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港鐵九龍站 C1/ D1 出口, 港鐵柯士甸站 B5/ D1 出口
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電話號碼
29722666
開飯介紹
坐落於101樓的日式餐廳，能享受居高臨下的維港美景。推介懷石料理及爐端燒。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
食家推介
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😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊再次來，只能說，非常滿足💗💃係101咁高，可以欣賞夜景之餘，仲有靚靚日本裝修。。。師父係你面前即燒，技巧好，有得睇表演咁✌是日點餐:🐟喜之次$1500(好香魚味，好鮮甜，又多肉，好正)🦀鱈場蟹腳$980(超大隻！非常多肉，好鮮甜，非常好食)🐂宮崎牛肉串$480(超正，油脂非常豐富，好腍)☺北海道鮑魚$1600(彈牙，食原味都得，不用加醬汁)🐂壽喜燒牛肉卷$240(😋好正牛肉，雪花好靚，當然又腍又油脂分佈好正)🍣海膽$650(超超超正，好鮮甜呀！好新鮮！😋😋好食到反唔到轉頭！連紫菜都超脆👍)🍣牡丹蝦$180，三文魚腩$92(都好正！)🍣甜蝦壽司超大隻$70，海鰻壽司$100都可以🍄燒松茸菇$300 (原來松茸菇口感只係一般～)🍠蕃薯$90都好正，不用唔係我以前食果款。這款較為紮實，配埋特別廉忌醬🍈日本蜜瓜$220/份(真係我食過最貴啦～不過日本蜜瓜真係無得輸，好多汁，超好食。😋😋😋so miss japan🍡最後仲有得玩揼年糕😂食年糕甜品🥰🌟好滿足🌟🥰另外，女店員服務都好好，好殷勤，全晚見佢好忙服待燒端燒，笑容可掬抵讚
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尖沙咀 Sky Dining 101 入面的食肆，大概坐擁全香港最佳景觀！這天跟肉肉子來吃田舍家，它可是明星餐廳呢！她說之前吃飯遇到梁朝偉，上田舍家粉專還見到 Donald Trump 和樂基去日本分店吃飯的照片，也太厲害了！而這家明星餐廳竟然有素菜懷石料理食，吃素的朋友想找高檔餐廳約會慶祝不容錯過！由 Element 金區搭電梯上 101 樓就是 Sky Dining 101 了。這層有多間吃不同菜式的餐廳，田舍家是其中一間。在 101 樓看出去的風景實在太棒，完全零死角。 素菜懷石料理 HK$450(午餐) HK$980(晚餐)田舍家的素食懷石料理午餐和晚餐時段都有供應，內容大同小異，但晚餐會豐富一點和用再高級一點的食材。像維港帆船鴨靈號的那一盤是前菜，通常會有四小碟，最遠那一個是苦瓜油揚拌芝麻醋，之後是水雲菜，旁邊還有番茄提子配豆腐醬和手工珊瑚豆腐。這四道吃起來都帶酸，吃完會很開胃的意思。這裡面用了很多新奇又未吃過的日本食材，我覺得非常有趣。例如水雲和菜都是海藻類植物，吃起來有點滑潺潺，配著醋很可是。豆腐醬有點似沙律醬，但它又輕又軟和帶一點甜味，配鮮甜的日本水果很錦上添花的效果。珊瑚豆腐雖然叫豆腐，但其實只是一種日本菜式的做法，吃起來沒有豆腐那麼結實。素懷石料理配海景實在是最高享受。素食壽司外型都很精緻，最前面的是腐皮壽司卷，外面是鮮腐皮，入面則包了各種日式醃菜。後面黃色白色兩件「扮魚生」壽司，則分別是日本圓蘿蔔和醃蘿蔔，白蘿蔔上面還有一片薄始紙的白昆布片和柚子皮，吃起來充滿柚香，口感有趣。另外三件還有腐皮壽司、冬菇和蘆荀，每件都有獨特調味配搭，清新好吃。圖中是晚市版本的素菜懷石料理，入面包括前菜、清湯、煮物、野菜鐵板燒、野菜天娜羅、新鮮野菜、野菜壽司和冰見烏冬，另備水果及甜品。懷石料理使用的蔬菜都以當季食材為主，例如現在是夏與秋的交界，所以兩個季節的食材都吃到一些。但擺盤上就可以見到已經用了楓葉和楓葉麩作裝飾，給人初秋的印象。這天吃到的天婦羅就有銀杏、玉米筍、日本小青椒和茗荷，茗荷即是薑的芽，吃起來帶點薑香但完全沒有辣味。蔬菜爐端燒見有冬菇、南瓜和蘆荀，全都沒有複雜的調味，因為日本蔬菜本身的味道已經很香很豐富。這天跟大廚聊起來知道，日本的素食文化中接受喝木魚湯，所以這裡的湯底也用了木魚湯，如果你覺得不能接受的話，可以預先跟他們說，廚房會改用豉油湯底。煮物有日本舞茸菇、南瓜、蘆荀和日本白玉瓜。那烏冬當然是手打烏冬，而且每兩日一次從日本新鮮運過來，吃起來果然不同。我們另外加點了兩個甜點，一個是青茶雪糕配白玉子、紅豆蓉和青茶果凍，另一個是抹茶蕨餅。餐廳用京都丸久小山園的貴價抹茶粉，吃起來充滿清香，我覺得這個抹茶雪糕好好食啊！蕨餅也是餐廳自家手製，據聞磨那個葛粉要磨30分鐘，真是讓人厭世的工序啊！看完是不是很想去吃呢？快擇個吉日約朋友吧。
