滄浪亭

營業中

休息中

數年前因工作關係，到訪美孚時曾到滄浪亭一遊對醉貴妃念念不忘今次到附近打羽毛球，咁就不如試下紅磡嘅滄浪亭食啦店舖唔係好多，放置三四張枱叫了拍青瓜，醉貴妃，水餃併雲吞，友人就叫咗大排湯面拍青瓜，入味但略嫌太舊口，開始太酸雲吞併水餃水餃尚可接受，但雲吞的確美味一般上海食肆會用韮菜或白菜作為餡料但滄浪亭則使用小棠菜為餡料不太喜歡小棠菜嘅我都認為此組合非常好吃醉貴妃是兩隻醉雞翼以前在街外食到嘅醉雞翼覺得好好味但今次食卻覺得並冇特別細心回想原來近年母親鑽研不同涼拌小食，其中一道就係醉雞翼母親所做出嚟嘅味道簡直無與倫比除咗味道之外，亦有母親對我哋嘅愛店員與店員嘅互動小小嘅滄浪亭可以感受到小店嘅人情味

黃埔收藏了不少好餐廳，隨著港鐵站開通，到黃埔尋找美食便更方便了。這次，我從黃埔站的A出口出，步行了大幾10分鐘便找到這間餐廳了。餐廳有落場時間 3pm to 6pm, 這次我大約左6pm 到達了餐廳，已經有兩枱客人了。我們點了一款小食和兩款麵。小食是大排，即是豬扒。嫩雞煨面和紅燒軟排面。首先來到的是大排，印象中是有五六塊的，$30 一塊，雖然稱不上抵吃，但是很好吃，是現炸的，上枱時很熱而且很鬆脆，放涼了也不會有油膩的感覺。大排配著面一起吃，yummy嫩雞煨面，名字是我第一次見的，看到吃過的人都推薦，又怎麼可以不試試奶白色的湯，吃起來有一些奶油味，也有雞湯的味道？ 碗內包含了不少菜和雞肉。而且麵的軟硬度合適，我很怕那種太軟的面！ 整碗面感覺健康而且好吃。推介啊吃過了比較清淡的面，接下來是碗濃郁的！看再湯的時間感覺已經很吸引。不得不提的是碗內的三塊肉很大塊，肉質很軟，有一啲呈啫喱狀的部分，入口即溶化，但一點也不膩，有點香香的麻油味？但先郤吃到一點點像薑醋的味道 整碗麵的感覺是濃而不膩，好吃。而且如果一個人，吃了三塊肉後，都應該會很飽了 吃著吃著，客人也愈來愈多了。 結帳一共是120 元，抵

滄浪亭，這個名字實在非常特別，查查典故，原來滄浪亭是蘇州城南三元坊🤔，是歷史悠久的園林。之前已經知道，這家餐廳，在美孚有個小小的舖位，但是多年來也沒有去試，現在在紅磡這間分店來試一試。室內環境非常小，坐在門口等位，其餘大約只有三四張枱，環境細小，還會播着經典的中式樂曲。醉貴妃，亦即醉雞翼，用了家用的碗子，上面放了兩大隻雞翼，酒味非常濃郁，其實是不是花雕酒來的🤔，雞肉新鮮，而且濃郁酒味。拍青瓜，也是用小小的家用碗子裝着青瓜。原來閉起雙眼睛來吃青瓜，味道好像午餐時吃過「劉森記的酸蘿蔔」，酸香，而且有種清新的感覺。因為看到對面的女士的撈麵，看起來也不算非常出色，而且可能會有點兒乾，因此吃回湯麵，點了個最基本的排骨麵，這兒叫做大排麵。麵條長而幼細，但質感普通，不太煙韌，只是長幼滑溜，上湯能力還好。後上排骨，不太肥偏瘦，我覺得這個排骨沒有什麼特別，可能豬扒還有點兒乾，不算肉汁非常豐富。儘管是小本經營，但是室內環境簡約，而且員工融洽，嬉笑怒罵，談笑風生，氣氛相當不錯，但是就味道以及麵條的質素而言，我未必會再來吃。

