磯野水產

營業中

休息中

每次朋友話想食日本嘢同埋飲燒酒，我一定會介紹這裏，因為氣氛好好，侍應亦會不斷介紹每日的新鮮食物。而且，他們有很多不同種類的食物，例如刺身，壽司，直銷，魔物，當然佢哋嘅海鮮亦十分出色同新鮮，種類亦有很多，烹調方法亦有不同。值得一讚！我哋今次試咗象拔蚌，超級大條，好爽口。而且一定要叫他們的牛舌，好多蒜蓉同聰。送洒一流！然後佢將象拔蚌嘅頭，鹽燒再做左壽司，覺得10分興奮，因為可以一隻象拔蚌兩食下次會再同大班朋友嚟，就可以試晒佢唔同嘅海鮮啦！

近來香港氣氛沉重，所以更要把握每一個跟朋友相聚的時光。跟上年一樣，我們決定到「磯野水產」慶祝生日，順便回憶一下這一年發生的種種事情。【前菜】新鮮爽口的蔬菜配上由多春魚加沙甸魚混合而成的自家製鯷魚醬，味道咸香。另外貼心地用小蠟燭座暖醬汁，令鯷魚醬味道更鮮更突出。【淺間蘋果甜酒】蘋果甜酒略帶蘋果清香，口感輕盈，酒精濃度親民易入口。【巨峰汽酒】巨峰的甜味清爽，汽酒略帶酸味，加上細膩的氣泡非常解渴。【活帆立貝&聖子浜燒】海鮮浜燒是餐廳主打，可以挑選指定盛盒或單點喜歡的海鮮。師傅會即場在店中間的位置浜燒，食客可以觀賞到整個製作過程。【聖子浜燒】浜燒制作沒有過份調味，反而著重海鮮的原汁原味。聖子尺寸頗大，師傅火候控制得宜，能夠保留海鮮本身的水份，依然滑溜，不會過份乾身。【清酒活帆立貝浜燒】帆立貝加入了少許日本清酒和醬油來提鮮，味道更覺鮮甜。【牛油黑松露活帆立貝浜燒】帆立貝加上牛油和黑松露醬燒香，帶點fusion菜的感覺。牛油令整體香味提升，再加上濃郁的黑松露，層次分明，帆立貝的肉質也非常富彈性～【虎蝦浜燒】虎蝦非常大隻，用上味噌調味，經過燒烤後香味更加凸顯香氣。另外還加上點點蔥花和蟹籽，口感更加豐

難得近日疫情稍為綬和，終於可以同閨蜜慶生，知道大家都太掛念日本，所以一於食日本菜解鄉愁。餐廳主打磯燒，在店內有一個位置主要負責磯燒食材。防疫措施亦做得好足，餐廳除了採用納米消毒，量體溫外，仲貼心地準備咗紙袋俾我地袋住個口罩。前菜醬汁是由多春魚和沙甸魚製成，用蔬菜條來沾。燒龍蝦頭將龍蝦既蝦肉和蝦羔一齊燒，燒完後好香，龍蝦味好鮮甜，配上梳打餅更好食。清酒活帆立貝濱燒清酒唔太濃，但能夠帶出帆立貝既鮮味。蟶子濱燒新鮮既食材係唔需要用上任何調味，蟶子肉質軟熟彈牙。赤蝦天婦羅赤蝦炸到外脆內軟，肉質彈牙，連蝦頭炸埋，蝦殼亦炸到脆皮，可以連殼食。甜品：蘋果雪葩、椰子雪糕只要叫甜品，餐廳就可以幫忙設計生日擺盤和寫Happy Birthday。手字寫得好靚，好有心思。

疫情中第一次跟閨蜜飯聚，大家都想嘗試浜燒海鮮，故選擇了銅鑼灣地段的磯野水產。店內裝修擁有日式居酒屋風格，望望餐單，有刺身，手握壽司，浜燒盛合，一品料理，燒物等等，非常多選擇。店員奉上餐前小食。今晚點了時令壽司 - 福井鯖魚手押壽司，一碟4件，鯖魚燒得香口，不太腥。另外，點了一個磯野龍蝦海鮮盛合，非常豐富，有龍蝦刺身，燒龍蝦頭，活帆立貝浜燒，蟶子，貴妃蚌，赤蝦天婦羅及甲羅燒。龍蝦活刺身好新鮮，蝦肉爽口，刺身上有蟹子粒。黑松露牛油帆立貝，帆立貝滲出香濃黑松露味道，喜歡黑松露朋友要試下。蟹甲羅燒，這個蟹膏非常滿，可配上青瓜片或餅乾進食，味道配合。貴妃蚌比較大隻，而且鮮甜。

