珺

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❀ 珺 #中環 ❀❗️創新中法fusion素菜 蒟蒻蝦分分鐘彈牙過真蝦❗️——————————————————呢間新開嘅中法素食餐廳最近頗有名氣！以前一向唔食素菜嘅我，眼見近來越來越多新花款，慢慢地愛上！呢一間更將素菜整得越嚟越精美，而且素肉像真度都幾高，絕對係素食者嘅天堂！即使唔太鍾意食素，嚟到呢間都應該會OK😆我自己覺得佢嘅味道都幾獨特，有種西式嘅擺盤但係深透煮中菜嘅味道，例如羅宋湯味嘅gnocchi🤯。餐廳裝修唔算好高貴，但座位寬敞舒適，價錢都算合理。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 蕃茄芝士千層 (3/5)仿製意大利前菜，都算常見。芝士蕃茄互相夾住，係咁多道當中相對普通🙈。.☞ 日本南瓜盅 $98 (4.2/5)雖然等咗一段時間，到食晒先送上🤣但呢個真係好好食！南瓜盅超級稠身，簡直係南瓜醬咁，香甜濃郁，喜愛南瓜嘅人一定會鍾意。然後個南瓜肉都燉到好淋，最終成個南瓜食晒，好味💖！.☞ 千絲素蝦配日式純素蛋黃醬 $128 (4.3/5)呢個超有驚喜🤩！蝦係用蒟蒻整成，分分鐘彈牙過真正嘅蝦。顏色仲整到非常像真，唔講係素都真係未必分得出。包住香脆嘅麵條拎去炸，香脆可口。表面仲有啲純素蛋黃泡沫，雖然味道就唔算

近年唔少人注重健康, 間中我亦會食下素菜, 今日相約素食朋友出黎gathering, 佢book左間中環樓上素菜餐廳帶我試試。餐廳環境整潔, Menu上多款菜式對於肉食者黎講, 感覺陌生, 還是等素食朋友發板!日本南瓜盅 細細個原個南瓜上檯, 稍為刮空加入Creamy南瓜湯, 味道極為清甜, 南瓜盅內嘅南瓜肉亦容易被刮出, 南瓜肉林得有如南瓜蓉, 整個湯真係好似食左成個南瓜一樣, 很足料! 推介!玫瑰叉燒 一上枱即聞到香甜蜜汁, 表面燒有光澤, 表面好似有少少焦糖咁, 完全睇唔出係用麵筋整, 咬落表面香甜夠林有層次, 唔會過甜玫瑰芥末鳳尾蝦 好少見素蝦有咁大隻👍🏻一咬落去, 就即刻食到陣wasabi味, 又唔會太刺鼻, 連平時少食wasabi嘅朋友都ok 接受到, 素蝦包上脆漿被炸過, 易吸汁之餘, 又香脆, 又彈牙, 可以encore呀! 大烤菇意大利飯 Risotto煮得啱啱好, 微微煙靭又creamy, 大啡菇好juicy,  仲加d 青豆同粟米粒好fresh, 不過份量就少左d純素朱古力蛋糕 蛋糕係冇落奶整嘅, 所以質地唔係鬆軟果種, 朱古力香濃好rich, 唔會好甜, 伴碟有

📍中環樓上精緻素菜‼️• 如幻似真嘅叉燒 -- 珺•#pigfoodiexhk_中環==========================最近見到唔少blogger介紹呢間位於中環嘅素食餐廳，上星期就同@breadismyboyfrd一齊嚟試下！餐廳環境闊落坐得幾舒服～我哋當日就叫咗一個前菜、兩個主菜、一個糰子同兩個甜品～------------------------------⭐️水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬 $98 (7.3/10)呢個係雖然係前菜，但份量都唔少㗎😋水晶粉有啲似變咗麵條版嘅涼皮，食落爽口煙韌！加埋芝麻醬調味幾開胃～------------------------------⭐️玫瑰叉燒 $118 (7.7/10)賣相同口感同真叉燒分別不大，像真度好高👍外皮微脆，仲帶微微甜味😍”肉質”雖然無真肉咁縝密，但係完全唔會係麵筋嗰隻口感------------------------------⭐️燒汁芥末姬松茸配黑松露脆片 $118 (7.5/10)姬松茸炸得外脆內軟，散發陣陣幽香～加埋燒汁甜甜哋好夾😝------------------------------⭐️鏽球菌馬鈴薯丸子 $1

