珺

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休息中

肥膩野食得多，偶爾都想食下素，無意中搵到呢間位於中環嘅樓上素食店，環境幾靚，食物好有驚喜🤩— — — — — — — — — — — — — — — — — — —【法式蔬菜凍】$108呢個前菜有秋葵、紫椰菜、法邊豆，外面有層薄薄嘅腐皮包住，第一次食呢種蔬菜凍，感覺幾特別！— — — — — — — — — — — — — — — — — — —【黑虎拳燉雞油菌燉湯】$98估唔到個湯係用茶壺上，一上枱都有少少驚訝，份量大概係每人有一杯半嘅茶杯。雖然份量唔多，但飲落都感覺到係用心燉製，完全無味精，非常清甜嘅菇香味。— — — — — — — — — — — — — — — — — — —【玫瑰叉燒】$118呢個皇牌菜式果然名不虛傳，叉燒係用麵筋造，配有機玫瑰醬，外層焦脆，內裡夠腍而又實在，都真係有幾分似真叉燒，最欣賞係佢嘅醬，好香玫瑰露嘅味道。— — — — — — — — — — — — — — — — — — —【千絲虎蝦配日式芥茉泡】$128個蝦係用蒟蒻做， 外型又真係做得好似蝦咁，咬落有鮮蝦嘅爽滑，重真係有d蝦味，好似真嘅蝦一樣😮 外層包住麵粉絲 ，好脆！而上面層泡係Wasabi

位於中環黃金地段M88大廈內的《珺》純素食餐廳，店內以中西合璧設計，用上綠色及棕色作為主調，枱上放有小黃花，格調時尚又優雅！我都係第一次食Fine Dining 純素Fuasion菜的！🥰😝係豪無頭緒食乜嘢之下，經一位溫柔又優雅嘅店員介紹後，終於點左四道菜加甜品，原來呢位就係老闆娘，謝謝耐心介紹呀！😘《千絲蝦法式紅椒醬日式芥末泡沫》呢道菜係我全晚最喜歡嘅菜式！我本身係好喜歡食蝦的，估唔到連素蝦都可以整得咁好食的！原來呢隻素蝦係用蒟蒻做的，食落口感好爽，廚師更將芥末醬汁化身成泡沫，令其賣相更加精緻，如果覺得唔夠味可以點上旁邊嘅青紅椒汁同食的！😍《君子炒飯》呢道絕對唔係一個普通炒飯，係用上招牌素叉燒加多款不同素材炒製成的，絕對用料十足，而且又夠鑊氣！飯頂仲有夏威夷果仁及黑醋醬珠作為點綴！🤤🤤🤤《黃金素鵝肝球佐松露白汁》未上菜前真係完全聯想唔到呢道菜會係乜樣同味道的！外面睇落好似一個炸波波球，原來入面係用上不同菌類打碎混製成的，食落口感有一啲似芋頭蓉似的，外脆內軟味道又有層次，唔知係咪佢個名令我覺得真係好似食到有鵝肝味咁！哈哈！😝😝😝《雞油菌竹笙素翅》呢個年代都好多人因為保育嘅問題，已經戒咗

CP值：3.5/5價錢Price: - 二人午市套餐Lunch Set for 2: $398頭盤Appetiser: - 雞油菌意大利青黃瓜配XO醬 Chanterelles Italian cucumber with XO sauce- 純素芝士新豬肉鷹嘴豆泥 Vegan cheese OmniPork chickpeas pasteSoup 湯：- 西施豆腐素翅 Bean-curd vegan shark’s fin soupMain Course 主菜：- 玫瑰叉燒 Rose barbecued pork- 酥炸素羊腩配意大利醋 Deep-fried vegan lamb brisket with balsamic vinegar- 咖喱薯仔素雞Curry vegan chicken potato- 素鮑魚炒飯 Vegan abalone fried rice最近尼間素食餐廳經常出現係社交平台上面所以就同一班同事去試一試, 可以試多幾樣野食🙌🏻尼道環境唔錯，坐得幾舒服，價錢都合理我唔係第一次食扮肉嘅素食，但尼間餐廳嘅素食真係幾令我驚喜，因為真係扮得幾似😝叉燒上碟真係好靚，而且做

