瀧宴日本料理

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小魔怪生日🎂爸爸同媽咪去食好嘢慶祝～小魔怪留喺屋企食粥仔🤣揀左爸爸至愛嘅鐵板燒，餐廳好似開咗唔係好耐，呢棟building 我地都未去過🤔一入到餐廳，嘩，好開揚，個view好靚😳前菜係高糖番茄，白粟米&梅貝，番茄同白粟米都好甜，梅貝肉質爽口彈牙😋季節刺身有深海池魚，𩶘魚配魚子醬+拖羅，刺身好肥美，切得好厚，好滿足👍🏻香煎銀鱈魚，魚皮香脆得不得了😳魚肉本身煎得外脆內嫩，少有食到咁高質銀鱈魚👍🏻大虎蝦，鮮甜，彈牙，煎完都唔會縮晒水😆南非鮑魚，上台影寫真仲識自轉，當然夠晒新鮮🤤美國頂級牛肉，揀左一份厚一份薄，牛味好濃，薄嘅配蔥好惹味，可以配埋炸蒜片同洋蔥，超香口👍🏻櫻花蝦炒飯，夠乾身，粒粒分明👍🏻炒雜菜，用牛油炒，好香好邪惡🤣難得地，湯係魚白湯，有山藥同海參，感覺好滋潤，而且一啲都唔腥😋仲有日本蜜瓜雪糕卷做甜品，好完美嘅一晚🥳

📍「瀧宴日本料理」- 銅鑼灣今次食食食之旅黎到銅鑼灣😌👦🏻話上次食完鐵板燒之後一直心思思想再食，今次就帶咗佢試吓之前同朋友食過嘅一間高質鐵板燒，不過個次係食lunch，今次就食晚餐，可以欣賞埋維港迷人嘅景色🏙🌉📷餐廳位於Sugar+ 26樓，一入到去就見到由酒樽🍶砌成嘅牆身，好grand 🤩餐廳分咗兩邊，可以選擇近距離欣賞師傅預備食物嘅過程，又可以坐係落地玻璃旁邊欣賞香港迷人嘅夜景🥰🌉今次我哋就揀咗bar枱，睇住師傅製作過程同介紹食材，真係好好嘅體驗😇🍽Dinner Teppanyaki Set💰HK$1680 (Promotion price HK$1380/head)✨推薦指數：9/10🍴季節前菜富山縣螢光魷魚配日式腐皮同三文魚籽，食落螢光魷魚爽口，三文魚籽鮮甜連豆味香嘅腐皮一齊食好鮮好夾😋🍴季節刺身（2️⃣款）🔸真鯛配煙燻魚子：煙燻味好重，帶點鹹香嘅魚子配上新鮮嘅真鯛，味道豐富🫶🏻🔸吞拿魚：新鮮厚身，食落無筋好腍，油脂比例岩岩好🤤🍴野生大虎蝦好新鮮好大隻嘅蝦，師傅將蝦頭嘅膏逼出嚟炒蝦肉，所以蝦肉食落蝦味好重肉質彈牙，點埋檸檬汁食仲冇咁油，超好食🤤🤩🍴香煎銀鱈魚銀鱈魚外皮煎得好香脆，肉

作為一個麻甩佬，食飯通常都比較地踎，覺得食材正正常常，都係煎炒煮炸炆燉焗，就擺得入口啦，使乜食咁貴，懶係高級咁。不過，呢排公司個個都討論緊附近有間新開日式鐵板燒Teppanyaki好正，一個係咁講，兩個都係咁講，後尾幾乎個個都講。為咗跟上潮流，豪一次試佢一試。唔試由自可，一試隨時收唔到科❗真係一分錢一分貨，仲一分新鮮同一分好味。一入鋪，廿幾三十樓落地大玻璃，望到維港海景同埋維園景。坐低後，一人揀咗一個Dinner Set，大概9道菜，$1380一位。師傅先拎出一盤擺得靚靚嘅食材畀我哋睇下夠唔夠新鮮、質素滿唔滿意，隻大虎蝦仲擺緊尾、南非鮑魚仲夾吓夾吓咁郁，點會唔滿意。🤩話咁快上第一道菜：冷盤前菜 「唔知乜嘢螢光魷魚」🦑。輕微酸酸甜甜，魷魚爽而不韌，撈埋wasabi同魚籽一齊食，口感同味道會多啲層次。墊底嘅係豆腐，清淡。第二道係：「刺身兩味」。𠴱種新鮮同魚肉嘅肉質真係唔係一般壽司、放題店可以媲美！其中一款on top有煙燻魚籽點綴，多咗幾分幾清香。第三道係：「淮山魚湯」🥣。兩個字，鮮甜；三個字，魚味濃；四個字，淮山味出。五個字：想添多碗呀！第四道：「香煎銀鱈魚」🐟。我眼甘甘望實師傅煎，煎到

