羲和雅苑

營業中

休息中

今日媽媽生日，我們幾兄妹 聯同一齊同媽媽慶祝，由哥哥帶領下到尖沙咀羲和雅苑食北京菜，非常多人排，之前雖然已訂咗位，但係都要等候一段時間才可入座。環境非常雅緻，座位舒適，仲有無敵嘅海景，侍應生態度，溫文友善，照顧得非常貼心，詳細地提點客人自家喜愛食物怎樣選擇。一款鎮店之寶必食無疑。八寶盒＄598一套原隻烤鴨，由大廚現場為客人即席展示超凡刀功，每一片烤鴨都切得乾淨俐落，鋪砌得美觀，給視覺先吃一仗。由傳統食法之外，大廚用心思設計了多種新穎特色醬料給客人品嚐。有藍莓醬，芥茉漿，甜面醬，洋蔥條，黃瓜條，沖條，跳跳糖，山楂條，薄餅一份。同時由專人介紹給客人怎樣配食物方法，非常貼心。張氏獅子頭＄48係一個家傳秘方，流傳落嚟嘅製作，別出心裁嘅味道，只此一家，別家食不到的。芥末鴨掌$88係一個涼拌小菜，全已去骨，啖啖肉，爽口非常，微辣嘅芥末味配合得非常可口。粟米魚肚羹＄78一個普及嘅魚肚羹，都冇失準。八鮮鍋巴$138有八款海鮮食材集於一鍋，鮮味濃郁，份量不少，送上檯的鍋巴仲熱騰騰，鬆脆可口，兩者相配來進食，我哋都食唔停口。松露蠔仔煎蛋＄88矜貴黑松露散發著幽幽清香，鮮味嘅蠔仔，肉汁豐富，煎蛋滑捋捋，一流

羲和雅苑中式嘅裝修配上摩登嘅家具，感覺每天之中帶點時尚，今天晚上比安排到戶外嘅座位，能夠欣賞維港嘅景色，雖然冬天會有啲大風，帶餐廳，碟貼心四周都圍上火爐。翻看餐牌有40幾頁之多，非常有份量，全彩色印刷圖文並茂，望到食物嘅照片，已經食慾大增。餐牌上面介紹呢一個集團有七間分店，分別遍布喺香港中國星加坡等等。喺香港可以食到比較特色嘅片皮鴨，唔太食店，早似沙田18酒店，都有片皮鴨三種食法，今次終於可以試吓呢一間嘅水準。好期待食佢哋嘅片皮鴨，佢哋嘅片皮鴨分咗三食：第一盤：建議鴨皮蘸藍莓和混合糖，係白糖入邊加入左跳跳糖，呢種食法真係好新穎，佢哋稱之為「會跳舞的吼鴨」。可能個人比較喜歡傳統嘅口味，配上藍莓醬真係非常之奇怪，個人唔係咁欣賞，連在座嘅小朋友擺入口都覺得味道太乖啦。不過藍妹將沾上爆炸糖，的確係幾新鮮，重拾兒時嘅回憶。第二盤：鴨胸肉切成幼條，蘸上「秘製芥茉醬」一同食用，亦都唔需要用卷餅，食起上嚟酸中帶甜。片皮鴨配上芥茉漿，真係第一次食，芥茉醬一啲都唔辣，味道都唔算好濃。第三盤：鴨腿肉，建議用傳統嘅食法，鴨肉蘸上甜麵醬、蔥絲、黃瓜條一同進食。亦都可以採用西式嘅食法，蘸上藍莓加紫色洋蔥、京糕條，

