紅糖

營業中

休息中

帶爸爸來此新開餐廳，有新意又應景，我們7人坐長枱。叫了爸爸喜歡吃的菜式：羅定豆豉雞中規中矩，可以再點。柚子燒鱈魚還可以，但一般般，應該不會推介蝦子竹笙紅燒豆腐做得很好，我父親摯愛宮廷烤豬肋骨也是中規中矩，沒太大驚喜環境一流，食物水準可以，是慶祝介特別節日一個好選擇。

Hung Tong(紅糖) 紅糖係嘉里酒店內的中餐廳，整間酒店及餐廳的interior design都由香港Designer Andre FU團隊負責，紅糖以及相連的酒吧Red Sugar的設計以啡色為主調，利用Cooper及磚頭，型造出50-60’s年代的工業風。今晚係紅糖Order左:蓮芹野菌炒蒜香肉:   蓮藕條炒的得爽脆，內條都入味，可惜太咸。脆皮炸子雞:   炸子雞皮脆肉嫩，不會太肥但保留到肉汁，一點都不乾，可惜係有點咸。清湯牛腩煲:  白蘿蔔同牛腩炆得好軟好入味，牛腩好淋不痴牙，叫得清湯牛腩當然湯要清但呢個就不是，咪道就係偏濃，而且都係有點咸。要食清湯腩都係去返天后食華姐啦﹗(Btw，Kerry Hotel真係開左一間華姐清湯腩係一樓百咪村，一個類似Food Court地方，不過連住酒店)黑白芝麻凍糕:  芝麻味同椰汁都好出好滑亦不太甜，而且一層層清晰可見，好味，可以一個人食哂4件，推介紅糖價位同普遍酒店內的中餐差不多但選擇相當少，而晚餐只有A la carte沒有Set，食物份量一般亦沒有但別擺盤，食物的調味可以但可惜每樣都偏咸。食物不是最好但勝在有靚景及花心思的裝修。

位於嘉里酒店的中餐廳- 紅糖很得我歡心， 五星酒店但充滿輕鬆愉快的氣氛， 好像置身於泰國的渡假酒店， 心情特別放鬆， 美味可口的食物在這樣的氣氛更容易在口中昇華。 香港的點心很多餐廳已經做得出神入化， 要做到更好真的很考功夫。 做成冬菇的奶黃包， 有創意， 也有味道；排列整齊的XO醬炒腸粉，配上甜醬和芝麻醬一向是我的最愛； 炒蘿蔔糕， 簡單卻是最能代表經典粵菜， 將酥軟的蘿蔔做成彈牙的口感，是很多餐廳無法做到的，紅糖的蘿蔔糕很有誠意， 絕對能成為本地蘿蔔糕的代表； 帶子餃用金箔做點綴， 用黑魚子調味，加上新鮮的蘆筍成為一絕， 讓鮮味更有層次在口中散發； 鵝型的鵝肉酥， 外型俊朗， 內在也討人喜歡；鮑汁雞粒炒飯， 用砂鍋保持溫度， 飯粒粒粒飽滿， 吸收了鮑魚汁的精華， 入口松化， 雞肉QQ的，讓人回味無窮。最後，上的甜品， 芝麻奶凍花上一個完美的句點。 身處紅糖， 有醉人的海景， 有美味佳餚， 有心中所愛， 感受幸福的滋味，享受生活的甜蜜。

今天一行六人在這間餐廳用餐，Lunch 時間，滿座的但服務態度真的一般，對不起收費的價錢，食物倘可，擺設漂亮，質量還是可以的，環境不錯，但是隔音比較差！所以相對來說比較難傾談。

近期大熱既酒店非紅磡的嘉里酒店莫屬，雖然有點偏僻，但卻勝在風景優美，面對著一望無際的維港，海風迎面吹來，有種心矌神怡的感覺。這座新酒店設有幾間餐廳及酒吧，它們的裝潢帶有強烈舊黃埔街的特色，老一輩定有回憶，新一輩也可感受一下懷舊的風情。 其中的中菜廳名叫紅糖，英文名是Hung Tong，但旁邊正正就酒吧，名字就叫Red Sugar而沒有中文名，朋友相約在此等時，真是俾他攪到一頭霧水，好在我們已約好Happy Hour，才沒有走到中菜廳內。 就如之前所說，裝潢帶點懷舊的色彩，如牆壁都舖有殘舊的紅磚，配搭實木色及皮革的傢具，營造出一種懷舊而型格的氣氛。環境與中菜廳確有大不同的地方，帶給客人一種神秘而具活力的感覺，加上光線柔和，非常舒適。 雖然環境新潮，但菜式卻是紮紮實實的粵菜，由幾道小巧的頭盤打開序幕。清新的有胡麻醬雞絲粉皮；香口的有七味椒鹽豆腐；惹味的有蔥花金沙蝦丸，各有特式，個人較為喜歡金沙蝦丸，爽口彈牙之餘，更掛滿咸香惹味的咸蛋黃，一人食幾粒也不是沒有可能。 有時候，我們這班食友都有僻好，就是非常喜歡吃叉燒，所以總離不開會有一碟半碟在枱上。這