位於銅鑼灣的日式鐵板燒餐廳。 餐廳位於銅鑼灣的Sugar+26樓。餐廳地方寬敞舒適，更重要的是一大片玻璃窗，居高臨下的銅鑼灣景色盡入眼簾，日間及夜間的風景會有截然不同的風味，反正能在如此美景環抱下用餐絕對舒適。.雖然坐在吧枱能近距離觀看師傅享煮食材會是一大享受，但被如此漂亮的景色所迷惑，還是決定入座於靠窗的座位好了。 ⋆_____Dinner Teppanyaki set $1380 /pp (原價$1680)  ______⋆ ✿  季節前菜：北海道毛蟹沙律配黑松露醬沙律中的毛蟹比例很多，每口都吃到鮮甜的蟹肉，味道鮮美；配合黑松露醬，口感更飽滿，層次分明，非常開胃。.✿  季節刺身：鯛魚配梭子魚魚子┇拖羅鯛魚配梭子魚魚子：鯛魚紋理分明，厚薄適中；味道爽淡帶有嚼勁，配合梭子魚魚子，口感更豐富。拖羅：充滿魚香油脂的甘香，味道濃郁，質感較稔，但鮮味無比。.✿ 季節吸物：淮山魚湯魚湯相當濃郁，鮮甜順滑，放涼了更見一層膠質凝固在湯面，非常真材實料。.✿ 野生大虎蝦虎蝦大隻多肉，烤至焦黃色呈上，賣相相當誘人；蝦肉爽口彈牙，蝦頭更是炸得酥酥脆脆，濃郁鮮甜。.✿ 香煎銀鱈魚銀鱈魚的賣相非常精緻，魚皮

朋友轉工升職，當然要好好吃一頓慶祝，於是想起早前在網上看到的這間環境優美食材又精緻的餐廳。餐廳位於銅鑼灣新地標Sugar +高層，飽覽維港醉人景色，更可以欣賞廚師即席烹調美食。꧁Lunch Special Menu꧂($448/一位)🥢季節前菜前菜冷盤有吞拿魚肉配橙黃色的魚籽和雜菜，清爽又開胃。🐟季節刺身 (2款)刺身分別是油甘魚和拖羅，油甘魚肉質較為爽實、味道甘甜，拖羅口感嫩滑，不用任何調味鮮味已十分突出。🍣本日精選壽司 (2款)壽司上碟時飯團仍是微暖，師傅握壽司的技術恰到好處，令飯團不會散開。兩款白身魚壽司均幼嫩鮮甜、肉質清爽。師傅建議由左至右、淡至濃的吃，更能吃出鮮味的層次。🦪香草牛油帆立貝日本帆立貝肥大肉厚、清甜彈牙，用香草牛油煎香後切開一半再放在扇貝殼上，再倒入紫菜湯，賣相精美。🦆香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝十分肥美，表面煎至焦香，入口即化，配上脆脆多士、微酸的特製醬汁和黑豆漬，整個配搭令口感更豐富。🦐野生大虎蝦海蝦一向是鐵板燒的經典菜式，師傅純熟的鑊鏟功夫瞬間便把海蝦起肉拆件。蝦殼煎得卜卜脆，蝦肉結實彈牙，簡單的加入檸檬汁已經吃得出海蝦的鮮味。🐂米國頂級牛肉米國牛肉分厚切和薄切

晚餐鐵板燒套餐 (原價 $1680/位) 🤩季節性優惠價 $1380 /位🤩/🤎時令開胃菜富山縣螢光魷魚🦑底下有日式腐皮和三文魚籽又鮮又清甜.🤎季節剌身(2款) 🐟煙燻過嘅魚子醬降低了一點點魚子醬鹹度和更香配上新鮮的鯛魚刺身🫶🏻味道豐富好吃☺️.🐟吞拿魚.🤎時令湯-淮山海帶魚湯沒有重魚腥味 不會過鹹鮮魚靚湯🩷.🤎野生大虎蝦🦐新鮮大蝦 肉感彈牙.🤎香煎銀鱈魚師傅把魚皮和魚肉分開處理✨魚皮煎的超級香脆魚肉鮮嫩 保留了魚油 好吃😋.🤎南非鮑魚非常新鮮 爽軟彈牙🌊簡單的調味 保留鮑魚本身的味道.🤎美國頂級牛肉厚燒和簿燒都有🙌🏻厚牛肉加上乾蒜和鹽 肉味十足簿牛肉包着香蔥和蒜粒兩種不同的口感味道🥰.🤎鹿兒島櫻花蝦炒飯+炒什菜🥗滿滿的櫻花蝦炒飯乾身 粒粒分明🍚.🤎日式雪糕🍦抹茶/芝麻味綿密的口感 不水重抹茶和芝麻味 好吃☺️/餐廳位於大廈的高層，採用幾乎落地的大玻璃，不論是下午還是晚上都有靚景觀賞⛅