食過晚飯，原來lunch都開㗎喎！仲有好多款嘅set lunch添！壽喜燒定食 ($118)份量幾大，上菜時牛肉呈半熟狀態，鍾意熟啲嘅可以放喺底再浸吓先食。隻蛋都係未熟嘅，不過食食吓就熟晒了，成個鍋都夠晒熱。湯底甜甜哋，撈飯一流。入面仲有好多菜海鮮蒸蛋 (+$30)蒸得滑溜，入面有兩塊魚，唔會蒸過龍，所以肉質都唔會好嚡吉列炸蠔 (+$20)外層炸得鬆脆，但一咬開，隻蠔呈半熟狀態，再點少少沙律醬食，正！建議先訂位穩陣，lunch time都差不多坐滿晒人！

放工同事約了我去磯野飲返杯，7點半來到，想不到人氣都幾旺。 先來當然要一杯梅酒，最喜歡這裏甜甜的，浸著大冰球的梅酒，入口順滑而且清香，連平常不飲酒的我都追着飲。   先來一點清腸胃的前菜，紅蘿蔔、生菜點上了自家製的醬，簡單純樸的甜味，這個醬用火温著，由多春魚、沙甸魚打成，帶鹹香，魚味濃郁。   有酒怎能沒有海鮮？隨意啲點了個海鮮拼盤，有龍蝦、赤貝、蟶子和帆立貝。 它們都會拎去燒，在等待的過程我們點了個鹽燒三文魚腩邊。這個魚腩邊燒得金黃，魚皮帶脆，肥美帶油香，送酒得可以！ 清酒煮蜆份量很多，滿滿的堆得着小山，酒味好香，蜆飽滿食落亦無沙。 赤貝我們沒有拎去燒，作了刺身，食其鮮甜爽脆！雖然小小一隻，但都過一過刺身癮。   這裏特色是燒海鮮師傅都站在餐廳中央，可以全程目擊燒的過程。海鮮主打都是用清酒燒，清酒燒帆立貝和蟶子都可以食出它們本身的清甜。配梅酒其實已真係無得輸！   但黑松露燒帆立貝更加令人食唔停口，因為黑松露味道更加濃郁，燒完之後成隻帆立貝又甜又爽又香，個汁都飲埋，簡直可以食多一打！   龍蝦是新鮮上枱的，仲見到佢郁！燒完滿身鹹香的蝦膏， 十分邪惡，龍蝦肉鮮甜，一絲絲的蝦肉一拆

難得同朋友慶祝生日，知佢鍾意食日本嘢，就特登帶咗佢去食居酒屋。呢間舖頭我book mark左好耐㗎啦！今日食咗九樣餸菜，野菜條沙律拌鯷魚醬都幾得意，因為野菜條全部都係凍冰冰嘅，配上用蠟燭燒住溫溫地嘅鯷魚醬都幾特別！同埋仲有白貝帆立貝等等嘅海鮮，當中我最愛係清酒帆立貝，因為唔會蓋過本身海鮮嘅鮮甜，相比之下比起牛油黑松露既調味更受我讚賞。最令我深刻係每樣海鮮都非常之新鮮，紅燒三文魚鮫非常肥美，啖啖肉😍😍 兩樣甜品（柚子雪芭椰子雪芭）後上，仲寫左happy birthday！ 擺好晒盤，又有得吹蠟燭～ 順帶一提，店員嘅服務態度亦都非常好，仲準備咗紙袋俾我哋放口罩🥺

我同老婆去開SOGO行街，之後順便睇下有咩好食，老婆提意去食日本浜燒，於事去SOGO附近的澳門逸園中心睇下，這個地方之前都黎過，好多日本野食，到最後都係揀了呢間。【前菜 】坐底了之後，先送來鯷魚醬前菜小吃。鯷魚醬以多春魚及沙甸魚製成。由於魚醬冷了之後味道會變腥，食店特意以蠟燭台為魚醬保温。【蔥吞拿魚腩蓉手卷+碎蔥深海池魚蓉手卷】蔥吞拿魚腩手卷（左）：上舖滿堆積如山的蔥吞拿魚腩蓉，口感綿密豐潤而紫菜亦保持香脆，魚腩蓉同飯各沾一半，超正。碎蔥深海池魚蓉手卷（右）：去到第二個手卷，深海池魚蓉手卷真是第一次食，搞蓉了的池魚，食得出鮮味，點少少醬油仲帶出它的甜味，不錯！【磯煮鮑魚】用上了秘制醬油浸煮鮑魚，除了有鮑魚的淡香味外，更多了層的甜味。因鮑魚在處理過程中被適度冷凍降溫，質感上亦煙韌帶點彈性。【味噌蟹甲羅燒】呢個味噌蟹甲羅燒蟹膏味超濃，再加上蟹肉同芝士, 非常惹味, 放上青瓜片上食, 味道香濃之餘亦唔會膩。【燒三文魚鮫】燒魚鮫燒得剛剛好，香氣四淺，油份超香，魚鮫比想像中更多魚肉，魚肉嫩滑中帶有微微的鹽花鹹香，值得推介！【燒手握飯團-明太子】這間店的燒飯團真是不錯。這間飯團是屬於乾身的。飯的表