之前聽素食朋友推介位於中環威靈頓街有一間叫「珺」的食店，今晚就一於試下。一出𨋢，即見到「珺」，上網查下珺字點解，原來解作「美玉」。所有餐廳內的坐位都位於玻璃窗前，另有一地方可間房，私隱度極高。餐廳內佈置舒適，店內佈滿綠色裝飾，感受大自然的氣氛。每檯放上一碟自家焗腰果，不油且香脆，好快就食晒1. 水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬($98)，柚子醬好清新，水晶粉及素翅都好爽脆，一道食落令人十分開胃醒神的頭盤。2. 奇趣茄子配日式芥末純素蛋黃醬($128)，茄子外炸得香脆不油膩，每粒都炸得色澤金黃，茄子中釀有青椒、新豬肉，再配上有少少芥末嘅蛋黃醬，自己一口氣食咗三粒都唔夠喉3. 普羅旺斯燴素羊腩($118)，一道充滿法國特色的名稱。除了有素羊外，仲有黃色、綠色櫛瓜，櫛瓜吸收晒醬汁精華，十分美味。素羊肉咬開一絲絲，有肉質的感覺4. 玫瑰叉燒($118)，外脆內軟，外皮燒到少少脆邊，做到有五花腩的感覺，而食落啖啖玫瑰花香味，必食的菜式之一。5. 君子炒飯($148)，炒飯上有夏威夷果仁、素叉燒、粟米、鮮百合、藜麥，再加上黃色細細粒的橄欖油粒，炒飯材料豐富，飯粒分明不油膩，入口仲有啖啖黑松露香味，又一推

今日同左朋友嚟一間素食餐廳。一向鍾意食肉嘅我哋諗住試一試。我哋嗌個午市二人套餐～和風小米沙律配芝麻柚子醬沙律嘅菜非常新鮮，好爽脆。芝麻醬都俾得好多，酸酸地，好開胃。除咗菜，裏面仲會有一啲車厘茄。麻辣洪湖蓮藕BB裏面有木耳同蓮藕，兩者都非常爽口。木耳細細粒，容易入口。蓮藕好幼，好脆，細細條，作為前菜啱啱好。一開始麻辣味係偏麻多啲，但食到最尾會覺得好辣！純素羅宋湯介紹吓兩個湯先！我哋諗住試晒兩款，所以叫咗兩個唔同嘅一齊分享。羅宋湯嘅味道同出邊嘅好相似，配菜都係有紅蘿蔔、椰菜、西芹等等。羅宋湯蕃茄味好濃郁。除咗冇啲肉粒，我諗唔到唔同嘅地方！羅宋湯仲配有一個法包，可以點啲湯一齊食。泰式冬陰功冬陰功湯一打開已經有好濃烈嘅味道，個湯黃黃地。我哋仲聞到椰汁味。裏面有蕃茄、菜、節瓜兩個嘅配料。個湯有少少酸，係蕃茄味嗰浸酸。玫瑰叉燒餐廳最signature 嘅就應該係依個玫瑰叉燒！我哋當然要叫返過嚟食。叉燒好大份，賣相都好靚。就咁睇個外觀，真係超似真嘅叉燒，食落去之後個味道都好似😹！原來而家素食已經可以素食同真嘅食物一樣咁～叉燒表面甜甜地，出面仲燒到脆卜卜，裏面「肉」嘅部份有啲似魚糕。桂花柚子拔絲猴頭菇

食素多年，近些年的找素生活比之容易多了，各式各樣的，連麥當當都有薯條以外的素選擇，但無論食過多少不同國家的素菜，也最愛比較中式的味道。行完素食展，順路去新開的餐廳试下，環境不錯，在中環中心區有如此闊落的餐廳，坐得舒服，因為不太肚餓，只叫了服務員介紹的招牌菜，叉燒同至尊猴頭菇，中式的純素餐廳不多，佢地連蜜糖都不用，亦沒有五辛，對純素者，佛教徒絕對不用擔心。玫瑰叉燒，超好味，連不是素人的媽媽也說比真叉燒更好味，如果可以由一碟好味的素菜，吸引佢食多d素菜便好了。一定再來试其他特別d的fusion 菜。