來到復活節尾聲，想比謙謙一點新驚喜，今次帶佢來中環嘆Fushion 素菜真係幾特別，亦估唔到謙謙會喜歡食素菜。⚛ 水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬 ～ 前菜我地點了素翅加上芝麻柚子醬拌上水晶粉味道清新入口好爽。⚛ 玫瑰叉燒 ～ 望落同真叉燒無分別，食落味道都似，甜絲絲得來帶點玫瑰香。⚛ 千絲素蝦佐法式紅椒醬日式芥末泡沫 ～ 最特別的一款用左麵來包住素蝦去炸，口感超好夾住芥末泡沫有驚喜最底層仲要有我們愛的滑滑薯茸。⚛ XO醬牛肝菌炆新竹米粉 ～ 每一口米粉都有XO醬的惹味味道和牛肝菌的香氣。🍰 純素蛋糕 ～ 口感帶點結實朱古力味香濃。🍰 黃金脆皮燕麥奶 ～ 有點似新鮮奶。

💁🏻‍♀️ 珺 (中環) 🍽-食素都可以食得好grand架，前幾晚同朋友去左間中環嘅餐廳，環境勁舒服價錢仲要比想像中平！😍水晶粉撈素翅（$98）水晶粉口感好爽口，加埋芝麻柚子醬食非常清新，素翅亦幾可亂真惹味鮮蔬素冬蔭功湯（$68/碗）確係惹味，湯頭唔會太辣香料味亦足料👍🏻而且仲有好多唔同嘅菇做配料，岩曬我呢啲菇控😍黃金素鵝肝球伴松露白汁（$138）松露味好出，素鵝肝球炸到外脆內軟，一咬落去係會爆漿架，食落真係有高級西餐嘅味道😍君子炒飯（$148）有驚喜，原本以為個炒飯會好普通，點知食落口感超豐富，有唔同嘅果仁、鮮百合、素叉燒、粟米🌽，營養爆燈，加埋松露真係忍唔到口一啖接一啖咁啪個飯雪影酪梨🥑（$68）好特別嘅甜品😍將牛油果同薑blend埋一齊，食落好fresh📍 珺 (中環)#中環 威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓#小丸子搵食記 #小丸子中環-#hkig #hkigfood #hkfoodblogger #hkfoodie #食好西 #香港美食 #香港 #hkfries #hkiger #852 #hkfoodlover #hkfood #hkfoodstagram #hkfood

現今素食潮流不再局限於中式齋菜，反之柔合多國元素。 『珺』 主打中，西fusion 素食， 選用優質食材， 以fine dining 形式展現， 味道絕對有驚喜。花生鹹香夠脆， 以迷你金鐘罩盛載，估佢唔到！前菜：番茄牛油果素蟹肉千層材料配合得清新，美味， 賣相精緻。厚厚的肉茄隱藏著仿蟹肉嘅鮮味， 牛油果配上蛋黃醬， 彷如一顆珍珠～～黑虎菌燉雞油菌燉湯$98用紫砂茶壺盛載出場， 矜貴又特別。 雞油菌獨有嘅芳香， 完全濃縮於這小茶壺內。雞油菌味道非常清香!蘆筍黑皮雞樅菌羊肚耳黑皮雞樅菌是比較少有嘅素菜材料，纖維是比較粗 ，鑊氣十足， 每種材料也有獨特味道。 蘆筍鮮嫩多汁， 加入了大大粒夏威夷果仁， 口感豐富。千絲蝦法式紅椒醬日式芥末泡沫店家推介嘅菜式， 啖啖有驚喜。 日式芥末泡沫，把汁醬/味道轉化成泡沫～ 芥末味道唔算特出。炸外皮好脆好香囗， 裏面嘅『蝦肉』真係好彈牙， 材料其實是蒟蒻， 也可做出這種水準 而且十分美味！！ 底部薯蓉配合青椒汁和紅椒汁味道唔錯。繡球菌馬鈴薯丸子繡球菌好爽口有啲似雪耳， 馬鈴薯丸子煙煙靭靭， 配合特製波椒汁香濃惹味！！黃金脆皮燕麥奶甜品即叫即做， 有點似大良炸

