹味，令人不襟要滔來下飯！他們的小菜也不錯，點了幾款：《鮑汁雞腳 $48》炆得腍身入味，啖啖膠質。《脆脆米煮花膠》湯清甜可以飲用，花膠夠腍，同樣是膠質滿滿。《士多啤梨格格骨》味道酸酸甜甜很醒胃。格格骨特別讚，肉質爽口不乾，咀嚼下肉汁很鮮，另外有蕃薯粒，有口感。《紅梅班球》同樣是酸酸甜甜的菜式，惹味不膩。班球大塊嫩滑，沾上了柚子汁和柚子皮絲更提味。