火鍋隨意門

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休息中

《咁熱去打邊爐簡直係⋯⋯正😂》 必食邪惡孖寶🍲😈金沙炸響鈴 🔥 厚切即炸午餐肉 🐷 肥仔程度無可挑剔🥴花膠雞湯湯底 🐓 非常好飲，本地三黃雞肥美而肉嫰，加上大大塊既花膠，每啖都充滿骨膠原，養顏一流 🤗四國風情beef platter 🥩 包括： A4和牛，牛脂甘香，入口即溶；澳洲牛口感爽彈，牛味濃；本地手切牛頸脊肉味香濃，有嚼勁；土耳其香草牛肉則帶淡淡香草味。火鍋隨意門 🚪 📍銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓A室

雖然疫情超過一年，但都有唔少餐廳逆市開張，尤其喺銅鑼灣一帶，今日去左堅拿道西既火鍋隨意門。餐廳融合左不同國家既風格，例如土耳其既馬賽克燈、中國古代屏風。餐廳仲劃分左四個區域，每一個區域都有唔同主題包括中國、日本、法國同土耳其，而我就坐係中國既主題餐區。- 麻辣卜卜蜆鍋一加熱就聽到鍋內「卜卜」既聲音，入面分別有兩款蜆類，沙蜆外型比較迷你，肉質結實。至於另一款比較大粒，味道鮮甜滑嫩。所有蜆都唔覺有沙，證明海鮮非常新鮮。上菜嘅時候我只見到一堆辣椒同芽菜，好彩卜卜蜆麻辣湯底並唔係四川嗰種油膩麻辣，唔會令人食到係咁咳🤣，芽菜爽口兼好入味，香辣亦令蜆既味道更上一層樓🔝- 花雕雞件未煮雞件之前已經伴隨陣陣花雕香氣，紅棗紀子令雞件有少少天然甜味，肉質嫩滑多汁，好味又滋補。- 本地牛頸脊只講賣相真係頂級，色澤紅潤，每一片午頸脊厚薄一致，油花比例都算平均。味道方面，嫩滑程度中等，但香濃既牛肉味彌補返口感既不足。- 鹹蛋黃炒響鈴炸響鈴本身好邪惡，呢個鹹蛋黃炒響鈴真係十級邪惡😈，響鈴外層沾滿鹹蛋黃醬，入口香脆鬆化，我完全無法抵抗鹹蛋黃嘅魅力，食完一啖又一啖，好食到停唔到口😋- 鴨血餐廳將鴨血切成鋸齒形狀，一共

卜卜蜆鍋，d蜆唔單止超級多(應該有幾打），鮮甜又鮮味芝士一口牛係手打自家製，一試難忘，超好食，好吸引～～～日本廣島蠔好鮮甜好好味牛肉好新鮮～店員服務態度十分好好nice

朋友之前試過呢間打邊爐話好正，知我係火鍋控，特登帶我嚟食❤️一踏入隨意門，就好似去咗土耳其咁，異國情調濃厚，牆上有一大片熱氣球佈景，天花板掛上不同嘅吊燈，好有氣氛！先嚟九宮格醬料盤，醬料每位$25，除咗調味料，仲有青瓜同雲耳兩款涼拌小食，味道酸酸辣辣，好醒胃。✨招牌花膠雞湯鍋 $298湯底十二款，坦白講，每款都好吸引！好難揀🙈我地掙扎喺揀鴨血麻辣、卜卜蜆定花膠雞，最後決定花膠雞，可以邊飲湯邊火鍋！花膠雞鍋有兩大塊厚花膠加半隻雞，湯底夠哂火喉，奶黃色嘅雞湯，味道濃郁，充滿鮮味，而且一啲都唔油。花膠又厚又大塊，店員幫我地剪開一片片落湯底，我一個人至少飲咗四碗先捨得慢慢落雞件😂雞件本身已有九成熟，入湯後三幾分鐘食得，雞肉入味，口感嫩滑，雞皮保持爽彈。✨手打丸拼盤十粒 $148想食手打丸又諗唔到食邊款好，叫拼盤啱哂，一次試齊5款！拼盤有手打菠菜豬肉丸/手打鯪魚丸/手打珍珠帶子墨魚丸/手打芝心牛肉丸/手打黃金流心鮮蝦丸。個人最鐘意蝦丸，蝦膠鮮味彈牙，黃金流心惹味！芝心牛丸爆芝，啱哂鐘意芝士嘅我！墨魚丸同樣鮮味無窮，好想encore。✨黃金雙拼 $98必食黃金響鈴，黃金魚皮！即叫即整，上枱時仲係熱辣

