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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約7分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21573128
開飯介紹
來自北京的人氣烤鴨店,餐廳環境舒適並擁維港海景。招牌烤鴨提供三種食法,分別是鴨胸皮配藍莓醬及爆炸糖、鴨胸肉配芥末醬及鴨腿肉配饃皮京葱等配料的傳統食法。 繼續閱讀
付款方式
Visa 現金
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
電話訂座
加一服務費
室外座位
食評 (100)
會跳舞的烤鴨 焦點食評
等級4 2018-01-21
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海運大廈的盡頭經過翻新,開設了許多有趣的新餐廳。昨天以電話訂座,時段只有12:30-14:15或下午14:30-17:00,今天帶三老準時來到,沒訂座的只能坐戶外區,雖然外面海景很美,但風比較大,老人不宜。餐廳內裡環境以中式陳設為主,感覺比較古典。靠牆一邊是非常寬闊的梳化座,座位之間有木雕屏風相隔,算是挺有私人空間的。我們在研究餐牌的時候,經理提醒我們烤鴨要等大概50分鐘,事實上這兒上菜一般比較慢,客人需要一點耐心。我們一口氣點了四款前菜,價前由$38-$68不等。我非常喜歡長檯中間的玻璃旋轉盤,這樣就不用遞來遞去,感覺方便得多。第一道的桂花蜜山藥是今餐的亮點,除了食用花的裝飾增加了菜色的可觀性,新鮮的淮山經過桂花蜜浸漬後呈漂亮的淡黃,口感清甜香脆,有點像蘋果。它亦含有豐富的植物性荷爾蒙,以前初春曾經在台中農場幫忙採收,幾乎每天都吃這個,對它印象很深。另一道養生前菜是蝦干冰草,綠悠悠的菜葉上停着許多天然不散的水珠,增強了新鮮效。店裡用的冰菜,比平時在市場購買的比較薄身,生食之下沒有腥味,醋味配合軟腍的蝦米,味道特別但不算很搭。如果改為配搭香口的小銀魚又或是瑤柱乾絲效果可能會更好。黑醋雲耳對血管健康已經不用多說,不過除了醋香,店方也加入洋蔥和椒絲,吃起來酸酸辣辣,的確非常開胃。蘑菇刺身也是今天比較討喜的一道,它的賣相跟日式的素麵很像,入口除了菇味濃郁,更真的嚐到日式素麵汁的味道,微辣之中帶點咸酸香味,表面的金箔更增加了整道菜的名貴感。這樣的烤鴨可算是鎖店料理,放眼望去,似乎每檯都會點一盤,廚房應該忙得不可開交。烤鴨在訂檯的時候已經要訂,有半隻或全隻選擇。用餐的尾段時侍應為我們端來了一個五彩繽紛的八寶盆,頂部的蒸籠放了薄餅皮,外圍放了青瓜絲、紅蔥條、甜麵醬、京蔥絲、山渣條、芥末、藍莓,以及比較特別的爆炸糖。接着師傅捧着原隻烤鴨出來,即場片皮起肉,按店方介紹,其實分了三種食法。最先的是烤鴨皮,入口充滿油酥香,不用配薄餅皮,只是單純的配藍苺醬和爆炸糖,大概是因為口腔之中有跳動的感覺,所以才會有「會跳舞的烤鴨」的說法。不過,沾完藍莓醬再沾爆炸糖,令後者受潮,爆炸感其實很微弱,說是會跳舞也有點牽強。第二道的鴨胸,師傅切得均稱,同樣不用配薄餅皮,只需配特調的黃芥末醬,剛炸好時還好,冷卻後就有點乾巴巴的感覺。最後一款用上薄餅皮的是烤鴨腿肉,店方介紹中西兩種食法,客人可按自己喜好。中式就是傳統的京蔥、青瓜、甜麵牆,味道沒太大驚喜,但勝在很穩陣。