炭兎

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休息中

位於QRE的新店「炭兎」，是家牡蠣小屋及日式串燒店，甫進店內，即見大量牡蠣、貝殻海鮮及清酒的儲存，令人垂涎欲滴，不得不多看幾眼！再走兩步，右方飄來炭火香，多位帶着廚師頭帶、疑似日藉師傅在吧枱內忙碌，細心可見備長炭紅紅烈焰，準備就緒！遠方見有私人房間。我感冒初瘉仲有幾聲咳，免得害人不坐吧枱與廚師互動，不過大廳亦好，更加寬敞舒適。點了多款燒物，吃得出心機燒，火喉恰到好處，食材不俗，肉質有彈性，味道自然調味不濃，水準平均，價錢合理。蒲燒鰻魚 （白燒）$148 蒲燒鰻魚先到，刻意挑了白燒而非常吃的汁燒，沒有那濃郁帶甜的醬汁，同伴有點不慣，我卻認為這才是原汁原味，肉質結實，皮脆肉嫩。炭火燒 交趾雞 $168交趾雞是日本的特別品種，配合炭火燒出來的效果，極度香嫩，天作之合！送上來仍然冒煙，香氣四溢，皮爽肉細緻，味道平淡中透出雞香，絕對值得推薦！喜知次（小）$480燒魚非常考功夫，看形態已見功夫了得，皮脆肉嫩，肉汁保持，重點當然是喜知次本身魚油豐富，嫩滑無比。免治雞肉棒鵝肝醬 $58*2免治雞肉棒向來是我的至愛，配鵝肝醬有其不同風格，效果唔錯，值得一試。牛舌（鹽燒） $38鹽燒味香。杜蠣五花肉卷 $

由正宗日本師傅主理，主打爐端燒、備長炭串燒的日本餐廳「炭兎」剛剛於灣仔中心的美食商廈QRE開幕。裝潢明亮簡潔，開放式廚房加上吧檯用餐，可以近距離欣賞師傅們忙碌地為食客準備餐點。供應各式爐端燒物為主，也有新鮮的生蠔、各款刺身、壽司及海鮮等提供。.✿ 日本產牡蠣 💲78 - 158/隻生蠔是餐廳另一大主打，基本上每檯必選。以蠔的尺寸定價，分為大中小三種尺寸。擺盤精緻，生蠔質感肥美口感帶奶油感。.✿ 櫻花蝦、小柱天婦羅 💲148怕選天婦羅盛太平凡，所以選了賣相精緻的櫻花蝦加小柱的天婦羅餅。即叫即炸新鮮熱辣，滿特色的選擇。.串燒✿ 海苔卷雞柳配海膽醬 💲42✿ 牡蠣五花肉卷 💲38✿ 自製肉丸 💲38✿ 雞腿肉 💲42餐廳標榜以日本備長炭處理串燒，甫進餐廳已見師傅們落力在炭爐前，處理大量不同的串燒。選了特色一點的海苔卷雞柳配海膽，及以五花肉卷著小牡蠣的燒肉串。另外還有傳統串燒必試的肉丸配搭月見醬，以及燒雞腿肉。串燒以炭火烤得皮脆肉嫩剛好。.✿ 炭兎冷麵 💲148主食相對上選擇不算多，以小份量的為主。主打的炭兎冷麵有半熟的玉子，加上海鮮配料例如章魚，湯底酸酸的很醒胃。

灣仔ǫʀᴇ ᴘʟᴀᴢᴀ新開業的日式餐廳，主打備長炭爐端燒及串燒，開放式廚房可以觀賞師傅烹調，雖然最近才開業，但晚市也很旺場！部分店員是日本人，態度友善溝通沒有問題👨🏻‍🍳⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<是日生蠔> $300<雞腿肉> $42<雞腎> $38<雞軟骨> $38<自製肉丸> $38<紫菜卷雞柳 芥末> $42<牛舌> $38一進店有ʙᴀʀ枱放滿即日空運到港的海鮮，生蠔即叫即開，可以按個人口味選擇喜歡的品種！主打備長炭串燒，燒鳥的種類比較多，當中推薦雞腿肉及雞腎，雞腿肉連雞皮外脆內嫩！另外自製肉丸配上蛋黃醬油，加入了雞軟骨增添口感！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<銀鱈魚西京燒> $188<鐵板明太子芝士玉子燒> $108前菜及燒物的選擇不少，銀鱈魚西京燒油份充沛，肉質嫩滑帶甜味，再沾上美乃滋吃！玉子燒中間包著明太子芝士，額外還會附上一小碟明太子沙律醬，上枱時倒進鐵板，玉子燒內裏半熟有流心感🍳⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫

