甘牌燒鵝

營業中

休息中

雖然我自己并唔系話太鐘意食燒鵝，不過次次經過呢度見佢都排著長龍，所以一直好好奇味道究竟點樣？細細嘅店面，其實都幾逼嘎..不過入邊都算乾淨。甘牌燒鵝半隻，270蚊。以前食過嘅燒鵝都好肥，肉都比較老，不過呢度嘅燒鵝相比起之前食過嘅嚟講，唔算好肥，肉質比較嫩，又好厚。一啖咬落去好多汁！！白灼時菜，30蚊。都ok，無乜特別之處，鴛鴦腸，系鵝肝腸同埋瘦肉腸拼嘅...原本以為鵝肝腸應該會好食，不過其實味道一啲都唔好..海蜇，脆脆嘅口感，同埋冰冰涼涼，味道唔錯。手拍青瓜，有啲涼拌嘅感覺，都幾入味。

雖然行咗好耐嘅街，但系因為一路上小食特別多，所以我地一邊shopping就一邊食小食，一路上已經食咗超多野，薯條、可樂咩都有。但系到左中午呢個飯店，都系要食翻D野頂下肚。我地聽講呢邊嘅甘牌燒鵝唔錯，就過來試試，點知超多人排隊，而且招牌燒鵝賣曬啦，只能食其他。點咗鵝肝腸，同臘腸唔同，佢嘅味道好重，但系好好味。手拍黃瓜，味道夠，而且佢系生嘅，所以唔會似煮過嘅咁軟，好爽口。我地飲咗碗鵝血湯，竟然有些驚豔，鵝血很滑，湯看著油膩卻入口鮮美

終於有時間來嘗試這甘牌燒鵝了，小店風格裝修簡單整潔， 但環境比我預期的小。我比較喜歡這一點，因為他們可以節省成本，投入食物那裡。我下午4:30左右到，但還是有很多人，其中大部分是遊客。不管什麼，味道才是重要。我order了著名的燒鵝瀨粉。鵝肉算是不錯有肉汁，但我有點失望的是，皮不脆有點韌。不知道為什麼他們不提供新鮮出爐的，是否因為我只order燒鵝瀨粉的關係 作為著名鏞記第三代，也有一星米芝蓮推介。無論客戶是誰，或order，應保證每一道菜有相同的質量。酸梅汁不錯, 配菜也鮮綠，湯底味道較淡。我個人認為元朗天鴻燒鵝味道好點。但我一定會在這裡再次嘗試。

真系覺得燒味好好食，雖然我覺得會好容易肥人，但系我真系忍唔住，成日霖住去食，最近聽人話灣仔哩間甘牌燒鵝好好味，就決心嚟試一下咯。去到發覺咁多人，覺得自己應該無嚟錯喇。乳豬，我從細就好鐘意食，乳豬本來肉質就俾一般豬肉要鮮嫩，而且經過烤哩一道工序之後，將乳豬嘅油都逼咗出來，所以乳豬系口感方面真系無得彈嘎，爽脆，無肥膩，肥瘦相當，入口美味。嚟到一場梗系要食燒鵝喇，甘牌燒鵝系賣相上面都贏好幾條街喇，表皮焦而不過火，完全系無油嘅，而且肉質方面就完完全全無覺得有嚡嘴哩個問題，好多時候燒鵝燒鴨都有哩個problem，加上特製醬汁，加分不少。

呢度做得越來越旺外面大排長龍令到服務 非常差無論收銀樓面一律黑面出品亦唔見得比以前更好但係比以前差左出品比以前差服務比以前差但係越做越旺係乜野道理呢燒鵝唔可以話唔好食不過係太鹹亦都燒得乾左少少睇落去亦都唔係好靚 

我是第一次光顧,話曬都米芝蓮(門口大大個廣告!)就買份千外買鵝.先想買份上庄餐牌標$145,點知收銀同講無上庄賣.袛堂食(當然餐牌無寫).這我就買份下庄要$185(貴$40都算,有脾).點知一開盒看嘩!足足唔見佐1/3脾位上部唔見佐.鏞記創辦人仙遊後.鏞記已經又貴,服務又差,食品水準下到不知所謂.諗住分家出來的一定會做好D啦.點知未食已經激死.大家日後去買外買要CHECK清楚.(今次我可能唔好彩)不過希望做生意D人做生意要老實.今次發佈希望甘記老板看到,改善這個問題啦.(不過我唔會再幫襯!!!!)

湾仔鬧市，揾左間食燒臘铺，叫左個雙拼飯，燒鹅拼燒肉，燒鹅外皮脆但肉嫩，燒鹅汁好香味，加上甜酸醬好配合，將半肥瘦燒肉皮烤到脆卜卜，但肉質總系好Juicy，加上兩條新鲜菜心，好味極了。

The waiting system seems a little more chaotic here than at other places. You go to the till, order your 1/4 , 1/2 or whole goose and get given a ticket. You then wait outside until your number is called. All sounds good in principal but they only call numbers in Cantonese so if you are not familiar with numbers you may find you miss your turn as one couple did. Once inside the restaurant you are seated in typical Cantonese style, sharing a table with others. The decor is nice and modern, chairs

之前听朋友介紹讲呢间甘牌烧鹅店的烧鹅很赞，于是我就迫不及待约左朋友得登黎试哈，果然好多人黎食，虽然等左一个小時都系值得的，我們點了個例牌燒鹅，剛剛端上桌就闻到香噴噴的燒鹅味，咬一啖皮很香脆肉很細嫩，食起來又不觉得油腻，再配上汤汁咸淡适中非常美味，值得一贊！！

