群記牛肉圓豬手

營業中

休息中

I don't often put "Must Try" on many reviews but this one is a definite. Ok let's go over the basics, this place sells only a few dishes, pork knuckles, beef balls and noodles with vegetables. They have certain time slots for when pork knuckle and beef balls are available. Not because they're slow at making them, its because they cant make these quick enough. We were lucky to find a seat. On arriving straight away we were told to sit where we want and no pork knuckles.. 20-30mins wait. So

見早咗收工11點半到即刻去，好在仲未賣曬！食完早餐冇耐又想試，只好叫細碗豬手麵！飲第一啖湯，佢清得嚟又好濃味，濃而不膩！辣椒醬唔太辣唔太喊，正！豬手軟硬適中同真係好足料！食完麵就冇曬炸卷...只好下次再試！

‪#‎小店系列‬ 之前介紹過粉嶺四眼仔腸粉，宜家介紹埋同區聯和墟😈 ‪#‎群記牛肉圓豬手‬舖面格局非常舊式的老店，牆上貼了老師父寫上的價目表<豬手牛丸米> $36去到群記食豬手🐷是必須的，但先講講📢上午賣哂就無了🙊或者要等到下午3點多先有機會再推出😭豬手唔同一般粉麵店，唔係用南乳炆的，係用上清湯鹹豬手方式，食落肉質一樣軟腍帶點咬口，而最正就係佢個豬手皮做得非常爽脆帶膠😍好似食左好多骨膠原咁牛丸🐮氣孔不多，但仍然爽口彈牙，而這店的辣椒油也是精髓所在👍夠香夠辣 (辣油會先送上一小碟，唔夠出面自己再去加)

我想我大約八年無光顧了今次無意間路過，心血來潮去回味一下一進店侍應阿姐就說﹕豬手沒了...「啊..沒關係，細牛丸河吧」就坐下原來連河粉都沒了 ...好吧，換米粉~生意依然很好，下午四點豬手和河粉就賣光說回牛丸米，一口一粒牛丸，彈牙不死實 配自家辣醬，蒜香惹味湯底濃郁，米粉吸收湯汁正 如果有機會，一定會再回味豬手河

親臨粉嶺，不得不提一店吃豬手的麵檔。首次來到群記，本以為周日會像華嫂等餐廳排得人山人海，豈料入門前眼看未有人排隊，心感幸運。入店後原來首要觀察那張枱的碗子特別空，便靠攏站着等座位。是有趣的，因觀察到站着的人你眼望我眼，猜度誰要搶誰的位。入正題。第一次來，「盡量試」的心態。先叫「大手腩米」，即豬手＋牛腩＋米粉，大的；另加一碗細淨牛丸。每人一小碟辣椒醬。先談「大手腩米」。先嚐湯，很出色，濃味而不油膩。在筆者不熟悉「啜骨」的情況下，豬手的皮，乾淨無毛，且「煙韌」。本以為全是連骨的，卻有「擔擔肉」。牛腩其實一般，皆因襯托豬手便比下去。然而，牛丸的湯底有別豬手米的。牛丸size偏小，不算太彈牙，但也是不錯的小吃。一家懷舊味重的豬手小店，天花只轉大風扇，沒有空調，正好凝聚熱鬧的氣氛。怕熱的你／妳，帶定Tempo吧。

粉嶺馳名豬手牛丸麵店—《群記》出名豬手售完即止，想食要襯早是日諗住碰碰運氣，3點先到群記心諗無豬手都食牛丸⚪️點知話3點半有豬手...吾洗諗，根係食住牛丸等啦..牛丸爽口彈牙，點埋自制辣椒醬真係好好味份量仲要好多粒，正阿..3點半，萬眾期待既豬手出場豬手黎啦，啖啖肉，好淋豬皮好彈牙，充滿骨膠原食完我覺得自己即刻靚左當然，配埋秘制辣椒醬，味道更正