很久沒請父母吃飯，想請家人吃得豪華一點，所以book了這間位於海港城的羲和雅苑。餐廳旁邊就是維港的無敵大海景，一邊吃飯一邊觀賞海景，可以說是非常有格調了。門口裝修很有氣派，帶有京城的貴氣。這似乎讓父母很驚艷，不停拍照。他們平時並沒有很多機會去這麼豪華的餐廳，我暗自下決心以後一定要經常帶他們吃好東西。門口大大的餐牌寫著「跳舞的烤鴨」，到底烤鴨怎麼跳舞呢？海報上的醉蟹好吸引，可惜父母不吃蟹。餐廳裡面的裝修非常古典，讓人感覺很舒服，適合帶家人朋友來聚餐聊天。另外還有一些室外面海的座位，不過天氣太冷了，好像沒有開放。餐牌超級大一本，封面看起來很高級。一坐下來，侍應就問我們飲什麼茶。從透明杯具裡可以看到清澈的茶色，喝起來也很香。特別的是，杯子的雙層玻璃設計讓人拿著滾燙的茶水也不會被燙到。麻辣海蜇頭（＄88）作為開胃小吃，這道海蜇頭味道酸酸的非常開胃。我個人不太喜歡酸味，總覺得如果鹹一點辣一點更好，但父母覺得這樣很好味。海蜇頭咬起來爽脆但又嫩嫩的，肉質很厚。松茸素佛跳牆（＄128）冬天飲這個湯真是一流，非常滋補。即便是素的，味道也不覺得很單薄，吃不出是素食。松茸的味道很香，配搭湯裡的蟲草花，讓人喝

上星期表姐一家大細從澳洲 返香港過聖誕，我有好幾年冇見過表姐，表姐夫係澳洲人，所以我特登帶佢嚟呢一間北京菜館食晚飯，坐落喺尖沙咀地段，望海環境舒適，侍應生們彬彬有禮，咪以為價錢會好貴，以個地點環境和食物來比較，價錢都好合理。有大廚現場展示他完美的刀工，即場奉上給客人享用。原隻烤鴨八寶盒＄598一套，藍莓醬，芥茉漿，甜面醬，洋蔥條，黃瓜條，沖條，跳跳糖，山楂條，薄餅一份。當烤鴨上枱時，員工細心地為客人介紹八種醬料配合怎樣進食，除了慣常的食法外，大廚研製了新的醬料配食，如藍莓醬配跳跳糖，真係另一番風味，原本已經一隻有質素出色嘅烤鴨，再提升多種層次，令客人多重享受。蜜汁脆芋絲＄58 外邊卜卜脆，甜蜜蜜，內裏芋絲夠粉又琳甜，非常香口。乾隆白菜＄68 聽個名已經威名遠播，香濃麻醬配合秘製醬料，香滑無比，白菜又冧甜。山藥燕窩羹＄98 名貴嘅食材，烹調仔細，整個燕窩羹，滑捋捋，芳香撲鼻，女孩子食就最啱，滋潤養顏。蝦湯海皇泡飯＄98 湯底鮮蝦味非凡，飲得出要用頗多時間餚製出來，海鮮食材都唔少，整個泡飯一流配搭，絕對超值。潮式蠔仔泡飯$88 另一個蠔仔泡飯不遑多讓，湯底同樣出色，味濃且甜，蠔仔肉好鮮味，

筆者對鴨肉一向沒什麼大喜好，但就是特別喜歡吃扁皮鴨。星期五晚上男朋友就說要帶我到海港城吃晚飯，最後帶我到了這間新來火熱的京菜館，而且主力還要是扁皮鴨，真的令我很驚喜。再看看餐廳的裝修與環境，真是令人心動。餐廳設有戶外座，飽覽維港景色，但天氣涼了怕大風的朋友坐在戶內亦能欣賞到維港的迷人景緻，其中的獨立房同樣有落地玻璃，餐廳絕對不會浪費其極佳的位置！冷靜下來後先點《羲和馳名烤鴨(含八寶盒) 半套$328》- 先上來的是八寶盒，就時有8款烤鴨的配料：藍莓醬、芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、跳跳糖和山楂條，而盒中間部分是蒸籠，蒸著薄餅以保持其軟屬的口感。（另加任一小料 $20 另加薄餅 $48）主角上場，鴨烤得呈深棗紅色，紅亮剔透香氣撲鼻。除了主廚極富經驗外，烤製的過程採用傳統果木掛爐技法，選用煙少，燃燒值高，且本身帶有香味的杏木進行烤制，因此沁人心脾。廚師手起刀落把烤鴨扁起出三個不同部分，分別是鴨皮、鴨胸肉和鴨腿肉。新穎的吃法首先由鴨皮吃起，職員建議可試新穎的食法：不用薄餅直接蘸藍莓和爆炸糖。雖然筆者不太習慣這種食法，但還是覺得口感不錯，亦沒有太甜。之後吃鴨胸肉， 職員建議鴨胸肉蘸”羲