今天旁晚同朋友在铜锣湾行了一阵街，之后饿了，又想吃海鲜类的东西，便看中了这间矶野水产。坐下和点了食物后，服务员便送上开胃小食。这开胃小食很特别也很好味，所以问了服务员：原来酱叫堤鱼酱，是沙甸鱼和多春鱼做出来的。而新鲜沙律蔬竟然有沙葛，甜甜的沙葛配上堤鱼酱十分开胃和好味。跟着来的是伊左目鱼剌身。鱼肉口感扎实，鱼味清新而鲜甜，当你常吃三文鱼和吞拿鱼刺身，吃吃这个也不错。再来的是福井䲠鱼昆布卷。这卷物不单漂亮而且好味。有味的饭包着熟了的鱼肉和昆布，口感很丰富，味道很好吃。接连的是浜烧蚝、浜烧蚌，浜烧贵妃蚌：蚝很大只，蚌很甜味，贵妃蚌绝对要吃，新鲜，甜美。之后摆上鱼汤，原来是伊佐目鱼做完剌身剩下的来煮的，汤很雪白，很好味。再来的是味噌开边烧虎虾，虎虾烧得刚好，肉是弹牙并没有好靭，配上味噌也有蟹子，十分好味。最后是浜烧活鲍鱼。活鲍鱼很软熟，鲜鲍鱼真是很美味。另外碟上配了柚子酱，当鲍鱼醮了些柚子酱又是另一个风味。一次能吃上这么多样海鲜，日式，美味，特别，真是开心，满足极了。

Home office 咗好耐，今日要返公司交文件，午餐想坐得舒服些，所以選擇咗呢間，之前去都係食晚飯，午餐去都係第一次。原來有午市定食，仲有A – N一共4款多，今日想食鰻魚，所以選擇了B餐，鰻魚脆脆卷配迷李野菜烏冬，再追加$20要了個海鮮蒸蛋。先來一碗白蜆湯，湯清甜，仲有大大粒蜆肉鰻魚脆脆卷賣相好得，有六件咁多，外層仲滿是顏色繽紛的嘅脆脆粒，同平時食嘅鰻魚卷有好大分別，多咗唔同嘅口感，由於色彩吸引，好適合小朋友至於個烏冬，其實都幾大碗，一啲都唔迷李，仲好煙韌彈牙，湯底清甜，仲有個海鮮蒸蛋，上面有兩件魚肉，蛋都好滑好好味，又好飽，又坐得舒服，下次可以再食

黎到銅鑼灣唔怕搵唔到食～餐廳林立中法日意韓乜都有，今次同朋友黎到呢間日本店開餐。最喜歡日本餐廳嘅裝飾，設計用心好有心思。而且職員在你進門時仲會大大聲用日文講歡迎，好似去左日本咁。由於係疫情共期間人流唔算多，職員會細心幫你量體溫和給予酒精搓手液消毒雙手。同朋友2人點了一些食物，由於是即叫即燒製作上會花一點時間。壽司和剌身分別點了：帶子刺身$68屬於厚身帶子，吃上去沒有海水味之餘，超級鮮甜，應該是我去咁多日式餐廳食過最鮮甜的，大推！左口魚壽司$58二件外表跟其他日本餐廳一樣，但咬落去一鳴驚人，入口即溶，有驚喜。牡丹蝦$70一件，八爪魚壽司$30二件，松葉蟹腳壽司$68二件：三樣也是平均線以上，不錯！生蠔：點了原味和醬油味，口感鮮甜黑松露明太子玉子燒$98: 玉子燒好考師傅技術，一個字勁！

