潮福蒸氣石鍋 (已結業)

有朋友生左B過左藍田去探佢，夜晚就約理其他朋友一齊食飯，我地一班人最岩就自助打邊爐，自己鐘意食咩叫咩，有朋友介紹呢間石鍋,見價錢唔貴就去食。點餐方面係半自助型式，海鮮就係按人頭計，自己可以選鐘意既海鮮，其他肉，丸類都有得任叫，我覺得好似自己食唔多就幾好，起碼食到貴野，再加少少肉都飽肚。我地選左個淮山粥底，侍應會將白米淮山同一些瑤柱放喺窩裏，好得意嘅係佢哋唔會放水入去煲粥。原來係將其他海鮮同埋肉類，蒸嘅時候會有水份揮發出嚟，就可以最後煲成粥。酒樓送咗每人半隻乳鴿同半隻龍蝦，乳鴿一上枱時勁香，外皮脆，係咸左少少。龍蝦好大隻，好容易起成塊肉出來，啖啖肉。另外個貝殼盛盤都不錯，不需要點豉油都夠鮮味。我哋點左四款海鮮，象拔蚌有粉絲蒜蓉鋪喺下面，吸晒海鮮鮮味，象拔蚌好有咬口，非常不錯。大元貝都係一樣有粉絲蒜蓉鋪喺下面，個style幾似酒樓平時嘅菜式，兩者都不錯。北韓鮑魚上面有蟲草，非常有咬口，酒樓好貼心咁幫我地成隻鮑魚起咗出嚟，一夾起就可以食到。蟶子皇都好鬼大隻，又係有粉絲同蒜蓉係底，識落爽口彈牙。其實食晒上面啲海鮮都飽飽地，都點左一些牛肉食，牛肉片夠牛味，反而一口牛就有少少硬。百花釀花菇有驚喜，

今天弟弟Victor 又病了，他雖然生病，但也堅持吃蒸氣火煱，没辦法我帶他到藍田的潮福吃餐飽!  He love the seafood so much although he was sicked, but he still insist to go to that Restaurant for enjoy the Happy dinner with me.  From Lam Tin MTR station from walking to the shopping mall, only 5 minutes, I think it is too convenient to go to this Restaurant even at Night.   潮福的待應很窩心招呼我們坐卡位，我們叫了任揀任食任食任飲的海鮮餐, the price is so reasonable like three Hundred something, we think that it is so worth to eat of this price.首先脆皮乳鴿炸得很香也很脆，我們一下子吃光光了!貝殼盛盆的

今晚又來到潮福吃蒸氣火鍋了，天氣轉冷後第一次重臨潮福，得知現在有任飲任食海鮮蒸氣火鍋，感覺比以前划算了不少。門口的海鮮區有大量生猛海鮮，明碼實價，雖然今天是放題，也用不著，但需留意，海鮮有數款可選，其他的便是任食安格斯牛，手打肉丸，鮮雞等美食，但坦白說，吃完指定的海鮮也蠻有飽肚感。每位$338，選擇不少絕對足夠，有什麼可點自己看吧，不多說。紅燒乳鴿每人可選半隻，皮脆肉嫩，燒得頗香甜惹味，作為海鮮之餘的另一好選擇。每人有半隻龍蝦，肉質爽彈，簡單用蔥蒜蒸煮就能勾出鮮味，不能不吃。美國大石蠔真的精彩，超級肥美肉厚，不知養了多久才有這巨型尺寸。蠔大之餘卻不失蠔香，也沒有因此老掉，質感仍然幼滑。花甲王，蕃薯蜆及北寄貝三款均是相當鮮甜，沒沙之餘毫焦腥味......上品!蒸氣海鮮粥底不多加介紹，一般吃幾款海鮮或肉類難以令肉汁滲透粥底，但是次吸收了大量海鮮，牛肉及雞肉的精華，卻是我吃過最甜美的粥底，所以說，放題絕對有放題的優勢。