西式其實就是配紅蔥條、山渣條和藍苺醬,因為腿肉偏肥,又帶點羶味,山渣反而令口腔更清香,減低了膩滯感。嚴格來說,這兒的烤鴨只有一食,半份一份的量目測沒差很多,但同樣的價錢,在大學站的沙田18是半隻三食,還多了兩道心機小菜。最後的一道,我們選了蝦湯海皇泡飯。雖然選料扎實,用上瑤柱、冬瓜、大蝦、帶子、瓜粒、金菇,但$98/位的價錢來說不划算,因為在圓方站的龍璽,同樣的貴妃泡飯,一大窩才$200左右,剛出爐時加上一大堆脆米,會有滋一聲的效果,湯底的鮮蝦甜味也不及龍璽,性價比可謂完敗。三老對本次用膳的評價是 : 高檔地段、中檔價錢、低檔服務,抱着「到此一遊」的心態無妨。等待入座時,我們發現地下有一間叫「六公館」的中菜館,裝潢時尚之餘又有點心,似乎已成了三老下次想試的目標呢。 繼續閱讀
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等級4 2018-01-14
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我一直希望可以與維港夜景一起用餐,但擁有維港夜景的食店一定好貴,所以我只有在維港海旁慢步欣賞。今天女兒說找到一家價錢不貴,又可以睇到維港無敵大海景的食店,名叫羲和雅苑,是一間中式餐廳,今晚就讓我享受一下維港夜景與美食吧!餐廳地方很大,有室內和室外二部份,室內佈置和擺設雅緻,室外景色優美,全維港景色盡入眼簾,我到的時候是食晚餐,所以睇到維港夜景,五光十色的霓虹燈伴著我們用餐,真的有享受人生的感覺!羲和馳名烤鴨:店中主打的爆炸糖片皮鴨名菜,當然要試試,烤鴨即叫即烤,侍應奉上一拼盤,是食烤鴨的醬料和配料,有韮王、青瓜條、紫洋蔥條、山渣條、爆炸糖、芥末醬、藍莓醬、甜麵醬。還有中間籠中熱騰騰的粉皮,新鮮出爐的烤鴨由師傅席前片皮,侍應介紹食法:分三部份,第一是烤鴨皮,點藍莓醬和爆炸糖,爆炸糖會在口中彈跳,口感特別。第二是食鴨胸點芥末醬,味道酸中帶甜。第三是鴨腿肉,是傳統食法,用粉皮包住自己喜歡的配菜加些甜麵醬,味道十分惹味!侍應還將暖包放入一長方形盒內,加入水後就出煙變成蒸氣,將三碟片皮鴨放在上面保温,讓我們慢慢品嚐,非常貼心!酥皮酸辣湯:新的食法,面層加左酥皮,但仍保留酸辣湯的傳統味道,材料有木耳絲、肉絲、筍絲等,口感爽口,味帶辣少酸。麻辣海蜇頭:很爽口,麻辣味但不會太辣!蝦湯海皇泡飯:材料有蝦、帶子粒、冬菇、瓜類。蝦湯鮮味十足,泡飯軟硬適中,加些脆米增加口感,十分美味!宮保大蝦球:大蝦球好大隻又彈牙,經過泡油的蝦球加入大量辣椒、花生等用秘製醬料炒成,味辣帶甜,很惹味!巴蜀口水雞:雞肉嫩滑,加了花生碎增加口感,秘製醬汁味道惹味不太辣!燕窩紫薯蒸蛋:有燕窩和金箔是非常名貴的甜品,甜甜的紫薯配滑滑的蒸蛋白,甜度剛剛好,加上養顏的燕窩增加口感!美味極了!西柚十柚子蜜:甜中帶酸,好好飲! 繼續閱讀
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等級4 2018-01-13