又來到了自已的生日月份，又一個十年，仍然留守在身邊的朋友又剩下了多少呢？慶幸自己朋友不多，但知己還是有好幾個，今晚她們就為我準備了一頓有無敵維港美景的生日飯，地點更是我們以前並肩作戰多年的海港城。這餐廳比我想像中的高級優雅，是新派的京滬菜館，菜式通通都十分精緻而且加入了西方食法和煮法。吃京菜又怎少得扁皮鴨？我們一行4人先點半隻《羲和馳名烤鴨(含八寶盒) 半套$328》。八寶盒圍邊有八種配料：藍莓醬、芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、跳跳糖和山楂條。薄餅就在中間位置蒸著保溫。等待烤鴨期間先來一些前菜：《羲和小肉餅 (4件) $36》層次豐富，但偏油膩，肉味和蝦味唔會過重。《紅酒雪梨糯米藕 $68》有酒香，又有桂花香，糯米在蓮藕中，配以桂花醬一起精心製作，還有酒香清冽的雪梨，十分特別。《乾隆白菜 $68》麻醬拌大白菜， 芝麻醬豐富味帶酸醋，大白菜爽口，簡單卻惹味。《苦盡甘來 冰梅涼瓜/車厘茄 $68》凉瓜一點苦味都沒有，清爽脆身帶微酸，十分開胃。車厘茄十分鮮甜，表面配上金箔，多一份高貴。*主角上場*單是目測已經看到鴨烤得香脆而且漲卜卜，紅亮剔透實在吸引。氣味清香無焦感，原來是採用了有香

見報導介紹 好似好正咁就黎試下 專登等到8:30pm個時段去試 點知 我地一入去 等左10分都冇人比水或茶同Menu我地 要問先有 之後我地點左以下菜式呢個酥皮酸辣湯既酥皮外表睇落外ok 但個酥皮媽‘淋’ 及酸辣湯過咸呢個芥辣牛肉粒 芥辣味唔夠同好油 麻醬生白菜 一般般 乾炒四季豆 這個還可以 窩巴 這個窩巴汁好咸 小肉餅 這個一些肉味都沒有 好重麵粉味 獅子頭 獅子頭還可以 可惜白飯係凍 呢個招牌既北京填鴨 好失望 鴨好油及皮好厚 食落好似只食到皮同油 新創既藍莓及爆炸糖配答 個人不太喜歡炸醬麵 味道不像一般食開既味道 個人黎講有d怪 呢個楊州抄飯係唯一一個熱上既菜式 可式飯味唔夠同好油 呢個送既甜品 楊枝甘露 非常甜 無生果味 而整餐飯既服務欠佳 食物又離預期差好遠 所以好失望