之前試過韓式九層海鮮塔, 中式蒸氣海鮮反而首次食, 有別於九層海鮮塔一次過蒸晒D海鮮, 每樣海鮮逐樣蒸, 進食速度可以由我控制, 聽落應該唔錯!蒸氣海鮮餐 (星期一至四/ 每位$338, 2位計起)呢個套餐屬於半任飲任食, 自選4款海鮮, 其餘食物係任食, 除此之外仲每位附送:1) 滋潤燉湯 - 點了姬崧茸燉螺肉, 熱辣辣奉上, 湯料十足, 味道清甜, 晚飯時有碗燉湯飲下真係幾滋味, 尤其係呢輪乾燥天氣!2) 脆皮燒乳鴿 (每位半隻) - 一隻合格既燒乳鴿味道, 當作餐前頭盤都不錯!3) 貝殼盛盆 - 一份有兩款貝殼類 (沙白同東風螺), 只需蒸5分鐘就食得, 沙白有D沙但味道係鮮甜既, 無需點醬汁都可以!4) 生猛龍蝦 (每位半隻) - 蒜蓉開邊蒸5分鐘就食得, 用筷子就能起肉, 食落鮮甜彈牙無花假, 回本必食!自選海鮮包括: 生猛大元貝及北韓象拔蚌 (每位一隻) - 兩者以粉絲墊底, 蒜蓉舖面係厚肉大元貝果上, 而象拔蚌切成條狀, 方便進食, 兩者都唔會蒸到過老!呢款蘇格籣聖子皇 (每位一隻), 亦係蒜蓉舖面, 食落口感爽脆, 唔錯!最後一款係北韓鮑魚 (每位一隻), 唔算大隻,

2017年的第一天當然要和家人食餐好的，由於家人是海鮮控，所以我一想便想到海鮮蒸鍋，而住在藍田的朋友推介這間位於藍田啟田商場的「潮福蒸氣石鍋」，因為它有任揀任食海鮮餐呢！雖然「潮福蒸氣石鍋」有多間分店，但還是選擇了朋友推介的藍田店。地點其實很方便，地鐵出口便有扶手電梯直達啟田商場，電梯更正正位於商場入口旁！價錢方面亦有驚喜：-平日只需每位$388便能享有半任食海鮮蒸氣石鍋餐-星期五至日及公眾假期8:30pm前結賬離座仲有9折-小童140cm以下更是免費（但不設海鮮供）-茶介醬油每位$15及有加一。所謂的半任食，就是首先每位除了可享龍蝦半隻、半隻脆皮乳鴿及貝殼盛盆，更有自選海鮮四款及任食類別，還可以三選一其燉湯。只看餐牌，就覺得此餐比任題自助餐更抵食！自助醬油bar. 多款選擇.先放白米及配料於鍋底.《每位敬送3款》：1）乳鴿（每位半隻）-乳鴿燒得平均，色澤黃金，完全沒有過火，肉多嫩滑，質量不錯！2）貝殼盛盆-花螺馬甲（四人份量）肉質肥美新鮮，絕不欺場！3）生猛龍蝦-大隻肉厚，肉質結實完全不會縮水，食起來啖啖肉，鮮甜味十足！只選燉湯：當晚有西洋菜生魚燉陳腎、老黄瓜燉唐排及姬崧茸燉螺肉三款

今天我跟同事吃蒸氣鍋，這店好似出名海鮮好吃，便跟同事試試。任食海鮮尚新鮮，但不是每種海鮮都是一定大和新鮮，也不是你想點和吃的海鮮都有，我們點的出名象拔蚌仔就沒有了，老實說，海鮮沒什麼鮮味，款式不多，選擇少。付款時，價錢貴了，任食放題蒸氣鍋要茶醬油錢，又要花生醬酒錢，怎計呢？問侍應，侍應的回答態度不友善，說花生每人計一份錢，茶醬又每人計一份錢，但桌子上只放了一碟。午餐算貴，五人要二千幾元，不值得試。