今次就同朋友揀左Lunch Set 因為set好抵 只系$488就有刺身、壽司同鐵板燒食 真系岩哂樣樣都想試既我地😋食材方面全部都好新鮮 特別系前菜的鯛魚配魚子醬 魚子醬的海水味配上鯛魚的鮮味 是一個互相輝映 刺激味蕾的前菜 好好味🥰主菜方面 本人最鐘意大虎蝦 廚師烹調相當有功駕 其他海鮮都煮得別出心裁 食材配搭好特別 好滿意今次的體驗🥰📝是日餐單💮季節刺身(兩款)-鯛魚薄切配伊朗魚子醬配松露油-吞拿魚赤身💮本日精選壽司(兩款)-帶子壽司-深海池魚💮香煎鵝肝伴自家制醬汁💮野生大虎蝦💮香草牛油帆立貝💮美國頂級牛肉💮鐵板燒炒飯配海帶面豉湯💮炒雜菜

一直到想去銅鑼灣Sugar+瀧宴日本料理，享受在美景環抱下，品嚐最新鮮食材🦐🥩加師傅精心廚藝。👨‍🍳餐廳提供鐵板燒🔥、刺身、壽司🍣及廚師發辦。😍同老公去食晚市廚師發辦鐵板燒，📃見到餐牌做緊優惠推廣，每位$1380。🥢季節前菜：富山灣螢光魷魚，最底有日本湯葉。螢光魷魚鮮嫩，湯葉豆乳味道濃郁。😍🥢季節刺身：2款刺身，先吃🐟鮫鰈魚，魚邊位置燒過🔥，逼出油脂香氣，配煙燻魚子，整個配搭非常出色，魚肉鮮甜還有煙燻香氣點綴。✨中拖羅肉質滑嫩，極度鮮味， 油脂非常豐富。🥣季節吸物：淮山魚湯，魚味鮮甜突出，淮山營養價值高，有調理脾胃功效。🐟香煎銀鱈魚向來最喜歡吃魚，先吃煎得香脆的魚皮，魚肉食材質素高，入口juicy鮮甜。🦐野生大虎蝦先吃彈牙蝦身，可加🍋檸檬汁帶出鮮味，蝦頭最後食，品嚐綿滑蝦膏。✨南非鮑魚鮑魚煎香切片後，配三文魚子，擺盤漂亮。😊👍🥩美國頂級牛肉鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜🥬炒飯炒得香口乾身，配爽脆炒菜。甜品：🍈蜜瓜日東卷一向都喜歡日東卷果味清新而突出，北海道蜜瓜味🌿天然甜蜜，花紋亦似蜜瓜，配漂亮的甜品碟🌸有心思❤️今餐全部食物都好合口味😋，師傅會因應客人調節濃淡調味。環境一流，餐具亦好精緻🌹🌷，

有個已移民的朋友這段時間回港探親，因為佢特別喜歡吃日本料理，所以我決定帶佢食日式鐵板燒。之前就有聽人推介過瀧宴呢間餐廳，碰巧有這個機會就決定一試。瀧宴位於大廈頂層，維港景色盡入眼簾，座位亦十分寬敞，整體環境非常舒適。前菜係富山灣螢光魷魚配腐皮、三文魚子及山葵，味道清新，是道不錯的開胃菜。接下來係四款刺身，由最淡味的開始食，從清淡到濃郁， 層次豐富。.第一款是九洲真鯛魚配松露油及雪鹽，呢個配搭比較少見，感覺特別。另外有獅魚腩、深海池魚及拖羅，全部食材都很新鮮，不用多加調味已經覺得很好吃。吸物是淮山魚湯，魚味濃郁，感覺用了不少魚去熬製。.鐵板燒部份令我和友人都感到相當驚喜。首先出場既係香煎銀鱈魚，特別在師傅會將魚皮分開煎，魚肉外香內軟， 魚皮煎到香脆卻不會燶，令本身特別喜歡吃銀鱈魚既朋友讚不絕口。接下來係野生大虎蝦，食材新鮮已經是十分佔優，加上師傅好手勢，將鮮甜既大虎蝦煎得金黃， 只需要稍作調味已經非常美味。喜歡清新嘅朋友亦可以選擇加少少新鮮檸檬汁食用。令我哋超級期待既係新鮮南非鮑魚。鮑魚非常厚肉但不會韌，口感很好，味道亦非常鮮甜，加上三文魚子，鮮味更上一層。鐵板燒點少得牛肉？美國頂級牛肉

