紅糖

營業中

休息中

從黃埔地鐵走五分鐘就到Kerry Hotel ，從不起眼的側門經扶手電梯上到酒店大堂，經過大堂餐廳就找到電梯，紅糖就是在酒店的七樓，門口的鐵閘外觀不甚吸引，內部佈局走懷舊簡單格調，紅磚牆也簡樸，不過面對維港的景觀確實實不錯。點心的選擇也多，有傳統也有創意之作，雪山义燒包皮脆餡料多汁，高湯牛肉球的高湯是一流清湯牛腩的湯，中芹的味道很出，可惜牛肉球就比較袖珍，素粉果也清爽，餡料也非常幼細，口感佳。松露野菌餃青綠色的皮更是吸睛，黑松露的香氣也誘人。因為是午餐時間，也點了龍蝦湯蟹肉野菌炆伊麪，一般水準。甜品的楊枝甘露賣相亦非常吸引，杧果味道也出。

今次家庭聚會選擇咗喺嘉里酒店入面嘅一間好有水準既中餐廳-紅糖。侍應會成隻鴨上然後再幫我地分，鴨有兩道菜，分別係片皮鴨同鴨崧。片皮鴨唔油，肥瘦亦都啱啱好，識落冇油膩嘅感覺。另外叫咗兩個小菜同埋一個素千層。桂花蚌用咗XO醬嚟炒，好彈牙同埋好有鮮味。穀飼牛煮得好林同埋有種入口即溶嘅感覺；係近期食過最好味既牛肉😂而且個汁同牛肉好match,更加吊到牛既美味最後叫咗個素千層， 本身以為係豆腐，但入面原來係腐皮，口感較硬身

中午時段在酒店大堂品嚐過仙氣高質下午茶後，等埋太太再訪紅糖中菜廳。其實西餐廳叫 Red Sugar ，而中菜廳叫紅糖，兩者看似相同，其實又各異，真有心思的設計。而且兩間餐廳是互通，可不要去錯地方啊！由於近黃昏，室外氣溫稍降，又有海風吹拂，有種寧靜又寫意的氛圍。久聞總廚余師傳菜色獨到出色，當然有所期望。楓糖黑豚肉叉燒/七味椒鹽豆腐/陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭 Barbecued Prime lberico Pork with Maple Syrup Deep-fried Crispy Tofu with Spiced Salt Marinated Jellyfish and Greenhouse Cucumber in Aged Vinegar或者太喜歡有嚼口的叉燒，是晚叉燒真的太多肥肉位，其實味道絕對無問題，邊位帶焦香好吸引；豆腐粒炸得外脆內軟，用黎佐酒一流；海蜇頭加入陳醋，更覺清新爽脆。原個椰皇燉花膠鮑魚 Double Boiled Young Coconut Soup with Abalone and Fish Maw鮮甜味美，原個椰皇的甜味已經滲入湯裡，花膠及鮑魚經長時間清燉，

完成泰國遊記後，又回到香港的食記囉！真的，旅遊在外很多菜系都很好吃吸引，唯獨是粵菜一欄，香港的出品真是無出其右。最近再訪香港嘉里酒店的 紅糖，就吃出滿滿的驚艷感，在這裡也忍不住大力推介一下！主打現代中菜的 紅糖，與型格酒吧的 Red Sugar 同處於酒店7樓，可能會對一些顧客造成混淆；其實 紅糖 的英文是 Hung Tong，與 Red Sugar 共享一片開揚維港美景，也一起分享共用洗手間。如果時間充裕，晚餐前先到酒吧喝 1-2 杯，也是不錯的安排哦～這晚在余偉經師傅悉心安排下，我們享用了一頓色香味俱全的中菜，首先是前菜三味的七味椒鹽豆腐、陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭、楓糖黑豚肉叉燒。清爽的 陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭 十分開胃，外脆內嫩又丁點不油的 七味椒鹽豆腐 也可口非常，但最迷人絕對是 楓糖黑豚肉叉燒！用上矜貴黑豚肉製成的叉燒肉質鬆化軟腍，加上楓糖更覺香甜，加上七分瘦、三分肥的完美比例，絕對是扣人心弦之作！勉強要數唯一的缺點，就是吃挺有罪惡感的.....吃過幾乎完美的前菜，接又來到完美的燉湯---原個椰皇燉花膠鮑魚。從來都喜歡喝既滋補又清甜的椰皇燉湯，加上大大片又厚身的花膠、碩人鮮鮑魚，以

