滄浪亭

營業中

休息中

「滄浪亭」可以稱得上是紅磡隱世小店。店內只有4張枱，賣的是上海麵及簡單的上海小吃。 先來的是雞絲粉皮，小小的碗子注滿了真才實料，花生醬濃郁，粉皮很QQ，推介！ 我點的是紅燒軟排麵，其實即是豬軟骨麵。豬軟骨很入味，滿滿的骨膠原，湯底好濃，一點也不油膩。 朋友點的是獅子頭麵。大大舊獅子頭，肥瘦參半，朋友亦大讚。睇食評見到嫩雞煨麵亦是推介，下一定再來試試！

朋友說紅磡附近開了間好吃的上海店，見她一而再三推薦，所以今天就一於一試，去到店舖已經差不多滿座，幸好剛好還有二人座位。點了朋友說很好吃的紅燒軟排麵，果真沒有介紹錯！紅燒軟排其實即是豬軟骨，豬軟骨十分入味，帶有少少甜味，而且大大舊，一碗起碼有三四舊，份量適中。豬軟骨一吃便知是經過長時間炮製，肉煮得剛好，很嫩，而連著肉的根位梗是美味致極！！根位烹調得十分軟身，入口即溶的口感，一吃就被濃濃的膠質包圍，十分好吃。湯底跟麵條都不過不失，唯獨個豬軟骨令我一試難忘，$44的價錢吃到這個豬軟骨，我個人就覺得十分值得。

今晚自己一個食飯，天寒地凍又想食啲暖嘢結果去咗呢間上海麵店到食。 紅燒軟排麵：一上到枱已經感覺到熱辣辣，而佢個湯底比較清，你食感覺到蔬菜嘅味道。而麵身比較淋身，肉排就煮得非常淋，唔需要點咬都可以輕易將肉溶化，整體味道唔錯，食完成個人暖哂。

There is probably a reason why things happen and if it fate that I can't eat something then I shouldn't attempt to eat it.Previously tried to eat at Tsong long ting.Tried to go to the Tsuen Wan branch a few years ago but when I got there the shop had permanently closed down.A year later I tried to go to the Mei Foo branch and there was a god damn power cut that day which meant I couldn't eat it!Anyway I forgot about this shop until I started checking restaurants in Hung Hom and discovered that i

慕名而來，本身自己幾中意食上海麺，所以今次一個人得閒來試試。鋪頭細細，得四五張檯，所以高峰時間，人多一定排隊。甘o岩我一個人有位，所以冇意思 打個尖啦我簡單點左碗糖醋排骨麺，其他人推薦架，上左之後賣相 的確唔錯！ 如圖單單碗麺冇咩味道，所以一定要一啖排骨一啖麺，甘樣先至美味~~不過我自己主觀來講唔是甘中意食油炸野（排骨是油炸的），所以下次都想試哈第二d野。

又係頭痛lunch食乜嘅時候,老闆娘建議食呢間,仲話紅燒排骨一定要食~一於就食呢間and紅燒排骨~選擇都幾多~全部都好吸引,小食都好正咁~but lunch兩個人食唔到幾多唔可以太貪心賣相都幾吸引,d軟骨好淋,好黏好似食緊豬手咁,d肉又唔鞋,好入味,果然好好味~湯好濃郁,麵條幼細，硬度o岩o岩好~好多料,呢個較清淡,都好好味,但我都係鍾情紅燒排骨總括黎講,餐廳環境舒適,座位較少,比較窄,但都坐得舒服嘅~感覺乾淨,服務友善,食物份量多,呢個價錢真係好抵食,仲要咁好味添!!!一定會再黎

住左紅磡咁耐都未食過呢間野，直到搬走左咁耐先至有機會食到。坐低就一人叫左一碗麵＋每人一杯豆漿（大大杯）。糖醋排骨麵糖醋好似用左好多黑醋，個色同平時食既好唔同，深色好多，個汁帶有點點中國風味。排骨炸得香口，配上特製醋汁，味道一流。排骨並不是炸到完全沒有水分，口感不錯。分量都多，麵質OK，湯底不是很濃，加上蔥花，湯底味道更出。水餃雲吞皮有點過厚，不過很足料。份量多，不過皮厚，食多2隻就令人覺得好飽。總括而言，味道不錯，份量OK，用料OK，算有誠意的小店。不過姐姐落Order好似有D亂，整體不錯，會再幫襯。