最近身邊朋友都說潮福好食而發現很多地方都有潮福分店所以今晚特意到藍田啓田分店一試!一入門口就看到右邊有各樣海鮮擺放著, 感覺像挺乾淨新鮮我們被安排到卡位位置, 坐得鬆動首先店員介紹一下餐牌, 叫我們先點一個粥底及燉湯, 然後再於自選海鮮選四款海鮮我們選了新鮮排骨粥再點了一些飲品, 韓式飲品及啤酒(嘉士伯及朝日) 都是任飲**6位以上還有白酒送**朋友叫了一瓶竹蔗水清甜夠凍, 有庶汁味然後我們就迎門口的配料枱選取自己喜好的調料滋潤燉湯 : 姫松茸燉螺肉唐排好稔肉滑, 有軟骨位置亦好稔好香姫松茸味, 湯水帶甜 脆皮乳鴿無需加鹽已很夠味,口感不油膩, 肉質鮮嫩且多肉汁 貝殼盛盆蜆尺寸中挺, 煙靭彈牙且新鮮略甜花螺, 無需任何調味, 原汁原味已經很鮮味, 肉質爽彈, 很煙靭生猛大元貝粉絲吸了元貝鮮味, 不會乾身 軟硬度適中元貝裙邊很有咬口，元貝稔度適挺, 沒蒸過火味帶鮮甜, 內臟已清走, 令唔食內臟的我食得好開心生猛龍蝦由尾位一介, 整件龍蝦肉已起配有小許葱蒜提味, 沒有蓋過龍蝦味, 反而令其更出色龍蝦肉厚, 很爽口生猛海中蝦雖然尺寸比想像中細隻,但仍然膏濃香甜, 肉厚而爽身蘇格蘭蟶子蟶子肉很

今日屋企冇水，而且對寶貝約朋友仔去街街，只得我地兩老食飯，出街食啦！啓田商場都有好多嘢食。但忽然好想食海鮮。最後選擇潮褔。其實潮福最初有蒸海鮮時都同個女食過一次。不過就幾貴，記得每人大概都要四百幾，仲係要就住食。但今次我地係門口望望價錢，原來有半自助套餐。每位$338+10%+醬油茶介$15即每人$386.8。有3款食物一定有的(燒乳鴿/新鮮花甲及花螺/印尼龍蝦)，自選海鮮9款選4款。燉湯3選1。其餘肉類/什菇/蔬菜/什丸/馬拉糕/香蔥花卷/荷葉飯任食。仲有粥底2選1竹蔗水/各式汽水/韓國飲品任飲。間直超值。唔需要唸就入咗去。以下就係我地今晚所選擇的美味海鮮燉湯-西洋菜生魚燉陳腎湯-清甜，陳腎夠唸姬松茸燉螺肉-姬松茸好唸，好香菇味，螺肉細細粒又唸，湯清甜粥底-南瓜-排骨粥-粥底除咗南瓜排骨之外，精華就係今晚所食嘅海鮮及食物蒸嘅時候所流出的汁液。整個粥完全吸收晒所有精華而令到個粥非常鮮味。脆皮乳鴿-外皮脆脆又咸咸地，肉又夠嫩，好味道印尼龍蝦-Size都唔錯，有手掌咁大。不過印尼出產的龍蝦肉比較靱，但就好新鮮好鮮味花甲及花螺-花甲肉大及鮮味，但有少少沙，花螺就比較細粒，冇咩肉食自選四款海鮮

