滾爺火鍋 (上海街)

營業中

休息中

打邊爐真係愈開愈多，而我對打邊爐嘅要求愈嚟愈高，今次嚟到呢間高質港式邊爐店，主打特色足料養生靚湯底同新鮮食材！同朋友決定去試下😝餐廳雖然唔大，座位寬闊坐得舒服~點餐用QR code落單~湯底就 揀咗鴛鴦鍋沙嗲加麻辣，沙嗲湯有濃濃花生醬味，而麻辣就揀咗少辣，微微辣度好滋味~打邊爐點少得美國安格斯板眼，成盤打卡一流，牛味香濃鮮嫩丸類款式都幾多，必食澳洲純牛筋丸同芝士牛丸，牛筋丸口感彈牙而有嚼勁芝士牛丸一咬開真係勁多芝士，芝士控必食！呢到嘅餃即叫即包，食落皮薄餡靚~呢到仲有即炸鮮竹同油炸鬼，平時真係比較少食即炸鮮竹，一片片香脆，吸湯力十足！加埋薯粉同米線，同朋友真係食到好滿足！

最近心血來潮朋友同我做左個挑戰🤝🏼就係2個人用$400打邊爐飽肚埋單😇我們地收工公司附近就揀左第一次食滾爺火鍋做挑戰經過激烈的討論同計數我們叫左滋味清湯 適合用來淥蔬菜和肉類湯底材料簡而精 粟米同大白菜能夠幫助我們品嘗到每種食材的原味我們將蔬菜和肉類邊爐 然後配上醬料味道幾好👉🏻美國安格斯板眼擺盤都有驚喜用乾冰放底 上碟好有仙氣 好震撼這個美國安格斯板眼薄片放入湯中煮熟 有肉味然後點醬料食用豐富👉🏻手打墨魚滑基本每次邊爐都食 由新鮮的墨魚製成 口感非常彈牙👉🏻萵筍我最愛 確你新鮮的 爽口入味 打邊爐正合心意👉🏻白滑急凍米線第一次邊爐有得叫這個米線 原來呢個都幾夾個湯底它是由米粉製成的 口感非常滑嫩非常容易吸收湯汁的味道睇到呢到，我同朋友都已經食到好飽了😆呢幾個鐘用餐非常愉快 挑戰亦都大成功！本來我哋計到盡$402🤩埋單$438 原來計漏咗$36醬汁🫢雖然價格唔高 而品質係相當不錯咖湯底淥左肉之後 都品嘗到每種食材的鮮味而每種菜都非常新鮮 服務都好好

同朋友食飯諗唔到食咩，最好就係去打邊爐。係旺角附近搵到一間有特色既打邊爐店。一坐底scan QRcode 自己落單招牌椰子雞鍋（半隻雞）$248店員先幫我地準備好湯底落材料+新鮮椰青水, 後落文昌雞無添加其他野之後開大火滾起熄火等5分鐘，食得!!!打開蓋先飲啖湯先, 係好清新好清甜既椰青味!!雞好嫩滑，啖啖肉手包白菜餃4粒 $40白菜嘅甜味同埋餃子皮嘅軟滑口感，啱啱一咬就覺得清爽得嚟。沾小小辣椒豉油，味道就更加出色。手包鮮蝦雲吞4粒 $44皮薄，咬落有汁，蝦好爽口好新鮮手包鮮蝦雲吞好鮮美，滋味清爽怡人，令人回味無窮。用一句話來形容：「鮮爽多汁，美味無比！」澳洲純牛筋丸8粒 $68好彈牙，好有牛味，充滿肉汁油麥菜$28