最近帶屋企人去食餐好嘅，去咗銅鑼灣嘅——🌟瀧宴日本料理🌟食咗個鐵板燒Lunch，係高層嘅地方，無遮擋望住銅鑼灣嘅靚境，望住廚司精心烹製嘅鐵板燒，嘆咁個好正嘅Lunch time💖呢到嘅待應招呼都好好，食完嘅碟好快就收好👍🏻不得不讚嘅係呢到嘅廚師好細心，留意到我即屋企人唔食生冷野，專登考慮上熟食嘅壽司俾佢，好好👍🏻._./ Lunch Special Menu /🥢｜季節前菜｜🥢前菜係凍盤，凍食嘅吞拿魚肉，再配上黃色嘅魚籽💛好爽口又夠味，凍食開胃易入口💕·🐟｜季節刺身｜🐟刺身新鮮，有兩款，一款係清爽嘅口感配上黃色嘅魚籽，加咗少許鹽，唔洗落任何調味料味道已經好出，另一款赤身吞拿魚，厚砌好有口感😍·🍣｜本日精選壽司｜🍣壽司呢一part廚司好貼心，分別安排咗兩道刺身嘅壽司同全熟嘅壽司，全熟表面仲有炙燒話，屋企人食得好開心，而我嘅刺身壽司分別有伊勢海老同炙燒大拖羅，兩款各有唔同口感，由爽口嘅伊勢海老食到油脂口感+赤燒香味嘅大拖羅，好正👍🏻·🦆｜香煎鵝肝伴自家制醬汁｜🦆香煎完嘅鵝肝啲油份出曬黎，佢嘅油漆香味配埋麵包一齊食，勁夾👍🏻·🦐｜野生大虎蝦｜🦐虎蝦賣相擺盤好靚，剝好殼砌好曬上，食完一舊蝦肉仲

一直都有將呢間鐵板燒放係心水list入面今日終於可以黎試到🥹🥹🥹因為6點幾到 可以好清楚望到維景所以想打卡可以早d黎 唔係就只係影到漆黑一片🙈🙈🔸自家釀造梅酒梅子味濃而唔會太甜酒體醇厚建議加冰塊飲🔸前菜用鮮腐皮配上紫海膽同埋自家製三文魚子漬估唔到食到鮮甜之餘又食到豆味香濃好食🔸刺身兩點本自九州既真鯛 加左少少魚子係面食既時候建議唔洗加豉油因為魚子本身帶微鹹可以食到鯛魚本身既甜味中拖羅入口口感軟滑無筋油脂感不會太重亦食到魚味恰到好處🔸鯛魚湯白胡椒味鮮香辛辣同魚湯甜味非常匹配日本山藥口感爽嫰 味道清甜🔸銀鱈魚魚皮煎至非常脆，好似薯片咁脆銀鱈魚本身油脂豐富師傅亦無需過多調味簡單黑椒 鹽 牛油已經帶出魚味🔸澳洲大蝦蝦肉肉質爽口師傅建議先試原味，比較食到蝦既甜味唔夠味可以再加少少檸檬汁🔸南非鮑魚落鐵板之前鮑魚仲係不停咁郁非常新鮮師傅處理亦非常好切成薄片口感依然彈牙鮑魚本身鮮味出眾，調味亦係以簡單為主🔸美國prime級牛肉厚切/薄切厚切牛肉約3成熟左右Sealing做得好令牛扒內部肉汁非常豐富配埋炸蒜片可以增加口感🔸薄切牛肉帶住少少油脂口感更細嫰煎香後卷住葱蒜食用非常香口🔸櫻花蝦炒飯配料只有 蛋

