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港鐵九龍站 C1/ D1 出口, 港鐵柯士甸站 B5/ D1 出口 繼續閱讀
電話號碼
29722666
開飯介紹
坐落於101樓的日式餐廳,能享受居高臨下的維港美景。推介懷石料理及爐端燒。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
食評 (198)
等級4 2021-02-11
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仲有不足20小時就到牛年了,先祝大家來年事事順利,身體健康,真緊要百毒不侵。講返上年就算係疫情下,有好多餐廳都會靈活求變,又或者推出好抵食既套餐,其實係限聚令前,曾造訪過位於尖沙咀的田舍家。說起來,都有好一段日子沒來了,從半空遠眺足下的景色,同一個位置,卻是感觸良多。鐵板溏心鮑魚及龍蝦套餐龍蝦沙律一上檯已經喑叫一聲,原隻龍蝦鉗褪殼,令食客可以啖啖肉,實在有點奢華的感覺,係坊間好多日式食肆都係折肉上,一來慳成本,二來慳時間,因為折原隻蟹鉗真係好花時間,蟹要靚,鉗要大,折要細心以免整爛。溏心鮑魚食材選得好,功夫慳一半,鮑魚切開兩半,肉質煙韌,而且好入味,大廚處理得相當好。波士頓龍蝦原隻新鮮龍蝦開邊,塗上了海膽汁去焗,既保留了龍蝦的肉汁,蝦肉爽彈有緻,原來跟海膽汁係非常配襯,一試難忙,家陣諗起都想食。宮崎牛厚燒自己一向是牛魔皇,無牛不歡,用上宮崎牛,質素已經無須多講,加上厚燒至六七成熟,咬落的確鬆軟有嚼口,而且好濃肉味,蘸點一下岩鹽,鮮度進一步提昇,超正。鮑汁燴稻庭鳥冬以往食稻庭烏冬多數係放湯,大廚反而肯花時間用鮑汁去燴,將味道逼入烏冬內,軟滑得來又滋味。當日整個套餐要 $1288/位(另加一服務費),但知道食材及背後功夫,個人覺得好合理。而當時正值餐廳10周年,所以推出了「10th Anniversary Robatayaki Dinner」,剛才介紹的以龍蝦為主,而今次就係主打「宮崎和牛」。燒牛肉沙律第一道菜已直接攻擊大家味蕾,幾片薄切的牛肉簡單的用火炙過,每口都富油香,但有清新爽脆的沙律菜平衡了口感。前菜三款日式料理果然不單只求味道,單睇擺碟都好靚。牛肉海膽卷用薄牛肉片包裹海膽,感覺好奢華,兩者毫無違和感,好味。至於燒牛肉三文治,簡單的三文治都用上和牛,麵包吸收了肉汁,味道都變得豐富。而燒芝士略為焦香,芝士味反而更突出。燒野菜有車厘茄、秋葵及青椒仔三款,車厘茄依然好juicy;秋葵同日本青椒烤得恰好,微焦下反而好香口。烤墨魚仔烤得飽滿又香口,咬落煙煙韌韌,用來佐酒一流。燒牛扒再一次沖擊味蕾,牛扒燒至五六成熟,肉質呈嫣紅色,份量會比較多,實在是味覺大滿足。木盒鰻魚飯原個木盒連鰻魚蒸真係好少見,好處係魚汁精華都滲落飯粒之中,試問又點會唔惹味吖!而且鰻魚質素好,啖啖肉好正,尤其是魚皮位滑嘟嘟,又係必食位,至於一啖飯一口魚肉就當然不可少啦!P.S : $988/位(Subject to 10% service charge)係美食同靚景下用餐,當然感覺滿足,但願新一年大家心想事成! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-02-13
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又到年尾、當然同姐姐聚聚!想食日本嘢、由我話事!今次又揀田舍家!這餐廳雖然窗口位多、不過實在太旺!我哋早十日前預訂也訂不到窗口位!仲要食頭輪、餐廳需要一點半前還枱!但田舍家坐落ICC高級商業大廈!餐廳本身已經好幽雅!而今次雖然訂唔到窗口位!我哋只是坐在窗邊隔離的普通位!但位於101樓、加上落地玻璃窗及高樓底!居高臨下也可以睇到維港景色!去到係第二枱客!時間尚早、在窗邊飽覽一下維港景色!而且天色咁好當然影下相先!我們點了兩個壽司套餐再散叫了兩款刺身!