九龍黃埔花園附近／紅磡碼頭旁剛新開了一家Kerry Hotel嘉里酒店。Kerry Hotel是香格里拉酒店集團旗下的五星級酒店品牌，繼上海後，也在香港開設嘉里酒店。香港嘉里酒店共設有4間餐廳及1間酒吧。這晚大家在酒吧Red Sugar happy hour後，便來到酒吧旁的中菜廳「紅糖」(Hung Tong) 吃晚飯。擁有落地大玻璃的「紅糖」景緻開陽，中菜廳用了舊式鐵閘、紅磚牆、木製氣窗等佈置，時尚中又透出懷舊老香港氣息。連這裡的menu設計也走懷舊風。不過菜式則是走年輕、新派演繹的傳統粵菜。大家先選了幾款前菜小食，當中我較喜歡的是「桂花糖脆鱔球」($170)。「桂花糖脆鱔球」鱔球皮脆、肉肥美，香甜中帶點淡淡桂花香，真滋味。「七味椒鹽豆腐」($68)，外層香脆乾身而內裡的豆腐仍滑溜。「楓糖黑豚肉叉燒」($288) 叉燒肥瘦適中，肉香甜美，不錯。「蔥花金沙蝦丸」($138)鹹蛋黃香濃郁，加上彈牙炸蝦丸。香口但極邪惡呢！還好有清新的「胡麻醬雞絲粉皮」($108)，平衡一下 這日的「老火湯」($288/4位) 是南瓜生斑魚湯。味道甜美自然，飲完感覺滋潤。主菜中我的心水推介就是「酥炸和牛面頰

九龍黃埔花園附近／紅磡碼頭旁剛新開了一家Kerry Hotel嘉里酒店。Kerry Hotel是香格里拉酒店集團旗下的五星級酒店品牌，繼上海後，也在香港開設嘉里酒店。香港嘉里酒店共設有4間餐廳及1間酒吧。這晚大家在中菜廳「紅糖」晚飯前，先來到中菜廳旁的酒吧Red Sugar。Red Sugar酒吧，以舊式鐵閘、紅磚牆、彩色轉燈等佈置，帶點型格工業風兼懷舊老香港風味，加上輕快音樂，氣氛自在輕鬆。酒吧還有戶外座位，平台佈置得像個花園內，身處其中真有度假feel。但最吸引的，當然是眼前的超開陽270度無敵維港景色！真的很美！待天氣稍涼快，在這裡吹吹海風，賞煙花、賞月，應該會感覺超正～Red Sugar的雞尾酒選擇頗多。我選了杯Lucky Cat ($138)。沒想到Lucky Cat的“杯”原來是隻可愛的招財貓！每杯Lucky Cat雞尾酒還有一個紅包，會有不同贈券，據知獎品人人有份。我這次就獲得1 shot威士忌。這杯Lucky Cat雞尾酒是以vodka、米酒、蜂蜜、柚子和雲呢拿乳酪等調配，飲起來酸酸甜甜，像杯清新yogurt drink。女生應該都會很喜歡 朋友這杯Goji Sour

第一次到此店，完全驚訝於此店水平:由茶開始，叫普洱似白開水，叫menu上的杭菊無貨，叫苿莉茶，等了廿分鐘，三催四請才上茶，又係似白開水，staff話今日較忙，唔好意思喎。 食物味道:良心講，普遍中下。味道一係太甜，一係唔入味，甚至無味。價錢竟然set到同中環一線中餐廳一個檔次，但味道真係完全無相應水準喎! 其實假如末ready好，甘不如搞好唒先open, 我都唔好意思請客失禮死人。唯一賣點係新酒店新餐廳。what a shame...

昨晚同老公去了今年初剛剛開業的嘉里酒店，裏面7樓有一間可以看維港靚景嘅餐廳， 旁邊的中餐館可以食中餐。Red suger 酒吧要再走進去，這是三五成群一齊傾計聊天的好地方， 受遊客歡迎，可以看香港特色維港景色的餐廳。

呢間酒店啱啱開張一個星期，同太太今日中午試下個中菜點心，足足book咗一個星期先至有位。但味道只是一般，點心選擇太少，所有蒸腸粉暫停供應。第一個點心係雪山叉燒包，熱辣辣都幾好食但略嫌甜左少少，跟住蝦餃啲蝦都幾新鮮同大隻，鮑魚燒賣啲鮑魚都幾爽口，排骨陳村粉啲排骨都OK但啲粉唔夠熱而且有啲un，最後個鮑汁炒飯炒得太過濕但味道都OK。至於服務方面，啲員工都係比較新服務唔夠好（雖然有不時主動幫我地斟茶，但係唔識介紹點心同唔識幫我地分飯），價錢都算合理，主要係食個靚海景同暫時未有國內人去幫襯！