哥哥今晚請我食生日飯，我當然揀食最愛的日本料理啦！現在所有餐廳都要幫客人量度體溫，提供消毒搓手液等等，估唔到餐廳非常貼心地有提供紙袋放口罩，值得一讚。平目魚刺身新鮮平目魚特別鮮甜彈牙，師傅將魚肉切成薄片，配上酸汁、辣蘿蔔蓉，薑蓉，蔥花等等，入口鮮嫩有彈性，沾上少少酸汁更能帶出魚肉鮮甜味。磯野浜燒貝類盛合店舖每日都會配搭不同貝類海鮮預備盛合,保證每日新鮮。浜燒鮑魚鮑魚爽嫩彈牙，入口鮮甜。刀背蜆用清酒浜燒，保留蜆肉鮮甜味，味道清甜嫩滑。貴妃蚌肉身飽滿，吸收了湯汁之後，入口鮮嫩多汁，甜味十足。文蛤入口鮮味清甜，肉嫩有彈性。浜燒大北寄貝北寄貝肉質爽口鮮甜，新鮮度爆登。特色四式福餅福餅口感比雪米糍更加有咬口，味道特別，有芝麻/哈密瓜/樱花/焦糖布甸等等，最喜愛焦糖布甸味，味道香甜美味。

呢間日式料理店主打浜燒，晚飯吃過有水準，留下深刻印象。估不到午餐也有特色。隨了一人浜燒定食之外還有其他好的選擇。價錢合理，最重要水準保持一貫作風是「新鮮」。大蜆清湯那種又鮮又甜的味道在口腔中徘徊。蜆肉嫩滑無比。磯野盛合九宮格，款款都是我的喜愛。蝦爽脆且有漿口感。穴子入口即化。三文魚超級肥美。鰻魚惹味十足。帆立具大大粒，鮮美。鮑魚有嚼勁。櫻花蝦豆腐外面炸得脆且不油膩，帶有樱花蝦的香氣。內裡豆腐滑溜有豆香。

由於最近的社會情況，道致不少食店經營相當困難，亦令過往使用珍貴食材的餐廳推出不同程度的優惠，本次日本菜便是其中一間。首先前菜是野菜條沙律條伴鯷魚醬，野菜條固然相當新鮮，伴上鯷魚醬的鮮味，作為前菜，相當開胃。然後是元貝刺身，值得一提的是，師傅相當細心地替我們的人數切成相對的份數，不用再需顧客自行切，元貝刺身相當鮮味，肉質厚實，啖啖肉的感覺相當美好。接著的燒左口魚壽司，左口魚本身的油脂較多，加上以燒的形式去烹調，把油脂逼出，令入口時，魚油和燒香兩者互相交融，在口腔中溶化，實在出色。燒魚亦相當出色，燒魚把魚油燒得保留，亦不會太乾身，肉質厚實，魚味香濃，無論是技術或材料本身，都是相當出色。整餐連同其他食物，二人大約花費$1000左右，以技術，質素而言，價格相當合理。

前菜用西芹、紅蘿蔔、砂碌設成條狀，配以鯷魚醬（由沙甸魚及多春魚組成的）作為開胃菜的醬😇，好特別，真係好好嘅開胃菜。依佐目刺身首先一讚的是擺盤，好有心思，睇見都想食，或者係睇見都唔捨得食。魚🐟質好Q彈，亦都有新鮮魚味，甜甜地的，yummy 😋 鐵罐酒蒸刀貝這個有少許酒精味，湯底係我好喜歡嘅味，喜歡。白魚湯呢個湯真係冠絕我喝過嘅魚湯，連媽媽嘅魚湯都給比下去，好濃郁，好回味嘅魚味。正！我同老公一邊飲一邊話：正！時令蠔🦪浜燒不似燒蠔的惹味，接近生蠔的新鮮感覺，但又是熟的，多了一份逼出來的海水味。不錯👍🏻蚌仔浜燒美味，有點像魷魚，肉質結實，但好軟好腍好鮮味。活鮑魚浜燒配柚子醬柚子醬好特別，我係好鍾意柚子的清新味道，佢加上了一啲嘅芥辣味，但略為鹹，我會選擇只食鮑魚不加醬，因為真係好好肉，好厚切，好好咬又好鮮美。虎蝦浜燒（開邊燒）我要用三個字形容：「爽」、「彈」、「跳」（跳是形容我吃完之後的心情）😍好正好正好正，再食再食再食！除了喜歡他本身的真味以外，廚師還加上了一些菇和蟹子，兩種食法都好。貴妃蚌浜燒又係三個字：「爽」、「甜」、「厚」，我第一啖咬左個尾巴，已經覺得鮮甜到不得了，繼續食嘅時候真係好想再