漁民麵館 (已結業)

今次有幸元朗地膽小姐帶著我這個沙田友， 有了半天元朗區美食、 首站便到了近期網上 很紅爆的漁民麵館， 週末中午之關係不過等候時間都算可以接受、 大約十分鐘左右，取票後便有位入座。。選擇上其實不算太多 ，主力大部份人都會叫來一個花膠撈麵HK$48.， 今次就加上一個辣醬拌皮蛋HK$15.以及上湯雞絲鱼翅HK$28.~辣醬拌皮蛋上枱之時視覺上感覺頗為乾身， 入口日見如同、 皮蛋跟往常阿媽交來之貨色差不多只屬平平~急轉彎便進入直路,繼續便由侍應阿姨送上主角 花膠撈麵、我們今次便揀上(粗麵條) 入口陣陣鹼水味道， 雖然爽口但同樣反映粗麵之失色、 至於花膠厚度 一如心目中想像的薄薄豚數片、 膠質總是有的，只因為成煲花膠製作哪有可能沒有膠質 ？至於口感就真屬一般、 所謂之蠔汁亦等同於無, 相反側旁的厚肉冬菇反而個人甚為欣賞、 厚身而菇味濃~我們二人還要來了上湯雞絲翅, 不過就是三款之中最為中伏的一款 、 絕對不會預期看有翅， 把匙羹輕輕放入碗內、 以感覺到糊中杰身情度， (而且仲是一舊舊似的模樣、) 比街邊推車仔的車仔麵當更為失色、 可見廚師阿姐之功力仍屬於揣摩當中~總括而言好慶幸只是叫上一碗麵食

花膠湯麵-湯底有點黏稠，有濃重花膠香氣，帶點冬菇味，惟湯量太少- 幼麵爽彈，但帶輕微鹼水味，嗅得到但吃不到- 冬菇及花膠的味道皆不濃，淡淡的- 伴茶也沒特別驚喜，沒什麼味道，不太爽亦不太腍

話說很久沒到元朗，今天與家人一起同遊元朗，終於知道漁民麵館在那裡了。地點就在元朗廣場附近的巴士總站旁，十分容易找到。 這裡除了有花膠麵之外，還有小食、糖水和養生熱飲供選擇。 花膠碗仔翅 個人覺得感覺好像漿糊，花膠有點腥，試一下就好了。 花膠撈麵 花膠不腥還帶爽勁，冬菇好入味又夠厚身，十個讚！ 撈麵識食當然要選撈麵啦！ 報告完畢！！ 下一篇將會是深圳的食評，敬請期待！

一早已經聽過呢間元朗好似好矜貴嘅花膠撈麵，有元朗好友帶我去終於食到！😋 其實佢只係一間舖面細細的麵館，但全場食客清一色食花膠撈麵或湯麵都幾壯觀XD花膠撈麵只係售$48，入面已有幾舊花膠，幾舊冬菇和兩條菜心算足料，另外會配上一碗清湯，價錢算相當實惠親民👍未食之前都會想像d花膠應該勁多膠質，會好張住個口同埋好啲厚身果d，不過咬落去就已經有少少失望，啲花膠比較薄身，感覺好似發得唔夠淋，係爽口啲果隻，而且炆得唔係好夠入味，可能我個人鍾意食厚身d同炆得入味d，不過個汁撈麵味道都唔錯，預咗佢將貨就價，$48算係咁。但係佢嘅冬菇反而有驚喜，厚身得來炆得又夠入味，好味過d花膠好多👍😋 朋友食嘅花膠湯麵只係$38，好似都唔錯，湯頭感覺到好濃郁，如果下次都有興趣試佢嘅湯麵和雞絲翅😋店名: 漁民麵館環境：8/10服務：7/10 價錢：7/10 食物質素： 7/10整體：7.5/10 地址:元朗擊壤路9號金寶大廈4號地舖

同友人做完facial去食飯，友人發現新鋪，當然要試下啦入到去環境唔錯，地方舒適，設計偏懷舊風餐牌上款式唔算多，招牌當然係花膠麵啦有機會要試個燉奶我地叫左個翅同皮蛋分享食之後一人叫個麵食，我就叫左個上湯花膠麵等左一陣好快就黎先黎小食同翅皮蛋食落唔太辣，味道亦唔會太重口味，而且價錢公道，$15應該係一隻黎，可能你會話街市買都唔洗咁貴啦，不過餐廳食個工夫、人工，都唔錯架啦，而個翅都幾足料，惟翅底較‘潔’身，但味道都值得一試主角出場-上湯花膠粗麵喜歡個湯底清淡有膠質，唔會太濃味搶左花膠個鮮味，冬菇都炆得幾‘稔’唔錯，食一碗都夠飽另外要叫服務員俾辣椒🌶️油，反而依個有點失色，但都無影響到食個麵 依間新鋪都會令我想再返兜

