瀧宴日本料理

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維多利亞港的天際線是最能代表香港的景色，位於銅鑼灣的Sugar+可以飽覽維多利亞公園景色及維港開揚海景，今次就來到位於26樓的瀧宴日本料理。內裡環境寬敞，樓底夠高感覺開揚不侷促，相當有空間感，入夜後璀燦迷人夜景盡入眼簾，感受香港的城市氣息。落地玻璃窗飽覽海天一色的壯麗維港夜景，還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。今次就選擇以時令歐陸食材入饌的瀧宴 歐陸美食晚餐，共11道菜，原價每位$1380，優惠價只需每位$880，優惠只限週一至週五及週日。套餐集刺身、壽司及鐵板燒於一身，匯聚和食精粹。店內設有缸水清澈的大魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產。開餐前可以先吃點漬物，喚醒沉睡的味蕾，提起食慾。自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚經日式醬汁以慢火炆煮，令醬汁的甘甜滲入肉質柔嫩的鮑魚中，兩旁附有海苔粉及七味粉，別有風味。南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，口感緊緻彈牙，同時又不失軟滑，鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯。海鮮茶碗蒸熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。裡面還混合了絲絲蟹肉，即時讓蒸蛋的鮮味再度昇華。西班牙白松露鯛魚薄切擺盤姿態典雅，貫徹和風料理的精髓，讓人提起食慾，品嚐海洋最純粹

真心究竟係咪大家喺香港冇食過有水準的鐵板燒？ 又或者只係畀呢一間餐廳的環境，高樓層，及食物的外表被吸引only 而俾佢好評？打手？唔知大家又係咪冇食過真正新鮮而又抵食的鐵板燒？ 老實說90's to 00's年代香港又真是多一啲有質素又afford到的鐵板燒餐廳，現在多數都是搞gimmick嚟吸引顧客扮上菜。好，到主文：Dinner set & sake 唔值，太貴，CP值太低。又唔係特別好食， 鮑魚硬到咬唔入， 牛肉薄燒過老，米國牛肉quality bad (upgrade to A5和牛超貴), 同埋炒飯都唔好食。 身為teppanyaki, 師傅唔算熟練，個waiter更加唔掂，完全唔識嘢， 支sake都未冷凍好就攞出嚟斟。 成餐飯最嬲係收得勁貴， 一支三百幾蚊嘅sake佢收我七百幾蚊， double有多，又唔好飲。 最後三個人 食咗一啲好普通嘅鐵板燒餐 跟住懶係送咗個 800蚊嘅象拔蚌刺身，都每人$1,713！！！ 想行高檔路線， 但樣樣欠奉。 個場又細。請留意以下圖片個樣表面真是美麗又覺得好食㗎，但係煮完食落口之後就唔係咁㗎喇：

同朋友慶生，上OP見到呢間環境很不錯的鐵板燒，餐廳位置好方便，在銅鑼灣糖街，維園對面。餐廳環境舒適，店員讓我們坐吧枱還是靠窗，我哋比較靜靜傾偈，選擇了靠窗位置。窗外是廣闊維園景色，十分舒心。我們點了歐陸美食晚餐，可選黑毛豬或牛柳。朋友想試試和牛，所以其中一位升級了。另外每人加點了一杯白桃梳打。先上汁煮鮑魚，醬汁甜甜的，鮑魚煮得淋軟易咬開。海鮮茶碗蒸，食落好滑，松葉蟹肉湯羹配搭得好好。白松露鯛魚薄切，呢個好有驚喜，鯛魚鮮味再配上白松露雪花鹽，不用配豉油都已經好夠味，推介👍🏻金鎗魚腩手卷，造型好別緻，用一塊蒜片薄脆取代紫菜，廚師表示蒜片無咁易淋，保持整件壽司的脆度，好有心思。之後就到主角鐵板燒，澳洲龍蝦啖啖肉，廚師表示用龍蝦蝦肝煮汁放上龍蝦，鮮味十足，不用太多其他調味，只食龍蝦原味已經很滿意。法國帶子，帶子配上三文魚籽及海苔汁，好鮮甜，廚師已切半方便食用。牛肉我哋選了了一份和牛一份牛柳，廚師好細心已幫我哋分好，每款都試到。經店員推介下，宮崎牛選厚切燒，油香重，入口即溶。美國牛柳選薄蔥燒，香口而重牛味，無得彈～香蒜炒飯粒粒分明，用生蒜炒很香口。自家製魚湯，奶白色高水準，真材實料啖啖魚味。炒什