上海野真係百食不厭，呢間就算要遠赴紅磡都要一試！蔥油拌麵。蔥油好香，但無奈本人食唔到咁油既野，不過友人力推，鐘意食蔥油既朋友一定要試試。糖醋排骨。一定要食！甜度酸度剛剛好，即叫即炸，外皮好鬆化，有肉汁唔會好乾，份量仲要好大。上海湯年糕。份量大到好似唔駛錢咁...飽到喊，好有傳統味道，味道唔會過咸，年糕食到最後都唔會浸到淋身其實佢個菜單樣樣都好吸引，真係想試哂佢，但佢啲份量真係好抵食，樣樣都好大份，所以唯有分開幾次去試唔同既野。一再推介給喜歡上海野既朋友。

每次經過依間舖都話下次去食,講左幾年都無入去.家人嫌地方細,座位唔多,食完就要走,無得好似飲茶咁坐多半個鐘傾計.今日準時放工又無人陪食飯,一個人7點左右入去時,只有3個客,都幾鬆動.枱櫈唔係用一般上海舖既大圓枱,而係用4人正方枱,就算點多人都唔使驚同隔離貼得太埋.點左個獅子頭面,等左幾分鐘就到喇.同我印象中既獅子頭好唔同,第一眼望落去似某電影中既大還丹,食完會功力大增果種,食落係甜既,而且唔係微甜,會有唔係食緊正餐而係食甜品既錯覺.初時以為只係外層甜,大啖d咬開粒丹,發現裡面都係一樣顏色同甜度.印像中應該係外面深色裏面淺色㗎喎.為左中和甜味扒左啖面,或者我花太多思考點解會有咁甜既獅子頭,面係完全林坺坺既,連味道都似係過左火既公仔面.再恰埋啖湯,淡而無味.食完碗面,餐廳已經滿座,拿拿林埋單走人.

因為媽媽是寧波人，自小對於滬菜比較熟悉。 香港人到上海館子一般喜歡點上海粗炒、豆沙鍋餅等等較大路的上海菜。然而，我們喜歡點一些相對上較清淡菜式。可能你會問，上海菜不都是標榜其多色水多醬油、以甜鹹而不辣為主的重口味嗎，怎麼吃滬菜會點這些。像是砂鍋雲吞雞、水晶肴肉、花雕醉雞、雪菜毛豆百頁、椒鹽小黃魚等都是我們常點的，可能不算很能代表滬菜的精髓，畢竟是先前提的菜色替滬菜打響了名堂；但就是家常便飯才能考起館子的心機和廚藝，也就是如何能把簡單清淡的菜式變得更符合滬菜的重口味。其中於我來說最有情意結的就是嫩雞煨麵，記得我小時候生病，因自己很不喜歡吃粥，於是爸爸媽媽帶我到上海館子，給我點個嫩雞煨麵，是餐牌上最清淡，也有肉有菜的，算是比較有營養又均衡。那淡淡的清雞湯，加上嫩滑的麵條，伴著切碎了的白菜和雞肉，是對病了的舌頭的一點祝福。現在那家館子已不在了， 實而不華、只賣滬菜的小店更是少之有少，都變成是連鎖式的，或是很高價華麗的。一個平日的晚上來到紅磡，不想吃得太奢華，只想吃一頓簡單溫暖的晚飯，平靜的渡過，準備明天上班。居然發現還有家庭式的上海小館，店舖小，只有三兩張桌，店員卻也有三四個，阿姨們好像都是