食得多火鍋放題，食吓散叫打邊爐又係另一番風味。上海街「滾爺火鍋」係港式打邊爐，店面不算太大但有兩層，裝修以深啡色為主，燈光暗暗的幾有氣氛，設有獨立卡座坐得舒服。仲有啲有趣字句紙牌可以俾一班朋友攞住影相打卡。自助醬料區可以混醬，鍾意佢有原粒青檸提供，新鮮唧啲青檸汁落醬料度更加惹味，特別係豉油斟出嚟係熱嘅，蘸醬汁時食物都唔會降溫，好細心啊。QR code落單，我哋揀咗個二人餐。► 滾得飽 (2人餐) $598有四款湯底選擇：胡椒蘿蔔豬尾鍋、芫茜皮蛋鍋、鴛鴦鍋 (麻辣＋沙嗲)、鴛鴦鍋(沙嗲＋芫茜皮蛋)。◉ 胡椒蘿蔔豬尾鍋打邊爐前先飲啖湯，好香胡椒嘅辣味。我應該無試過一味餸係用豬尾做主角，呢個豬尾鍋就比想像中正，豬尾煮得腍，入口又充滿彈性，每一件都有皮有肉有骨，我覺得比起食豬手嘅皮更加滿足，因為皮比例多，啖啖都滿滿膠質，而且份量十足，食吓食吓全部食晒。蘿蔔清甜，熬多陣湯先食就更入味。◉ 海鮮上枱時有乾冰煙霧效果，仙氣十足，有海蝦四隻、花甲六隻，全部鮮甜。◉ 西班牙無激素豬頸肉出嚟打邊爐難得有無激素嘅豬頸肉，切得薄身，油脂似雪花分布平均，基本上無咩肥肉，入口肉嫩爽口。◉ 手包韭菜餃 (4粒) 係

雖然打邊爐嚟講店舖面積唔大，但係望落去乾凈整齊。適合三五知己聚餐招牌椰子雞鍋（半隻雞）💰248第一輪湯底係兩個泰國椰青➕兩個椰王🥥，配料係小馬蹄、椰片 。店員話雞件係最貴貴文昌雞🫣到入雞件，直到雞煲冒煙，關火，再利用沙漏⏳悶五分鐘⋯⋯湯底十分十分鮮甜，原汁原味無添加，忍唔住將成個湯都飲曬😍。之後加嘅湯底係豬骨雞湯，。手打四寶丸$88（一共8粒）可以試曬唔同嘅丸！粒粒爽口彈牙，真材實料。紅薯粉$18份量頗多，每個人差唔多都食左一碗半。

一向對花雕菜式情有獨鍾（因為係酒精愛好者？🤨）。滾爺嘅藥膳花雕湯底真係一流。所有藥材以高樑浸泡三星期，加上靚花雕，好惹味。滾起湯底，加入雞件。滾大約5分鐘就可以先飲湯同食雞件。藥膳同花雕嘅香濃，加上文昌雞嘅鮮味，忍唔住飲住一碗又一碗。再叫左牛魔王同紐西蘭羊肉片。牛魔王設計都好有心思，啱哂打卡。有牛頸脊、牛舌、牛骨髓同金錢肚。最喜歡牛頸脊，好爽滑，牛味香濃。牛骨髓好嫩，索哂藥膳同花雕味。紐西蘭羊肉片亦好鮮嫩，羶味剛好。

食材新鮮火鍋店🤭我哋揀咗麻辣沙嗲湯底$168兩邊都夠晒味，味道濃郁，沙嗲嗰邊本身有大豆芽菜同豆卜，完全入晒味，超好味，而且好香美國安格斯頂級牛頸脊$228新鮮，充滿牛肉的香味，如果可以肥瘦均勻更好即炸紫菜響鈴$68脆卜卜，打邊爐必要之選，吸晒湯底，入晒味份量有六條鮮蝦滑$78墨魚滑$78都係打邊爐，必叫之選，好香海鮮味而且佢一份裏面有兩條，所以我都覺得幾抵食，份量都幾好仲叫咗粟米🌽超級清甜，每粒都好大粒，仲有娃娃菜好新鮮另外，佢都有醬料吧，可以自行調配醬料，幾欣賞佢有青檸，加入醬料中混醬幾特別🤪座位方面，都覺得坐得幾舒服，唔會好迫，幾啱一路食一路傾偈😆