真心服務差，D阿姐一來就黑口黑面好似我哋欠佢咁，我同朋友一齊食野，已經唔該前唔該後，都要咁。重要叫我地去坐個滴冷氣水嘅位～講反D食物都Ok嘅～呢個價錢算係咁，只係服務真心要改～

今晚媽媽問我晚餐有甚麼提議全家都喜歡，我說漁民麵館吧，最近在元朗區挺火熱，專吃花膠的，而且價錢實惠，我相信沒有人不喜愛吃呢，所以媽媽很爽快地說好。我們一家四口點一碟秘制辣醬拌皮蛋，兩碟花膠蠔汁撈麵，兩煲花膠碗仔翅，一碗花膠湯麵及每人一盅花膠紅棗燉鮮奶，份量剛剛好。愛嚐辣的可以試試秘制辣醬拌皮蛋，皮蛋完全地吸附其秘制辣醬，而辣醬相當惹味，辣得過癮，在吃麵前吃這皮蛋都令我們胃口大開，預備吃更多的花膠。花膠碗仔翅應該是三款熱食當中味道較淡的一道，可能主要靠醋和胡椒粉提味，不過用料蠻足料，滿滿的雞絲，木耳與花膠，碗仔翅入口黏黏的。花膠湯麵湯底淡淡的奶白色，湯麵上肥厚的冬菇跟一大團的花膠塊份外搶眼，韭黃粒讓湯底的清甜度更為顯現。不過湯麵要盡快吃，因為麵條超快吸飽湯頭發脹。這花膠煮得彈牙，爽口無比。花膠蠔汁撈麵則比花膠湯麵味道濃郁，媽媽大讚蠔汁相當鮮甜，用來撈麵確實一流，而花膠燜煮得軟腍滑溜得很，在口腔裡盤旋，還有蠔汁配冬菇果然是最佳拍檔，濃香中啖啖的冬菇肉感不可言喻。最後出場的花膠紅棗燉鮮奶可謂新鮮熱辣，我們看見所用鮮奶是北海道3.6牛乳，單是鮮奶就知用料不馬虎。一打開盅蓋鮮奶香味撲鼻而來，不過

開店以來都不停帶朋友去吃，因為朋友一聽到花膠就會心心眼emoji上身。我每次去吃都會點花膠燉牛奶；牛奶是用日本3.6北海道牛奶煮的，之不過價錢有點小貴！湯的味道普通，麵鹼水味剛好！花膠偶有沙。

《漁民麵館》—————————————————🔹花膠蠔汁撈麵（幼）$48花膠都唔算小 同埋都幾淋身 仲有3舊好厚身好入味嘅冬菇 蠔汁又唔咸 比我想像中好麵都唔會好乾身 撈返d蠔汁已經好夠🔹花膠湯麵（幼）$38個湯幾清新幾好味 平時食麵都會落辣椒油 但呢個完全唔洗落🔹花膠紅棗燉鮮奶 $55呢個花膠嘅質感同麵嘅唔同 呢個係滑d嘅 有d Gel住個口嘅感覺紅棗都有兩粒 仲有兩片薑係入面 好似飲緊台灣嘅黑糖薑母茶咁 薑味唔算好濃 應該大家都接受到份量都幾多 兩個人share都夠💬花膠質素係點我就唔識啦 純粹覺得都幾好味 性價比都算高—————————————————ByT: 9/10instagram: 90sfoodieshare #食在元朗#養生系列

前排去開元朗，經過呢間餐廳見到門口好多人等位，上網一搵之下原來係主打親民價花膠，今日趁平日少d人一於黎試下。餐廳位於元朗西巴士總站旁邊，非常容易搵，差唔多兩點去到，餐廳都有七成滿，好彩唔需要等位。餐牌只有兩版，非常簡單，今日叫咗花膠湯麵及涼拌木耳。涼拌甜酸木耳好快就到，份量都唔少，木耳入口爽脆，味道甜甜酸酸好開胃，一啖一塊話咁快就食晒。主角嘅花膠湯麵過咗陣亦上檯了，一碗大約有四至五塊花膠，一隻冬菇切半及菜心，先試啖湯，都幾鮮甜，有微微韮黃香味，冬菇煮得夠淋，花膠雖然唔係咩貴價貨，但味道唔錯，以咁嘅價錢算超值。總括黎講，呢度嘅食材雖然唔係好高質素，但平平地有花膠同魚翅食，算值得一讚。