山長水遠入到粉嶺，朋友特別推介呢間老字號店。一入門口就知道係老店，人流旺，等左一陣就有位。先order必食大豬手麵，想叫炸卷，可惜已經賣完，仲叫左牛丸。呢度出名賣完就收舖，真係唔休做。豬手麵好足料，豬手不是全骨，可以有啖啖肉食，啱晒食肉獸，而且十分新鮮，沒有過多調味。牛丸很爽滑彈牙，材料十足，值得推薦！

好耐冇食群記，好彩早來，因為呢度好早賣曬我至愛既豬手清湯豬手，肉好多，骨的比例較少，食落啖啖肉，咬落d肉好林，豬皮有彈性，膠質好重，好多骨膠原入肚，食豬手我個人最喜歡加碟辣椒醬，來親都拿一碟，加左辣醬更惹味

小妹一直都覺得豬手好似豬腳薑果個好難咬得開不過依間賣豬手麵賣到咁多人專程去試所以我都唔客氣，去試下有咩特別先😋好彩早一步去，坐底點完餐後，聽到侍應話：「豬手無晒，要三點半先有」當時係點半度，心諗真係好好彩餐廳內幾乎每一檯都係叫豬手麵，不愧是招牌菜依碗大既豬手麵$36，價錢普通，湯底普普通通豬手果然好好味，好稔，都有唔少肉，食完依次豬手麵，真係令我對豬手完全改觀左😆Btw因為第一次黎，唔知有無得將個湯底轉腩汁，咁會濃味啲，不過佢碗麵都會跟一小碟辣椒醬，唔太食辣既我，所以試左少少就無試.同場仲有依個「家鄉炸卷（牛肉）」$32咁樣真係第一次食，外面炸到幾乾身，因為乾身，外面牛的感覺有啲硬而入面有免治牛肉加芋頭既感覺，腍腍地但我又忘記左問店員實際餡料是否有芋頭😅整體黎講都幾好味，可以一試.

今日去粉嶺搵個朋友後 去試粉嶺名物，傳聞中距既猪手幾好就入去試下點知：一入去人山人海，要有人埋單走先有位，因為吾食牛於是叫左碗大猪手麵，5分鐘左右個啊姐就拎碗麵黎跟一小碟辣椒醬。先試左啖湯= 一個字鹹，D麵咬落去好爽但超重鹼水味 ，猪手骨多過肉又系偏鹹重口味，反而最好既系跟黎果碟仔辣椒醬，枱面上無醋可加，食曬碗野後就哪哪聲埋單走人$36個大洋，行過去巴士站發現個口勁口喝又覺好乾果種口喝…… 👈吾洗我多講都知系咩事粉嶺呢間名物，試過就算了……

每次泥群記都要等位同未必有得食到佢地既熱賣豬手，真係有買要趁早呀入到去就自己搵位，見位好坐啦，因為人好多，大家都好似好合作咁，😂，通常見啲人拿拿聲泥拿拿聲order完跟住拿拿聲食完就閃人，真係好有速度。😂要食就緊係食個淨豬手加個牛腩牛丸河啦！豬手好林，牛丸彈牙，牛腩入味， 辣椒醬 最好味，河粉幼身而唔易斷，索埋啲湯，簡直係絕配。👍👍👍

-豬手河粉$36(大碗)豬手的肉，拍得住ikea雞腿肉，好嫩滑成啖骨膠原，一啲都唔肥膩河粉比較實，唔易斷 -辣椒醬一坐落，人人都有一小碟好香蒜頭味，可以再添，小編怕辣都忍唔住去試-炸卷(牛肉)$32 由碎牛做既，有碟醋，酸酸味味好開胃*豬手太好賣，Lunch 1點幾就賣晒，下一輪要等到3點幾，我叫完就岩岩好截單😌*炸卷限量推出，我食緊果陣突然推出7碟，啲人好似拍賣咁😟😟5分鐘都唔洗就無哂，好彩叫得快有得食😌*要自己入去等位，人人都好忙，所以食完快啲走，比其他等位既人試下🙈

