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2018-11-24
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儘管而家潮流興「綠色飲食」、「健康」、「環保」,但是吃肉仍然是必不或缺。我不好肉,但曾經好肉,我認為肉就像是一種原始慾望,尤其是在烤肉中,見到油份脂肪在火中閃爍中,咧咧聲響,怎不讓人垂涎三尺。烤肉中最愛日式,除了因為日牛高質,更重要是日式追求原始肉香,調味是為昇升肉味及口感,加上其調味主要以鹽、黑椒、蔥等,簡單而不濃烈,不蓋肉的風采。是日星期五,與志同友人到今日的新晉日烤牛店好好一嘗烤肉滋味!「牛繁」在日本向來是人氣平價、CP值勁高的燒肉連鎖店,於香港是第140間分店。雖不像日本用炭火明爐,但始終新開,爐具新淨,有良好吸油氣器材,都算唔錯!是以工業氣的裝潢設計,頗有格調!是時候點幾款招牌試試爐了!牛五花,即是牛的腩肉,它油份重,油脂分佈很好,用了牛繁專用的日本燒汁調味,令肉香同燒汁更添美味!壺漬牛肋條,另一必食之選,牠用上特別切法,先起花去筋,再醃製,店主認為牛肋條本身不爽口,但用這種切法,加上醃製過,肉質會爽口但沒有筋的煩惱。加上蔥花,惹味倍升!講多無謂,不如燒啦喂火花四濺!多麼治癒!朋友一邊燒我一邊問幾時有得食?事不宜遲!馬上就到!燒烤過後的焦香是煎牛排沒法比的,烤過的油分沒留在肉
我不好肉,但曾經好肉,我認為肉就像是一種原始慾望,尤其是在烤肉中,見到油份脂肪在火中閃爍中,咧咧聲響,怎不讓人垂涎三尺。烤肉中最愛日式,除了因為日牛高質,更重要是日式追求原始肉香,調味是為昇升肉味及口感,加上其調味主要以鹽、黑椒、蔥等,簡單而不濃烈,不蓋肉的風采。
是日星期五,與志同友人到今日的新晉日烤牛店好好一嘗烤肉滋味!
「牛繁」在日本向來是人氣平價、CP值勁高的燒肉連鎖店,於香港是第140間分店。雖不像日本用炭火明爐,但始終新開,爐具新淨,有良好吸油氣器材,都算唔錯!是以工業氣的裝潢設計,頗有格調!是時候點幾款招牌試試爐了!
壺漬牛肋條,另一必食之選,牠用上特別切法,先起花去筋,再醃製,店主認為牛肋條本身不爽口,但用這種切法,加上醃製過,肉質會爽口但沒有筋的煩惱。加上蔥花,惹味倍升!講多無謂,不如燒啦喂
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