瀧宴日本料理

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今次就同朋友揀左Lunch Set 因為set好抵 只系$488就有刺身、壽司同鐵板燒食 真系岩哂樣樣都想試既我地😋食材方面全部都好新鮮 特別系前菜的鯛魚配魚子醬 魚子醬的海水味配上鯛魚的鮮味 是一個互相輝映 刺激味蕾的前菜 好好味🥰主菜方面 本人最鐘意大虎蝦 廚師烹調相當有功駕 其他海鮮都煮得別出心裁 食材配搭好特別 好滿意今次的體驗🥰📝是日餐單💮季節刺身(兩款)-鯛魚薄切配伊朗魚子醬配松露油-吞拿魚赤身💮本日精選壽司(兩款)-帶子壽司-深海池魚💮香煎鵝肝伴自家制醬汁💮野生大虎蝦💮香草牛油帆立貝💮美國頂級牛肉💮鐵板燒炒飯配海帶面豉湯💮炒雜菜

一直到想去銅鑼灣Sugar+瀧宴日本料理，享受在美景環抱下，品嚐最新鮮食材🦐🥩加師傅精心廚藝。👨‍🍳餐廳提供鐵板燒🔥、刺身、壽司🍣及廚師發辦。😍同老公去食晚市廚師發辦鐵板燒，📃見到餐牌做緊優惠推廣，每位$1380。🥢季節前菜：富山灣螢光魷魚，最底有日本湯葉。螢光魷魚鮮嫩，湯葉豆乳味道濃郁。😍🥢季節刺身：2款刺身，先吃🐟鮫鰈魚，魚邊位置燒過🔥，逼出油脂香氣，配煙燻魚子，整個配搭非常出色，魚肉鮮甜還有煙燻香氣點綴。✨中拖羅肉質滑嫩，極度鮮味， 油脂非常豐富。🥣季節吸物：淮山魚湯，魚味鮮甜突出，淮山營養價值高，有調理脾胃功效。🐟香煎銀鱈魚向來最喜歡吃魚，先吃煎得香脆的魚皮，魚肉食材質素高，入口juicy鮮甜。🦐野生大虎蝦先吃彈牙蝦身，可加🍋檸檬汁帶出鮮味，蝦頭最後食，品嚐綿滑蝦膏。✨南非鮑魚鮑魚煎香切片後，配三文魚子，擺盤漂亮。😊👍🥩美國頂級牛肉鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜🥬炒飯炒得香口乾身，配爽脆炒菜。甜品：🍈蜜瓜日東卷一向都喜歡日東卷果味清新而突出，北海道蜜瓜味🌿天然甜蜜，花紋亦似蜜瓜，配漂亮的甜品碟🌸有心思❤️今餐全部食物都好合口味😋，師傅會因應客人調節濃淡調味。環境一流，餐具亦好精緻🌹🌷，

有個已移民的朋友這段時間回港探親，因為佢特別喜歡吃日本料理，所以我決定帶佢食日式鐵板燒。之前就有聽人推介過瀧宴呢間餐廳，碰巧有這個機會就決定一試。瀧宴位於大廈頂層，維港景色盡入眼簾，座位亦十分寬敞，整體環境非常舒適。前菜係富山灣螢光魷魚配腐皮、三文魚子及山葵，味道清新，是道不錯的開胃菜。接下來係四款刺身，由最淡味的開始食，從清淡到濃郁， 層次豐富。.第一款是九洲真鯛魚配松露油及雪鹽，呢個配搭比較少見，感覺特別。另外有獅魚腩、深海池魚及拖羅，全部食材都很新鮮，不用多加調味已經覺得很好吃。吸物是淮山魚湯，魚味濃郁，感覺用了不少魚去熬製。.鐵板燒部份令我和友人都感到相當驚喜。首先出場既係香煎銀鱈魚，特別在師傅會將魚皮分開煎，魚肉外香內軟， 魚皮煎到香脆卻不會燶，令本身特別喜歡吃銀鱈魚既朋友讚不絕口。接下來係野生大虎蝦，食材新鮮已經是十分佔優，加上師傅好手勢，將鮮甜既大虎蝦煎得金黃， 只需要稍作調味已經非常美味。喜歡清新嘅朋友亦可以選擇加少少新鮮檸檬汁食用。令我哋超級期待既係新鮮南非鮑魚。鮑魚非常厚肉但不會韌，口感很好，味道亦非常鮮甜，加上三文魚子，鮮味更上一層。鐵板燒點少得牛肉？美國頂級牛肉

