爵士拉麵

營業中

休息中

呢間野縱使開左咁多年，有咁多好評，但我都係去過3次左右。如果唔係有人想試，我絕對唔會去。講真，我都係一個鍾意食好o野o既人，但如果服務差，我唔會考慮再去，做咩要貼錢買難受先...講真，第一次去，佢比我o既感覺唔係咁。o個時開左1年左右，有一日自己一個落街搵野食，聽隔離屋講話呢間d拉麵好好食，係日本人主理，所以去試下。o個日落雨，人唔太多，我坐左窗口位，一邊食麵一邊望向外面，o個個feeling好正。o個時亦冇咩只可落一次單，有人疲勞轟炸式o係你耳邊講野，唔使先比錢，有人不停加水，好舒服。其實，正如好多人所講，佢個湯底真係好一般，同我o係日本食過o既仲有距離，老闆唔知係唔係半途出家學煮麵，得半桶水，水準未夠班。炸出黎o既野好油，佢應該加張吸油紙。茶好明顯係已經沖過好多次，只有色冇味。麵質都ok。依家，真係請我都未必想去食

服務差, 味道一般, 環境一般, 我唔會再去!!只限一次落單都算喇...唔緊要個老闆娘同個女仔既服務態度差到爆!!淨係識講d 公式化既"多謝", "唔該"...勁敷衍!! 仲要用質問我既語氣問我,係咪個面未黎呀?!?!特登加2蚊既辣湯底一d 辣味都無, 真係無!! 算, 我老婆話有就有...唔係因為我食得辣而覺得唔夠辣, 而真係無辣味!!豬骨湯底都合格, 個炸年糕不知所謂!! 我以為食緊炸萬年油!! 一d 味都無!!2 個 面, 一舊年糕, 總供96蚊, 一點都唔值!!

環境好有日本feel，連營業時間都好有性格，不定日開。拉麵質感一般OK，無港式皂水味。料較日本feel，有年榚。但整體味道好一般。山長水遠去食的話可能會失望。同埋一碗麵都要等好耐，如到關門時間，會唔再比客落order好有原則，收工至上。btw, 貴。

前幾日同女朋友+同事一齊去食下lunch見到爵士竟然開門做生意聽女朋友講佢平時好大牌,一個星期有幾日休息,又唔做下午茶咁難得開門咪試下啦一入到去已經覺得佢既設計唔得地方又細,招呼又唔係好岩岩叫完野就要俾錢....叫左charsiu拉麵($4x)+cheese 餃子($2x)+豆腐($2x)食落個面係幾好有口感,湯好味不過d料小d,又唔係好夠飽豆腐3個人分就真係唔夠,不過佢炸得好食個汁又幾特別個餃子...唉....又無咩味,d cheese又唔夠香...一個人最後要$7x先走得咁既價錢..我可以食到好好既野依間我諗夜晚黎食會心理上覺得抵d

尋日同為食又嘴雕既老婆仔又去搵食, 今次就去左粉嶺爵士拉麵, 去到大約6:30pm, 唔駛排隊, 唔錯!!! 去到叫左個札幌味增爵士拉麵加多個芝士餃子, 湯底唔錯, 同我平時係吉之島買既(我最鍾意既)札幌公仔麵相似, 麵都唔錯, 不過d叉燒同肥牛就一般, 同埋發現佢地既落單幾特別(不設第2次落單)幾有效率, 唔錯!!! 總結: 係香港算係好好了, 不過比起日本既山頭火(由左邊睇係火頭山, 正確係山頭火) 忡有一大段距離!!!

今後六點幾黎到..唔使等位..食食下仲包場左幾分鐘添。兩個人叫左..札幌味增爵士拉輀東京醬油肥牛拉面（大）芝士餃子炸咖哩薯餅我個碗爵士拉麵好足料～有肥牛同好多塊叉燒～～個札幌味增湯底好濃．．唔錯０咼相反另一個東京醬油湯底就普普通通．．不過個麵淥到剛剛好．．好過出面好多拉麵～芝士餃子雖然唔係有好多芝士．．但食落都幾好！炸薯餅都好好味～夠熱，面又夠脆。我碗爵士拉麵都七十幾蚊．．係粉嶺食野黎講真係貴左ｄ．．　雖然食完唔係覺得超好味，不過點都要試一下０既～另外個老闆娘好有趣．．　食餃子時千叮萬囑我地唔好”點”任何醬。拉麵黎到，又叫我地食拉麵先，唔好食小食住．．　又要食晒ｄ麵先食餸～　好多規矩．．．　但我地冇完全遵守．．係到偷食餃子先．．：）