有冇諗過去土耳其旅行可以進行一場港式火鍋？這不是傳說，火鍋隨意門可以滿足你實現這個願望。土耳其式佈置，進座前可以坐喺度打張卡先。室內裝橫同樣有異國風情。樓底高，環境寬敞舒適乾淨。通道寬敞，座位舒適。冷氣夠凍。醬料費＄25/位火鍋湯底之前，先奉上醬料同兩個餐前小食手拍青瓜，涼拌木耳。醬料中特別推介自製乾蔥油，蔥油香味濃郁吸引，令食物增色不少。鴨血麻辣湯鍋＄188材料豐富，有鴨血，木耳，豆卜，而且份量不少，我平時不怎麼食辣，但辣度可以接受。重點係坊間一般火鍋店甚少鴨血湯鍋，都算比較有特色的。本地牛頸脊＄268（細）牛肉塊有厚度，有牛味，油花分布均勻，令口感軟韌有度。龍躉片＄138龍躉肉經去皮去骨切好一片片，放置整齊有序，感覺到魚肉的鮮甜，沒有魚腥味，鍾意食魚的話，值得推介。鹹蛋黃炒炸魚皮＄78即叫即炸的特色小食，出品後要趁熱食，香脆可口，鹹蛋黃嘅香味令你一食銷魂。非常值得一試。山水滑豆腐＄38滑嫩的很，食完皮膚會唔會都咁順滑呢？ 手打珍珠帶子墨魚丸＄68（4粒）材料新鮮，味道鮮甜，食得出有墨魚粒的口感，體驗出它的真材實料。萵筍＄48萵筍做火鍋配料有兩種食法，冧一點嘅話吸收湯汁入味得很，反則

突然想吃火鍋，朋友說起這家波西米亞風的酒鍋，感覺特別便去吃吃看。醬料以九宮格送上，其中兩格是前菜，辣辣的很不錯。麻辣卜卜蜆湯鍋 $228火鍋製造了乾冰效果，打卡一流！卜卜蜆數量不少，還有很多芽菜，吃罷已經飽了一半呢！韭菜豬肉餃 $68 四粒韭菜豬肉餃大大粒，皮薄餡靚，味道不俗呢！手打芝心牛肉丸 $68 四粒牛肉丸手打的，牛肉味超級濃郁，裡面是芝士。黃金雙拼 $98黃金雙拼即是鹹蛋黃炒響鈴加鹹蛋黃炒炸魚皮，一上菜已經聞到很香的鹹蛋黃味，響鈴鬆脆口感一流，魚皮香脆，直接吃或者輕輕蘸一下湯都很好吃。金菇 $38金菇正常新鮮，不錯。竹笙 $78麻辣湯配竹笙一流，吸收了湯的精華。珊瑚蚌 $138喜歡吃珊瑚蚌，在外吃火鍋必點，爽口好吃！