最近帶屋企人去食餐好嘅，去咗銅鑼灣嘅——🌟瀧宴日本料理🌟食咗個鐵板燒Lunch，係高層嘅地方，無遮擋望住銅鑼灣嘅靚境，望住廚司精心烹製嘅鐵板燒，嘆咁個好正嘅Lunch time💖呢到嘅待應招呼都好好，食完嘅碟好快就收好👍🏻不得不讚嘅係呢到嘅廚師好細心，留意到我即屋企人唔食生冷野，專登考慮上熟食嘅壽司俾佢，好好👍🏻._./ Lunch Special Menu /🥢｜季節前菜｜🥢前菜係凍盤，凍食嘅吞拿魚肉，再配上黃色嘅魚籽💛好爽口又夠味，凍食開胃易入口💕·🐟｜季節刺身｜🐟刺身新鮮，有兩款，一款係清爽嘅口感配上黃色嘅魚籽，加咗少許鹽，唔洗落任何調味料味道已經好出，另一款赤身吞拿魚，厚砌好有口感😍·🍣｜本日精選壽司｜🍣壽司呢一part廚司好貼心，分別安排咗兩道刺身嘅壽司同全熟嘅壽司，全熟表面仲有炙燒話，屋企人食得好開心，而我嘅刺身壽司分別有伊勢海老同炙燒大拖羅，兩款各有唔同口感，由爽口嘅伊勢海老食到油脂口感+赤燒香味嘅大拖羅，好正👍🏻·🦆｜香煎鵝肝伴自家制醬汁｜🦆香煎完嘅鵝肝啲油份出曬黎，佢嘅油漆香味配埋麵包一齊食，勁夾👍🏻·🦐｜野生大虎蝦｜🦐虎蝦賣相擺盤好靚，剝好殼砌好曬上，食完一舊蝦肉仲

一直都有將呢間鐵板燒放係心水list入面今日終於可以黎試到🥹🥹🥹因為6點幾到 可以好清楚望到維景所以想打卡可以早d黎 唔係就只係影到漆黑一片🙈🙈🔸自家釀造梅酒梅子味濃而唔會太甜酒體醇厚建議加冰塊飲🔸前菜用鮮腐皮配上紫海膽同埋自家製三文魚子漬估唔到食到鮮甜之餘又食到豆味香濃好食🔸刺身兩點本自九州既真鯛 加左少少魚子係面食既時候建議唔洗加豉油因為魚子本身帶微鹹可以食到鯛魚本身既甜味中拖羅入口口感軟滑無筋油脂感不會太重亦食到魚味恰到好處🔸鯛魚湯白胡椒味鮮香辛辣同魚湯甜味非常匹配日本山藥口感爽嫰 味道清甜🔸銀鱈魚魚皮煎至非常脆，好似薯片咁脆銀鱈魚本身油脂豐富師傅亦無需過多調味簡單黑椒 鹽 牛油已經帶出魚味🔸澳洲大蝦蝦肉肉質爽口師傅建議先試原味，比較食到蝦既甜味唔夠味可以再加少少檸檬汁🔸南非鮑魚落鐵板之前鮑魚仲係不停咁郁非常新鮮師傅處理亦非常好切成薄片口感依然彈牙鮑魚本身鮮味出眾，調味亦係以簡單為主🔸美國prime級牛肉厚切/薄切厚切牛肉約3成熟左右Sealing做得好令牛扒內部肉汁非常豐富配埋炸蒜片可以增加口感🔸薄切牛肉帶住少少油脂口感更細嫰煎香後卷住葱蒜食用非常香口🔸櫻花蝦炒飯配料只有 蛋

今晚同朋友慶祝生日，網上見到一間環境好靚食材又精緻嘅餐廳。餐廳位於銅鑼灣皇室堡附近的高層樓上舖，全景落地大玻璃對住無敵香港夜景，真係好靚！人生一大享受😍靚景配美食心情都特別開心。每一道菜用上精緻嘅食材，廚師精心炮製美食。Dinner Teppanyaki set $1380/ per person✦季節前菜螢光魷魚配上三文魚籽同京都縣腐皮，配搭真係好特別，腐皮口感嫰滑，同時帶出螢光魷魚嘅鮮味。✦季節刺身(2款)分別有金目鯛、吞拿魚，二款刺身都好新鮮！金目鯛肉質細緻；吞拿魚好肥美,魚油豐富。✦季節吸物乳白色嘅淮山魚湯，濃郁鮮甜，好暖胃。✦野生大虎蝦用牛油封煎烹調，入口特別有牛油香味，廚師仲好細心❤️拆埋蝦殼，方便進食。蝦肉肉質鮮甜彈牙，蝦頭嘅蝦膏十分甘香美味。✦香煎銀鱈魚擺碟非常精緻，香脆嘅魚皮口感脆卜卜；滿滿油脂嘅銀鱈魚肉，入口鮮嫩軟綿。✦南非鮑魚簡單的調味，已經突出本身嘅鮮味。南非鮑魚口感細膩，彈牙鮮甜，完全唔靭。✦美國頂級牛肉牛肉分別有二種食法厚切同薄燒，厚切牛肉粒燒得香口，油脂含量多；薄燒牛卷住大量蔥蒜口感豐富，肉味香濃，加少少嘅岩鹽更能突出鮮味，肉質非常鮮嫰，旁邊伴碟嘅洋蔥絲都好

