立体派拉麵 (威靈頓街)

營業中

休息中

位於中環的拉麵店「立体派拉麵」，其招牌湯底「雞白湯」，混合日本米鴨、有機飼養京都丹波地雞、日本各地近四十種味噌等熬製而成，香濃而不油膩。濃郁得黏口味道充滿雞的鮮香，就是很多朋友為了這碗湯慕名而來👍最近仲推出咗下午茶，泡沫雞白湯拉麵，造型賣相一流，未食以為叫咗杯Cappuccino 好盞鬼，而且份量適中，真係任何時候都可以食拉麵😋🍜泡沫雞白湯拉麵餐 $ 98必食推介，一杯咖啡嘅造型真係打卡一流，泡沫全部用蛋白打成，雞湯配低温慢煮叉燒，湯頭濃郁鮮味得無話可說，拉麵爽口彈牙又掛湯，慢煮叉燒軟腍肥瘦相隔，再配合埋泡沫蛋白，令拉麵更香滑味道更有層次，而且加 $ 5 就可以飲到大大支嘅日本烏龍茶 ，非常抵飲🍜灸燒北海道帶子拉麵 $ 158用上刺身級北海道帶子，足足有六大粒，灸燒後外焦鮮，配料有洋蔥 、木之牙、明太子粉，湯底是塩醬油湯底，味道清新帶鹽香，夏日炎炎食非常清爽🥟日式煎餃子 $ 48傳統日式做法，皮薄煎得香脆，餃子餡料充滿菜和豬肉，入口多汁又爽口，沾上特製餃子汁好美味🐔唐揚脆炸雞 $ 52必食小食推介，炸雞外層香脆，肉質Juicy得很，不需添加任何醬汁亦很夠味，亦可沾上沙律醬增添風味🥤木村

天氣真係勁熱，見到最近【立体派】出咗新拉麵梗係要試下啦【蕃茄醬油拉麵】$158身為蕃茄控真係好期待，首先飲一啖經8小時以試熬煮嘅蕃茄濃湯。然後篤穿濶心蛋，把拉麵攪勻湯底再食，味道就好似緊日式嘅卡邦尼意粉。最後按個人喜將芝士醬、麻醬、辣醬攪勻，又係另一番風味。但個人就覺得唔洗加醬都ok😆 湯碗上係有塊Parma ham裹著豚肉，幾有心思【仲夏溫泉水冷麵】$98 最初覺得都可能係好普通嘅冷麵，但係真係非常之outstanding！ 冷麵嘅dressing 係有用上日本溫泉水調製，有柚子醋、麻油、味醂等（有錯請更改） ，味道酸酸甜甜非常開胃，麻油柚子醋怪嘅me非常like! 。主角有超清甜西瓜、阿波尾雞胸肉絲、青瓜絲、木耳絲、車厘茄、干瓢、蛋絲和增加咗少少韓式風味嘅韓式泡菜，真係要俾個like! 可以好似我咁食完一半冷麵再食西瓜又食返冷麵又得，或者次序按個人喜好，又咸又甜真係好正！個人極力推介～小食汁燒厚切叉燒 $58日式煎餃子 $48/章魚小丸子 $58/唐揚脆炸雞 $52

位於中環的拉麵店「立体派拉麵」由日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣創立，其招牌湯底「雞白湯」，混合日本米鴨、有機飼養京都丹波地雞、日本各地近四十種味噌等熬製而成，香濃而不油膩。濃郁得黏口味道充滿雞的鮮香，就是很多朋友為了這碗湯慕名而來👍▪️特級白湯拉麵林隆臣大師推介，特濃雞湯配低温慢煮叉燒和溏心蛋，湯頭濃郁鮮味得無話可說，拉麵爽口彈牙又掛湯，慢煮叉燒軟腍肥瘦相隔，但絕不油膩，溏心蛋做得到位，帶一點甜香，非常美味的一碗拉麵▪️長崎雜錦虎蝦拉麵這碗一樣用上雞白湯，配料超級豐盛，虎蝦爽口好彈牙，湯料中的魷魚、魚板、鵪鶉蛋、芽菜、椰菜、生菜、紅蘿蔔、木耳、玉米粒和洋蔥，令到湯頭和拉麵味道更滋味，喜歡食蔬菜的朋友絕對會鍾意▪️名古屋風雞翼雞翼肥美大隻，外層超酥脆，肉質軟嫩多汁，配上名古屋味道大甜香的味噌汁，相當出色▪️日式胡麻凍豆腐豆腐用上日本進口，豆味超香濃，口感細滑，配上日式胡麻醬汁和京蔥絲，夠晒開胃▪️木村信州蘋果汽水｜山梨葡萄汽水木村信州的水果汽水，味道就如飲緊真實果汁一樣，清甜好飲