琴日同啊妹去聯和墟.吃飯時甘岩果間好出名ge " 爵士拉面" 有開門.甘難得, 梗係要吃la. 我地係門口度吃左一陣風先有位.裡面勁小,不過好多人, 所以好迫.呢間拉面館同日本ge拉面館格局一樣, 客人圍住拉面師傅坐.入左去之後,叫完拉面都要等多3 個字. 此時已1:15 pm . 點解等甘耐d客都冇怨言? 其實每一個拉面都係從頭整起. 每一個湯都係獨立處理,連芽菜都係一份一份甘"陸"ga. 成個過程係公開, 師傅應該係日本人,講日文之餘,仲講d唔咸唔淡ge 廣東話.師傅好認真, 做每一個面, 就好似我做左每一條maths 甘...仲要綁條毛巾係額頭度,不過差左"必勝" , 兩個字. 其實老闆娘一早就同我地講: " 飲湯啊, 湯先係主角" .面一上, 當然係第一時間飲湯. Amazing ! , 好少飲到甘香濃ge 日本拉面湯底.濃郁得來又唔俗, 而且帶有清香.佢地係講明勁少味精, 都可以做到呢個效果材料一定好豐富同新鮮.其次係拉面, 一吃落入口,好滑,但係好爽口,冇乜鹼水味.湯加面一齊吃真係絕頂好味. 而配料只係陪襯品, 冇咩特別. 呢間野其實好耐之前已經想試, 不過次去親聯和墟都冇

老闆是北海道，味道也很正宗，不過服務真係麻麻，有點唔憂做的感覺，常常放假，攪到我（九龍區住的人）特登入去食都無得食，而且款式不會太多，但以食家來說，這會是最美味的日本麵之一

無錯!佢既拉麵真係好好食(以$40-$60一碗計)拉麵爽,湯底正!但係個''事頭婆''真係超級黑人憎!!!初初開時''事頭婆''都幾好都ok nice又細心詳盡介紹,後尾唔優做時真係未見過咁差既服務態度(位都未有就逼人叫野,要收錢先,要個客<食一碗麵>掉幾次(係幾次)位為就佢拿拿聲做多d生意,催你走,閂舖多過開舖(1week做4-5日,營業時間極短,一年放好多長假)總之一次差過一次(只係服務,食物都keep到)我帶過好多人去食,個個都頂''事頭婆''唔順!總結如果唔介意佢服務態度,真係一定要試一試(本人每次必叫肥牛拉麵or爵士拉麵)

家住新界區又喜歡吃拉麵的我，是這家麵店的常客，一個月最少來這裡一次，以我個人來說，這裡的拉麵是我吃過香港最好的，這家麵店的營運方法也是最特別的，有點像日本的拉麵店，小小的店子，由一家人經營，全靠手藝，沒有廣告，沒有推銷。我最喜歡這裡的麵和湯，麵條彈牙又不會太硬，麵﹣這東西是見仁見智的，純屬個人喜好，人家喜歡的，你不一定認同，所以世界上有這麼多不同的麵條。湯也是一樣，單單是日本拉麵也有很多不同的湯底，但你看門外的人龍，就知道有許多志同道合的人。义燒也好吃，但有時會太瘦。老板做拉麵時認真的樣子令人覺得很酷。這裡的小食也不錯，我喜歡芝士餃子，溶化了的芝士和餃子皮很是配合。老公喜歡肥牛和炸蝦，肥牛的汁是它的靈魂。炸蝦的蝦很有蝦味，不會只吃到外面的炸粉，而且不覺油膩。許多人對這裡的服務有意見，認為老板娘的態度有問題。其實我也是喜歡服務週到的，像在唐閣裡，一餐晚飯連茶壺也不用碰一下，每次放下茶杯就有待應為你添茶。在日本，有一種食店用售票機代替部份服務員，只要你將老板娘看作自助售票機的替代品，那麼你會覺得她的服務已經是不錯了。未試過這種售票機的朋友，可以將麵店看成快餐店，先排隊購票付錢，再去排隊拿食

聽不懂的Jazz、看不明師傅以筷子輕鏗桌面節奏、與及一碗材料極為豐富的爵士拉麵。對自己而言，材料再豐富還不如簡單的洋蔥、雜菜兩片叉燒及一口富層次感的湯底來得好。是日的爵士招牌拉麵，以闊口的中華碗載著，自家處理過的麵豉加在鮮味的湯底上，入口帶著濃郁的麵豉味，也喝得出湯底鮮濃味道，很不錯，麵是鹼水蛋麵，幾富彈性，但「透氣」時間唔多夠，仍有著一定鹼水味。食量有限，眼下一堆肥牛、蟹柳、叉燒．．．雖然叉燒煮得入味，滷蛋也帶著微微醬油味，很不錯，但量太多了，扣底再扣底還是吃不完，再加上side other的年糕，傳統日式炸年糕，幾念糯的，外面灑了薄漿炸得脆一脆，竟帶著炸蝦味，唔知炸蝦會唔會有年糕味呢？這碗招牌拉麵，很不錯，豚肉、肥牛少一點，雜菜及蔥多一點會更合口味，麵豉湯底計這裡也本地屈指可數富地道風味的小店。題外話，這裡沒有日本般的買票機，老闆娘先收錢後出麵也是合情合理，加上全程多謝前唔該後，服務也值一讚。