今天同媽媽慶祝生日，想要一間每方面都不錯又夠體面的餐廳，想了很久，記得朋友曾經有講過在海港的新翼盡頭的羲和雅苑很不錯，今次一於就試試。來到餐廳，位置很漂亮，是海港城新翼的最盡頭的觀景台旁邊，而室外位置坐擁無敵海景的絕對優勢，環境非常舒適。而室內裝潢走古典中國風格，給人傳統、典雅、古式古香的感覺，並有屏風相隔，私隱度高。「羲和馳名烤鴨(含八寶盒) 套$598 半套$328」看到菜單的介紹，原來羲和烤鴨與眾不同的在於它在繼承傳統技法的同時創新改革，讓它有嶄新的風味。 而烤製的過程採用傳統果木掛爐技法，選用煙少，燃燒值高，且本身帶有香味的杏木進行烤制。 烤鴨出品呈深棗紅色，紅亮剔透香氣撲鼻。八寶盒(藍莓醬，芥末醬，甜麵醬，洋蔥條，黃瓜條，蔥條，跳跳糖，山楂條，薄餅一份)「另加任一小料 $20 另加薄餅 $48」店員細心講解鴨的三個部位和建議的三種食法：第一種食法：鴨皮建議先蘸藍莓和混合糖， 在傳統的白糖裡，加入了爆炸糖，跳躍的口感，勾起了兒時的回憶，不用包薄餅直接食用。第二種食法：鴨胸肉，蘸上”羲和秘製芥末醬”，這個芥末醬完全顛覆了傳統芥末醬的口味，同樣不用卷餅，吃起來酸中帶甜。第三種食法：

前菜就點咗冰鎮鮑魚係一個鮑魚嘅刺身 非常爽口鮮甜♥️然後就叫咗個南瓜花膠湯 南瓜味非常濃郁🤤如果鍾意食南瓜嘅朋友 一定非常鍾意呢個湯 至於主菜就叫左呢個 芝士大蝦伊麵啲蝦全部都好大隻每一條伊麵都會沾上芝士 真係令人食過返尋味當然不得不提就係 呢間鋪頭最出名嘅北京烤鴨可以提供一隻或者半隻而我就叫咗半隻師傅會切三個鴨嘅唔同位置 會提供相應嘅食法非常之專業食鴨其實都係一門學問！最後由於太飽只係簡簡單單叫咗湯圓做甜品但都已經好美滿🤤大家有機會一定要去試！仲有一個大海景 同埋店內衛生情況亦十分良好店員相當有禮貌解答我嘅提問！

臨近聖誕去尖沙咀睇燈飾，去海港城嘅玩具反斗城買禮物，似乎已經係指定動作，還掂嚟到就一於試吓想食好耐嘅爆炸糖北京烤鴨。無錯聽講他來自北京---羲和鴉苑。餐廳裝潢中西合壁，另外設有長長嘅户外露台位，適合喜歡吹海風，睇海境嘅客人。首先點咗倆份獅子頭，賣相相當得意，上枱時先知原來跟有一球白飯驚喜呢個係期間限定芥末沙律蝦球，醬汁做得唔錯，不可不提低部嘅鍋巴，脆卜卜嘅口感，粘上芥末醬好好味。蝦乾冰草，呢個汁偏酸，同蝦乾食落好似唔太夾川汁青瓜球賣相精緻，Q口嘅外皮包住爽脆青瓜粒，香口酸汁好醒胃，叫嚟影相都掋磯燒鮑魚黑松露和牛粒---外表平平，但火喉十足，牛粒嫩口味濃，配上萵筍，同相信係鴨肝微微嘅油酥，以黑松露連結埋一齊。師傅另加一堆黑松露醬比客人自行添加口味椒麻澳洲牛肌骨，椒麻係女皇最愛相然要點，西式食材，中式煮法牛肌骨炆得入口即溶，如果個汁嘅花椒香麻感加意提升會更完美。餐廳招牌駛名烤鴨師傅片皮都有自家特色，一碟係酥脆嘅鴨皮，先點藍莓醬再洒上爆炸糖，口感好得意過癮，入口先係藍莓醬香，但先唔好咬，含在舌上感受爆炸糖嘅爆發最後就係留在口裹嘅油香，但呢種食法倆件起三件止，食多會有油膩感。中間嗰碟係鴨胸點芥