下午茶黎個泡泡雞白拉麵🍜中環立体派最新嗰個tea set 泡泡雞白拉麵好得意，而且佢價錢真係幾抵 $98就已連埋罐汽水~ 📍泡泡雞白湯拉麵 $98 個麵上到黎好似杯Cappuccino咁，上面係蛋白泡泡再加埋七味粉，食既時候撈埋黎食口感再順滑啲至於個麵份量其實都唔少，有兩條叉燒但可惜就係就無蛋，不過女仔黎講呢個份量已好夠 📍雞醬油拉麵 $158湯底好鮮甜完全唔係死鹹，麵質煙韌彈牙掛湯一流，配料有三款叉燒：柚子雞叉燒+香草火炙雞叉燒同埋火炙北海道十勝豚肉材料超多超豐富我地仲咗叫咗兩款小食：汁煮厚切叉燒 ($58) 同章魚小丸子 ($58) ，豚肉炆得非常軟腍入味醬汁甜鹹適中，至於小丸子就正常發揮啦～#中環美食#打卡餐廳#打卡美食#相機食先#中環拉麵#topcitybiteshk#hkfoodie#hongkongfood#hongkonger#hkrestaurant#hkfood#hkig#foodoftheday#hkfoodkiller

中環威靈頓街，出名係美食嘅一級戰區，冇啲實力都好難立足。喺呢條街嘅地庫，就藏住一間由日本過江龍，冠軍級拉麵大師林隆臣先生創立嘅「立体派」(Ramen Cubism)。 餐廳個名靈感嚟自畢加索嘅藝術運動，未食都已經感受到一份藝術氣息。 今次專程嚟試下佢嘅出品，睇下係咪真係咁有「立体感」！🖼️ 環境篇：摩登和風，打卡一流嘅拉麵竇唔好以為地庫就一定又暗又窄，一落到去「立体派」反而有種豁然開朗嘅感覺。店內用咗大量木材元素，配上牆身嘅油畫同精緻嘅日本陶瓷碗碟，營造出一個好溫馨又帶點摩登嘅和風空間。燈光柔和，坐得舒服，無論係情侶撐枱腳定係三五知己聚會都非常適合，絕對係一個可以放鬆心情，慢慢享受一碗好麵嘅地方。🍜 食物篇：傳統與創新嘅完美結合睇完張單，今次嘅主角明顯係兩款風格截然不同嘅拉麵，再配搭幾款人氣小食，可以話係一次過試勻店家嘅招牌同創意之作。✨ 招牌實力之作：雞醬油拉麵 ($158)呢碗「雞醬油拉麵」可以話係店舖嘅實力擔當。一上枱，嗰三款唔同嘅叉燒已經非常吸睛！ 湯底與麵條：湯底用咗日本產雞、新鮮花蛤同蜆貝，再配搭醬油同味醂熬製，飲落去係一種清澈而有深度嘅鮮甜，完全唔係死鹹，飲完成個人好舒服。

喺中環呢間拉麵店食下午茶發現好多後生情侶源源不絕咁結伴而聚心生好奇下 上網搜尋一下 原來呢間店竟然係日本人氣拉麵大師開嘅？疑團終於解開 得！明晒喇！去到比新下午茶menu吸引咗  決定一試✨️泡沫雞白湯拉麵造型超特別 用有耳寬咖啡杯裝住加上立體蛋白泡沫 就好似Cappuccino 咁用咗招牌嘅自家製雞白湯湯底 充滿雞香味 夠晒濃郁！撈埋甜甜哋嘅蛋白泡沫味道一齊飲 味道更好下午茶套餐仲免費送汽水添！✨️炙燒北海道帶子拉麵北海道刺身級帶子6粒 略略燒香湯底好夠熱 加入洋蔥同明太子粉煮湯湯頭特別清甜 每啖都係海鮮味✨️章魚小丸子被海量木魚絲包住！每粒小丸子入面都有章魚粒！真材實料✨️汁燒厚切叉燒 肥美的五花腩叉燒 口感軟腍食落啲油脂香味必晒出嚟 好香好邪惡呀！✨日本汽水比較少見 清香嘅哈蜜瓜味汽水跟雞白湯拉麵餐只需+$8！

