真味鮮廚

營業中

休息中

After trying the hot pot, found out there were some other dishes to try so went back for the Steamed crab legs in egg white and Huo Diao Wine.I have always wanted to try this dish but not many places have it.The difference here is the crab, you are given crab legs instead of a whole crab and they do not have chicken oil on the egg white and it does not have 陳村粉 as served at The Chairman in Central.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Steamed crab legs in egg white and Huo Diao Wine:When it came the dish was p

Located in Hang Hau, I was surprised this restaurant was quite nice especially the interior.When I entered the restaurant, the logo reminded me of Megan's Kitchen 美味廚 in Wan Chai.Both these places share the Chinese characters 美味 in the name and they both offer some unique items for the hot pot.In the end I found out that this restaurant is part of the Victoria Harbour restaurant group.I chose the broth with pork bones and when it came it was white with some sweet corns, shitaake mushrooms and ch

依日臨時約好返娘家食飯當做中秋節通常同爸媽食飯~我都叫佢地揀食店~當然地點就埋佢地唔想佢地出出入入..兩頭騰咁麻煩~加上最緊要食得開心依晚佢地揀去"真味鮮廚"~正是爸媽既飯堂之一(哈哈)依日酒樓送月餅~每位食客有1/8件~味道都ok喎蛋黃好夠油香..蓮茸都幾滑又唔太甜"燉水鴨湯"..未出發前媽媽已經講定話想飲燉湯超級夠味..除左有花膠仔外湯料都非常足~有瑤柱,姬松茸,果皮等等配以雞腳,瘦肉,螺頭肉,半隻水鴨一同燉製足料又燉夠時間..好正好好味"深海龍躉兩味".."西芹炒球"龍躉魚..件件啖啖肉~魚皮好厚..好有膠質感炒得夠鑊氣~配搭西芹清清地又夠味..唔錯呢"深海龍躉兩食".."清蒸頭腩"配料用上炸蒜粒,果皮,薑絲~底層放上金菇及木耳魚件同樣好新鮮~厚層魚皮好有咬口又彈牙"脆皮醬燒雞(半隻)"唔夠脆皮又唔夠香~味道好一般整體食物唔錯~有時返娘家都會同爸媽去依間飲茶茶市,晚市水準差不多~環境坐得舒服..服務都ok呢

坑口區人口唔少, 但好似五間中式酒樓都唔夠, 但週末呢D旺季間間酒樓都大排長龍...在無咩選擇下, 呢間真味鮮廚算質素比較好同多人等~但係, 旺場的原因唔係佢特別出色, 只不過在無咩選擇之中, 一般水準已經在比較之下係"最"好但其實同個"好"字距離仲係好遠LO... 本來平日都會黎下打邊爐飲下茶, 一向食物質素叫不過不失, 今次令我忽然想上黎寫食評, 係因為一餐食到一肚火 今晚同家人一行16人黎食飯慶祝, 預早3日BOOK, 但只得兩間時段: 6:30或8:30其實6:30食晚飯有點做, 但酒家要做兩輪, 迫於無奈選擇了6:30第1個不滿, 係佢地一D都唔Flexible去到叫餸落單, 叫幾樣野都話無, 只係第一輪晚市竟然可以咩都無? 即為第2個不滿到終於叫哂餸, 個落單AR姐拎走張單, 15分鐘都唔拎返黎, 期間時不時有其他AR姐問我地張單去左邊...搵左好耐佢地終於搵返張單, 又走黎同我地講冬瓜盅賣哂, 點解唔係一開始同我地講無?仲要過左15分鐘先話無? 此為第3個不滿最跟住, 我地本來睇到POSTER寫粉絲肉蟹煲特價$78, 叫左兩個,又無LALA有個AR姐走黎話星期6要收正價$

下午茶時間，雖然食物唔算太差，普通。但服務態度真係唔得。等位等到最後一個，見有卡位，要求坐卡座，被服務員話「搶卡位坐」。什麼搶卡位坐，我係最後一個客等位，卡座有人走，要求坐卡坐，不叫「搶」，而且當住個客面前講。什麼服務態度。再加上食至尾聲，舅母帶着一個五歲，一個三歲小朋友黎坐一陣，加理我阿姨，就收四位茶錢，收茶錢唔緊要，你要有service 先得。我舅母她們茶又冇，餐具又冇，我地都冇再叫任何點心，就要收茶錢。同待應講番，回應一句，「坐係度就算食野」。就算係收茶錢，都唔該俾番杯茶黎飲先啦！乜都冇，就要收多12蚊茶錢。之後雖然肯改單，一句唔好意思都冇講！乜生意真係咁唔憂做咩？