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近期尖沙咀海運大廈新開放了一個觀景台比市民大眾欣賞維港景色影下相, 要好好欣賞咁靚既景色, 又點可以冇美酒佳餚呢~ 剛好晚飯時段, 經過見到這間中菜廳人流比較旺, 門外站著好幾個人在等位, 於是我就去看看門外menu。出奇地, 可以飽覽維港景色既餐廳價錢不會太貴, 價錢比起酒店的更要便宜, 不怪得這麼受歡迎!既然價錢不貴, 更可坐著慢慢欣賞維港夜景, 於是我們一家今晚就決定在這裡吃個Dinner。先送上前菜+熱茶這裡除了散叫, 還有二人或以上的套餐。第一次來, 很多款美食都想試試, 所以最後我們還是散叫了。這裡主打就是片皮鴨, menu上亦有介紹這裡片皮鴨的特色跟與眾不同的食法, 一場來到怎可能不試?!【馳名烤鴨】HK$598/隻即叫即烤, 然後師傅推出至我們旁邊將鴨慢慢片開, 我們可以近距離看看師傅的刀功。師傅把鴨分了三個不同部位給我們進食, 分別是鴨胸皮、鴨胸、大腿肉。放片皮鴨下的更有一個保溫包, 能將片出來的鴨稍為KEEP溫, 我地慢慢食都唔會咁快凍。至於配菜比起出面其他餐廳食片皮鴨為多, 整體顏色看起來更為吸引,。鴨胸皮用以點藍梅醬跟爆炸糖, 入口後, 爆炸糖在口中跳動至溶開, 再吃到酥脆的烤鴨皮, 這個新食法確實第一次, 口感特別平時食片皮鴨都係得皮, 而呢度會連帶少少鴨肉, 肉質軟糯, 同時亦食到酥脆皮既香口, 餐廳建議點少少芥末食, 味道更為濃郁最後就是大腿肉, 沒有想像中很難咬開的肉質, 這部份的肉就是以傳統食片皮鴨的配料, 用餅皮包著吃三個吃法同樣美味出色, 與別不同的新興吃法, 同時更可以吃到傳統吃法, 無論年輕一族還是老一輩的同樣都能滿足! 【麻辣海蜇頭】HK$88凍盤小食, 份量不少, 超級爽口, 不會太辣, 而且帶點微酸, 是一款很開胃的小食【酥皮酸辣湯】HK$78酥皮層烘至金黃脤卜卜, 酸辣湯中有肉絲、粉絲同埋雲耳, 不過辣味相比酸味更為突出 【牛油芝士焗大蝦】HK$168濃郁芝士香散發著, 超邪惡的芝士很杰, 大蝦已被半開邊, 大蝦很爽口, 芝士味亦不會完全覆蓋蝦本身的鮮甜味, 推介!!!【乾炒牛河】HK$128河粉很濕潤, 唔會炒到一 pat pat, 炒得算係幾香, 牛肉亦很林【藍梅】HK$68餐廳最新推出的無酒精飲品, 餐廳自行調教, 味道其實幾似飲緊不會太濃亦不會太淡既黑加倫子果汁。最後當然要有甜品才叫完美!【紫薯蒸窩蒸蛋白】HK$118這個甜品只是暖暖的, 蛋白滑得入口即溶, 單是蛋白其實沒有味, 但加了點紫薯, 夾住一齊食, 紫薯香同埋紫薯既甜味, 味道很夾, 還有少少甜既蒸窩和金箔, 不失貴氣。【芝麻香餅(8件)】HK$68口感煙韌, 好似食緊韌韌地既千層蘇, 當中有少少提子乾, 芝麻香加上酸酸地而又煙韌既香餅, 但是我不懂欣賞這款甜品了。一間可以望住香港既維景景色, 食物質素大致不錯, 價錢不貴, 而且不得不讚這裡的服務真的是超好! 怪不得這裡有不少遊客幫襯, 就連香港本地人客量都不少! 值得一試! 繼續閱讀
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等級4 2017-12-31
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京菜中要數最吸睛一定是片皮鴨,能夠欣賞現場廚師用靈活的刀功把鴨皮肉切成薄薄小片,實在賞心悅目。早前聽說尖沙嘴海港城開了一間北京來的過江“鴨”-羲和雅苑,還出了個爆炸糖片皮鴨,嘴饞與好奇心驅使下,我決定和熊少爺前去一探究竟。 當晚八點多來到的時候已經是座無虛席,幸好我倆提早預約,在靠窗可望到海景的二人位置坐下後,店員遞上小菜和茶水。 等了一會,店員首先遞上八寶盒,裏面承載著8款烤鴨的配料,包括藍莓醬、山楂條、甜麵醬、芥末醬、洋蔥條、芥末醬、黃瓜條、紫洋蔥條、山楂條, 還有是次焦點的爆炸糖。 