型格的Kerry Hotel 內的餐廳我大部份都吃過，唯獨由余偉經師傅掌舵的經典新派粵菜紅糖 Hung Tong未有緣品嚐，終於在這夜趁吃罷下午茶便約齊好友去償願！到達酒店7樓行進去便是紅糖，再向前行是西餐廳Red Sugar，大家別搞亂它並非紅糖的英文名喔！ 餐廳對外的景觀是維多利亞港，客人大可往露天酒吧拍照和欣賞一番，夜幕低垂時候感覺份外迷人！而室內的裝潢以新舊融合在一起，用上傳統紅磚牆、皮革座椅、加上玻璃吊燈營造出懷舊感覺！ 這夜來品嚐擅於巧用新鮮及時令材料余偉經師傅的菜式，很期待他用上心思和技巧的精緻佳餚！ 打頭陣的是三式前菜有七味椒鹽豆腐、陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭、及楓糖黑豚肉叉燒，大家覺得看來簡單平凡是嗎！！ 那你便大錯特錯了！先吃陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭，一口咬下海蜇頭爽口是預期之內，但那溫柔不搶喉的陳醋在嘴巴內遊走，再配襯著脆口的溫室黃瓜，那份香醇的味道和爽脆的口感共融很微妙！ 七味椒鹽豆腐有薄脆帶微辣的外層，加上內裡滑溜可人的口感當然合格有餘啦！ 但說到最愛必是鬆化肥美又香甜的楓糖黑豚肉叉燒！黑豚肉做叉燒很多朋友也怕太淋沒咬口，但這兒的叉燒肥瘦均稱

聚會傾偈推介之飲酒🍸🍻篇（二)難得放長假，梗係要同班fd去chill下🥳🥳呢間位於紅磡嘉里酒店7樓的Bar，環境贏哂💯💯由門口通往酒吧的走廊富有藝術感的設計，令我都停咗落黎打卡欣賞📷📷📷霓虹燈裝置，令人聯想起香港的燈飾招牌，展示香港獨有的美感🥰🥰🥰酒吧設有室內和室外。室內以舊式紅磚牆為主，帶點型格工業風和懷舊風味。酒吧戶外平台坐擁270度景觀，是欣賞美景的最佳位置，可以一邊享受美酒🍷一邊飽覽維港璀璨的燈飾🌃令人陶醉☺️☺️☺️————————————————————————🧡Joy $128呢杯用招財貓作杯的Cocktail賣相十分可外，加一片薄薄的烤菠蘿，增添神秘感🤩🤩🤩雖然成份有菠蘿、檸檬水等，但入口竟然帶點咸味，好似食咗煙肉咁，味道超乎我想像呀🤨🤨🤨我就一般般喇，但鍾意特別口味Cocktail的朋友，可以一試，睇下你又飲得出咩味😎😎😎————————————————————————🧡Beer 1842店員介紹話呢款啤酒🍺係香港製架，咁梗係要支持下本土製作👏🏻👏🏻👏🏻呢杯一聞已經有超香超甜的荔枝味，雖然入口沒有荔枝味，但甜甜地，非常容易入口，好推介女仔飲👭出奇地呢枝啤酒竟然有8%酒精，但

Yum cha places are usually noisy and crowded. If you want a cosy environment with sea view, I would recommend this restaurant. Today we tried:Steamed rice rolls with crispy prawns: The rice rolls were made of red rice. The prawns inside the rice rolls were very crispy and delicious! As the crispy prawns were a bit oily, we asked the waiter to give us Worcestershire sauce to balance it.Steamed traditional pork dumplings with whole abalone: I do not really like traditional pork dumplings because t

同友人吹水，約係九龍紅磡區，新酒店裡Red Sugar，Happy Hour 實在超方便。朋友同我都叫了杯白酒 sauvignon blanc，一邊食住小食，一邊吹水嘆酒，係幾寫意。星期日Happy Hour時間，都唔係太多人，一字講晒，靜。室外環境超正，海境view，望住維港。冬天可能超大風，但香港今年唔多凍，宜家吹住風都還可以。係呢樹飲嘅酒都是基本嘢，唔會太差，價錢都算還可以，有這樣嘅環境，吹住水。(Happy Hour 係無買一送一，其他五星級酒店都有這優惠，但這裡係沒有。)當然有改善嘅地方：原來過了下午六點，免費泊車係要消費 $800 才能享用這優惠。就是我哋當日過咗廿分鐘，消費只得 $600，無得享用免費泊車。去親尖沙咀好多酒店都唔會這樣分。如果得兩個人，又點能係兩小時多裡消費 $800呢。以每杯計，當日我哋叫了五至六杯酒。又或，職員可以六點前提提我哋就好啦，分時段消費才享有免費泊車。這點真係要改善吓。

kerry hotel 聽就聽得多, 今次朋友想試下在red sugar 飲返杯傾下計，終於有機會試🙈 地理位置由黃埔地鐵站行過去是有點難找, 預大概行15至20分鐘 ...上到去第一印象已經好舒服, 用左落地玻璃區分户內同户外, 也許是星期日關係客人比較稀少, 但正正岩哂我地坐底靜靜飲野傾計 🥂如果唔怕涷同大風坐室外都好chill.. 影相睇日落都可以另一加分位是侍應貼心殷勤, 主動及照顧客人的需要 , 小食亦有水準, 絕對可以可來