❗️滾爺火鍋❗️今日同朋友去旺角廣華醫院探病，由於探病時間得下午6點至8點，所以打算係附近食咗晚飯先，之後再去探病。我地未夠5點就到旺角，呢個鐘數又想打邊爐，所以就去咗滾爺火鍋。-招牌椰子雞鍋（半隻雞）$248-手包白菜餃 $40-金沙魚丸$58-燒汁和牛粒$98-讚歧烏冬$28-娃娃菜$28-鯪魚滑釀豆卜$38-花甲6隻$78-新鮮第一刀 （新鮮豬肉片）$178湯底即場睇住店員，將椰皇同椰青水落鍋，仲有椰子蓉同新鮮馬蹄同雞一齊落鍋， 水滾熄火再焗5分鐘，之後食雞同飲湯。雞肉主要係焗熟所以好嫩滑，椰子雞湯清甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴。飲完湯就加湯打邊爐。🏠：旺角上海街428號地舖

二訪滾爺💜上次同朋友滾爺食宵夜 見到隔離台椰子雞好吸引🤭今日終於約齊人再黎食🥰招牌椰子雞鍋（半隻雞）$248湯底由各2隻的椰皇同椰青組成🤭完全不加一滴水🥰好鮮甜店員姐姐話呢到既椰子雞用文昌雞 煲完出黎果然好重雞味而且唔會好多肥油👍🏻雞肉好滑嫩新鮮第一刀（新鮮豬肉片）$178花甲（6至8隻）$78大隻 鮮甜 無沙🥰 後尾再叫多一碟🤭手包白菜餃4粒 $40皮滑 足料👍🏻好食鯪魚滑釀豆卜 $38爆汁👍🏻金沙魚丸,8粒 $58讚岐烏冬 $28燒汁和牛粒 $98

📍滾爺火鍋旺角上海街428號地舖。。夜晚宵夜時間，睇完戲同男朋友經過滾爺火鍋有啲口痕又想打邊爐就入去試吓！要知道深宵時間打邊爐係一件好邪惡嘅事😂所以都盡量食得清淡少少😆🍲滋味清湯 $78唔好以為清湯就冇咩味，依個清湯我覺得唔錯！鍋底本身加咗豆腐同娃娃菜，唔係得個湯底👍🏻🥩美國安格斯板眼 $188打邊爐一定要叫牛肉😆！擺盤超靚，大大塊安格斯板眼！厚薄適中，有牛肉味！手打四實丸 $88呢個四寶丸真係好出色！有蝦丸、墨魚丸、牛肉丸同鯪魚球！全部都係餐廳自己手打！非常彈牙！

真係好耐無食港式火鍋，呢間新開嘅係旺角附近。咁就叫咗幾款嘢食，都好吸引。鴛鴦鍋底（沙嗲+芫茜皮蛋） —— $168港式傳統湯底很不錯，沙嗲味很濃，牛肉浸過湯汁，沾哂啲湯好好味。美國安格斯板眼 —— $188肉質彈牙，新鮮食材是火鍋美味的條件。手包鮮蝦雲吞 —— $44手功製作嘅雲吞，皮好薄、蝦超新鮮，非常彈牙。即炸紫菜響鈴 —— $68這個響鈴老闆教不要落湯太久，就2秒就好了，超鬆脆，食落就好似飲埋湯咁，超美味。爽口手打鮮蝦滑 —— $78香港人真的很愛吃蝦，將蝦肉打至起膠，加上新鮮蟹子，也是彈牙之選。