日本鐵板燒料理推出左歐陸美食優惠晚餐適逢佳節 就黎體驗一下1 自家製醬汁煮南非鮑魚厚肉鮑魚有嚼勁 非常入味碟邊擺盤用左紅色既七味粉同綠色既紫菜碎除左美觀之外 仲提供多個調味食法2 海鮮茶碗蒸嫩滑蒸蛋上加左松葉蟹肉絲3 西班牙白松露鯛魚薄切鯛魚片晶瑩剔透加上雪花片狀白松露 非常濃郁味道層次昇華4 西班牙金槍魚腩壽司金槍魚腩蓉壽司放係脆鱈魚片上上軟下脆既口感舌尖上既享受5 澳洲龍蝦拆肉龍蝦 再用龍蝦膏及牛油烹調肉質鮮嫩 結實彈牙6 法國諾曼第帶子鮮嫩帶子配上新鮮紫菜芡汁清淡清新感覺7 美國頂級牛柳 厚燒/ 西班牙黑毛豬兩者均以切件方式上碟以海鹽及脆炸蒜片伴碟8 季節濃魚湯奶白色既鮮淮山魚湯 味道鮮甜一滴不剩9 日式炒飯乾身炒飯 粒粒分明用左金黃色既碗 猶如皇帝用膳10 炒芽菜清脆爽口 11 是日精選甜品迷你卷蛋蛋糕鬆軟 忌廉幼滑 果肉果蓉每層都充滿蘋果/ 檸檬味總共11道菜 以有誠意既卷蛋甜品作結餐廳用上高質食材 精湛烹調 擺盤藝術 優質服務 高檔裝潢一絕既用餐享受

銅鑼灣瀧宴日式料理，整體裝潢採用日式風格，以木質元素為主，營造出寧靜與自然的氛圍。餐廳空間寬敞，座位間隔適中，使顧客能夠享受舒適的用餐體驗。🥢自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚比預期大，預先切成4件，令食客容易入口，非常貼心，鮑魚口感軟糯淋滑，味道同個自家醬汁非常夾配，蘸點些小伴碟嘅辣椒粉抹，味道更加提升，墊在鮑魚底下有一片大根，索晒鮑魚汁嘅精華，非常鮮味。🥢海鮮茶碗蒸份量比一般茶碗蒸還要大，熱滕滕上枱，面頭鋪上干貝絲，令整個滑蛋味道提升，非常鮮甜。🥢西班牙白松露鯛魚薄切鯛魚味道偏淡，配上淡雪鹽及白松露油令鯛魚味道提升。I 🥢西班牙金鎗魚腩手卷金䱽魚偏淡，配合已調好味道嘅壽司飯，味道恰到好處，脆脆雪魚片墊底，增加口感同鮮味。🥢🦞澳洲龍蝦龍蝦肉質爽彈，用龍蝦本身嘅蝦膏做成醬汁，非常鮮美。🥢法國帶子配新鮮青海台帶子熟度控制得非常好，口感軟嫩，配合清新嘅青海台打成嘅汁醬，味道更加清新。🥢美國頂級牛柳- 厚切牛柳比較滿足口感，牛味豐腴；- 薄切牛柳入邊包裹著滿滿蔥花，非常香口，側邊伴碟嘅炸蒜片同青辣椒亦成亮點，一併入口，令味道提升。🥢炒什菜 呢種日本短腳芽菜，條條都肥嘟嘟，入口爆晒汁嘅口感我最鍾意，撈埋

銅鑼灣近維園有幢Sugar plus，餐廳位於高層位置，觀望維港海景。而家比較晚先天黑，仲可以喺餐廳欣賞黃昏景色。晚餐有set dinner 有刺身，大虎蝦，銀鱈魚，南非鮑魚，美國牛肉同炒飯。份量都好有睇頭，南非鮑魚非常新鮮，喺鐵板煮之前郁動十足。鮑魚上枱煮熟後都有手掌咁大隻。煎銀鱈魚都好有印象，魚皮脆到彎起，魚身外面有焦香味而肉 juicy。師傅將虎蝦開雙飛，形狀好似蝴蝶。薄燒美國prime牛肉都好香口。整個set配埋白飯雜菜，甜品，足夠可以同朋友暢談一整個晚上。

