牛県

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荃灣牛県石燒牛扒, 一直是大熱的石燒牛. 七時多,食客已經滿滿. 和朋友來個石燒牛套餐. 七款選擇中, 我們吃牛橫隔膜腹肉和是日精選. 店員接著遞上圍裙防油濺, 也拿來汽水. 牽上後,喝著聊著.  不消一會, 跟餐的沙律, 素飯, 西式西洋菜湯和薯條來了.  簡單基本的沙律, 蕃茄和菜也夠新鮮;西式西洋菜湯則有點像濃抺茶,同時帶有甘味;粗薯條條條熱騰騰. 食扒的最佳配搭. 主菜大過手掌的牛扒, 份量超讚. 燙熱的岩石板緩緩燒著封煎過的精選和牛橫隔膜腹肉. 將本身緊鎖的肉汁逐一釋放. 由一成開始, 隨著個人喜歡的生熟度,熨熟便可.  食一件,砌一件, 肉嫩多汁,十分惹味.  配上兩碟醬汁紅酒牛肉汁和阿根廷青醬,各有特色, 一牛兩口味非常棒. 最厲害的是那塊岩石板鎖熱很強. 吃了差不多半小時, 釋出熱力也能燒好最後一件牛. 伴著素飯一件又一件, 牛県石燒牛扒好好食. 

近年捲起一陣吃石燒牛的風潮，不少地方都開了石燒牛餐廳，作為荃灣人有時候都會經過牛県，但一直都未有機會淺嘗，早幾天趁朋友相約，决定一起到訪牛的份量都有劃分 分別有200g、300g同400g 食客可以按照自己的食量而選擇而且店員會貼心地向我們介紹牛肉的不同部位，令我們對牛的知識增長了不少，亦可以按自己的喜好去挑想套餐加錢可五款選擇 : 有薯條，飲品，西湯，飯素飯及沙律等，我們加配了兩個套餐，很喜歡有飯素的白飯，配上燒牛扒很好送飯，沙律有小番茄，酸酸甜甜很開胃，而是日的湯是西洋菜濃湯，西洋菜味濃郁，很好喝～～～未介紹牛之前，先講下店家的醬汁，與出面的店鋪截然不同，因為醬汁是小店自家製的，誠意十足❤️醬汁有2種：阿根廷青醬同紅酒牛肉汁，前者清新脫俗，可以減去牛扒的油膩感，後者與牛扒味道相輔相成，各有千秋講到主角，今次我地就叫左兩款牛，一款是牛側腹扒，另一款是special 腹心肉 先講牛側腹扒🥩是連接牛胸和牛腹之間的部位，脂肪比例較高，油脂甘香，有肉味，口感豐富而special的腹心肉更討我們喜歡💕 脂肪比例較少，肉質較軟腍，放上石板燒一會就很容易切開，配埋有飯素的白飯真的一流🤤最值得一讚的是

今時今日食牛愈黎愈講究但係愈講究 又唔代表要付出高昂價錢先食得到今次去到荃灣食食呢間性價比高既牛扒食店簡單黎講 食店有固定好幾款唔同牛既部位可以選擇 每個部位可以因應唔同食量簡選相應份量每份牛亦可以加$30 追加飲品/薯條/沙律/湯/飯（5選3)小牛柳（肩胛小菲力） - 配紅酒牛肉汁牛肉源自牛比較少運動到既部位肉質細嫩 小牛柳於熱石上枱如果怕生 可以係熱石再焢焢 不過對於我黎講就剛剛好配合埋個汁 再配合埋啖飯 感覺非常滿足牛側腹扒 - 配阿根廷青醬係牛胸和牛腹之間的既部位 口感豐富 有咬口朋友唔太中意食濃味 所以配青醬就剛剛好唔會蓋左個牛肉原有味道呢個價錢品嘗到呢種牛扒 確實冇得頂😋

自己好鍾意牛扒放係高溫岩石上咁樣就可以自己控制牛肉生熟度。今次揀左呢間位於荃灣價錢合理牛県試下鋪內裝修以木為主，牆身貼滿牛圖片。都唔少客人。店員都好細心解釋落餐牌一次，另有一張牛部位圖比我哋認知選擇👍🏻我哋叫左牛側腹扒-牛側腹帶少少肥，更有口感，唔錯。小牛柳-食左牛側腹就覺得牛柳乾d牛側腹帶肥真係好食好多🥰有兩個醬汁阿根廷青醬紅酒牛肉汁我比較鍾意阿根廷青醬，佢有啲薄荷檸檬味 配牛好夾 我地加左沙律，薯條同飯。佢個沙律唔錯 d菜好新鮮,仲好多蕃茄💋店員周不時會主動幫手加水👍🏻最後，店員會比消毒紙巾抹手，離開時仲幫我哋噴熊寶貝消除油煙味添，好鬼細心，今餐我地食得好開心😚