我終於帶到老公黎食啦😹😹見到佢食得開心，聽到佢話好食，我就完成任務啦🥰🥰😆Lunch set $440 季節前菜（吞拿魚沙律）比起之前嘅涼拌茄子，呢個再清新d，因為有生菜絲做底，面層有梳魚子醬季節刺身（前：油差魚，後：拖羅）👩🏻‍🦰跟前後食，由淡至濃，雖然得2件，但食到淡濃分別，好甜。好香，彈牙，連埋少少食用花一齊食更添風味本日精選壽司（深海池魚、火炙北寄貝）池魚面層鋪試少許山葵漬物，解油增鮮跟平時食嘅紅色北寄貝唔同，呢個更爽口香甜香煎鵝肝伴自家制醬汁（黑醋，日本黑豆：甜，好食）👩🏻‍🦰估佢唔到，食晒成件完全唔油滯，多士底雖然吸晒鵝肝油，但只有香，沒有膩。粒日本黑豆都唔係襯托only。非常好食，軟糯可口野生大虎蝦（爽口彈牙，有膏）👩🏻‍🦰佩服師傅嘅鑊鏟功夫😂拆晒骨又無浪費。仲要煎到成條殼都脆卜卜香草牛油帆立貝👩🏻‍🦰帶子好厚身，好甜。配埋個湯底一齊食好滿足。米野頂級牛肉（柚子汁洋蔥沙律+大大片蒜片）👩🏻‍🦰黎到呢到開心飽飽地，開頭擔心食肉會否滯。師傅好細心配左柚子洋蔥沙律，酸酸甜生勁開胃，而且米國牛外焦香，內裡是我最愛的rare😋😋😋😋📣📣同朋友去食記得薄切厚切各一份，因為薄切入面包住

將近生日，朋友book咗呢間望海嘅廚師發辦同我食係未有嘢食嚟之前，首先有杯梅酒，正當我諗點解有酒個陣，原來因為係隔離包房開party開咗酒，唔好哂所以俾我哋試下，平時唔係太喜愛梅酒嘅我，覺得今次呢杯幾合我口味，唔係太甜，幾有酒味，負責人話係浸咗兩年嘅梅酒接下來就係海鮮嘅部分，當師傅俾食材我地睇個陣，鮑魚超生猛，不斷郁，佢再用牛油去炒佢，再加上海鹽調味，簡單就帶出咗鮑魚嘅鮮 蝦既彈牙 果然食材新鮮無得輸牛肉既部分，分咗薄切同厚切，厚切係cube嘅size,加埋蒜片海鹽，越咬越有牛味，薄切就係包咗蔥同蒜，比較重口味不得不提係個湯，平時可能都係麵豉湯或者魚湯，燉湯又有冇試過呢，今次好好彩有客訂咗但無嚟，就俾咗我哋，係鷓鴣湯，飲落好清，一滴油都冇，好正最後作結係甜品，咁啱今日有梅酒啫喱，當然要試，啫喱較液體狀，入口淡淡嘅梅酒味，唔會好甜，入面仲有粒用嚟浸酒嘅梅子，滿滿嘅酒味係嘴中爆發，正呀