北京菜係香港多數係高級餐廳，唔係周街周巷總有一間。所以每次有新北京菜館一定會衝去試！呢間開係海運，入去真係好舒適優雅，望住海景食飯好正呀！叫左半隻呢間嘅招牌烤鴨三食：鴨皮、鴨胸、鴨腿！師傅會即場係面前表演片鴨功架，店員好細心講解同建議點食。鴨皮好香脆，又有油香，加埋點爆炸糖呢個自創賣點，好新奇爆趣😋😝。鴨胸同鴨腿好滑唔嚡！水準一流👍🏼！川汁青瓜球係必食！齋睇價錢（超平）同外貌（冇乜特別），你應該唔會叫，但係食落超級驚喜，唔叫真係走寶！蝦乾冰菜又係必叫，口感幾似食梗冲繩海葡萄咁，好清新！叫左青梅一字骨，份量大（呢度係三分二），酸酸甜甜好開胃。最後叫左個素佛跳牆（好多松茸）同山藥燕窩，好足料清潤又滋補!！值得一讚係服務，keep住加茶加啤酒換碟，埋單又問你覺得野食點，真心聆聽！抵讚！

LCX改裝後,加入了很多新的餐廳,有一兩間特別吸引我注意的,包括了羲和雅苑。就在海旁邊佔有非常好的視野景色,帶點高級典雅的感覺,不知道食物質素會如何。我點了個山藥燕窩羹,,味道比較清淡,會吃到脆脆的山藥,增加了口感,粟米魚肚羹味道比較濃,吃起來更濃厚口感。意大利黑醋炒時蔬,很特別,中西混合的手法,菜變得更爽脆,酸味味幾開胃。燒汁芥末牛肉粒,老實說不是很吃到芥末味,但燒汁本身就很惹味,牛肉也嫩,配菜是荀,很脆口,而且也不覺油膩,不錯。牛油芝士焗大蝦,因為想要吃蝦所以點了,蝦大大隻,吃一隻就滿足,芝士醬不會很溜,底下有鍋巴,幾香口。燒鴨是主角,很多的調味料可以衍生4種吃法,首先是最油的鴨皮,點藍莓醬和爆炸糖吃,甜甜的,鴨皮入口都是油,用舌一壓就化成油。然後中間的肉是比較嫩的,可以點特製的芥末醬,個人最喜歡這個吃法,芥末醬不會很搶,肉也不會很油。另外就是最傳統的吃法,用皮夾青瓜和大蔥,這邊的肉也是油脂比較多,但加了青瓜後就比較清爽。最後的吃法就是用皮包藍莓醬,山楂膏和紫蔥,這個食法也很特別,不過肉的味道會比較沒那麼出。作為完結,點了杏仁豆腐和楊枝甘露,杏仁豆腐應該是日本傳回來的甜品,很香杏仁

身為片皮鴨忠粉, 一定時刻留意住片皮鴨既最新消息XD 最近睇FB見有新既片皮鴨降臨香港, 就係由北京既傳統老店開到黎, 我一定唔會錯過架喎~~宣傳強勁效果之下, 果然好full booking, book左8點半都要等左陣先有得入, keep住有人等位, 入去其實座位都唔少, 有不同特式格局, 有露天既海景, 又有室內富中國特式既佈置, 既有宮廷味道, 又夾雜着時尚元素, 幾特別。兩個人被安排4人位, 一定係知我大食啦XD前菜選擇好多, 睇落樣樣都吸引, 所以我先叫左唔少前菜黎試。 川汁青瓜球 $38一碟仔有4粒青瓜球, 唔好以為係青瓜切成球狀, 原來係青瓜切成粒粒後再整成啫哩球狀, 外表看來好似個翠球既水晶球, 好精緻, 咬落同時感受到青瓜粒既新鮮同埋啫哩既冰涷感, 令呢個前菜更加清新, 底部既川汁辣味十足, 輕輕一點已經帶來辛辣感, 更加開胃。 苦盡甘來 $68充滿人生意味既菜名, 食落更加明白幾配合呢個名稱, 一式兩樣, 由蕃茄粒同埋苦瓜片而成, 因應菜名所以就食左苦瓜片先, 的確苦瓜既苦味幾明顯, 但唔會令人覺得苦澀, 然後再嚐一顆已經去皮既車厘茄仔, 本身車厘茄夠新鮮, 佢既