上星期到銅鑼灣買完野去左呢間火鍋店打邊爐叫火鍋隨意門，個名幾得意原來餐廳有兩個theme既裝修等大家有置身係外地既感覺中式同土耳其🇹🇷我地揀咗土耳其theme燈、牙簽筒、坐墊同牆紙，都幾有民族色彩係地球儀黎嫁用黎裝住竹蓆茅根水我地叫左特色卜卜蜆鍋大量既蜆仲有芽菜做配菜湯滾先食蜆蜆無沙同幾鮮甜索哂湯底既辣辣地味啲蜆算有肉配料方面我地叫左響鈴、鮮准山、白鱔、手切頂級安格斯牛肉，手打丸拼盤十粒手打魚拼拼盤有菠菜豬肉丸鯪魚丸，芝心牛肉丸、珍珠帶子墨魚丸同埋墨汁墨魚丸呢個拼盤可以每款有兩粒我地兩個人，就一人試哂5粒呢度既白鱔仲好新鮮👍🏻👍🏻肉質爽彈仲唔係好食到有骨我唔係好食白鱔都覺得好鮮味安格斯肉味好濃👍🏻

火鍋隨意門，位於銅鑼灣堅拿道西，時代廣場附近，一間令人有驚喜的餐廳。餐廳裝修佈置用品，全部都別出心裁，不同位置用上不同的國家設計，有歐洲格調的燈飾，中式及法式座位，最特別的是有一個日本櫻花VIP房，嘆為觀止。餐廳更不停播放英文歌，完全令人感覺不像一間火鍋餐廳。食物方面更有驚喜，先來的卜卜蜆湯底有煙霧迷漫效果，更有大量卜卜蜆，芽菜，湯底味道清甜，略帶點蒜蓉味。份量超多的卜卜蜆完全無沙，食得安心。本地牛頸脊，厚切，肉味濃。手打帶子墨魚丸，超級彈牙，乒乓球般大粒，一流，下次要試蝦丸。黑松露蟹肉餃，味道突出，必點推介。即炸響鈴，相信真的是即炸，熱辣辣上枱。連伴碟的翡翠苗都非常新鮮。最後，值得一讚的是餐廳店員全程五星級的服務，令人感覺非常舒適，滿分滿意的一餐。

我同老公抽空到銅鑼灣打邊爐，得久沒有外出食飯了，要輕鬆一下火鍋隨意門裝修得很靚，有如置身於土耳其的感覺，雖然火鍋跟土耳其很像扯不上關係先來一個花膠雞窩，店員會幫我們剪洗個花膠，放入雞及花膠，滾起後可先嚐雞湯，鮮味十足，濃濃既雞湯甜味，再食花膠，厚身有口感，仲會融化落個湯到，漸有膠質。接著就可以打邊爐，本地牛頸脊，一片片好juicy，筋肉分明，入口嫩滑。黑松露蟹肉餃，這個配搭還真的特別，是餐廳自家製。黑魚丸彈牙，是手打的。還有蔬菜藍，豆腐，鴨血，都是新鮮美味。最後要介紹一下個醬料，其中有一款是餐廳獨家自製的，用來配牛肉特別香口，一試難忙。

好耐冇去打邊爐，又好耐冇去旅行，去火鍋隨意門就岩晒啦！一入門口已經充滿土耳其風，再進入又見到中國古式古香、巴黎的浪漫、日本風情、土耳其的熱氣球四大主題，設計非常有心思。火鍋醬料有幾款選擇，而且仲有開胃小食。湯底：特式卜卜蜆湯鍋（$198）湯底有大量芹菜、芫茜、芽菜、蜆。湯底材料非常足料，有大量蜆、蜆肉粒粒飽滿，非常鮮甜。手切頂級安格斯牛肉（$348）賣相吸引，加上乾冰效果，仙氣十足，手切頂級安格斯牛肉厚薄適中，牛味濃郁。另外我地仲叫左牛柏葉（$78）、芝士腸（$42）、唐生菜（$42）雙拼：黑松露墨魚滑、手打蟹子蝦滑（$128）黑松露墨魚滑黑松露味濃郁，手打蟹子蝦滑食到粒粒蝦肉，兩款都口感爽彈。厚切即炸午餐肉（$68）炸得非常香口，簡單好吃