📍銅鑼灣週年紀念日，男朋友book咗呢間餐廳同我食🥰。位置都好方便，地鐵站大概行5分鐘左右就到。呢度所有嘅廚師甚至乎係侍應都係四季酒店出身🤗。裝修精緻，熱情嘅服務，優美景色，真係好啱情侶拍拖。師傅會喺你面前烹調，味覺以及視覺嘅雙重享受 。瀧宴 歐陸美食晚餐 Euro Food Dinner Tasting MenuOriginal Price $1380 (每位)，Promotion Price $880(每位)，加一按原價計算。🦪 自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚都有手掌咁大隻，自家製醬汁非常惹味，鮑魚整得啱啱好，有口感之餘又唔會咬唔到。鮑魚上邊嘅係日本辣椒絲，冇辣味，但可以突出鮑魚嘅味道。另外仲有七味粉，可以比重口味嘅人士食。🫕海鮮茶碗蒸茶碗蒸，非常嫩滑。有蟹肉，鮮味。清清地，感覺耳目一新，但又唔會冇味。🐠 西班牙白松露鯛魚薄切 Spain Seabream Thinly Slice with White Truffle 呢個係今日印象深刻嘅一道菜。鯛魚薄切，每一片都好晶瑩剔透。有用米粉特別製造嘅鹽，師傅話溶咗之後，配埋個魚食啱啱好啱啱好。另外仲有白松露，松露味非常濃郁，第一次食到呢個菜式

上網咁岩見到哩間鐵板燒近排做緊優惠，有龍蝦嘅11道菜套餐差唔多6折！！仲要有靚景位置方便，冇理由唔黎試！😍🍽️歐陸美食晚餐（原價$1380，優惠價$880）🐚自家製醬汁煮南非鮑魚醬汁由師傅下晝磯煮而成，帶微辣，味道恰到好處，鮑魚同大根都好入味。另外，碟旁仲有七味粉可以自我調味。🍲海鮮茶碗蒸比一般茶碗蒸特別就係係面頭淋左松葉蟹嘅芡汁，鮮味十足🐟西班牙白松露鯛魚薄切鯛魚淋左白松露油同曬上淡雪鹽，除左感受到香味仲提高了鮮度，師傅仲建議可以連埋配菜一齊食🍣金鎗魚腩手卷特別用左鱈魚片做底，保證食嘅時候維持鬆脆，唔會出現紫菜變淋嘅情況🐚法國諾曼第帶子帶子煎得剛剛好，肉質保持鮮嫩。底部加入新鮮紫菜湯，面頭鋪上三文魚子，一次放入口有三重滋味。🦞澳洲龍蝦師傅預先拆左殼，然後將龍蝦用返自身嘅蝦羔去煮，所以方便食之餘，每啖都充滿蝦味🥩美國頂級牛柳可以揀薄切或者厚切，我地兩個人所以各選一，薄切會以牛肉片包住香蔥煎香，再配上蒜片，層次豐富；厚切則多汁有口感，可以專注品嘗牛柳味道🐠季節濃魚湯奶白色嘅魚湯一飲就知落足料，食完龍蝦牛柳可以去一去膩🍚🥬丹麥煙肉香蒜炒飯、炒雜菜炒飯每粒飯粒粒分明，份量十足；炒雜菜用上蒜蓉醬

一上到去就俾餐廳個環境吸引住，本身餐廳樓底夠高，感覺寬敞，而且佢個景好正，夠晒開揚，採光度十足，一邊食飯仲可以俯瞰港島呢邊既山景同維園一帶景色，今次我地就係晏就黎食飯，不過我相信夜晚更加靚同浪漫❤️我地今次叫左呢個Lunch teppanyyaki set，裡面有：🔴前菜—豆腐聽店員介紹呢個前菜係廚師自己自製，所以有別於外面其他餐廳所食到既現成豆腐，口感比較實，但入口又好順滑。🟠香煎鵝肝伴自家制醬汁呢個好好食，鵝肝入口即溶，不會太油，另外再淋上意大利黑醋，師傳話側邊微甜的黑豆既作用是解鵝肝既膩感，亦都有助通血管，整體好夾。🟡野生大虎蝦 或 香草牛油帆立貝因為我地有兩個人，所以每人揀左一款share食。帆立貝煎香左之後用左海苔鰹魚湯去襯托，感覺鮮甜。而大虎蝦蝦肉質爽口，新鮮，切開都可以分到3大舊，份量唔小，而蝦頭煎到焦香，平時唔係好食蝦頭既我，都覺得好正。🟢鐵板銀鱈魚師傅首先將魚皮同魚肉分開，再將魚皮煎到好似薯片咁脆，煎香左既魚肉亦都肉質鮮嫩，好juicy🤤🔵米國頂級牛肉見到佢個名都知應該唔惹少，呢個係牛肉粒同葱花牛肉卷，配上炸蒜片同海鹽去吊味，牛味濃郁🐮🟣鐵板炒飯配海帶麵豉湯炒飯粒粒分明