今晚去咗嘉里酒店食中菜 七樓嘅紅糖HungTong係中菜廳 側邊相連嘅Red Sugar就係酒吧 外面有outdoor area望到全海景 論裝修同環境真係100分無得輸👍🏻可惜餐廳設計全部都係長方形枱一行十人坐長枱食中菜就有啲唔方便碟菜要傳嚟傳去先食到所以六個人或以下就會適合啲😉.食物方面由前菜嘅炸蝦丸/炸豆腐/腐皮卷到蜜汁黑豚肉叉燒/豉油雞/燒鵝 然後有咕嚕肉/XO醬炒豬頸肉/魚湯浸節瓜 仲有煲仔飯同炒米粉 每樣都好好味💯 所有肉類都係好嫩好腍 無一道菜有過淡或者過鹹嘅情況😌 啲details位都做得好有誠意(連咕嚕肉啲菠蘿都係超甜🤤) 唯一失望嘅係叫咗幾款甜品都覺得太甜😕

食完飯唔想去食糖水，友人就推介左呢一間叫做紅糖嘅酒吧去飲野！ 雖然間酒店唔係坐落喺尖沙咀，而係比較偏僻嘅紅磡碼頭附近。但係上到去都可以睇到維港嘅景色，只可惜當日嘅天氣唔係咁好。我諗下次如果天氣好啲嘅一定會好靚。我哋叫咗兩杯飲品一杯係Gin Tonic，令一杯係Prosecco. 雖然呢間酒店坐得幾舒服，但係價錢一啲都唔貴，而飲品嘅質素都有中上。一杯嘢飲都唔使$100，而且服務都好好。下次去飲嘢又可以多一個選擇啦。

上星期提早與好友們做冬，四人飯局，三男一女，到了「香港嘉里酒店」的「紅糖」吃中菜，乜話題都講一餐，暢所欲言。 點解呢間餐廳叫做「紅糖」？因為此酒店屬香格里拉集團，而集團的其中一位知名創辦人是以經營白糖業起家，有「亞洲糖王」之稱的郭老先生，餐廳因而命名。 店開業一年半，掌管此餐廳的 Head Chef 是前「國金軒」大廚余偉經師傅。室內一系列大窗玻璃，可以看盡夜景： 先吃頭盤。桂花糖脆鱔球，楓糖黑毛豬叉燒，兩者都用上不同「糖」的元素配合店名： 前者甜中帶脆無細骨 (重點！)，後者半肥瘦燶邊，肉質軟嫩。同場有威友 P 兄，若能用威士忌配這兩個菜，相信味道會爆發得更淋漓盡致。 爽脆的陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭，酸咪咪，啱我這個上海仔： 冬天要飲滋補燉湯，男人都要補一補。菜膽北菇燉花膠： 湯甜清澈，一滴多餘的油都沒有： 用上南非鰵魚花膠公，厚肉大塊，成分主要是膠原蛋白，有滋補養顏食療作用啊。 此時話題轉到去旅遊，P 兄講到眉飛色舞，搞到我都想在聖誕假期飛一轉。黑松露翡翠蝦球帶子，用真 • 黑松露片，不是松露油或醬，以香氣襯托爽彈海鮮： 清蒸東星班，斤両大小剛好： 我出街食飯叫蒸

I quite like the decor and ambience here but the food isn’t as good.The appetisers were served cold, even the supposedly hot dishes like the cha siu and grilled duck. The cha siu was mostly fat, which is not acceptable at all. On the contrary, the grilled duck is cold and chewy.The soup tasted like MSG so I couldn’t continue after taking a sip of it.The abalone is very chewy, obviously overcooked. Same for the fish...🤦🏻‍♀️

靚景配靚點心⭐️個人推介⭐️-蝴蝶燒煵卷 (半肥瘦的👍🏻)-鮑魚雞粒酥 (大大粒鲍魚，皮夠鬆）/脆蝦紅米腸 (外滑內脆，本身已夠味，不用點豉油，建議點喼汁味道更佳）-蜜汁燒脆鱔(好新鮮既鱔，外脆，配上蜜汁，必試）精緻美味點心，有海景相伴，環境舒適，真係可以一邊食，一邊嘆

上星期六同朋友食完飯之後去咗Red sugar 飲嘢。呢到環境一流，氣紛亦都好好有DJ現場打碟。不過最靚嘅都係佢嘅海景可以望到中環同灣仔嘅維港景色真係一流，係一個好地方俾三五知己可以hea足一晚!