食材新鮮，用心制作👍🏿👍🏿路過遇到牛県，試下嘅心態，點知有意外收穫✌🏿，食材超新鮮，呢下好重要，有湯有飯有野飲，連醬汁都係師傅自家制，用心制作，價錢公道，有服務，呢類型食肆，超值得推介一番👍🏿👍🏿

同一個keep fit中嘅中佬食飯，以為要食素，點知話要進行乜嘢生酮飲食，去食肉，wow真係估你唔到呀，咁就去鋸扒啦。😄相比雞同魚，對牛嘅熱愛無咁強烈，不過一入呢間日式石燒牛扒店內，就被佢陣陣牛香吸引住。叫左個套餐，除左主角牛扒外，味噌湯、飯同沙律唔駛加錢。我哋叫左最平嘅平鐵牛扒(200g)同次平嘅上腰西冷(200g)。牛扒以較生狀態放係岩石上，自己隨生熟喜好再封煎，適合唔同人口味。平鐵牛扒比想像大份，雖然價錢最低，肉質偏淋，但唔似港式豉油西餐牛扒咁，落大量鬆肉粉，攪到塊扒得個淋而完全無肉味，呢塊係幾有牛味兼唔少肉汁，以唔駛100元就有咁嘅質素，相當超值高水準！另外一塊上腰西冷貴30元，味道當然更勝一籌，肉質結實但唔會靱，有𡁻口，肉味更濃郁，好食！其他如飯同沙律都屬正常水準，服務亦都唔錯，店員同顧客有唔少交流，加上小店經營有heart，一定支持！

疫情之下已經少出街食野就算去食野都會特別小心，最起碼要見餐廳有膠板隔開食客，先會入去呢間餐廳好貼心，有提供消毒綿，又會俾紙袋可以放口罩感覺安心好多點完餐後，餐員有會俾圍裙防止油彈今次揀左牛側腹扒同上腰西冷200G另外多加$30 可配上飯，薯條，湯或沙律.有提供兩隻特選醬汁，紅酒牛肉汁同阿根廷青醬個人比較鐘意紅酒汁，配牛肉好夾餐湯係香滑南瓜湯，沙律細細碟好Fresh薯條熱辣辣牛扒已經預煎到一成熟西冷肉質厚實而且有咬口，牛肉味濃牛側腹扒，肉質比較淋身，油脂味甘香，配白飯食一流價格不貴，且味道不錯，值得再來多次

啱啱和S行完荃灣Donki, S帶我去牛県食石板牛，呢排好似好heat, 但我之前從未吃過，當然要試下la店子地方雖然不算大，但整齊清潔，而且非常爆場，最欣賞是年青店員的服務態度，有禮貌，細心，勤快，很值得讚賞。Menu清晰地列明不同部位的石板牛餐，有平鐵牛扒，上腰西冷，牛橫隔膜腹肉，牛側腹扒，小牛柳，和日本A5和牛腹，重量由200g-400g，而價錢由$88至$258不等。五選三套餐~我們每人加$30，就可以另外在5款食物(飯，薯條，湯，沙律和飲品)中任擇3款。沙律~西瓜，哈蜜瓜和羅馬生菜，又甜又新鮮。南瓜湯~南瓜味濃郁，又甜又順滑。炸薯條~炸得非常鬆脆香口，好正。日本米飯加上飯素，芝麻，紫菜和味噌碎令白飯更如滋味。食燒牛的最佳組合一定係冰凍的Coke小食~ 牛油炒蘆筍 $48~蘆筍爽脆又鮮甜，正!牛扒以1成的生熟度放在高溫岩石上，客人可以因應個人喜好於石板上調製牛肉的熟度，以封煎的方法把肉汁封住，再配以自家製的2款醬汁，提昇肉的鲜味。紅酒牛肉汁~ 意大利黑醋紅酒加牛肉汁，甜中帶酸，牛味香濃。阿根廷青醬~以羅勒，蕃茜，薄荷，蒜蓉，檸檬汁加檸檬皮，非常開胃清新。牛柳200g$138~