同朋友傾開鐵板燒，兩個人同時推呢間瀧宴，話呢間鐵板燒平日有個超抵食嘅餐，的確，呢個價錢 有景 有裝潢 有服務 啲嘢仲好好食 好新鮮，食完係有想即刻約人再食嘅衝動🤤。Total 9道菜自家製胡麻豆腐佢唔似一般嘅豆腐，呢個豆腐口感煙韌滑溜，配合高湯啫喱同櫻花蝦一齊食，豆味濃郁，味道清而不淡。海鮮茶碗蒸令人滿足嘅份量，唔似平時食開只有一個茶杯咁少，面頭舖滿左蟹肉，師傅話用左古日本方法去做，所以質感比平時嘅更滑，而入邊亦充滿內涵👍🏼。燒南非鮑魚呢道菜永遠都係我鐵板燒嘅最愛😍，生熟度同調味都剛好，鮮味又彈牙，師傅切嘅厚薄度都剛好🤤。燒挪威三文魚藝術感max💥，平時食燒魚扒，最多都係燒到個面金黃酥脆已經好滿足，呢度仲要特登起左塊魚皮出黎再燒到薯片一樣咁脆，點埋佢自製嘅檸檬忌廉汁，一魚兩食😋!炒什菜平時食鐵板燒，呢道菜可以話最無驚喜，但係呢度配左個自家製嘅芝麻木魚花醬，個醬有木魚嘅香味之餘仲有少少麻辣味，令到個平平無奇嘅炒什菜去左另一個層次!厚燒/薄燒和牛香蒜蟹肉炒飯蘋果肉桂/檸檬卷蛋

就嚟中秋啦，你諗住點樣同屋企慶團圓呢，我就帶咗媽媽出街食正嘢！👍🏻歐陸美食晚餐✨自家製醬汁煮南非鮑魚自己醃製嘅醬汁唔會過分濃味，反而更加能夠提升南非鮑魚嘅鮮味，鮑魚爽身。底部加上相當入嚟嘅蘿蔔，可以點上紫菜絲或者七味粉作為調味。✨ 海鮮茶碗蒸蒸得火候剛剛好，雞蛋滑溜溜的，加上咗由松葉蟹肉整成嘅芡汁，相當出色。✨西班牙白松露鯛魚薄切、金鎗魚腩手卷雖然日本嘅水產已經停止左，但係來自西班牙嘅刺身一樣有水準，鯛魚配上白松露油，淡雪鹽絕對係奢華嘅配搭，肉質細緻，晶瑩剔透；金倉魚腩魚鮮味較重，加上蔥花，底部有鱈魚片，味道絕對係會令人垂涎三尺！✨澳洲龍蝦睇住師傅左右手靈活地拆殼，絕對係令人讚嘆不而，由於龍蝦肉已經預先切好，更加方便進食，食落肉質鮮甜無比，醬汁濃稠滋味✨法國諾曼第帶子帶子肉身透嫩，煎得生熟度啱啱好，肉質嫩口，厚身。底部加入咗紫菜湯，面頭鋪上自家製嘅三文魚子，味道一絕。✨美國頂級牛柳今次叫咗一個薄燒嘅烹調方法，加上蒜片同香蔥，油脂感即時減少，但又品嚐到牛肉嘅香氣。✨季節濃魚湯作為清一清喉嚨，暖一暖胃嘅間場。✨丹麥煙肉香蒜炒飯米飯喺鐵板上好似跳舞一樣，加入咗少少西方嘅食材，令到整個味道更加