未食前對餐廳有點期望，不竟set lunch ＄188收費我會帶點期望，結果係極之失望。同朋友各點了一份＄188，包一份頭盤，一個湯加一份主菜。點菜後，多次要求紙巾，以便放口罩。要3吹4請，侍應生才從櫃檯內打開一包新紙巾，再拿給我們，未免唔夠體貼。頭盤很快便上，一份日式沙律配麻醬汁，跟一般餐廳跟餐的沙律差不多，材料尚算新鮮，加了一些炸了麵條，增加了口感。另一份係涼拌麻辣蓮藕BB，有驚喜，但萬萬估唔到之後係驚嚇。登！登！登！我的主菜蒸素餃配醋！WTH，３隻餃的分量是主菜？不是吧？味道差過灣仔碼頭水餃，心裡一萬個唔好意思，因為餐廳係我提議的。。。過了10多分鐘才上個湯，羅宋湯充滿了大排檔鑊氣，而我的冬陰功湯令我諗起上海的酸辣湯，心中只有奇怪2字。比我們更遲入左隔旁枱的2人餐都上了食物，朋友點的咖哩羊肉螺絲粉, 卻遲遲未有。再隔多１０分鐘，終於上枱，蔡瀾名句＂食餅有餅味＂係完全不能形容，碟野係完全冇咖哩味。匆忙食完埋單，要去買杯咖啡，否則未夠３點肚餓！結論：絕對沒有下一次！

今日返完part time，夜晚同男朋友去食素食。呢間素食同我想像中既好唔同，行精緻路線，係高級既新派素食。蘑菇湯好濃郁，作為第一道菜十分適合。素芝士番茄配黑醋珍珠一層番茄一層素芝士，番茄新鮮，素芝士食落唔似係素，同真芝士無分別。黃金素鵝肝球佐松露白汁好脆口，外面包住麵包糠，入面包住用菇類同豆類製成既蓉，配以松露白汁，十分美味。黑金獅子球薯蓉時令蔬菜有驚喜，獅子球既味道真係好似食緊肉甘，好香口，薯蓉又綿滑，好食。君子炒飯材料豐富，除咗飯，仲有藜麥、素叉燒、粟米、蔬菜、夏威夷果仁。素叉燒好出色，用豆類同麵粉製成，同真叉燒十分相似。炒飯粒粒分別又乾身，唔太油膩，好味。生磨蓮子露味道清甜，蓮子唔會苦澀，正。純素朱古力蛋糕無蛋無奶，但同平時食既唔太大分別，朱古力味仲好濃郁添。

有位食齋的新同事入職，提到食齋都會有要求，佢喜歡去中環的珺，餐廳在威靈頓廣場M88六樓，素食材不會用蛋、奶、五辛、蜂蜜、酒，適合所有素食人士食用。菜式除了經過精心炮製，擺設細緻又精美。昆布天使麵配橄欖爆珠：冷盤的天使麵好爽口，味道帶點昆布嘅鹹鮮味，橄欖油用分子料理方式做成像三文魚子，一咬即爆，增添天使麵的油潤。雞頭米雙色淮山配青汁：色彩繽紛！擺設像幅美麗的圖畫，雞頭米就是芡實，含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，淮山含有可溶性纖維，有助消化及控制飯後血糖升高。用料非常有益，豌豆汁清香味美，與新鮮的芡實和洋薏米、雙色淮山、三色椰菜花好夾，嘅爽口又好味！玫瑰叉燒：素叉燒用麵筋製成，用自家製的玫瑰醬製作，玫瑰味道清香，外皮炸得酥脆，內裏非常軟嫩，口感和味道比真叉燒還好味！君子炒飯：材料豐富夠曬鑊氣，主要用藜麥飯、素叉燒、鮮百合、粟米等炒得香噴噴，再用西式分子料理方法製成橄欖油珠，喜歡油潤一點可以弄爆橄欖油珠，伴均勻飯食。生磨蓮子露：第一次食蓮子係生磨煮成，口感滑溜，香甜美味！

【中環⋄新派素食餐廳】 🍽 Emerald 珺📍中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓小編最近食得太多好西 驚覺自己肥咗🤰🏿要食返多啲健康餐迎接summer🌞多啲食菜少啲食肉減低身體嘅負擔❌🥩所以我地今次嚟到中環嘅一間素菜餐廳🥬佢地既菜式係中西fusion+vegetarian係幾岩同屋企人去family gathering嘅餐廳最重要係擺盤超級靚 好似食緊藝術品咁✨小編最愛嘅係佢嘅日式南瓜盅😋個湯好香嘅南瓜味好creamy 打卡又好正另外玫瑰叉燒都好特別 用麵筋做🤣個表面燒得脆真係好似真嘅叉燒架甜品方面私心推薦黃金燕麥脆皮奶😍外脆內軟 好似健康版既炸鮮奶👍⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ❝我地食咗咩? ت ❞☞ 蕃茄牛油果蟹肉千層 $108☞ 日式南瓜盅 $98☞ 玫瑰叉燒 $108☞ 大啡菇意大利飯 $148☞ 純素芝士蛋糕 $68☞ 黃金燕麥脆皮奶 $68

