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2018-11-24
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儘管而家潮流興「綠色飲食」、「健康」、「環保」，但是吃肉仍然是必不或缺。我不好肉，但曾經好肉，我認為肉就像是一種原始慾望，尤其是在烤肉中，見到油份脂肪在火中閃爍中，咧咧聲響，怎不讓人垂涎三尺。烤肉中最愛日式，除了因為日牛高質，更重要是日式追求原始肉香，調味是為昇升肉味及口感，加上其調味主要以鹽、黑椒、蔥等，簡單而不濃烈，不蓋肉的風采。是日星期五，與志同友人到今日的新晉日烤牛店好好一嘗烤肉滋味！「牛繁」在日本向來是人氣平價、CP值勁高的燒肉連鎖店，於香港是第140間分店。雖不像日本用炭火明爐，但始終新開，爐具新淨，有良好吸油氣器材，都算唔錯！是以工業氣的裝潢設計，頗有格調！是時候點幾款招牌試試爐了！牛五花，即是牛的腩肉，它油份重，油脂分佈很好，用了牛繁專用的日本燒汁調味，令肉香同燒汁更添美味！壺漬牛肋條，另一必食之選，牠用上特別切法，先起花去筋，再醃製，店主認為牛肋條本身不爽口，但用這種切法，加上醃製過，肉質會爽口但沒有筋的煩惱。加上蔥花，惹味倍升！講多無謂，不如燒啦喂火花四濺！多麼治癒！朋友一邊燒我一邊問幾時有得食？事不宜遲！馬上就到！燒烤過後的焦香是煎牛排沒法比的，烤過的油分沒留在肉
我不好肉，但曾經好肉，我認為肉就像是一種原始慾望，尤其是在烤肉中，見到油份脂肪在火中閃爍中，咧咧聲響，怎不讓人垂涎三尺。烤肉中最愛日式，除了因為日牛高質，更重要是日式追求原始肉香，調味是為昇升肉味及口感，加上其調味主要以鹽、黑椒、蔥等，簡單而不濃烈，不蓋肉的風采。
是日星期五，與志同友人到今日的新晉日烤牛店好好一嘗烤肉滋味！
「牛繁」在日本向來是人氣平價、CP值勁高的燒肉連鎖店，於香港是第140間分店。雖不像日本用炭火明爐，但始終新開，爐具新淨，有良好吸油氣器材，都算唔錯！是以工業氣的裝潢設計，頗有格調！是時候點幾款招牌試試爐了！
牛五花，即是牛的腩肉，它油份重，油脂分佈很好，用了牛繁專用的日本燒汁調味，令肉香同燒汁更添美味！
壺漬牛肋條，另一必食之選，牠用上特別切法，先起花去筋，再醃製，店主認為牛肋條本身不爽口，但用這種切法，加上醃製過，肉質會爽口但沒有筋的煩惱。加上蔥花，惹味倍升！講多無謂，不如燒啦喂
火花四濺！多麼治癒！朋友一邊燒我一邊問幾時有得食？事不宜遲！馬上就到！
燒烤過後的焦香是煎牛排沒法比的，烤過的油分沒留在肉身，卻在肉身上徘徊，形成香氣及調味，令肉感更油潤，肉感更滑但沒有五花腩那油膩的負擔。而牛肋條（吃後沒影），相比五花，肉味更濃，但比較韌，沒五花肉咁淋滑。提提你如果都嫌唔夠味，可撒點鹽及黑椒，愛辣的可加其自家辣醬（好惹味好辛香！）
另叫了一個溫泉蛋飯，加了芝麻、紫菜絲及味粉調味，拌勻即可！
大家都知我是蛋控，蛋黃汁拌飯🤤本人必定追住吃，我認為香是在配料上而非在雞蛋，如果用蛋上更添心思，那就是完！美！perfecto
飲埋啖梳打消消膩！是晚烤肉行動大成功！
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