「瀧宴日本料理」主打高級日式鐵板燒，位於銅鋰灣糖街新建嘅Sugar+ 26樓，居高臨下，層底極高，舒適得黎又夠氣派。今晚初嘗$1,380/位嘅Dinner Teppanyaki Set，菜式包括季節前菜、刺身兩款、季節吸物、野生大虎蝦、香煎銀鱈魚、南非鮑魚、美國頂級牛肉、鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜，以及日式雪糕/蛋糕。刺身分別係鯛魚薄切及大拖羅，鯛魚甘甜，肉興緊緻，加入左少許白松露油，鮮味立即提升；大拖羅魚油非常豐富，魚香濃郁，帶少許筋位，相對有咬口。季節吸物為立魚湯，魚湯奶白，味道鮮甜，口感順滑無渣。之後便開始鐵板燒嘅菜式，野生大虎蝦有手掌般大，肥美厚肉，肉質極為爽彈，鮮甜美味，蝦頭有著不少蝦膏，非常鮮味。香煎銀鱈魚：魚油非常豐富，鮮香而肉質細嫩，有種入口即溶嘅感覺。南非鮑魚：與浜燒食法口味相近，肉質乾爽唔柴，口感彈牙，味道幾鮮。美國頂級牛肉：厚薄兩種食法，分別係牛柳粒及牛肉薄燒，前者口感軟嫩，較有嚼勁；後者以薄切牛肉裹著蔥蒜食用，層次較為豐富。鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜: 飯粒乾爽，粒粒分明，採用不少櫻花蝦、蛋、蔥、蒜炒製，幾香口惹味。唯一係望住廚師落太多油，儘管食起上黎唔油膩，但始終

☔️雖然橫風橫雨，但都無阻我地去食野既心情，去左「瀧宴」食一個歐陸美食晚餐Euro Food Dinner Tasting Menu🤤呢度既環境好雅緻，既有bar 枱近距離同廚師交流，亦可遠望維多利亞公園🏞️同埋維港景色🌊🍲自製醬汁煮南非鮑魚South Africa Abalone鮑魚原隻奉上，派頭十足，醬汁味濃但亦唔會遮蓋左鮑魚既鮮甜🥚海鮮茶碗蒸Seafood Steam Egg Custard海鮮配料例如蟹肉、蟹子令蒸蛋保有鮮甜度，雞蛋同高湯既黃金比例令蛋有軟嫩既口感，食得好舒服🤗🎣西班牙白松露鯛魚薄切Spain Seabream Thinly Slice with White Truffle鯛魚早已調味，配上香氣最濃郁既白松露，令簿簿既鯛魚有新穎既食法🍣西班牙金鎗魚腩手卷Spain Prime Tuna With Spring Onion Handroll好多重口感既卷物，面層有肥美金槍魚腩，中間係炙燒右口魚，最底層是香口既鱈魚脆脆，一食落口油脂好豐富，好印象深刻澳洲龍蝦🦞Australian Lobster喺你面前生劏龍蝦🦞，好似睇表演一樣，師傅好純熟，轉個頭已經準備就縮開始煮!

一直都想同朋友搵靜靜哋嘅鐵板燒 有朋友介紹哩間係糖街sugar+既我媽卡些 就一於黎試試佢！入到餐廳空間感好大樓底好高 對住落地大玻璃 可以一覽維港+銅鑼灣景色❣️餐廳職員都俾我哋自己揀坐吧枱或者坐窗邊入到去覺得個裝修好靚，環境好寬敞，好舒服！係職員介紹完後 我哋就決定試Lunch Special Menu😻師父同我地介紹今日會用嘅食材🍽️前菜一啲都唔痴又好清新🫶🏼季節刺身就有兩款 有真鯛、中拖羅🐟好爽口好新鮮之後壽司就有兩件香煎大虎蝦🦐師父上碟時教先食黑椒煎既 第二舊再加檸檬汁 再升華左✨成隻蝦都好彈牙香草牛油帆立貝唔好俾佢嘅顏色嚇親你 香草配帶子原來可以咁夾😼一啲都唔膩 仲食到帶子既鮮甜味煎鵝肝多士店員有再介紹食完多士之後食得返兩粒日本黑豆降降脂添鵝肝配咗黑醋之後一啲都唔油膩食完唔會滯 好想encore!! 多士煎到卜卜脆絕對冇俾啲油浸到淋晒頂級煎牛肉就上咗每人各一份厚切同埋薄切嘅牛肉薄切牛肉入邊包咗蔥碎 好香口🫶🏼厚切牛肉切到一粒粒骰子牛咁又juicy!!一啲都唔老鹿兒島櫻花蝦炒飯配什菜一路睇住師傅炒粒粒都炒到金黃色又乾身和麵豉湯 大滿足！炒什菜帶少少辣 加左黑椒夠哂香口 絕對每一道