這天由沙律開始,沙律顏色美觀、菜很新鮮!味道酸中帶甜、十分開胃!最喜歡的其中幾條露芛仔夠爽脆!個人覺得略嫌柚子醋香不足!蒸蛋既香且滑,香菇味道甚為突出!刺身及壽司也隨即送上...兩款刺身之中:牡丹蝦刺身相當大隻、蝦肉黏黏、味道鮮甜!赤貝入口爽脆無比,肉質鮮甜!九件壽司及卷物一件件捏好放在盤上!師傅握得夠實淨沒有鬆散!海膽軍艦是我們最期待的!海膽顏色鮮明偏黃、食落濃郁甘香!我一啖過把整個軍艦放進口!那一刹那的滿足簡直非筆墨所形容!赤貝壽司、當然同那刺身都一樣咁新鮮、口感爽口彈牙!那種鮮味留在口內很久先散!赤吞拿魚油脂比較少、姐姐不喜歡!就由我一人獨享、也食到魚的清甜味!鰻魚壽司、微暖、有陣陣烤燻味!原肉、有鰻魚口感、味道不錯!油甘魚壽司、魚肉口感軟滑,入口散發油香!金線鯛壽司質素上佳、肉質肥美而且魚味突出!經過火輕輕炙過魚皮位置!增潻魚皮的油香!口感層次豐富!甜蝦壽司除了鮮甜外、件頭也相當大件!輕輕沾上芥末醬油,一整個放進口,然後細細品嚐!那種充實感油然而来!劍魚壽司略嫌不夠肥美、有點失望!池魚壽司魚味唔算濃、不過都幾新鮮!至於三件拖羅蓉卷物、脂香及魚味濃郁回味無窮!之後來野菜天婦羅同烏冬!天婦羅有青椒、南瓜、蓮藕片、薄薄的炸粉唔會油膩!稻庭烏冬、湯底清甜彈牙好煙靭!鐘意嘅自己再灑上紫菜、味道更佳!餐後的甜品為午餐劃上完美句號-呢個時候開始陸續有客人入坐!但餐廳仍未趕我哋離坐!不過我哋都係去了附近咖啡室坐低慢慢傾偈!我哋對這餐廳環境及食物整體感覺十分之良好,員工的服務態度亦很好很有禮貌!提外話聽朋友講這裡食品!由三位日本廚親自處理!壽司亦由日本司傳親自制做!所以口味是最道地!下次有聚會都會考慮再光顧 繼續閱讀
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等級3 2020-12-20
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風和日麗既星期日Book左1230午餐時間對於係101樓既環境食午餐係滿心期待既🙂去到唔算多人被安排左係窗邊位置風景係靚既 瞬間加分左🙂餐牌有好多選擇最後叫左兩個Lunch set分別係鮨御膳壽司套餐🍣田舍家特選懷石料理另外再叫左一支手造熟成酒🍶整體既食物質素係比我想像中差可能係我期望太高其實食物味道唔係差 只係所有野都好一般係出面都會食到既質素所以性價比係唔高但值得讚既係環境真係靚同埋服務態度係幾好 繼續閱讀
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等級3 2020-12-18
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第一次吃壞石料就再在田舍家一份午餐$680也不是完全負擔不起食物賣相味道都十分精緻有用心裝飾過的,味道都不錯但不是令人有驚喜的我們坐在房仔內,侍應不是常常見到我們,所以等了好耐才上菜,你真的要有兩個鐘午膳時間才好來吃 繼續閱讀
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等級2 2020-11-28
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ICC 高空望住海景食飯都夠囇,我地3個人晏就去,完全係同個日本人師父單對單🤫成個環境都好掂,如果唔想好多人就要依個時間去。個爐端燒超高質,佢個”喜知次”一定要食 超impressed!!! 師父仲教我地要連埋佢果d配菜食,真係成個口感上左一層,就知道佢貴都有道理 我地仲叫左生豪,燒嘅同普通都有佢個豪又甜又大,我仲未係香港食到俾得上佢嘅蠔,大家要黎試下!Ps: 唔好俾佢地sell到雪糕,80蚊一球仲衰過維記😤 繼續閱讀
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