說實在的，我真怕出外打邊爐，因為大部份都是百多元任飲任食的所謂自助火鍋，實際卻沒有一款像樣的東西可吃！第一次到真味鮮廚打邊爐，就是因為它沒有提供自助火鍋！在選火鍋前先吃過前菜，口水雞！這個前菜是真的差，醬汁無味，雞肉質孱孱；皮蛋仲有少少「拿」口！選了個螺片花膠雞湯底，看！單是名稱也大勝什麼皮蛋芫茜、駌鴦湯底之類的湯式吧。而且，湯底的配料還是獨立奉上的，是看得見的真材實料哩！魚片頭腩，魚片肉脆，頭腩味鮮甜，好食！但份量太少了！（價錢約$70）餃子拼盤，共有四款不同的餃子，每款四粒，合共十六粒，多得吃不下。。。肥牛，牛味幾濃，厚薄切得剛剛好！潮式四拼，有魚皮餃、魚蛋、牛丸、魚角，全晚最失色要算它，魚角淋巴巴的，不好吃！但整體來說，這裡的火鍋質素已經合格有餘，價錢二人共花費四百蚊！

6月27日（星期日）晚，是晚女友和家人吃晚飯，二姐姐一家也遠道而來，在這裡點了七個小菜和一個例湯。琥珀河蝦仁份量不算多，而且用的應該祇是雪藏蝦，但蝦仁清新爽滑，合桃亦夠脆夠蜜味；別不同果醋骨其實是鎮江骨的變奏版，用果醋取締鎮江醋，味道酸甜醒胃，肉排亦很軟腍；花膠響螺煲雞湯底清甜濃郁，始終這裡的湯水是有水準的；鹵水拼盤有鵝件、五花腩、豬耳、豆腐等，整體不錯，略嫌鹵水在色澤和味道上較淡；水晶雞味道偏鹹，是鹽焗雞和貴妃雞的合成體嗎？瑤柱竹笙浸鮮腐竹清淡健康，不過竹笙的賣相很差；上湯焗龍蝦（烏冬底）用的是波士頓龍蝦，肉質總算爽甜鮮味，烏冬亦夠滑溜；海棠滑豆腐材料豐富，豆腐非常軟滑。不用多說，應該也知道這個標題是甚麼意思，哈哈！

2月17日（星期三）晚，近日寒流又再度襲港，氣溫又驟降，最初打算去吃火鍋，因為是晚女友來我家吃飯，但家父提議去「正記」，惟有依家父主意罷！正當我失望之際，家母竟然提議來此打邊爐，結果是晚又來打邊爐。是晚看過點菜紙沒有合適的湯底，向相熟的女侍應反映，她就說可用手寫單點個大良魚鍋，不過要用正價，當然沒問題，其餘還點了腐皮脆香酥、雲吞拼水餃、自家肉丸子、大良魚腐、星級手切牛肉、日式雜菜盛裝和手打烏冬。我們來這裡吃火鍋，有幾樣食物都是必點的，如腐皮脆香酥、日式雜菜盛裝和手打烏冬，而我就慣常會點牛肉，其餘的配料就視乎當晚想吃甚麼才點。大良魚鍋內有一大條煎過的鯇魚腩，當然還有不少腐竹和薑蔥，可惜魚湯卻不是很鮮味；自從家父吃過一次腐皮脆香酥，之後每次來吃火鍋都一定要點，可能愛其香脆罷；大良魚腐和雲吞拼水餃很一般，應該是買回來的貨；滾熟了的自家肉丸子很有趣，外層十分煙韌軟綿就好像鹹味湯丸，不過肉餡卻沒有味道；星級手切牛肉祇是較優質的肥牛，而且肯定不是手切，卻不知如何是“星級”；日式雜菜盛裝是雜菜籃，各款蔬菜都很新鮮，而手打烏冬是家母和大姐姐喜愛吃的。其實上個月（7/1）也來過，不過上次家母抱病在身，點

10年1月30日（星期六）晚，為遷就二姐姐和需要輪班的我，所以我家是晚提早吃團年飯，當然女友也有出席。此酒樓一到晚飯時候大多坐無虛席，來吃晚飯一定要訂位，不然的話可能會等到傻。家母很早已訂了檯，一行九人來吃團年飯，點菜的重任往往會落在小弟身上，循例問過家人想吃甚麼後，心裡就盤算著點甚麼，和女友商量過後，點了以下七個小菜和一客燉湯。燒雞（半隻）很像炸子雞，不過燒（炸）得過了火，用冰鮮雞是意料中事，沒雞味之餘還好肉質尚算嫩滑；蟲草花陳腎燉螺頭入口清甜味濃，此集團的燉湯一向用料十足和認真；魚湯鮮菌雜菜煲的魚湯味道清淡，各種蔬菜和雜菌也很新鮮，健康之選；滷水拼盤是家父指明要點的，滷水汁色澤不算深卻醃得頗入味，味道不太咸，拼盤有鵝片、五花腩、墨魚片、滷蛋等，整體來說尚算不錯；翠棠滑豆腐材料豐富，玻璃芡汁味道清淡，還附有不少帶子粒、草菇粒、西芹和紅蘿蔔粒等，豆腐亦很滑溜；燒汁安格斯牛柳粒比想像中好，牛柳粒尚算嫩滑不韌，燒汁無論在味道上和濃杰度也處理得很好；一向知道家父愛吃魚，所以點菜時總會點些魚的菜式，是晚就點了黃皮老虎斑兩味，分別是翠肉瓜炒班球＆蒜蓉蒸頭腩；班球肉質結實軟滑，還能嚐到些微魚的鮮味