之前去日本都無位食鐵板燒 係遺憾啊(ˊ̥̥̥̥̥ ³ ˋ̥̥̥̥̥)趁消費劵仲有錢淨 決定拎去食左佢瀧宴 @takiyanjapanese 做緊消費劵優惠食滿兩個餐就有野送 午市/晚市都有架.ᐟ 晚市可以揀日本象拔蚌/澳洲龍蝦/清酒一枝 ◦ 季節前菜當日有靜岡溫室蕃茄同腐皮配北海道海膽蕃茄去左皮 甜到水果咁而腐皮豆味濃又滑溜 同鮮甜既海膽一齊放入口好美妙ɞ̴̶̷ ̫ ɞ̴̶̷◦ 季節刺身總共三款：火炙金目鯛 鮫鰈魚配柚子胡椒同真鯛配魚籽每款都有心思地配搭過 襯托出魚既鮮同油香真鯛連豉油都可以唔洗蘸就夠味◦ 季節吸物呢碗鮮准山濃魚湯有種昇華左屋企湯水既感覺煲到奶白色既魚湯 加埋鮮准山爽爽地口感⸜ ෆ ⸝‍◦ 野生大虎蝦第一道主菜已經睇到師傅功架.ᐟ‪‪‬兩三下手勢就去左蝦頭同蝦殼蝦肉飽滿兼蝦味濃郁 輕輕調味已經十分足夠蝦頭既蝦膏煎過亦好甘香 唔好浪費啊～◦ 香煎銀鱈魚 到我最愛既銀鱈魚啊 師傅將魚皮同魚肉分開處理魚皮成片脆卜卜 薯片咁(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)魚肉滑到呢 然後油香大爆炸 唔捨得食完◦ 南非鮑魚食之前師傅比我地睇食材時 鮑魚係超新鮮咁郁黎郁去(≖֊≖)原來一隻切片既份量都好多 好滿足無辜負佢咁新鮮 口感好爽彈 一啲都唔

✨煙燻烏魚子吞拿魚沙律 Smoked Mullet Roe Tuna Salad烏魚子香氣和鹹味突出，帶有微微燻香，與吞拿魚沙律拌均享用層次更豐富。✨剝皮魚及吞拿魚刺身 Filefish and Tuna Sashimi剝皮魚肉質細嫩，以醬油蔥花末調味口感順滑，吞拿魚肉厚鮮美。✨金線鯛及金目鯛壽司 Golden Thread and Kinmedai Sushi金線鯛口感彈牙，配上微辣的柚子汁作調味，味道清新獨特。金目鯛肉質厚實，肥美而不膩。✨海苔汁香草牛油煎帆立貝Scallop with Herb Butter and Seaweed Sauce特製的海苔汁微鹹具鮮味，搭配牛油香煎令帆立貝鮮嫩的口感更突出。✨澳洲大虎蝦King Prawn配以檸檬汁及海帶，口感鮮甜清新。✨香煎鵝肝伴自家制醬汁Goose Liver with Homemade Sauce鵝肝帶有油香但油膩感不重，配以酸甜藍莓味醬汁及酥脆多士，口感濃郁。✨美國頂級牛肉US Prime Beef牛肉分別以薄片和角切方式烹調，牛肉薄片包裹着蔥花以醬汁輕煎，與微甜的洋蔥絲非常搭配。香煎牛柳粒肉味香濃，肉質柔軟。✨鐵板炒飯配海帶

在眾多日本菜中，對鐵板燒尤其喜歡- 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。瀧宴日本料理位於銅鑼灣糖街。地鐵站E出口出發不用5分鐘便到，地點十分方便就腳。我們一行要人選了這個午餐。季節前菜(⭐⭐⭐⭐💢)先來的前菜是薯仔沙律，吃起來清新開胃，配上微微酸的魚子，吃起來味道豐富。季節刺身(⭐⭐⭐⭐💢)精選刺身盛牙帶魚和深海池魚。牙帶魚輕輕燒過，吃起來香口。深海池魚油脂感不太重，吃起來較為爽口。本日精選壽司(⭐⭐⭐⭐💢)精選壽司一點也不馬虎，是師傅現場手製的，事先已經調好味，不用配搭任何額外調味。左口魚鮮甜可口，吞拿魚油脂感十足。香煎鵝肝配自家製醬汁(⭐⭐⭐⭐⭐)鴨肝十分肥美，煎得外脆內軟，入口即溶。配上特別烹調的酸汁，感覺清新而且中和了油膩覺，十分細心。野生大虎蝦(⭐⭐⭐⭐⭐)海蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把海蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道方面，蝦肉結實彈牙，簡單的配上微微酸的醬汁已經吃得出海蝦的鮮味。香草牛油帆立貝(⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟，吃起來還有點嫩口，配合特製醬吃起來酸酸的，更能減少油膩感。米國頂

今日同表妹慶祝生日，佢話想食鐵板燒，佢話想順便去Times Square到行街，咁就唔使諗就去瀧宴，我哋一人一個set，而家仲做緊消費券優惠，有龍蝦🦞或者一支清酒🍶送，我哋唔係好飲酒，梗係揀咗隻龍蝦啦！上到枱勁生猛，個廚師仲專登拎黎俾我哋影相添，先來一個刺身頭盤，刺身勁鮮味👍🏻再嚟一個螢光魷魚，第一次食口感都幾特別，之後再嚟燒魚、燒大蝦同埋燒南非鮑魚，尤其是個鮑魚超級彈牙，勁正！😋😋之後仲有燒牛肉同埋炒飯，食到超級飽！最後梗係要食埋個抹茶甜品，超濃嘅抹茶味🥳🥳正呀