係香港講起素食🥬，多數人第一印象一定係傳統既中式素食。今次發現中環新開左間中法fusion素食餐廳，無論環境、菜式、味道定係擺盤，都完全顛覆我對素食既印象，原來素食都可以咁精緻💕🌟番茄牛油果素蟹肉千層 $108頭盤揀左個清單開胃既番茄牛油果素蟹肉千層 。番茄、牛油果、素蟹柳堆疊的千層，搭配上西洋菜汁，味道清淡中不失層次，加上係口入面爆開既橄欖油珠珠，令人十分開胃！🌟雞頭米雙色淮山配青汁 $128擺盤完全靚到好似幅山水畫咁😳 好有意境綿密既雙色淮山被腐皮、紫菜捲起，食起黎感覺好似壽司😂🌟玫瑰芥末鳳尾蝦 $118鳳尾蝦使用蒟蒻製成，口感彈牙結實，同真既大蝦頗為相似🤩 雖然名為玫瑰，但食落玫瑰味唔出，反而wasabi微微既辛辣帶出🌟大烤菇意大利飯 $148烤大菇好香好juicy ，都幾好食！似平時西餐食既risotto，感覺唔到係素食餐廳😳🌟日本南瓜盅 $98本次令人最最最驚喜既菜式！一睇個賣相都知道師傅落左好多心機😚香甜既南瓜蓉食落口超綿密，每淡都好滿足💕飲完湯仲可以將個南瓜碗挖埋黎食😂🌟 雪影酪梨 $68牛油果健康又好食，一直都係我最鍾意食既野之一😋見到呢個甜品又點可以唔試呢！牛油果打到

◭ 奇趣茄子配日式芥末純素蛋黃醬 $128茄子炸得好香脆，呈金黃色，入面有蔬菜粒，配蛋黃醬出色👍🏻◭ 玫瑰叉燒 $118 (素)賣相好精緻嘅玫瑰叉燒，味道同平時食嘅叉燒無分別，唔講真係唔知係素叉燒🤣叉燒皮脆脆地，微微燒焦，玫瑰醬帶點清新味道，多重味覺享受😋推介大家嚟必試呢款叉燒◭ 君子炒飯 $148首先炒飯面有幾粒黃色加好通透嘅欖油爆珠，食落好似日本飛魚子🤣炒飯用上果仁、素叉燒及粟米粒等等粒粒白米分明，炒得好乾身，仲要有埋黑松露味🤩炒飯都係推介👍🏻◭ 滋潤原壺珍菌湯起初有小小擔心呢個珍菌湯會好重菇菌味道🙈試飲咗一啖，味道好似平時媽媽煲嘅靚湯，飲落好舒服，又無太濃郁菇味😆◭ 黃金脆皮炸燕麥奶 $68一見到呢個菜式就會諗起炸鮮奶😆但今次就轉咗燕麥奶，燕麥味相對較重，內裡口感軟綿，再配旁邊新鮮芒果醬，估唔到又幾夾👍🏻有驚喜◭ 生磨蓮子露 $68蓮子露好香、好滑身😆都不錯😋✌🏻珺食物擺盤精緻😍味道亦有中上水準店內環境舒適☺️店員服務亦非常優質小編都會都再嚟試埋其他菜式🥳🥳🥳想體驗創新素菜？ 嚟《珺》啦✌