❣️一直是Kagura牡蠣小屋熟客 立即去試了其新開張的姊妹店"SUMITO炭兎"主打日式料理 爐端燒 坐吧枱位置更能見到幾位師傅用心地料理壽司 燒物 即席燒蠔等等不時聽到日藉師傅元氣的叫喊聲 很有氣氛今次試了半打生蠔 所以2人埋單少少貴的 但其實串燒類每串只是$38起 冷麵$98 。整體來說 價錢很合理且高質【鐵盒燒廣島生蠔半打$240】將生蠔放到鐵盒中直接蒸燒 更能保存鮮味 超鮮甜的湯汁 享受生蠔滿滿的精華❣️【炭燒名古屋交趾雞$168】交趾雞是當地很受歡迎的土雞品種 經師傅以熊熊炭火燒香 散發濃郁肉香【壽司10貫$268】拖羅 深海池魚 牡丹蝦 鰹魚 青魚 銀雪魚 石鯛 凡立貝 左口魚群邊 鹽漬三文魚子一次試勻十款 食材非常新鮮 左口魚魚油香十足 油爆發【鹽燒牛舌$38】【鹽燒雞軟骨$38】【白燒鰻魚$148】串燒類其實幾抵食❣️ 而白燒鰻魚食到食材本身的原汁原味但略嫌不夠焦香

炭兎Sumito - 日式爐端燒今日介紹一間位於灣仔區新開業嘅日本餐廳，由日本人主理，主打高檔次嘅爐端燒。時令生蠔非常新鮮鮮甜嘅日本生蠔。壽司十貫 $268有廚師即席發辦10款唔同嘅壽司，最鍾意嘅當然係海膽壽司，另外嘅就係拖羅壽司。天婦羅盛合 $168非常出色嘅天婦羅，薄薄嘅炸粉，香脆嘅口感，彈牙嘅大蝦。拖羅蔥花卷 $88拖羅蓉加上拖羅粒嘅卷物，非常鮮甜又非常有口感嘅一款。羊架$58即叫即燒嘅羊架，配有羊獨有嘅羶味，油脂豐盈。

壽司10件🍣10件壽司裏面都係廚師是日精心挑選的，有我最鍾意拖羅、帶子、油金魚等等…食材新鮮甜味就好足夠🤩牡蠣🦪來自日本的，食落口好肥美新鮮👍🏻白姜醋鯖魚昆布卷因為有醋酸酸地即時提升到個味道，加埋白姜令到成個卷好出色好好味。油炸豆腐伴魩仔魚第一次食魩仔魚，原來好好味，唔會好鹹味道啱啱好，配豆腐就最啱喇。炭兎冷麵小小辣所以仲開胃🤤原來裏面有魷魚，冷麵好爽口彈牙。串燒叫左好幾串，都各有特色，自家製免治雞肉棒配鵝肝醬，好有咬口正呀。夾餅紅豆雪糕雲呢拿雪糕配紅豆完全係夾嘅👍🏻個餅好脆好好味😋

一入餐廳已經覺得環境好靚！一入眼簾就係海產區，然後有靚靚吧枱，開放式廚房，近距離欣賞廚師功架👩🏻‍🍳 想要私人空間嘅都有table位。電視播緊日本節目，現場亦有唔少來自日本既客人，好似返咗去「鄉下」咁🤭✨鵝肝醬伴法國麵包 $128推薦！鵝肝醬軟滑細緻，香氣濃郁，配搭酥脆嘅法國麵包同餅乾，中和膩感之餘，味道更豐富。✨是日生蠔 $300生蠔新鮮肥美，帶點海水鹹香，另外會提供辣椒汁同檸檬醬汁。✨銀鱈魚西京燒 $188一向都好鍾意食西京燒！醬汁甜甜地好入味。魚肉滑嫩，啖啖肉。✨壽司5件 $128左口魚經炙燒過特別香口，吞拿魚油香十足，帶子刺身新鮮。✨拿破崙意粉 $98以鐵板方式盛上，雞蛋作底層，意粉乾爽條條分明，淡淡茄汁味，如果冇青豆會更好🤣🙈