Dinner set promotion: 1380 pp美麗的景色作伴，擺盤也非常華麗，服務很好食物質料毋庸置疑，每道菜都有驚喜前菜有螢光魷魚和海螺，擺盤超美，海螺已起肉，非常入味刺身有魷魚、鰹魚和大池魚，池魚鮮甜，鰹魚外皮燒香，味道升華大蝦蝦味非常香濃，有不少蝦膏銀雪魚香嫩肉滑，外皮香脆，油脂充足鮑魚非常新鮮，容易咬開，調味不錯，保留了鮑魚的鮮甜櫻花蝦炒飯粒粒分明，櫻花蝦令炒飯更香甜品是紅豆雪糕兩個set還會送燒酒/龍蝦/象拔蚌📍 瀧宴日本料理 (銅鑼灣)銅鑼灣糖街25-31號Sugar+26樓

銅鑼灣Sugar+樓上有一簡潔華麗鐵板燒,落地玻璃彩光度高,感覺高尚,估唔到午餐貼地.而且與之前天后食過嘅「宴.鐵板燒」屬同集團旗,心裏已興奮萬分地知道質素同樣高質!午市鐵板套餐只係 $448已包含刺身/壽司/虎蝦/牛肉/鵝肝⋯等,非常豐富!值得一提🤫✨凡惠顧满兩個午市套餐,即可免費獲贈南非鮑魚一隻或瀧宴大吟釀清酒300 mL!!而晚市更可獲贈象拔蚌/龍蝦一隻😱或大吟釀清酒👍🏻真心性質比極高Lunch Special Menu $448▫️季節前菜三文魚子薯仔沙律,薯仔綿密夾雜洋蔥粒加上魚子新鮮帶海水味▫️季節刺身兩款左口魚薄切,肉質晶瑩通透有彈性,上面配鹹香魚子醬更添風味.而肥美中拖羅入口溶化▫️精選壽司兩款右口魚魚邊火灸後焦香, 爆滿油分更為逼出,非常喜歡!以及金目鯛魚皮燒香後味道更突出,肉質鮮嫩▫️香煎鵝肝伴自家製醬汁肥潤香口,其後配合日本黑豆,中和油膩感▫️野生大虎蝦蝦頭洧成汁再煮虎蝦,大隻蝦身肉質彈牙▫️香草牛油帆立貝賣相精緻,帆立貝鮮甜表面焦香加上香濃香草牛油味及少許海苔底湯,層次十足▫️美國頂級牛肉以兩種方法呈現,一為薄身牛肉包蔥蒜,香口口感豐富,二為厚身牛柳粒,兩者肉味濃郁有咬勁▫️鐵

朋友介紹嘅零負評鐵板燒「瀧宴」餐廳位置十分方便 位於銅鑼灣鬧市一座商廈高層一進入餐廳 維港夜景盡入眼簾🌃 加上服務員殷勤嘅服務態度未開始食已經加分✨\ 🔸Dinner Teppanyaki Set ($1380/set, 原$1680) /餐廳做緊超級優惠 以消費券惠顧2個套餐送日本象拔蚌🐚 / 澳洲龍蝦🦞 / 瀧宴大吟釀清酒700mL🍾，超級抵!!!點餐後 見到師傅即場喺魚缸直接揀選食材然後遞到我地面前 鮑魚 象拔蚌 龍蝦 全部都超新鮮仲郁緊!!!但我地見套餐已經有10樣野食相當多 所以就揀左清酒小酎一番🍶\ 🦀季節前菜 /一上檯已經非常吸睛!!玻璃盒子打開 係蟹肉沙律蟹肉上加左少少自家製嘅柚子啫喱 食落非常清新左邊係醃製咗嘅日本蕃茄 食落好fresh醒胃 作為前菜非常合適\ 🐟季節刺身 /薄切深海池魚 師傅建議唔需要點醬油直接配柚子啫喱食 果然令刺身嘅鮮味更突出!!厚切油甘魚腩 油花散佈均勻非常肥美食落有淡淡嘅甘甜味 食完口腔會充斥住魚油香氣\ ♨️季節吸物 /准山豆腐魚湯 用上日本鮮准山熬製魚湯呈奶白色 非常鮮甜 配上海帶令味道更加豐富 \ 🦐野生大虎蝦 /不得不驚歎師傅功架十足!