一個"甘"字牌燒鵝,表達呭他們的背景！燒鵝一定要叫！非常驚喜係佢碗凈麵,好滑,好清香湯底😋👍🏻，另一個非常驚喜係鵝紅,一D都唔"San"呀！好jelly 呀👍🏻😋😋！例牌燒鵝清湯麵鵝紅

今日媽媽生日 特意午飯時間來到這家落訂 準備晚上來取回燒鵝 否則要捱長龍和有機會賣曬! 下單時 店員已對我有說有笑 服務不錯一個鐘後開封燒鵝 已有陣陣香味 坐車的時候這香味已令我的肚子不停地響 隨鵝附送酸梅醬和這瓶東西 一開蓋 立即拿舊燒鵝 沒放上醬的燒鵝 會覺得燒鵝有點兒乾和煮過火 可是當我把燒鵝點上這瓶醬汁後 這燒鵝就100分了 充滿肉汁 略嫌鵝皮不夠脆 可以弄得再脆一點 可是這燒鵝必定要趁熱食 把鵝多放一回兒 再好的醬汁也禰補不了

鏞記燒烤大家都聽得多 甘牌又有無聽聞過咁呢?!查實甘牌就係鏞記既平民版燒烤專家經我朋友講解 原來大家都係一脈相承 兄弟舖黎既唔怪之得老友係咁叫我去試下啦講真 我對燒鵝其實無乜特別喜好 比如話要食邊個部位 要配飯定粉 又或者要咩醬汁咁 釦係有得食就食 無得食就食第二啲咁囉難得中午過黎香港島 又比我醒起老友講話要試呢到既「甘牌」燒鵝 就入去試下啦!!午餐時間 份外人多 有老外啦 有本地人啦 有日本人啦 唯不見內地人 幸好 食得比較寧靜 坐我對面的都是一個ABC 待應們 可以用英語對答架 很棒呢!! 本來我黎係食碗燒鵝背瀨粉加個小食蜜餞豆既 我點完之後 待應同我講你不如叫個午餐啦 佢有蜜餞豆配埋仲有野飲添 仲氐呀 後生仔WELL......I like this so much 好PURE好TRUE 唔係淨係諗住賺你錢我要左佢個湯無點飲品 好清甜 湯面唔多油 而且唔算太咸 我就飲唔出有味精喇係咪老火呢?? 我唔識分 但濃度好夠 我成碗連渣食晒囉是日目的 就係呢碗 甘牌燒鵝瀨粉 (我要左鵝既背脊 因為老友話識食一定係食背)原因呢 係因為背部係整個制作過程中係最入味 吸收左日月精華既部份所以可以

其實對甘牌燒鵝真係愛恨交加吖，係好鐘意呢度嘅燒鵝燒肉叉燒。。。不過，人地旺吖，日日都人多到乜咁，排隊成半個鐘，有時成粒鐘都係企吖。燒鵝好正，皮唔係入口即化嘅果种脆，但係都係好脆，肉比較嫩，一D都唔會覺得生麻，皮肉中間有層薄薄嘅肥油，肥瘦程度啱啱好吖，肥而不膩瘦而不柴吖！化皮燒肉，層皮好脆，但係又一D都唔會硬，好鬼死討厭果D係嘴度含咗半日都吞唔落去嘅燒豬皮！呢度燒豬皮皮脆，肥豬肉得小小瘦肉同肥肉差唔多，肥瘦相連，食起身相互中和，肥肉中和咗豬皮嘅硬，瘦肉又中和咗肥肉嘅油，如果鄭係得塊皮估計會唔好食喇。都係要一啖一塊吖，哈哈，貪大食嘅人係咁嘅喇。

中午，到銀行處理私事，路過甘牌燒鵝，被櫥窗掛著的燒鵝吸引，決定先吃一碗燒鵝髀瀨粉$92。原以為，一個人，應該很快可以入座的。誰知，探頭往內一看，甘牌早已被自由行遊客攻佔了﹗店中十居其八，均是大陸遊客也。他們吃得慢，不夠港人快手快口，且還邊吃邊拍照，嚴重拖慢了節奏。樓面負責派籌的阿姐，殷勤有禮，且笑容可掬，感覺不錯﹗等了半小時，見不太對勁，決定要外賣算了﹗回到公司，打開膠袋一看，瀨粉和上湯是分開盛載的，值得一讚。不過，燒鵝髀的份量，看似不多也﹗急不及待，先吃一件顏色略為微焦的燒鵝。始終不是堂食，燒鵝皮香脆度稍遜，幸而，啖啖香嫩滑又多汁的鵝肉，肥瘦適中，肉味濃厚且柔韌，且鵝油香滿嘴，皮下脂肪又不多，蘸上其獨有烹調的酸梅醬汁，酸酸甜甜的，食味猶佳。只是，價錢貴，份量少，性價比不高﹗上湯香濃鮮美，瀨粉入口仍爽滑具嚼勁和口感。

I was really lucky to join Rightfrog Productions on their adventures to try the best eateries in HK when they came in April 2015. The third stop was Kam's Roast Goose where we stopped by for roast goose obviously.The goose was very velvety with a bitter aftertaste hence the need for the sweet plum sauce to balance it.