趁着復活節放假同媽咪去銅鑼灣嗰邊行街買衫👚行到夜晚肚餓就諗住去中環嗰邊搵好嘢食～見到一間新開嘅素食餐廳，感覺好吸引😍就想上嚟試吓～佢係主打中西fusion嘅素食餐廳☺️裝修幾靚🥰坐得幾舒服～仲有唔同嘅菜式選擇😙感覺都幾正👍🏻水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬$98晶瑩剔透嘅水晶粉😙食落感覺好爽口☺️素翅同樣係水晶晶嘅形狀😝芝麻柚子醬配水晶粉，酸酸甜甜嘅感覺真係好好味😋黑虎掌燉雞油菌燉湯$98係用茶壺裝住啲湯斟入茶杯仔度飲☕️感覺幾特別😝有好香嘅菇味😋以老火熬製，係好濃郁嘅湯品💕同埋用料都好健康🥰玫瑰叉燒$118佢嘅形狀，口感，顏色都好似真叉燒🤩真係幾可亂人🤣睇得出廚師好花心思整呢度菜👍🏻佢調校嘅醬汁都同叉燒汁好似☺️食落口感軟軟地，幾好味😋黃金素鵝肝球佐松露白汁$138外層係金黃色嘅炸粉，入面係香軟嘅芋頭蓉☺️食落外脆內軟鹹鹹地～配埋佢嘅松露白汁，面頭有柚子醬珠😙成個小菜同鵝肝都幾似😍食得好滋味💕君子炒飯$148好大份嘅君子炒飯🥰入面好足料💕有唔同嘅蔬菜🥬豆類～炒飯好有鑊氣，炒得好香☺️飯面仲有夏威夷果，食落脆卜卜🍰仲有柚子醬珠，酸酸甜甜幾正👍🏻純素芝士蛋糕$68一件香甜嘅芝士蛋糕🍰食落幾creamy☺️而且

［中環］珺 Emerald.純素餐廳比較少接觸到呢度寫明係無肉、無蛋奶、無五辛食過原來又唔錯打破左我對純素餐廳既印象.雞油菌竹笙素翅食剩指數:0/100一打開個蓋就聞到幾香入面材料有雞油菌、竹笙同其他菇菌類幾似平時飲宴雞湯翅既質感竹笙同菌都幾爽口味道唔會好咸.奇趣茄子配日式芥末純素蛋黃醬🍆食剩指數:0/100奇趣茄子係釀左青椒紅椒同新豬肉然後再炸外皮脆漿炸得好香脆入面既口感好豐富青椒紅椒粒都好甜配埋純素既蛋黃醬認真唔錯.干鍋野菌食剩指數:0/100有好多唔同種類既菌加埋紅椒青椒同辣椒去炒味道好鮮好惹味辣度方面又唔會話好辣如果你唔直接食辣椒🌶️既話應該個個都岩食.君子炒飯食剩指數:0/100呢個炒飯都算係幾signature 既菜式炒飯上面有幾粒黑醋爆珠望落好似魚子醬食就係酸酸甜甜咁炒飯材料都好多有黑松露、素叉燒、百合、夏威夷果仁、粟米粒等飯炒得幾乾身材料既味道都中和得幾好.純素朱古力蛋糕食剩指數:0/100真係無諗過純素餐廳都有蛋糕叫佢個蛋糕仲要係好濃朱古力味Texture就有啲似平時既鬆餅咁軟熟既程度算係好唔錯如果蛋奶敏感既人無乜機會食蛋糕呢個一定要叫嚟試吓.黃金脆皮燕麥奶食剩指數:0

無論是為地球﹑為環保﹑為動物﹑為宗教或為健康，近年「棄肉從素」的素食文化在香港愈來愈普及，位於中環、新開業不久的珺主打中法Fusion素食，糅合創新食材配搭及烹調技巧，帶來多重層次的視覺味覺驚喜。餐廳面積寬敞，環境寧靜簡約，格調和諧。晚餐時段除了set dinner之外，還有Á La Carte單點菜單，所有食物無蛋奶、無五辛，不含肉類食材。水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬 $98海藻造的水晶粉配上以蒟蒻製作的素翅，賣相晶瑩剔透，口感既爽脆又軟韌彈滑。以食用花瓣點綴，更添優雅美態，芝麻柚子醬清爽開胃，喚醒沉睡的味蕾。擺盤別具心思，精緻唯美，化身成餐桌上的藝術佳餚，還打破大家對素食寡淡無味的刻板印象。玫瑰叉燒 $118這道是餐廳的人氣招牌菜，當日所見差不多每枱都有點，我們專程來到又怎能錯過呢？！素叉燒色澤鮮亮，混合蜜汁香甜味道，自家製的玫瑰花醬特別加入玫瑰花及玫瑰花花茶，隱約滲出陣陣清幽花香。以大豆纖維打造的口感可以媲美真實叉燒，呈現像真度極高的五花腩層次，但卻不用再吸收平常肉食所含的飽和脂肪。桂花柚子拔絲猴頭菇 $118向來愛酸甜味道的我，幾可亂真的咕嚕肉當然是必點的，酸中帶甜的醬汁，令人胃口