店鋪裝修時尚, 只有四張檯, 入去時, 沒有要求我搭檯(我也唔介意搭檯), 我對這店有好感 (唔指令客人坐位)豆漿, $8, 大杯, 味道也好, 不太甜, 夠凍.餛飩餃子雙併, $40, 雖然好肚餓, 上檯時仍然記得影相先, 但就唔記得咗數有幾多粒餛飩餃子了, 我估應該係每種五粒吧, 即是總共十粒. 餃子皮雖厚, 但煙韌, 餃子餡, 吃不出是甚麼菜, 而菜做得太碎和細, 眼看也難知, 味道不太濃, 餡料亦不是脹卜卜的. 反而餛飩就做得脹脹的樣子, 餛飩皮並不是如上海店的薄皮, 似餃子皮的厚, 但也算煙韌, 不肯定饀料是用白菜還是小棠菜, 味道都是偏淡, 可能因為餛飩餃子的味道做得淡, 反而那些湯水比較鹹, 應該是豉油水(傳統上海人都只是用豉油開水作為餛飩的湯, 這才是正宗, 你問每一位上海人, 都是這樣答你的, 那些說仗), 再加了些雞粉.

紅磡黃埔可以講是飲食行街的新天地，在新車站起好之前，要多點來逛逛，不足兩年就會被遊客攻陷。晚餐時間，步行到蕪湖街，日本菜不食，西式經常食，中菜父親節期間加價、煎炸香辣麥菲喉嚨痛，很幸運找到較為清淡又合口味的麵食。麵店是小鋪，只有四張餐台，坐低後其實大家都不知道有什麼好食，聽到隔離台有幾個人都叫燻魚麵，所以麥菲自己叫一碗，而自己想試下撈麵，點了碗蔥油肉絲拌麵。麥菲的麵先到，傳統風格的湯碗令麵食賣相不錯。湯頭色澤濃郁，但入口味道清淡，很適合喉嚨痛的她。燻魚和麵食分開上，凍食的燻魚味道甜甜香香，麵條軟身但口感不算稠，很好食。小弟的蔥油肉絲拌麵，蔥油很香，肉絲很入味，應承了麥菲留少少給她食最後都無做到，而且仲偷了她的燻魚食。很有心機的小店，兩個人用餐試不到太多款式，麵店裝修舒服而且價錢大眾化，期望下次再來。

第一次幫趁，紅磡站行過去大概20分鐘鋪仔細細⋯都坐滿人略嫌迫左少少😅叫左2碗面，個姐姐誠意推介冷麵好就試下啦⋯基本上全部湯麵類都可以轉跟冷面只需要+2蚊😆紅燒軟排冷麵賣相唔錯⋯麻醬吳會太咸，好香！不過好似傑左少少。個紅燒軟排有淋曬既軟骨😋好味不過得3舊⋯可以多2舊就fit 啦！！！燘肉麵嘩！個湯清清地，2塊肉夠曬吸引！麵質偏淋⋯我鍾意塊肉淋得黎，個皮既部分仲係煙韌的好好食！配埋清清地既麵就剛剛好！想加錢食水餃同雲吞點知兩樣都賣曬下次要早d去先得😤

原本碗麵賣相極佳，但由於太肚餓關係，我決定自己食先，再俾部相機食... 常說簡單的菜式最難做得好，我理解為無遮無掩神仙都難變.. 陽春麵就是其中一道簡單菜式，只有湯、麵、菜，要做出來很容易，但要做得出色卻很難.. 所以一碗好陽春麵十分難求..看看這碗陽春麵的湯頭色澤，一上枱已感受到那份誠意.. 旁邊的糖醋排骨，炸得剛好，好吃的炸肉一定要入口爆肉汁.. 炸好的排骨再淋上糖醋.. 每一口我都在研究裏面除了糖和醋還有什麼，不敢肯定，但我估應該係山楂... 埋單時，我忍唔住講左句：'喂！好好食喎！' 阿姐話：'好食介紹俾多啲人食啦！'講真，哩個年代俾$49 ，食到一碗咁有誠意的糖醋排骨麵，去邊度搵？食麵時，見到對面的嫰雞餵麵奶白色湯頭，差點問她可不可以讓我試一口... 下次回來試這個！加油呀你們！