盒中間還擺放了蒸著薄餅的蒸籠,用以保持其軟腍的口感。  滿心期待的片皮鴨終於出場了。廚師熟練地把鴨起出三個部分,鴨皮、鴨胸肉和鴨腿。 店員細心地為我們介紹著吃法。 先由鴨皮吃起。店員建議我們直接蘸藍莓醬和爆炸糖。在咬下脆脆的鴨皮同時,爆炸糖“噠噠噠噠”在舌頭上跳躍起來。味蕾在糖分活躍的跳動下,開始甦醒了。 接著的是鴨胸肉。這次則是直接蘸芥末醬,酸甜中帶點辛辣的,延續了剛才的爆炸糖的刺激感。芥末醬似乎把胸肉的鮮甜更充分地呈現出來。 最後的鴨腿肉。店員建議用薄餅卷起來吃,可以蘸傳統的甜麵醬、蔥條和黃瓜條;也可以用西方吃發蘸山楂條、藍莓醬、紫洋蔥條。兩種吃法都嘗過,最後還自製配搭,中西合璧,各有風味。  除了片皮鴨,我倆還點了其他小菜。磯煮鮑魚1隻($78)非常軟腍新鮮。 張氏獅子頭1粒($48),這個其實是一人份量,迷你一顆獅子頭配上迷你「一口飯」,好生可愛。 椒麻澳洲牛肋條($468)調味得非常有京滬特色,辣味誘人。 晚餐以紫薯燕窩蒸蛋白($118)謝幕。紫與純白搭配、金箔點綴,賣相甚是好看,味道卻是偏甜,嗜甜的朋友可能會喜歡吧。 繼續閱讀
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等級4 2017-12-25
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今日媽媽生日,我們幾兄妹 聯同一齊同媽媽慶祝,由哥哥帶領下到尖沙咀羲和雅苑食北京菜,非常多人排,之前雖然已訂咗位,但係都要等候一段時間才可入座。環境非常雅緻,座位舒適,仲有無敵嘅海景,侍應生態度,溫文友善,照顧得非常貼心,詳細地提點客人自家喜愛食物怎樣選擇。一款鎮店之寶必食無疑。八寶盒$598一套原隻烤鴨,由大廚現場為客人即席展示超凡刀功,每一片烤鴨都切得乾淨俐落,鋪砌得美觀,給視覺先吃一仗。由傳統食法之外,大廚用心思設計了多種新穎特色醬料給客人品嚐。有藍莓醬,芥茉漿,甜面醬,洋蔥條,黃瓜條,沖條,跳跳糖,山楂條,薄餅一份。同時由專人介紹給客人怎樣配食物方法,非常貼心。張氏獅子頭$48係一個家傳秘方,流傳落嚟嘅製作,別出心裁嘅味道,只此一家,別家食不到的。芥末鴨掌$88係一個涼拌小菜,全已去骨,啖啖肉,爽口非常,微辣嘅芥末味配合得非常可口。粟米魚肚羹$78一個普及嘅魚肚羹,都冇失準。八鮮鍋巴$138有八款海鮮食材集於一鍋,鮮味濃郁,份量不少,送上檯的鍋巴仲熱騰騰,鬆脆可口,兩者相配來進食,我哋都食唔停口。松露蠔仔煎蛋$88矜貴黑松露散發著幽幽清香,鮮味嘅蠔仔,肉汁豐富,煎蛋滑捋捋,一流嘅製作,盡歸客人所有。椒鹽豆腐$88豆腐皮脆肉嫩,一片炸得超薄脆皮,夾的時候要輕輕手,否則容易破裂,不需加椒鹽都已經好好食,喜歡食濃味可以加少許,有另一番風味。牛油蝦球伊麵$108老闆一啲都唔吝嗇,超大隻蝦球貨真價實,蝦球爽口又彈牙,鮮味十足,伊麵做得軟綿又爽滑,加上濃蜜嘅牛油甘香,製作好用心,味道不容置疑。飲品$68/杯西柚+柚子蜜呢杯飲品飲後好舒暢,因你食得飽飽時候,再飲一杯清香怡人嘅飲料,感覺好好。藍橙+柚子另一杯都好有特色,顏色又靚靚,充滿柚子嘅清香,色香味俱全。今晚我哋全家人都過得好愉快,對呢一間菜館非常滿意,往後我哋都會再來開餐。 繼續閱讀
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