好友生日想打邊爐，上網搵左呢間火鍋隨意門，係間打卡一流既火鍋店，各項擺設、佈置極具心思，就好似去左一次旅行咁!今次揀左土耳其區，每張枱上面都有好靚既馬賽克燈，餐具、紙巾盒等等都好精緻好特別!九格醬料、小食盤擺得好精緻，推薦麻辣雲耳，爽脆開胃!湯底揀選花膠雞湯鍋，香濃鮮美夠哂滋補，好岩女士們~花膠腍滑甜香好有咬口，雞件大大件嫩滑又入味。手切頂級安格斯牛肉(大)打邊爐點少得牛!豐富大理石花紋，口感柔嫩緊實又多汁，啖啖鮮嫩無比唔會韌。三拼滑第一次黎決定叫三拼滑，可以試哂三款手打滑。最鍾意手打蟹子蝦滑，粒粒蟹子好有咬口，手打蝦滑特別爽滑彈牙。黃沙靚豬潤鮮粉紅色澤勁新鮮，口感粉膩，啖啖順滑綿軟。手打芝心牛肉丸牛肉丸濃香又彈牙，加入軟滑半溶芝士，成個配搭都好夾!而家新登記做會員獲贈送鹹蛋黃炒響鈴，可以即食或者打邊爐，香脆又惹味，正。黃金雙拼揀左鹹蛋黃炒響鈴拼鹹蛋黃炒炸魚皮，超邪惡組合! 鹹蛋黃鋪滿表面，響鈴即叫即炸熱辣辣勁鬆脆，炒炸魚皮口感厚實，咬落極香酥，鹹蛋黃香十足，兩者都令人欲罷不能!正宗日本稻庭烏冬滑溜彈牙，煙煙韌韌，掛汁力佳，索滿雞湯勁JUICY!足料竹蔗茅根味道清甜好足料，甜度剛剛好，

在銅鑼灣堅拿道西「火鍋隨意門」吃火鍋是種超級享受，因為無論食材或環境佈置都很有質素。火鍋湯底非常多種類， 包括了有中國、法國、日本和土耳其特色的湯底可供選擇。卜卜蜆火鍋湯底上層放了很多芽菜和其他配菜。通常火鍋湯底料我都不會很快進食，以便湯底慢慢滾出味來。 但我不想蜆肉變老，所以便一下子把蜆全部撈了出來，但想不到竟然撈出超多份量，兩個碗都裝不下，真的令人咋舌😜 更重要的是，每隻海蜆都肥美飽滿，鮮甜度爆燈👍花雕雞件處理得 十分有水準，甜味從高質的紅棗和杞子滲入花雕酒中，品嚐的時候，每件雞都甚有酒香，可見廚師花了不少時間醃製。羊肉片上碟賣相漂亮， 肥瘦相間比例剛好，沒有感到濃烈騷味，是高質材料。脆肉鯇魚厚切，每片都Q彈和帶有魚脂香味， 絕對不是下價貨可媲美。餃子拼盤有五款共十粒，當中我最喜愛的是黑松露蟹肉餃，裏面一絲絲的蟹肉差不多塞滿整顆餃子，十分鮮甜。其餘的蟹王豚肉餃、韭菜豬肉餃、菜苗帶子餃等等，也十分美味。值得一提的是，這店在晚上7時前結帳離座，可以享有全單68折優惠。而我這一餐連加一服務，結帳只需$469， 以這店的食物水準、特色裝飾和侍應的有禮服務，絕對是超超超值之選👍

呢日同屋企人去左銅鑼灣打邊爐，呢間火鍋店既環境好靚，入面有好多好靚既摩洛吊燈，充滿異國風情，打卡一流。有多醬料可以調配自己鍾意既味道。打開餐牌，見到有好多唔同既湯底可以選擇，啲火鍋料都好正！今次既湯底點左招牌花膠雞湯鍋，美顏又養生！入面有勁多花膠，雞肉又好嫩滑。我地唔算好肚餓，所以唔係點左好多野食。啲火鍋料都唔錯，手打丸拼盤有5種唔同既丸，正！仲有百花釀豆卜。蔬菜拼盤有唔同顏色既蔬菜，真係夠哂健康！