記得以前我唔太喜歡吃素食，每次吃素食都有啲唔太情願，因為實在太清淡好單調🙈但近年社會都致力推廣綠色生活態度，感覺市面上都多左好多形形式式的素食餐廳～今次同母親大人👩🏻尋覓到呢間中環新式的純素餐廳，呢度既素菜打破了傳統既素食，以中西融合去作概念😎網上睇相完全唔覺得似食素食的，因為擺盤好精緻仲要menu有埋fine dining🤣😅食完果然冇失望，一致覺得要回頭再食喔🤩-🎈昆布天使麵配欖油爆珠 $98呢款頭盤食落好特別😝平時天使麵真係比較少係凍食，但呢度做得幾好，用左少許醋去帶出黑松露個味😌食落好開胃～-🎈玫瑰叉燒 $118呢個仿真度真的太似了吧(?)😍好有驚喜喔！無論係賣相定係食落既口感都完全係食緊真叉燒咁啊🙈母親大人👩🏻食完第一舊就話😱好似之前係上環買既個間啊～其實我食完都覺得好似，但認真講又唔係每一舊都食到咁既味道😝原因係上層擺係面個啲既厚度同真叉燒比較類似，所以儘管裡面只是麵筋，但完全有真叉燒的口感！另外比較欣賞既係佢果真做到真叉燒的燶邊同食落有啲半肥瘦既感覺，而玫瑰果醬食落不會太假，帶出淡淡玫瑰的清香，完全係昇華了整道菜式🤩-🎈風雲水煮珍菌薈 $138起初我仲以為水煮會蓋過左珍菌

琴日同朋友去咗中環嘅Emerald珺食素菜！一入到嚟覺得呢度嘅環境好高級，啲碟有晒中西元素、好靚，仲有啲花添。呢排唔知點解好攰，做唔到即日出文。呢度嘅嘢食比平時嘅素菜唔同，幾有特色同有啲中法fusion，不過我哋快有啲嗌嗰啲都係中菜。佢哋又固定咗食物嘅$388同埋$588嘅套餐，但係因為我哋想揀嘢食，所以都係單點。頭盤水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬 $98水晶粉晶瑩通透，加埋幼啲嘅素翅口感十分豐富。芝麻柚子醬都幾香，甜甜酸酸，中間仲有一粒粒嘅芝麻添。我成日食埋啲嘢食上嘅花，幾香。湯品雞油菌竹笙素翅 $68碗個湯有少少胡椒味，其實素翅真翅我都分唔清，飲落散發獨特芳香。都幾大碗，我哋每人都飲到九匙羹。中西小菜玫瑰叉燒 $118朋友話係招牌菜，當然要試一試啦！一上到嚟仲以為係真嘅叉燒，外邊有少少燶邊，應該有烤過。啲麵筋食落都幾似肉㗎，仲有好多汁添。旁邊仲有玫瑰醬，我覺得點完味都幾特別。桂花柚子拔絲猴頭菇 $118個樣有啲似咕嚕肉，食落都有勁似肉！唔同我講我都唔知係菇。唔同嘅係佢咬落去有啲菇嘅汁爆出黎，一啲都唔乾唔鞋。飯麵君子炒飯 $148個名好威，所以試吓。有啲果仁、叉燒、菇、粟米，飯粒炒得粒粒分

朋友說你經常吃肉不太健康，說要帶我去吃一下素中和一下，順便看一下會不會多關注素食一點！然後就帶我來這間特色的素菜店試下，還是意想不到的是中菜！桂花柚子拔絲猴頭茹（１１８元）這個應該是參考咕嚕肉來創作的一款菜式，首先是賣相挺吸引的，面上又撒了點桂花作點綴。猴頭茹裹上面漿再經過油炸，外面炸得酥脆，又沾上了酸甜可口的柚子醬汁，吃起來還真的跟咕嚕肉有幾分相似，猴頭茹一絲絲的感覺就跟肉有點像，而吃到最後就慢慢散發出猴頭茹的香甜，整體感覺不錯，是意想不到的感覺！普羅旺斯燴羊腩（１１８元）有多少人看到這個名字會想到異型那套電影的舉一下手！我是其中一個，所以就本著異型燴羊腩的感覺叫了這個，亦想試下怎樣仿羊腩出來！回到家查一下才發現原來普羅旺斯是法國菜的一種，這裡加上了黃、綠櫛瓜，再配合蕃茄醬和黃、紅甜椒醬，最後燴素羊腩，醬汁最後吃起來很香甜，又帶點甜椒味，配上素羊腩，味道不錯，素羊腩吃起來挺有肉的感覺，有撕咬肉的質感，但能吃出是豆製品。君子炒飯（１４８元）單看名字完全想像不到是什麼炒飯，但既然是君子，那就叫一下來試吧！送到來的時候，看到炒飯上面放了３個經過油炸的堅果，挺特別的一個配搭！這個炒飯感覺是在