要尋找古早味，今晚就試下陽春麵。門口裝潢好時尚，唔似食上海麵嘅地方。地方好細，只有四張枱，大約十六個位，全店只有一個師傅，兩個姐姐負責其他雜務。糖醋排骨麵一定要食，另外再要多碗紅燒軟排麵。好欣賞碗碗碟碟，好有中國古典風。而且一碗麵很大，比拉麵更大。陽春麵麵條幼細，硬度剛好，麵芯剛剛未熟透，保持到咬口。愛吃粗麵嘅我亦挺喜歡這種麵，温柔嘅外表，有著剛強嘅内心。湯底清甜，加上香葱調味，無搶去陽春麵嘅風頭。糖醋排骨即叫即炸，上枱時很熱，為免熱氣，攤一攤先食，依然熱度十足。 從未食過如此好味嘅糖醋排骨。坊間食過嘅最多只做到脆，但哩個真係酥脆。十分乾身，絕不油。沾上少少醬汁，已令人無法停口。再來嘅紅燒軟排麵，又係令人驚喜。食第一啖，懷疑緊自己係咪食緊豬手。細看之下，的確係豬軟骨。豬軟過炆得好淋，滑到好似豬手咁，而且軟骨位置起哂膠，食到嘴巴黏住黏住。骨膠原係女士們嘅恩物，女士們必食推介。今日食到嘅味道，應該係師傅多年經驗嘅成果，在此享受到簡單而具中國味嘅晚餐，真係滿足！

原來，呢間滄浪亭，已悄悄地在紅磡開了分店。究竟其嫩雞煨麵能否保持總店的水準? 親身體驗最為實際。慣性地拿上餐牌看看，但心目中早已鎖定要吃的東西，即係糖醋排骨麵，以及嫩雞煨麵。排骨和麵食是分開上的，很好。排骨即炸，上桌時除了香脆，更要小心燙口。酥香的排骨，沾上濃稠得宜的醬汁，開胃可口，很讚！麵條嘛，就是傳統般的軟腍，做回自己。萬分期待的嫩雞煨麵登場，單睇奶白的湯色，對辦。急不及待呷口湯，仍是有點奶味，跟美孚總店的如出一徹，很合心。麵條煨得變微微的糊口，連同菜粒與雞粒，好好食。平民化的享受。大口喝完杯冰凍的豆漿，輕鬆過後，還有事要辦。

放完假例牌要OT，一個人的晚餐！但太耐無黎食，唔記得左這𥚃的糖醋排骨係酥炸的！ too bad....我心目中的糖醋骨不是這個樣子呢！雖然這𥚃的糖醋排骨不是我杯茶，但確實做得不錯！超碼不會過於油膩，最怕吃到滿口油啦！最值得讚是麵條，不會太軟身但又不太硬，有咬感之餘，清湯加上蔥花，淡淡香甜！如果蔥花再多些更好！^^ 

在香港，一碗好的陽春麵真的不好找，爸爸在紅磡上班經常推介滄浪亭的麵食，終於找到一個晚上能一家三口前來一試，單看照片都知道質素有保證，對吧?紅磡舊區的那邊好歹也算在工商業區，晚上除了近火車站天橋的位置和食街，其他位置向來人流比較疏落，在 蕪湖居地舖，全落地玻璃姿態的滄浪亭，只有四五張檯，十數座位，一直保持滿座，人流正好填補了，而且同時都有不少人外賣麵食價錢在四五十範圍，環觀四方，人人都點不同的麵食，當中以糖醋排骨麵、蔥油拌麵、嫩雞煨麵等最受歡迎，哈哈，這三款正正是魚子爸光顧數次的高度推介出品；最後點了糖醋排骨麵 [$49]、嫩雞煨麵+餛飩 [$44 + ??] 再加一個毛豆百頁小吃 [$16] 爸爸說tea time非繁忙時間來，點嫩雞煨麵，聽到菜粒和雞都是現切現煨的，所以留下深刻印象，雖然晚市都已預備好食材，但可見麵條在濃厚湯底煨過後，變得些微糊口但又不失滑溜麵條特質，餛飩又大又足料，皮薄餡靚，菜比肉多，是對正胃口的出品。糖醋排骨是現炸的，加上黑醋只作淋面，沒有包裹排骨，所以大家吃這個的時候可以吃到滾燙的酥脆炸排骨，另一面又是濃稠甜度高的黑醋醬汁，非一般地好味!!!!!!!!!!! 真