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I have enjoyed a fine degustation at Inakaya, which is located within the 9th tallest skyscraper in the world. Inakaya presents its luxurious creations and boasts an unparalleled view of Hong Kong Island. I was blown away as I entered the Japanese restaurant. The ambiance was magnificent and interior was lavishly appointed. Starters were understated but appetizing and practical to adjust palates. As do most Japanese delicacies, the sushis were presented with a wooden thematic crockery and a minimalist layout. They came in sets of 3 with head chef enlightening us on each piece's character. The food was at first glance simple, yet complex and inventive in flavour combination, taste progression and textures. The portion sizes were filling yet not excessive. My personal favourite has to be the right-eye flounder sushi, where the exhibit just melted in my mouth, with the fine aroma dancing on my palates. The sea urchins that were chosen was also of note; they were sweet and scrumptious. All details come together so well at Inakaya. For me it a magnificent gastronomical experience. It definitely stands out from Hong Kong's top restaurants due to its impeccable offerings, exceptional service and majestic view.
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這天又去了田舍家，但今次不是吃壽司，而是試它們的爐端燒。很多人都說田舍家的爐端燒很好吃，我也是慕多而來。坐在爐端燒房的正中央，前面就是兩位師傅和各種食材，依照日本爐端燒傳統，客人點選前面的食材，師傅會跪坐著燒，所以全程可以欣賞著師傅製作的過程。當天前菜點了一些海膽、拖羅等刺身，主菜就點了一條喜之次(kinki)，燒洋蔥, 蝦, 青豆, 和和牛串。最深刻的便是喜之次，聽說每個客人必點。喝著清酒、欣賞著100樓的美景、品嘗著美食清酒，真是享受之極
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懷石料理、鐵板燒、天婦羅等都超級好味！🤤🤤🤤🈚️敵180度維港海景、一流高級質素食材、優良服務態度！👍🏼👍🏼👍🏼人生難🉐️一回醉！🥰🥰🥰前菜精緻，刺身鮮甜，帆立貝又大又厚，黑毛和牛油脂分佈均勻，肉汁豐富，鵝肝厚，味道好，炒飯都好味都不🉐️鳥，日本水果和甜品絕對🈚️🉐️彈！環境舒適、座位相隔適當，不會有壓迫感，面對著醉人的夜景🌃真的值回票價！餐廳更有免費4小時的代客泊車服務，駕車到九龍站商住範圍附近，過了W Hotel後，迴旋處跟著黃色Sky Dinning 101指示牌，再找代客泊車位置。離開餐廳時，職員更會幫忙Call定代客泊車，電梯下101層後，車已經準備好在門口，真的服務週到！都係1⃣️句：「一分錢 ，一分貨！」
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