日本過江龍拉麵店由著名冠軍級拉麵大師林隆臣所創立，最近推出咗兩款夏日創意拉麵，別具特色🥰❀ 泡沫雞白湯 🐥賣相好可愛😍 依碗係Cappuccino造型☕️嘅雞白湯拉麵，非常有創意👍🏻 表面係輕盈嘅蛋白泡沫再灑上七味粉，再搭配低溫慢煮叉燒✨ 自家製雞白湯湯底口感細膩滑順，濃郁而唔油膩🥰 係下午茶限定供應～❀ 炙燒北海道帶子拉麵 🐚以刺身級北海道帶子為主調，帶子經微微炙燒，充滿炭香味☺️ 清爽嘅塩醬油湯底跟洋蔥、木之牙及明太子相互融合，每啖都係海洋鮮味✨❀ 汁煮厚切叉燒 🐷叉燒厚切肥美，入口鮮嫩多汁，外層脂肪油香四溢，層次分明，整得鹹甜入味😋❀ 章魚小丸子 🐙表面鋪滿木魚絲，外脆內軟，好惹味呢～❀ 木村完熟白桃汽水 🍑❀ 木村靜岡麝香哈密瓜汽水 🍈

見到網上有介紹呢間日本過江龍拉麵店《立体派》嘅雞白湯非常出色，就決定嚟試吓。睇番網上資料，佢個雞白湯係用咗日本米鴨、京都丹波地雞、昆布、日本各地近四十種味噌等材料熬製而成。淨係睇介紹已經好吸引，所以趁收工就即刻走去試下呢個咁利害嘅拉麵。佢店嘅位置唔易搵，我行咗唔少冤枉路先搵到，嚟到都唔少人等位，但為咗食呢個好期待嘅拉麵，唯有耐心等候。等咗15分鐘左右終於有位坐，我點咗招牌嘅《特級白湯拉麵》同一份《唐揚脆炸雞》。到拉麵上桌，第一時間就係試佢個湯底係咪真係咁正。立体派嘅雞白湯相信係我飲過最正嘅湯底，味道非常濃郁，濃郁得嚟亦帶清甜嘅雞香味，而且麵係掛汁，麵嘅軟硬度適中，最後要飲哂個湯，先對得住呢個咁出色嘅拉麵。《唐揚脆炸雞》皮脆，雞肉嘅肉質鮮嫩，冇果陣雪藏味，但始終雞白湯拉麵嘅鋒芒太勁，少少後悔唔叫多個麵試下，雖然感覺上係有少少誇張，但始終唔係經常嚟嘅地方。

ℂ𝕖𝕟𝕥𝕣𝕒𝕝 • 立体派拉麵 📍中環威靈頓街𝟚𝟟-𝟚𝟡號元益大廈地庫::::::::::::::::::::::::::::::過江龍拉麵 @ramencubism 由日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣創立🍜✽ 雞白湯拉麵✽ 灸燒北海道帶子拉麵 ✽ 章魚小丸子 ✽ 日式煎餃子✽ 木村信州蘋果汽水✽ 木村完熟白桃汽水雞白湯拉麵賣相極具創意，拉麵如同一杯卡布奇諾呈上，蛋白泡沫豐富而柔滑；以低溫慢煮的叉燒為主角，配濃郁的自家製雞白湯湯底。灸燒北海道帶子拉麵選用刺身級的北海道帶子，塩醬油湯底味道帶海洋的鮮美，搭配洋蔥、木之牙和明太子粉。章魚小丸子上面舖滿木魚絲，配上沙律酱非常美味；飲品方面推介木村的水果汽水，果汁含量50%～

由日本冠軍級拉麵大師林隆臣創立的「立体派」，是一家將正宗日本拉麵文化帶到香港的過江龍拉麵店。店內以木材元素和藝術油畫打造溫馨自然的用餐環境，搭配精緻的日本陶瓷器皿，營造放鬆愉悅的氛圍。🦋泡沫雞白湯 套餐價$98 (附送汽水)視覺上宛如一杯精緻的卡布奇諾，湯面輕蓋著一層細膩如絲的蛋白泡沫，彷彿雲霞輕撫味蕾，視覺與口感皆令人心動。主角叉燒經低溫慢煮，肉質柔嫩多汁，搭配濃郁的自家製雞白湯湯底，溫潤醇厚，猶如一曲悠揚的樂章，溫暖心扉。點綴其上的七味粉，帶來一抹微辛的風韻，夏日享用依然清爽不膩。（供應時間：14:30-18:00）🦋炙燒北海道帶子拉麵 $158以刺身級北海道帶子為靈魂主角，經炭火輕炙，散發著醉人的炭火香氣，搭配清爽的塩醬油湯底，猶如一泓純淨悠遠的清泉。洋蔥的清脆、木之芽的芬芳與明太子粉的微妙鹹香，共同編織出層次豐富的味覺交響曲。