今年結婚週年，我地近近地喺荃灣攪掂，老公好牛，book咗間濕式熟成牛排的石燒嚟慶祝，喺大會堂附近，好容易搵，雖然趕在限聚令前食，但都有好多人下，要喺外面等位。入面裝潢簡單，以日式木系主打，佢地主打係牛，其中牛側腹係推介，店員細心介紹後，我地各人點咗一份牛，再加＄30轉套餐，二個人，剛好可以叫晒四樣嘢同飲品，再加咗個牛油炒蘆筍，套餐有罐裝汽水、素飯丶薯條丶生果沙律同是日湯品。生果沙律係哈密瓜西瓜沙律，清甜生果配上沙律菜，酸甜醒胃，而湯就係蜆肉麵豉湯，正是老公杯茶~先嚟我的上腰西冷，比方間更厚身，本身上盤煎到一成熟，再自己控制火喉，而且個面煎得好香脆，200g已經好大塊，肉嫰多汁好juicy，牛味四溢。跟住牛側腹也上場了，這個比較有咬口，建議不要整得太熟～佢嘅油脂更豐厚甘香，牛味更濃郁。佢哋分別有兩個醬汁，另上比客人沾點，阿根廷青醬同紅酒牛肉汁，前者帶有淡淡青草香和酸味，可解油膩，個人幾中意，而後者就有D似蒜蓉汁，味道剛好。炸薯條一籃子熱辣辣，大大條香口酥脆，而牛油炒蘆筍好爽口，滿滿牛油香～呢間石燒係近期食過較高質，牛係濕式熟成牛，一定會回頭再食，而且仲可外送，可解一牛癮，午市仲免收加一

久違的周末拍拖日 ❤️全天相對 從早到晚☺️白天照舊看電影 幻愛很精彩 ·晚上來一下石燒牛扒🤤店家封煎牛扒一成送上 生熟度自由調教小牛柳 用上嫩滑的肩胛部位 脂肪比例最少 肉味濃郁🤤肉質更是入口香嫩 很適合女生選吃💕·上腰西冷 用上上腰部的脊肉脂肪比例適中 不胖不瘦☺️油香與肉香混合 口感也豐富些·兩款醬汁任選 相比起紅酒牛肉汁我倆更偏愛青醬混合羅勒 番茜 薄荷 檸檬等調製而成淡淡而清新的味道 中和了燒牛扒的肉膩感 也不會搶味不想全晚只吃肉肉肉 也點了個牛油蘆荀小食 不錯喲☺️·🥩小牛柳套餐🥩上腰牛冷套餐🥬牛油炒蘆荀

自己石燒牛扒：啖啖肉滋味更濃！ 辛苦咗一星期，決定起星期五晚放工同朋友嘆牛扒。疫情之下出街食嘢都要額外小心，呢間「牛縣」就好貼心，座位貼咗膠板隔開食客，有消毒酒精綿片，比埋紙袋入住口罩，抵讚！自己石燒牛扒最怕梗係會比油彈到落衫，呢間店仲提供圍裙咁就唔怕啦！ 今次同朋友一齊叫咗set，有沙律、飯、薯條同湯....「水果沙律」🥗份量偏細，勝在起夏天食清爽消暑「蕃茄三文魚湯」三文魚味特出尚算足料；粗身薯條食落香脆口感唔錯 當然唔少得嘅重點嚟啦，今次首先叫咗個「上腰西冷」經店員介紹之後先知店鋪間唔中會入唔同貨，連餐牌都未必有，咁梗喺要試吓啦，叫埋呢個唔喺成日有嘅腹心肉。呢間店嘅店員幾友善，會向客人介紹同講解牛肉唔同部位，咁客人就更容易根據自己喜好揀想食嘅嘢啦！話咁快重頭戲就上嚟啦，兩塊送上嚟嘅牛扒已經預煎咗一成熟，成功鎖住肉汁「上腰西冷肉」質厚實特別有咬口，食起上嚟啖啖牛肉味好夠濃；腹心肉就脂肪比例軟高，肉質軟淋，油脂味甘香；各有長處，好食到停唔到。店提供兩款醬，我比較鍾意佢個阿根廷青醬，可以幫牛肉增加風味。每塊一百蚊出頭有200g，呢個價錢同質素CP值好高呢餐真喺食得好滿足，一定會再幫襯～