朋友生日，又係聚一聚的好理由。她茹素多年，今天當然要陪她一起食素，選了這間開張三個多月的 fusion 餐廳。餐廳佈置和環境舒適，服務員亦事先致電確認訂枱，見我備註是為朋友慶生，主動提出在甜品（自費）碟寫上祝福語❣️食物方面，友人胃納不大，三人點了二人餐加甜品已足夠，前菜的份量雖然較少，但吃到不一樣的秋葵：沒有了黏液滑潺潺的青味，卻帶一點鮮甜。主菜點了獅子頭、新竹米粉和意大利飯。獅子頭以素肉球加脆漿炸，伴以青菜沙律，不錯。我自己最愛新竹米粉，同樣的素肉球加了XO醬炒，味道把升了。意大利飯比起在意大利餐廳吃到的更硬，是唯一一碟吃剩的。Surprise moment - 服務員為朋友送上寫上祝福語的純素青檸芝士蛋糕，蛋糕清新可口，不膩不滯，為這次三人聚會劃上句號。

近年多左好多人認識素食，對素食嘅要求亦都愈黎愈高，其實食素都可以有好多唔同配搭同變化，呢間中環嘅素食餐廳「珺」嘅menu都經過精心設計，每款食物都幾特別，令人意想不到嘅配搭，別出心裁嘅擺盤，高檔得黎價錢都合理，每款食物都想試🤭佢地新開冇耐就遇著晚市禁堂食，依家終於放寬，希望多啲人認識呢間咁用心嘅餐廳啦😋◾️水晶粉撈素翅配麻辣醬 • $98醬汁花椒麻味比較突出，由於水晶粉同埋素翅比較幼身，所以好入味，爽脆嘅口感好似食緊海蜇！◾️至尊猴頭菇 • $128外表睇落好似炸雞🤣猴頭菇係好多素食餐廳都會用到嘅食材，本身冇乜特別嘅味道，適合唔同嘅調味，呢道菜嘅特別之處就係外層包裹住一層花生作為炸衣，再用各種印度香料調味，口味獨特。◾️玫瑰叉燒 • $118 素叉燒軟腍焦香，除左醇香嘅玫瑰露味，仲有塗上厚厚嘅蜜汁，送飯應該都好正，擺盤精緻唔馬虎😋◾️特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯 • $128用左天然嘅紅菜頭汁黎炒飯，令到炒飯有桃紅色相當吸引，飯粒口感比較軟糯，配料有青豆、粟米、紅蘿蔔、新豬肉，豐富得黎又夠飽足感！◾️雪影酪梨 • $68上層有用薑汁打成嘅泡沫，牛油果打成幼滑嘅狀態，淡淡嘅綠色混合左紫藍色嘅食用花瓣

呢度嘅裝飾好優雅精緻，好有素菜特色！🥰晚餐有一人套餐及二人套餐分別係$388及$588我哋就叫咗單點 頭盤係昆布天使麵配橄欖爆珠昆布天使面上面嘅一粒粒係橄欖油珠，好特別個冷麵酸酸味味好開胃！🤤 湯嘅種類好多，仲有雞油菌竹笙素翅見到佢個湯好特別有素翅，所以就叫咗呢個😍湯唔會太濃味又有好多菇類同青豆，好足料！小菜我哋要咗兩款雞頭米雙色淮山配青汁淮山賣相吸引用了紫淮山和白淮山， 一共有四嚿，配有三種顏色的椰菜花，有紫色，黃色及白色😍😍😍 非常精緻，上面有薏米！好似壽司咁有紫菜捲住，好有特色！ 另外緊係要食呢度最出名嘅玫瑰叉燒素叉燒個樣真係整得好似真嘅叉燒一樣！叉燒上面有脆粒配料！ 叉燒係用麵筋做，旁邊嘅裝飾係用咗玫瑰花瓣醬，非常漂亮😍 而且食落去外層脆口，又不太油膩👍🏻👍🏻👍🏻 飯類我哋就揀咗好多人食嘅君子炒飯最特別係上面有夏威夷果仁，同個炒飯都好match好好食，個炒飯有玫瑰叉燒，黑醋珍珠，黑松露，同粟米, 非常香口又好健康！ 😍😍😍生磨蓮子露本來我就唔係特別鍾意中式嘅甜品，但係呢個都幾有驚喜，蓮子露個味道很出色，飲曬成碗就剛剛夠飽！ 😍😋😀