難得去到聯和墟 緊係要去群記幫襯下啦好有懷舊feel ge招牌 老字號👍🏼 今時今日好少見嘅價錢牌 坐底整碗彈牙牛丸先 清湯底配上手打嘅牛丸粒粒爽口彈牙 點埋自家制辣椒醬 無得輸👍🏼 再黎當然係最出名嘅豬手啦 店家將佢起到一半係肉 一半係骨豬手咬落肉質軟林 啖啖肉 好多骨膠原👍🏼記得點埋辣椒醬 會更加惹味😌😌 小店自己搵位坐 個個食完就走 唔洗驚等太耐✌🏼️

牛丸河，招牌手打牛丸好一般，牛味淡，只係質地滑，但又唔夠彈。紅磡郁香園丸之專門店既牛丸好食百倍！大粒滑彈味濃 juicy！硬河粉麻麻地，我要棉滑熱辣辣，依家唔夠熱，只係暖暖地，拖拖水就算，唔掂架喎。湯底清淡要加辣椒油同豉油先夠味，辣椒油微辣而極香口，麵豉味濃及帶甜，自家調製幾特別。豬手麵，招牌豬手無修甲，見到腳甲有啲壓力，您睇佢無修甲呀！搞到我諗起大陸木偶餐廳恐怖羊蹄。豬腳皮起晒枕喎，最終我都硬著頭皮照食。豬皮好爽口，充滿骨膠原，好補啊！我較鍾意無骨既淨肉，豬肉味鮮，肉汁澎湃，炆得質地幼嫩，好好食，滿意。原來可以要求淨肉走骨架喎，那就更好啦！幼麵普通，不過不失，不提也罷。掛上大量帶甜辣椒渣都好好味，無辣不歡的我。炸牛卷，人氣爆燈，個個爭住食。香氣同味道都勁似漢堡扒，不過帶一點淡淡鮮牛味道，質地好似牛腩。炸得腐皮香脆，裡面牛肉軟棉，又似免治牛，亦似漢堡扒，味道調得略咸，浸湯食都幾有趣。專登係粉嶺火車站行過黎，但只係十點半左右，十一點先開檔，但點解要成班食客堆係門口等呢？唔比坐住等？條路又窄，食客又唔係排隊，只係雜亂無章地塞住門口及行人路囉！係咪派號碼會更好呢？仲要有兩條單車友將兩架單車鎖

行完山搵個地方醫肚先，傳聞粉嶺群記豬手好得，撞啱今日有地頭蟲文廸姐係度，就跟住佢去搵食啦！咁晏可能咩都賣晒無野食架喎，去到先算啦。裝潢保持幾十年前古色古香，老麵店架局，燈光暗暗，掛場風扇、天花吊扇、摺櫈、牛角扇、不設冷氣開放，果真好有風味！初戰群記，太晏無豬手喇，河粉賣晒、牛卷賣晒，所以唔洗等位一到就入坐添。只有豬手、牛丸、牛腩、牛肉炸卷賣既群記，唔食牛就只有豬手了，連豬手都無就食淨粉麵啦！牛腩牛丸麵走蔥，牛腩碎麻麻地，乾鞋又多肥膏無咩肉食，豉油味重而濁，唔多喜歡。小牛丸 good 喎，細細粒容易食，手打丸質地幼滑，淡淡牛味不算濃，肉汁微微還可以。清清的湯底，幼麵平庸普通掛上湯汁都蠻滿意。辣椒油非常獨特，香濃而不辛辣，濃厚麵醬味道帶甜味。一小碗麵我要用上兩大羹已夠喉呢，自助添油。剛剛辣油沽清撞上侍應姐姐親手調製呢，原來唔係一早調好，見姐姐將辣椒渣跟其他不知名醬油混合就完成喇。不明白何解如此質數日日大排長龍呢，一定要黎會一會佢既豬手先得！