新年去了藍田探親戚，晚飯是指定動作，本人對藍田區認知不足，所以跟大隊去了附近的藍田啟田道50號啟田商場四樓407號舖的潮福蒸氣石鍋歎任揀任食海鮮餐。逢星期一至四成人每位收費($338)；星期五、六、日及公衆假期就每位收費($388)；8:30pm前结賬離座人頭费仲有九折，小童140cm以下免費，但不設海鮮供應。而醬油，花生($15)及設加一服務費，價錢算公道。這個任飲任食海鮮餐並不純祗是海鮮蒸鍋，因每位兼送龍蝦半隻，貝殼盛盆(花螺馬甲)和每人半隻脆皮乳鴿。此外，每位還可以任揀其中三款燉湯(西洋菜生魚燉陳腎，老黄瓜燉唐排或姬崧茸燉螺肉)。侍應首先在蒸鍋底層放入白米和瑤柱淮山作粥底食用。然後先蒸焗北韓鮮鮑魚，鮑魚鋪上葱粒和蟲草花，蒸熟後鮑魚入口新鮮美味兼爽口，喜歡蟲草花代替陳皮的另一番味道。再蒸焗蘇格蘭蟶子皇，雖然蟶子味道很新鮮，但還是喜歡本地蟶子，貪其夠肥美，啖啖肉。第三款蒸焗的是生猛海中蝦，每隻蝦大約有三四寸長，大大隻再點少許醬油，就更能吊出蝦的鮮味。第四款是美國桶蠔，本來有美國石蠔的選擇，但之前曾吃過，始終還是喜歡美國桶蠔肥美濃郁的蠔味。最後還有百花釀花菇、蟲草花清遠鷄、手切和牛肉、

今年食過幾次蒸氣海鮮，都係食海鮮套餐，有時食完都仲要加多個糖水，因為好似唔係好夠食。今晚見到呢度寫住"半自助"，應該唔會有呢個情況出現。呢度提供既係半自助形式，$338會有一個set再加任點食物既list，所以都冇咩機會會食唔飽，仲有任飲大支裝嘉士伯、朝日青島啤酒、各式汽水、竹蔗水及韓式飲品。平時呢個價只得個set，無任食，無任飲，所以真係幾抵食。(6位以上送名貴白酒一支)首先當然係混個醬先。新鮮排骨粥粥底可揀排骨粥或瑤柱鮮淮山粥，一開始就會放落去煮，會係你食晒所有蒸既食物先食呢個粥，吸收晒所有精華又夠綿。姫崧茸燉螺肉湯估唔到食蒸氣海鮮都有湯飲，以為普通一碗湯上，原來係一盎湯，而且落足料。脆皮乳鴿一隻食蒸氣海鮮都仲有乳鴿食，真係一個bonus。貝殼盛盆有幾種貝殼類，而且都算幾大隻，幾新鮮。生猛龍蝦一隻龍蝦活生生，仲郁緊，蒸好之後龍蝦肉爽口彈牙。生猛大元貝，蘇格蘭蟶子皇大元貝同蟶子皇都幾大件，同時唔少得用上蒜蓉同粉絲，水準唔錯。美國桶蠔桶蠔size大隻肥美，落埋薑一齊蒸可以減低腥既感覺。北韓鮑魚鮑魚都幾大隻，蒸好之後見到灰色鮑魚邊同白色的鮑魚肉。鮑魚都幾厚身，啖啖肉。雜菜籃除左肉類同海鮮

終於有空跟這位中學同學吃飯，選擇了大家都適合的蒸氣火鍋（因為病了，不想吃太熱氣…）找了好久，終於找到門面了！（因為迷路了…）有套餐可以選擇，價錢不太貴，而且絕對夠吃外面會看到有不同的海鮮每桌的蒸爐上都有一個帽子，小心蒸氣非常熱！先來選個湯，鮮甜又足料開始蒸氣火鍋前先放粥底，吃完蒸海鮮就可以有靚粥品嚐套餐包的螺向大蜆，好甜自選的龍蝦，大大隻、啖啖肉自選的石蠔，另外亦有桶蠔可選自選的蟶子皇都超大隻又鮮甜當然還有鮑魚，啖啖肉！元貝最後的粥底是精華，就算多飽都一定要嚐試的，吸收了無限海鮮精華，熬至軟綿綿的粥