今晚同朋友慶祝生日，網上見到一間環境好靚食材又精緻嘅餐廳。餐廳位於銅鑼灣皇室堡附近的高層樓上舖，全景落地大玻璃對住無敵香港夜景，真係好靚！人生一大享受😍靚景配美食心情都特別開心。每一道菜用上精緻嘅食材，廚師精心炮製美食。Dinner Teppanyaki set $1380/ per person✦季節前菜螢光魷魚配上三文魚籽同京都縣腐皮，配搭真係好特別，腐皮口感嫰滑，同時帶出螢光魷魚嘅鮮味。✦季節刺身(2款)分別有金目鯛、吞拿魚，二款刺身都好新鮮！金目鯛肉質細緻；吞拿魚好肥美,魚油豐富。✦季節吸物乳白色嘅淮山魚湯，濃郁鮮甜，好暖胃。✦野生大虎蝦用牛油封煎烹調，入口特別有牛油香味，廚師仲好細心❤️拆埋蝦殼，方便進食。蝦肉肉質鮮甜彈牙，蝦頭嘅蝦膏十分甘香美味。✦香煎銀鱈魚擺碟非常精緻，香脆嘅魚皮口感脆卜卜；滿滿油脂嘅銀鱈魚肉，入口鮮嫩軟綿。✦南非鮑魚簡單的調味，已經突出本身嘅鮮味。南非鮑魚口感細膩，彈牙鮮甜，完全唔靭。✦美國頂級牛肉牛肉分別有二種食法厚切同薄燒，厚切牛肉粒燒得香口，油脂含量多；薄燒牛卷住大量蔥蒜口感豐富，肉味香濃，加少少嘅岩鹽更能突出鮮味，肉質非常鮮嫰，旁邊伴碟嘅洋蔥絲都好

我終於帶到老公黎食啦😹😹見到佢食得開心，聽到佢話好食，我就完成任務啦🥰🥰😆Lunch set $440 季節前菜（吞拿魚沙律）比起之前嘅涼拌茄子，呢個再清新d，因為有生菜絲做底，面層有梳魚子醬季節刺身（前：油差魚，後：拖羅）👩🏻‍🦰跟前後食，由淡至濃，雖然得2件，但食到淡濃分別，好甜。好香，彈牙，連埋少少食用花一齊食更添風味本日精選壽司（深海池魚、火炙北寄貝）池魚面層鋪試少許山葵漬物，解油增鮮跟平時食嘅紅色北寄貝唔同，呢個更爽口香甜香煎鵝肝伴自家制醬汁（黑醋，日本黑豆：甜，好食）👩🏻‍🦰估佢唔到，食晒成件完全唔油滯，多士底雖然吸晒鵝肝油，但只有香，沒有膩。粒日本黑豆都唔係襯托only。非常好食，軟糯可口野生大虎蝦（爽口彈牙，有膏）👩🏻‍🦰佩服師傅嘅鑊鏟功夫😂拆晒骨又無浪費。仲要煎到成條殼都脆卜卜香草牛油帆立貝👩🏻‍🦰帶子好厚身，好甜。配埋個湯底一齊食好滿足。米野頂級牛肉（柚子汁洋蔥沙律+大大片蒜片）👩🏻‍🦰黎到呢到開心飽飽地，開頭擔心食肉會否滯。師傅好細心配左柚子洋蔥沙律，酸酸甜生勁開胃，而且米國牛外焦香，內裡是我最愛的rare😋😋😋😋📣📣同朋友去食記得薄切厚切各一份，因為薄切入面包住

將近生日，朋友book咗呢間望海嘅廚師發辦同我食係未有嘢食嚟之前，首先有杯梅酒，正當我諗點解有酒個陣，原來因為係隔離包房開party開咗酒，唔好哂所以俾我哋試下，平時唔係太喜愛梅酒嘅我，覺得今次呢杯幾合我口味，唔係太甜，幾有酒味，負責人話係浸咗兩年嘅梅酒接下來就係海鮮嘅部分，當師傅俾食材我地睇個陣，鮑魚超生猛，不斷郁，佢再用牛油去炒佢，再加上海鹽調味，簡單就帶出咗鮑魚嘅鮮 蝦既彈牙 果然食材新鮮無得輸牛肉既部分，分咗薄切同厚切，厚切係cube嘅size,加埋蒜片海鹽，越咬越有牛味，薄切就係包咗蔥同蒜，比較重口味不得不提係個湯，平時可能都係麵豉湯或者魚湯，燉湯又有冇試過呢，今次好好彩有客訂咗但無嚟，就俾咗我哋，係鷓鴣湯，飲落好清，一滴油都冇，好正最後作結係甜品，咁啱今日有梅酒啫喱，當然要試，啫喱較液體狀，入口淡淡嘅梅酒味，唔會好甜，入面仲有粒用嚟浸酒嘅梅子，滿滿嘅酒味係嘴中爆發，正呀