連鎖嘅打邊爐食得多，有時都想試吓呢啲小店真材實料嘅火鍋！呢間小店唔算太大，有兩層高，仲有啲包廂位置。呢間邊爐主打藥膳湯底，寫咗每款湯底有啲咩主要功效，好有心思！每款都好足料，今次試咗佢個椰子雞先，有半隻文昌雞，用咗兩個椰皇兩個椰青，無添加一滴水去做個湯底，先飲湯再食雞，好味又養生！❤️‍🔥小店24小時營業，平時行開旺角想食個宵夜又或者係飲啖湯，呢個都係唔錯嘅選擇！------------------------------🐓◖秘製泰國椰子雞鍋（半隻）◗ $248 店員會過嚟幫你落珍珠馬蹄同椰肉，再倒入兩個椰皇同椰青嘅汁，加入文昌雞煮滾佢，再熄火焗5分鐘，時間要掌握得好好，先可以保持到雞肉嘅嫩滑～煮好之後飲咗兩碗椰子雞湯，椰汁清甜有淡淡嘅雞味，好好飲！佢嘅雞件都煮得啱啱好，索左椰子嘅清甜，雞肉幾嫩滑！🧆◖澳洲純牛筋丸◗ $68牛筋丸有八粒，咬落去幾Juicy，裏面撈埋啲牛筋好有咬口，咬落去啲油脂慢慢滲出嚟，牛味好香！🥬◖油麥菜◗ $28食呢個清湯底一定要叫菜，一嚟消滯解膩，啲菜吸晒啲湯汁食落超甜超好食！🍜◖紅薯粉◗ $18佢嘅紅薯粉係幼條狀，好似毛毛蟲咁，索咗啲湯甜甜地，煙韌有咬口，可以煮

今日同朋友出咗去油麻地行街睇戲， 睇完戲好肚餓， 但見時間尚早， 我地就去咗打邊爐.D 到望落地方唔算好大，下面有6 枱， 不過坐位都舒服寛敞， 設有樓上雅坐.叫咗個椰皇椰靑雞煲，職員首先將珍珠馬蹄椰子肉， 二個椰皇水， 二個椰青水， 同半隻雞放咗落個煱到煲， 煲到滾， 熄火焗5 分鐘， d 個時間d 雞係最嫰， 果然無錯， 正😋😍，個湯底都好清甜， 未开始加湯我都飲咗二碗👍紅薯粉:吸收曬d 湯既精華，打邊爐必點台灣三寶丸6 粒（ 芝士牛丸， 金沙魚丸， 香芋包心貢丸）： 三款都好特別， 我最鍾意金沙魚丸手包白菜餃4 粒： 皮薄， 足料唐三藏（ 田園菇菜拼盆）: 叫－個拼盆， 每樣有啲， 種類算多，幾好

7:45 到，人手不足問題顯而易見。兩張枱食完都未執好。點完野，8:15 先有野食。湯，鹹，上枱已經知吾夠水。麻辣，本人唔食得辣，都覺得唔辣。。。牛肉，極少。完全唔低食。啲肉丸臭咗。8:45 啦，一半嘅食物都還沒到齊。成場勁多烏蠅昆蟲飛來飛去。。。冷氣機係咁滴水。Strongly recommend against coming to this hotpot place. You’re bound to disappoint. Don’t waste your money. Final bill was around 1000 for two people. Better spend this on donations.

藥膳花雕醉雞鍋，有補氣益血嘅作用。呢個藥膳花雕湯底，應該係我食過最濃藥膳味同花雕味嘅一個😳所有藥材都會用高樑浸20日，想唔入味都難，工夫足到不得了。滾爺對食材同食法一樣有要求。湯底上左之後，稍稍滾起，就加入雞件。然後再大火滾約5分鐘（真係用計時器架）。熄火後稍為焗一焗，然後先飲湯同食雞件。一飲個湯，真係好驚喜，非常濃味，但藥材唔會有苦澀味，一啖已經覺得暖笠笠☺️。雞件用上文昌雞，皮薄，雞肉鮮美嫩滑。雞件嘅份量都唔少。差唔多食完雞件，就可以落其他材料。我地叫左牛魔王同紐西蘭羊肉片。牛魔王好正，設計到佢係個鼻到噴煙架😤😂好過癮。牛魔王包括有牛頸脊、牛舌、牛骨髓同金錢肚。前兩者一熟就可以撈起食，後兩者淥耐少少都唔驚，會愈來愈入味。而紐西蘭羊肉片，羊肉都好鮮嫩，羊羶味係我喜歡既程度。整體來講都係好高質嘅火鍋👍🏻