睇完蘋果嘅介紹之後就一直都想嚟呢間位於中環嘅中法fusion素菜餐廳，可惜食肉獸先生一直唔肯就範，今日終於搵到朋友陪我嚟體驗一下。餐廳嘅環境同餐具都好精緻，一入座枱上已經放咗小食盅，打開係香脆可口嘅腰果仁，鹹淡適中。難得嚟到當然要嗌呢道唔少人推介嘅燉湯，用茶壺上倍感精緻，份量唔算多，但用上珍貴嘅黑虎掌菌同雞油菌，營養價值豐富，入口味道香濃，絕對唔輸蝕俾加咗肉類嘅燉湯。玫瑰叉燒係餐廳嘅招牌菜，當然亦唔可以放過，玫瑰叉燒賣相精緻，伴上自家製嘅玫瑰花瓣醬，連碟上面嘅裝飾都可以食用，好有心思。素叉燒雖然係常見嘅素菜，但要整得神似絕對唔容易，做到色香味俱全亦好考師傅嘅手藝。素叉燒口感同半肥瘦嘅叉燒非常近似，味道更加可以媲美真正嘅叉燒，自家製嘅醬汁更加隱隱透住淡淡嘅花香，食多幾件都唔會膩。素鵝肝球配上松露白汁同脆卜卜嘅多士，一上枱已經聞到香噴噴嘅松露味，色澤金黃，令人食慾大增。咬開香脆嘅外層，內裡係滿滿嘅素鵝肝蓉，綿滑香濃，細膩嘅口感同脆卜卜嘅外皮形成強烈對比，加上同樣醉人嘅松露白汁，令香氣同味道更上一層樓。食完素鵝肝球意猶未盡，仲可以用香脆嘅多士沾上松露白汁同欖油珍珠嚟食，亦係另一個完美配搭。大

今晚同朋友去食咗個全素宴😍平時大魚大肉，今次就食啲新野，專登揀返間素菜館🥰位於中環M88樓上既素菜私房菜😌上到嚟環境好別致😍被安排既座位都好靚，影相呃like一流🤩🌟黑虎掌燉雞油菌燉湯 $98🌟我同朋友都好鐘意飲湯，同樣又係鐘意飲中式湯多啲，就揀咗呢個燉湯，嚟到連器皿都好骨緻，係一個茶壺裝住既燉湯，再加兩個小茶杯，唔講會以為係嘆緊中式茶😅淨係器皿都已經好加分了💯 🌟露荀黑皮雞樅菌羊肚耳 $138🌟好爽口既露荀，炒到顏色好翠綠色👍🏻，羊肚耳好爽口鮮甜，感覺似食緊木耳咁，估唔到露荀都可以配中式嘅菜式☺️🌟黃金素鵝肝球佐松露白汁 $138🌟Fusion味濃既一道菜式，炸到金黃既鵝肝球，裡面既醬好似係食緊黑松露咁，好特別嘅一道菜式😋🌟君子炒飯 $148🌟全晚最加分係呢道君子炒飯，首先係溫度夠熱，飯炒到好乾身，粒粒分明，再加埋果仁一齊食，味道好夾，口感加分👍🏻🌟純素芝士蛋糕 $68🌟食落好似食緊檸檬雪葩，好fresh，仲有少少椰子既香味，雖然係話芝士蛋糕，但一啲都唔膩，飯後甜品最好不過了，唔會飽到食唔落，反而有開胃既感覺🤩食完呢餐素菜館係完全一改我平時對素菜館既感覺，係色香味俱全既一間素菜私房菜，