當晚去到滿座，呢間應該幾受歡迎呀😁地方唔算好，但都坐到唔少人👌🏻好耐冇食熱石牛扒喇！感覺幾過癮🤣雖然會比油彈到haha🙈但同朋友一齊食係開心既！上菜速度好快👏🏻上腰西冷 200g $118牛扒勁厚身！肉質幾腍，不過唔夠juicy🙈腹心肉 200g $138呢個比西冷更軟腍！牛味濃，幾高質！🤤套餐 +$305選3，飯同薯條都好食👌🏻另外有汽水、湯同沙律，好夠飽肚～牛油炒雜菌 $48炒得幾香，味道唔錯呀～

今日去了荃灣同朋友食間新的石燒牛"牛県"在荃灣西附近的享和街～我們點了炒蘆筍上腰西冷200g / $118肉味香濃比牛柳香，石板熱熱上台自己煎好好玩！上牛小柳200g/$138肉質十分淋滑～肉汁好多！加了$30可以選三款配菜(飯、薯條、湯、沙律、飲品）飯都不錯～不過細碗左小小湯是南瓜湯～味道不錯濃郁香滑！👍🏻👍🏻沙律是水果沙律配柚子汁～味道不錯清爽可口！薯條～好好味！外脆內軟！總結牛肉質素好高！味道不錯！分量小了一點

依間想食好耐㗎啦，今晚終於有時間去試試。喺外邊等咗10分鐘到，因為座無虛席。入去前記得帶足夠現金，因為只收現金。一入到去即刻點嘢食先，揀咗個上腰西冷同埋小牛柳，各200g都夠，因為份量都好夠。轉埋個餐就可以五選三，兩個人食，所以可以試晒佢啲飯薯條同湯。另外仲點左個水牛城雞翼。餐廳有提供圍裙同埋口罩套，圍裙真係好緊要，因為牛扒熱辣辣，隨時彈晒啲肉汁去件衫度。冇幾耐，牛扒已經呈現左係枱上面，個pan好熱，牛扒即熟，已經可以切㗎啦。兩塊牛扒啲肉汁都好多，佢哋只係整熟咗個外皮，大家可以從照片中望到裏便嘅生熟程度，如果鍾意食全熟嘅客人，都可以自己在煎煎佢。個人覺得西冷牛扒比較全面，原因係因為佢脂肪適中，食落去肉感都夠緊致。啲小牛柳脂肪較少，肉味濃郁，口感更加緊致。兩個都OK，睇你鍾意食邊款。個湯係南瓜忌廉湯，幾好飲，真材實料嘅南瓜。個飯並唔係白飯，上面仲有左日本人好鍾意用嚟撈飯嘅材料，令到個飯食落去一啲都唔單調，有少少肉鬆味，更易入口。薯條正正常常。個沙律比較特別，因為都有啲鮮切生果喺裏面。水牛城雞翼，辣中帶少少甜，但都幾辣下。嘢飲就係罐裝汽水。總結：鍾意食牛嘅朋友，我覺得呢間係一間值得一試嘅餐

又食牛啦，呢間我之前有食過一次相當不錯，所以又來幫襯啦，今次叫咗一份牛側腹扒，脂肪比例較高，所以老公就選擇食呢一個，哈哈🤣🤣佢亦都驚唔飽，所以就叫咗套餐，套餐係加$30就可以喺五羊小食裏面揀三樣，老公就揀咗白飯，沙律，同埋湯，以今日嘅湯就係南瓜三文魚湯，感覺好似好有營養咁😆😆😆然後店員就推介我食腹心肉，因為佢哋話好啱女仔食，因為脂肪比例較少，肉質比較林身，亦都係廚師限定款式，餐牌上面冇㗎，所以我二話不說就叫咗呢一份牛扒，因為上次食過佢哋嘅薯條特別好味，所以今次就單點左一份薯條😋😋😋先來左沙律同埋湯，南瓜三文魚湯好香三文魚味，南瓜味少啲，湯比較熱，所以要小心燙親，另外沙律好Fresh，細細碟，幾開胃，主角終於出場啦，兩份扒一齊到，老公嘅牛側腫扒果然比較有口感多啲，但係唔差，好Juice，超級香，而我嘅腹心肉真係超級軟身，亦都睇得出脂肪唔算多，唔怕肥啦哈哈，真係廚師推介冇介紹錯，佢哋嘅牛係利用濕式熟成牛扒，係利用真空包裝技術，新鮮牛肉包膜塑形，然後再係冷藏運送嘅途中已牛肉本身嘅天然酵素進行熟成，牛肉經過熟成之後會更加軟嫩同埋更加多汁，所以普通嘅牛扒係媲美唔到，大家真係可以不妨黎試一下佢哋嘅