實在很有性格的一間食店，平均每個月只開店14至17天，開放時間又只有12:00pm-1:30pm及6:00pm-8:45pm，還要不設第二次落單，這樣特別的食店，實在很少見；如想一試，還是先至電問問才去會好一點，如不是遇著休息便要白行了。今次因未夠六時已到，在門外等了一陣，看見招呼的侍應還是小朋友，另其中一位在廚房幫手的女仔也唔係好大個，相信應該都係一家人吧，感覺都幾好。一坐下便立刻先看餐牌，最後選擇了叉燒札幌味噌湯底拉麵、雜錦東京醬油湯底拉麵及炸豆腐。叉燒札幌味噌湯底拉麵- 叉燒部份偏韌，可能比較瘦一點，部份又幾嫩滑，可能肥瘦比例剛好，切得都幾薄身，湯底味很濃、但有點過濃的感覺、而且比較鹹了一點，拉麵煮得幾爽口，唔會太淋，口感都算幾好。雜錦東京醬油湯底拉麵- 雜錦有蟹柳、醬油蛋、叉燒、海草、芽菜、紫菜及粟米，但味道普通，不過不失吧。炸豆腐- 外皮炸得好脆，豆腐很滑身，可惜沒有什麼豆味，但魚湯底的汁很香口，幾好食。味道唔算差，但又不至很出色。幾有日本小店的感覺，但因店太細又不可慢慢試慢慢坐(因太多人在門外等位)，唔多值得專程來試！

唔明有咩咁好食個老闆娘又無禮貌我覺得以呢個價錢我可以係外面食d好味d既拉麵唔會再來...!

一踏入去門口，地方算係簡陋...老闆娘推介我們食什麼5B(細)..話係最多人揀..睇睇餐牌，我諗都係呢個多人揀..湯底係東京醬油。。個麵係什錦拉麵(咩都有..)之後要個細..因為感覺上呢個配搭係最好食..係就係好有特色..記得每張枱都有個牌...話咩齊人先可以坐..食野之前要俾錢果D野..佢8個字就表達左以上既句子..一人32蚊雞，都唔係話好貴..碗麵黎到，說真的，未如好食得人家說的那麼誇張..料就係真係好多喇..麵質都唔可以話係差..我都係俾中上佢..個湯底，唉.......好有味精...冇左果種鮮湯味...所以..我先覺得係麻麻..可能我食野有偏見啦...哈哈..XDDD*碗麵賣相都叫好架喇..=]*

好久沒吃過這家拉麵店(都一年了)，他們的經營方法比較囂張是知道的，但因為想吃拉麵同路經附近，所以都去試一試，看看他們的質素有否改變。一去到，等位己是必要做的事情，不過今次是比從前的不同，真是一次比一次新穎(咩落一次order，先付錢後給食物已不是什麼一回事)。等位的時候，個老闆娘出來要的們落單，的當場嚇一跳，唔係卦，位也沒有，就要顧客落單?從前亦只是入到去坐下才落單收錢，今次將這步驟推前，用的藉口是:「費時你入到去等十幾分鐘先有得食」(有去食過的人都知她的語氣是怎樣)。好似為我們著想，實際好明顯是想快些清䒷 做多轉。算吧，怪自己想食拉麵，照先俾錢。等了一陣，入到去，立即來了炸薯餅，之後就同我講：「d茶要喝就盛多些，一會我會取走」，我心想：「又收茶錢，又要唔俾茶，妳咪好著數，於是唔理佢，放埋一邊慢慢喝」。講返件炸薯餅，幾好吃，幾cream既感覺。但係拉麵都係等了幾分鐘先來，湯都仲係幾好喝，不過麵質都係冇改善，都係唔夠滑，配料(叉燒)亦好普通，其實好多地方的拉麵都比他們好吃，只是粉嶺沒有。吃緊麵既時候，有位客人要求老闆娘給仔一隻湯匙，佢好冇禮貌地同伙計講：「幫我俾隻湯匙最大聲果個人」，嘩，