Ramen Cubism, located on Wellington Street in Central, Hong Kong, is the international flagship of renowned Japanese ramen masters Hayashi Takao and Matsumura Takahiro. Opened in 2019, the restaurant reflects influences from the cubism art movement and features vibrant décor inspired by both Japanese culture and modern art.My favorite at Ramen Cubism is the 'Chicken Shoyu Ramen.' The broth is specially made using Japanese chicken, combined with Japanese soy sauce and mirin. Fresh clams are marin

立体派拉麵是本地備受歡迎的現代日式拉麵專門店，主打各款新派拉麵及特色小食。店面裝潢簡約時尚，燈光明亮開揚，無論堂食或外賣均方便快捷，吸引不少拉麵迷多次回訪。餐廳堅持每日熬製湯底，麵條與配料皆用料講究，適合想隨心品嚐一碗熱辣拉麵或精緻小食的你。我最喜歡立体派拉麵的「雞醬油拉麵」湯底特別選用日本產雞肉，搭配日本醬油和味醂，醃製新鮮花蛤及蛤蜊，充分帶出鮮甜香濃的海味，完美提升雞醬油湯的層次與風味。拉麵大師林隆臣先生針對這款湯底專門創作了三款秘製叉燒，讓整體更豐盛且富有變化：此外，搭配日本產新紀元無激素特濃卵曉製成的赤心蛋，濃郁蛋黃與湯底和叉燒完美融合，為整碗拉麵帶來更豐富的滋味和層次。這款雞醬油拉麵將傳統與創新結合，是立体派拉麵的限定熱賣佳作，深受拉麵愛好者推崇。

西瓜🍉仲夏溫泉水冷麵，以溫泉水為底配搭黑木耳、筍片，蕃茄仔、青瓜🥒、蛋絲，加上創新西瓜🍉冰冰涼涼快感，我將西瓜整碎伴上冰麵，帶有一絲絲西瓜甜味好特別🍅蕃茄醬油拉麵🍜濃郁蕃茄湯底+蔬菜經過8小時以上時間熬煮，呈現濃郁的橙紅色上面雲朵⛅️溏心蛋極為吸睛，16個月風乾的Parma ham火腿中間包住嫩滑的北海道十勝豚肉，帶岀肉味濃郁感另外，再叫左小食汁煮厚切叉燒、唐揚脆炸雞汁煮厚切叉燒，厚切，層次分明食落好淋，加上油香感，一舊舊叉燒同平日一片片絕對不同！唐揚脆炸雞🍗大大件雞件，皮薄多汁，占上沙律醬，特別惹味嗌埋兩枝梳打汽水，爽呀~📍立体派地點中環威靈頓街27-29號元益大廈

位於中環小巷隱世嘅拉麵店🍜 特級白湯拉麵✨ $128 | 特濃雞湯配低溫慢煮叉燒＋溏心蛋 好大個碗🤣.ᐟ雞湯濃郁，麵條彈牙又掛汁，叉燒肥瘦比例啱啱好，完全唔膩～ 不過溏心蛋偏熟咗少少整體味道未算驚艷，但都唔錯，算係中上水平‪ꔛ‬♡‪

中環威靈頓街拉麵主打日本米鴨、有機京都丹波地雞推介仲夏▪溫泉水冷麵（西瓜）、溫泉蛋番茄醬油拉麵溫泉蛋番茄醬油拉麵 (熱) $158🔶️番茄湯底 | 蘆筍 | 粟米芯 | 意蕃茜 | 溫泉蛋 | 芝士醬 | 麻辣醬 | 辣醬醬油鹹鮮×熟番茄酸甜。麵條筋道彈牙，完美吸附湯汁。戳破後蛋液融入湯中，增添柔滑感。先飲湯，再拌麵，再加三款醬汁。最後，再食鹹香的西班牙火腿與北海道豬肉。🔶️仲夏▪溫泉水冷麵（涼拌）$98清爽系冷麵，搭配西瓜解暑。麵上有阿波尾雞胸肉、車厘茄、木耳絲、干瓢、泡菜、蛋絲等，再搭配日本溫泉水調製的冷麵汁，味道淡雅。.