#炭兎 放工去灣仔試新既日式料理餐廳，位於QRE Plaza 方便易去，餐廳主打牡蠣，即叫即開，也有不同既和風美食😋🔹兩隻大牡蠣🦪，相當大隻，口感綿滑，肉質肥美😍🔹 牛腸鍋 醬油味 $380，二至三人分享都可以，牛腸好爽口，醬油湯很濃，配搭不同蔬菜都好夾😎🔹梅紫蘇冷麺 $98，這款冷麵味道比較清新，梅子醬就能帶出湯底既清爽，非常不錯👌🔹炸"名古屋交趾"雞翼 $42，一碟有兩隻，外脆內軟，炸雞表層很有鹽酥味😄🔹紫菜巻鶏柳海膽醬 $42，賣相不錯，海膽醬與烤雞肉很配🤤🔹牛舌鹽燒 $38，燒牛舌口感是柔軟，鹽味就更突顯出牛肉香味😄🔹鹽燒雞心$38，正正常常味道，都幾香😀炭兎 (灣仔)地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓

灣仔新開咗間日本餐廳，梗係要去試啦💕 店舖環境充滿日式裝潢，有高枱位可以望住日本師傅製作食物，不論炭燒，定係刺身，都可以近距離睇🥰廣島牡蠣🦪牡蠣好鮮美，口感清爽又鮮嫩，好濃郁嘅海洋味😋除咗配新鮮檸檬汁，仲可以廣島嘅檸檬/辣汁，真係充滿廣島風海鮮味味✨壽司十件每款壽司都唔同🥰 最鍾意肥美鮮甜嘅帆立貝、清爽鮮嫩嘅深海池魚、肉質細嫩嘅鯛魚💕 全部壽司都好新鮮，又好足料，食完都幾滿足😆白燒鰻魚外表焦香，醬汁較少更突顯鰻魚本身嘅鮮甜💕 鰻魚口感柔軟，油脂豐富，充滿風味🥰串燒🌟紫菜卷雞柳：加咗紫菜更加香口✨🌟雞翼串燒：後面灑滿椒鹽，咸香好惹味✨🌟雞腿肉串燒：雞皮焦脆，肉質嫩滑💕🌟五花肉串燒：加咗麵豉醬去燒，肉質厚實又唔韌👍🏻茶漬飯三文魚三文魚嘅油脂融合咗喺茶度，仲帶有紫蘇葉嘅獨特清香🥰清新得嚟又好有風味，令人停唔到口😋😋😋

約左朋友食生日飯佢係生蠔愛好者～見到openrice 有依間新開既日本餐廳又有生蠔食，岩哂！一入門口已經排列左滿滿既生蠔同海鮮日本廣島蠔 見到好多枱都點我地都點左兩隻試試，大約百幾蚊一隻口感偏爽，海水味較重仲提供左兩支汁，一款酸一款辣巴馬火腿忌廉芝士凱撒沙律好多塊火腿好足料蕃茄仔夠鮮甜，食完好開胃壽司十貫魚生款式未必日日一樣師傅睇番當日新鮮供貨而定魚生好鮮味又甜帆立貝同蝦夠彈牙爽口壽司飯已經預早調味所以唔駛點豉油都可以紫菜卷雞柳 海膽醬雞柳肉質偏實加埋海膽醬味道都幾特別雞翼坐bar 枱既話可以睇到師傅點燒燒得好脆卜卜牛舌牛舌偏厚，有口感燒豆腐依款好特別食落好有酥脆感面頭連埋d 魚仔又帶點鮮味如果配埋燒汁就更好