又是星期五Happy Friday，出外吃個午飯透透氣也不錯，也是近近的來了坑口，今天選擇喝茶，一顆人來到的時候，乍見酒樓面積不少，但竟然在坑口之地，也可以是高堂滿座，所以也等了大概五分鐘，才被安排入座。五個人喝茶，也可以點多一些點心吧，最後就是點到整桌也是點心，多到沒位置放，而且吃不光，最後還要打包。也先來喝口茶，茶開了普洱及香片，也當然喝我愛的普洱，又是有茶味沒茶香，回甘就更加不要提了。先來的是腐皮卷及紅豆沙煎堆，腐皮卷夠大份，而且餡料也豐，什麼冬菇、蔥花、蘿蔔絲及甘荀絲也齊備，雖然是素食，味道也足夠，加上其腐皮如浸了在油泊之中，吃得人滿口是油，真的是完全不齋的一款素點心；紅豆沙煎堆又是大大粒的，面層是佈滿了芝麻粒，所以吃起來很有芝麻香，而且煎堆皮夠脆，吃起來很香口，若皮可以再熱一點會更好吃，但較不滿的是紅豆沙餡少得過份了一點，而且滑度及香度也不夠，只有甜味可言，整體只可以說剛合格而已，。之後來的是彩虹素腸及避風塘牛仔骨，羅漢齋腸就吃得多，彩虹素腸也是第一次吃，在內的餡料有些也是第一次在腸粉皮內出現，除了較常見的甘荀粒、粟米粒及椰菜絲之外，竟然還加了顏色鮮艷的紫高麗菜，所以吃起來爽

中秋節前的星期六（26/9），我帶女友到我家附近的酒樓和家人一起做節，這晚女友終於真的見過了我所有屋企人了。由於是假期前的一星期，在沒有訂位的情況下，總算找到通道旁的檯，一行約十人坐下亦尚可。這晚菜式選擇比平時少，是可以理解的，選菜重任又落到我身上，家父想吃龍蝦，就要了一份約三百元的上湯焗龍蝦，再加半隻雞、兩隻乳鴿、咕嚕黑豚肉、花膠螺頭煲雞等七菜一湯。點了菜不夠五分鐘龍蝦就上檯了，難道是預先弄好？龍蝦肉質尚算爽滑，不過龍蝦殼敲得太碎了；燉湯味道濃厚無味精，可惜有點過了火，有我和女友都覺得有點“火農”味；咕嚕黑豚肉的咕嚕汁很杰，祇酸不甜，黑豚肉和普通梅頭肉沒有太大分別，其餘小菜都很一般！10月4日（星期日），女友學完琴來我家作客，晚上想打邊爐，我和家人都愛在這裡打邊爐，於是我和女友都早些來霸檯，幸好也找到了！是晚我們點了藥膳雞鍋，最初我還以為家父會點最愛的果香斑腩鍋；藥膳雞鍋湯底內有不少藥材，半隻雞是分開上的，和醉雞鍋大致相同，不過雞肉頗嫩滑，令我甚為驚喜。配料就有肥牛、韭菜餃、炸腐皮卷、日式蔬菜盛合、魚腐、貢丸、草鯇腩、烏冬等。各款配料都不錯，其中炸腐皮卷和日式蔬菜盛合更是我家每次來必

火煱好正, 湯底才料都好正!番咖湯底加隻蟹, 正! 係我唯一係會飲的火煱湯底 ! $48-澳洲海鮮三寶 $88- 鮮!靚!

真味係我和老公宵夜好地方, 住附近, 一星期最少食一次, 環境大, 舒服, 一眼望哂, 不似出面的, 又嘈又迫, 服務員的態度好, 最鐘意佢地d混醬, 食物都算幾好, 最愛手打烏冬, 滑牛, 竹輪卷(最早期好食現在差左), 皇帝菜, 價錢ok, 2人食大約200鬆D. 最後一提是真味收晚上2點岩哂住將軍澳D夜游人去食.

My parents love this restaurant for dimsum and dinner but you always have to wait -- it's that popular!Dimsum is pretty good, standard items. Nothing special but the kitchen does the classics very well.There is also a very, very popular discount for dimsum outside the prime lunch hours (early morning, tea-time) where everything is dirt-cheap. 2 people can order dimsum meal for less than $100 in the tea-time period (but you may have to share table)Other a la carte items that are recommended are:

晚飯時間﹐小白話想打邊爐﹐呢間唔貴﹐幾好吃。要了個一蚊湯底﹐有幾乎半只雞和好多冬菰﹐好多料啊﹐而且D雞種好新鮮添。依然叫了皇帝菜﹐好美味的菜﹐完全唔需要調味﹐已經好香。羊肉好香﹐無騷味﹐肉感唔錯﹐吃羅好香。