無意之間發現了這家充滿異國風情的火鍋店，這家餐廳名為火鍋隨意門，就如隨意門般帶我們到了土耳其，一入餐廳就被其土耳其風格的裝潢所吸引，而且環境既舒服又衛生，可以好好地跟朋友放鬆一下。餐廳會先送上醬汁配料，醬料每位$25，配料非常多選擇，而且有涼拌青瓜及木耳作前菜提供，酸酸辣辣的，好開胃。餐廳的配料選擇非常豐富！而且湯底的款式都幾特別，我們就點了花膠雞湯鍋！湯底包半隻雞及大量花膠，職員先幫我們把花膠剪成小塊，放入預先煲好的雞湯，我們可以先飲湯和吃花膠，再放雞件煮～奶黃色的雞湯非常濃郁！味道清甜而不油膩，我足足飲了兩大碗。花膠亦處理得宜，沒有半點腥味～雞件上菜時已經是半熟狀態，所以很快就可以食了，雞肉非常嫩滑！然後就可以食配料嚕～黃金雙拼必點～有黃金響鈴和黃金炸魚皮，即叫即炸，口感香脆，而且鹹蛋黃的鹹香非常惹味！瑤柱乾貝滑份量好多，而且好足料，可以食到瑤柱的香味，而且口感彈牙～沙白蜆份量都不少，蜆肉幾新鮮又無沙，蜆身大大粒，肥美鮮甜，口感爽口。百花釀豆卜鯪魚肉釀豆卜，令整個口感更有層次，豆卜盡吸雞湯的鮮甜加上鯪魚肉的彈牙口感，好好味。韮菜豬肉餃本身想試黃金沙葛餃，可惜售罄，不過錯有錯著，韮菜

一直都好想黎火鍋隨意門打邊爐，一入門口已經比熱氣球壁畫吸引，餐廳有好多打卡位，除左有土耳其風、亦有中國風、巴黎風、同埋我勁鐘意既日本風，一見到即刻即刻好想去旅行，無奈因為疫情關係停飛左一年半，唯有睇左就當左去旅行，一次過滿足4個願望。店員先送上九格醬料和涼拌小食，涼拌小食有雲耳和青瓜，辣得好過隱。湯底有成十二款選擇，我地選擇了特色卜卜蜆湯鍋，湯底加上了乾冰，仙氣十足，好吸睛，湯底大量卜卜蜆，卜卜蜆處理得很好，沒有沙，每粒都脹卜卜，非常新鮮，好鮮甜，個湯底由頭食到尾都好鮮甜，唔會愈食淡。食火鍋必食手切頂級安格斯牛肉，頂級安格斯牛肉油花分佈均匀，油脂豐富，牛肉味道香濃，滾一滾就食得。手打黃金流心鮮蝦丸4粒和手打珍珠帶子墨魚丸，兩款都各有特色，脹卜卜的蝦丸，蝦味濃郁，另外手打珍珠帶子墨魚丸，墨魚味濃郁，而且仲食到粒粒帶子和墨魚，兩款都非常多汁和彈牙。竹笙-竹笙口感獨特爽脆，每次打邊爐都會必點韭菜豬肉餃-肉餡豐富，充滿韭菜粒和豬肉，餡料鮮嫩多汁黃金雙併-鹹蛋黃炒響鈴+鹹蛋黃炒魚皮，一上枱已聞到濃濃的鹹蛋黃味，響鈴即叫即炸，響鈴非常鬆化，加上滿滿的鹹蛋黃，真係食到停唔到口，另外魚皮都係即叫即炸，