這篇或是我人生打得最快的食評最近天氣忽冷忽熱 總想吃點潤的東西常嘈著要吃花膠燉奶我最喜歡的那家在旺角看看時間 已經9點 再出旺角一來一回 為了一盅花膠燉奶的機會成本太高然後找到了這家 漁民麵館.可能太晚 看不見有人龍一進門口就有位置 看看餐牌覺得太不可思議了太 便 宜 了 吧！.秘制辣醬拌皮蛋 $15兩顆皮蛋切成8份與市面上一般涼拌皮蛋的感覺不一樣皮蛋質感大同小異 最不一樣的是醬料味道是甜 酸 辣不是很辣的那種 辣味在和你的舌頭在玩捉迷藏出來一會 又消失 出來一下 又消失.涼拌甜酸雲耳 $15雲耳爽脆 不算太酸 也沒多特別.花膠雞絲魚翅 $38原本我們並沒有點這道菜可是突然在桌上出現了男朋友說也要了吧 反正他餓壞了這個魚翅吃到尾都不會稀掉花膠大概有兩片 香菇是厚切 可是沒什麼味道 可以自己加醋和胡椒粉份量也挺多的 只是沒特別.花膠蠔汁撈麵 粗撈 $48看到的時候 應該流了一地口水花膠在和我揮手 旁邊躺著的香菇露出它光滑的皮膚在誘惑我花膠和香菇煮得非常入味絕不是隨便把汁淋到上面的貨色花膠雖然不是厚得像吃肉的程度但最起碼不是一張薄紙吃下去是偏軟 咬下去輕輕地放開剩下的花膠就會彈開你的隻唇香

假日帶媽咪去元朗搵食，經過呢間麵店都幾多人圍住，原來主打食花膠麵，攞左飛等左約10分鐘就入得 !餐廳裝修走中國風，乾淨簡約。menu上既菜式不多，只有圍繞花膠既撈麵/湯麵、碗仔翅、燉品，好易揀 !涼拌木耳︰微辣爽口，酸酸甜甜好開胃。花膠蠔汁撈麵︰花膠雖薄但絕無欺場，好腍，食落煙韌，膠質豐富，冬菇超厚身而且燜到好軟，蠔汁唔會過咸幾甜，撈麵食一流。另外不可忽視既係碗湯，用花膠煲既奶白色上湯，不但飲到淡淡既花膠味，好清甜，不加味精，好健康最後連湯都飲曬$48一碗算抵食啦，係補充骨膠原既滋補養顏既好選擇 ! 花膠湯麵︰配料相同，只係比撈麵少左蠔汁，但碗湯就濃少少，係清淡之選 ! 價錢仲要平$10，好抵食 !

喺FB見OPEN RICE推介，覺得價錢好公道，似好正好好味。好想試！有一日約左朋友去元朗，終於俾我試到！就喺元朗廣場巴士總站果頭。去到排長龍，但都好快就到我地。入到去感覺非常好，裝修靚又有特色。最緊要係個冬菇花膠撈麵，同OPEN RICE介紹既一樣，唔會貨不對版！真係好足料，花膠都幾多，食到有啲滯。宜家香港出街食飯閒閒地都四五十蚊，一個花膠麵竟然先$48。有咩理由唔試？食完個麵，真係心郁郁想買返包花菇。平平地，百零蚊。

次次經過都想食今次午餐終於食呢間喇花膠實在太吸引了花膠又名魚肚係中國傳統嘅名貴食品之一係「鮑參翅肚」中的「肚」特別係女士們之寶！因為內含有豐富嘅蛋白質、磷質及鈣質等營養高黏性膠體蛋白和黏多糖物質對女士們嘅皮膚特別重要有養顏活血的功效今次試上本店推介的花膠蠔汁撈麵足料而且好有口感味道不錯！花膠蠔汁撈麵 $48(可選粗麵或幼麵)選擇左粗麵 麵底ok餡料足 重點係花膠多蠔汁有口感 黏稠度超豐富亦配有大大粒冬菇味道不錯！推介！花膠食材為主的店舖不多！呢間絕對是不錯的選擇！地點近元朗巴士總站

一間難得係968巴士站總站，可以暫得住腳既食店，“漁民”您地繼續加油呀餐廳位置: 坐輕鐵, 巴士, 跟住行5-10分鐘就到，好易搵職員服務: 老闆請嗰D姐姐，應該大部分都係無餐飲業經驗 (個人感覺)，不過每位姐姐都好有Heart, 用心，有耐性，服務到位食物質量: 我地去片先👇呢個就係個Meal，個日我食左個湯面and撈面如果唔洗飲D湯，係一種浪費叫左杯Hot既菊花柚子茶，嫲嫲話幾好，又唔太甜🤗我食完，我嫲嫲就仲嘆瑾個撈面,食後感: 無口渴，無口乾，Good評價: 一分錢，一分貨，收得您$3x, $4x, 有花膠食，當然D花膠無可能係好似包Tempo紙巾咁厚，不過單講係營養度，已經非常滿足 !!!備註: 我特別講D花膠 / 冬菇, 總之...入味