嫩雞煨麵：滄浪亭的名菜，第一次來的人幾乎都叫一碗去嚐嚐。濃厚的白湯是重點，但是新鮮的雞肉和小棠菜令煨麵生色不少。雞絲粉皮：另一個很值得推薦的菜式！坊間的雞絲粉皮分量特別少，也不是特別好吃，不知道為什麼收那麼貴的價錢...反而這裡有滿滿地一碗，上面澆滿了帶輕輕花生味的芝麻醬，拿筷子撈勻，又是一個好菜啊！香酥雞陽春麵和獅子頭菜飯就是...普通的好吃，扎實的功架，不折不扣的comfort food 呢。一向是美孚店的忠實粉絲，店鋪或許只有一個小客廳那麼大，然後旁邊是開放式廚房，大家要落單就直接喊去廚房。很有趣的是隨著季節改變，有菜飯，冷麵等餐牌上面沒有的選擇，讓人眼花繚亂！很喜歡這裡的帶點澀的香片茶，喝完一杯又一杯送陽春麵。

Noodles are versatile, which means to say that almost each country and/or cuisine has their own unique take on this dish, and with each recipe, noodles become more and more popular. One of my favourite ways to appreciate noodles is through the Shanghai methods of preparation and cooking. From fried chicken to juicy pork dumplings, Shanghai noodle options often put a lot of attention into their soup base and noodle type. From what I understand, Tsong Long Ting is a homegrown noodle staple in Hung

去完黃埔Tiffiany Blue公園同屈小姐暢遊傾心事之後，餓啦(明明岩岩先掃完街)，係時候番去黃埔食Dinner啦！今次係去屈小姐推介既《滄浪亭》食上海菜！！賴生一直都好期待呢一餐呢呢度舖頭細細，坐得有點逼，但客人駱驛不絕，一枱食完就入一枱，細細既舖頭方便左老闆娘，客人可以講大聲小小就落到單。而廚房係Open kitchen 設計，但毫無油煙味飄出，抽氣做得唔錯屈小姐一早Mark定食咩嫁啦，係差賴生要睇一睇食咩⋯⋯最後我地叫左：1）燜青菜：⭐️⭐️⭐️⭐️(4星) 屈小姐同賴先生都好鍾意食菜，所以就叫左個燜青菜食⋯！估唔到味道又幾好味喎！燜得淋而入口，小棠菜既菜味出晒黎，清甜入味！只係呢，好似燜得黃左少少，影響到個外觀分數2）麻醬雞絲粉皮：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(5星) 好特別，一般既粉皮會比較彈口同黏而滑身既，但呢隻既粉皮我地都係第一次食到，薄得黎好煙Un！ 而且切得好幼，好易夾，夾到一堆放入口，好滿足！而麻醬好幼滑，花生味香濃雞絲用雞胸肉，一D都唔肥，咬到一絲絲！同埋醬料係夠嫁！好好食必點！3）餃子 ：⭐️⭐️(2星)叫碗麵食就可以加$20蚊有4粒餃，即係$5蚊粒，不過味道好一般，皮太厚，即使點醋食味

久違的雞絲粉皮 ($30)記得以前中學放學間唔中會去銅鑼灣上海舖食幾年無食 原來真係會掛住！紅磡呢間新派上海店 型格的裝潢以為一定係年輕一族打理點知一店上左年紀的姨姨👩🏼👩🏼粉皮夠凍 爽口彈牙 雞絲稍為有啲大舊 花生醬配上粉皮真係無得頂！菜肉餛飩麵 ($40)湯底比預期中淡味 餛飩大隻但餡料好散麵質彈牙 份量偏大碗 女仔未必食得晒另外店中的自家製豆漿都唔錯 唔會太甜滄浪亭有兩間分店 紅磡呢間係較身的但舖頭入面偏窄同少位 唔想同人迫就避免lunch黎食啦！

小店不經不覺應該開咗5年，因為呢橦大廈都只係6年樓齢！以前以為佢會做唔住，不過經過這幾年，小店依然存在，証明了食物水準之外，良心業主冇大大加租都可能係其中一個原因！之前食過都好鐘意，不過唔可以太夜嚟，因為佢唔會太夜收鋪，另外好多嘢會賣完！嫩雞煨麵好多人食，食過之後知點解！。湯有奶香，雞味唔濃但食到雞味。好多菜。雞肉多，而且冇雪味。麵底唔太淋，煨完都有咬口！。份量十足！。＄45蚊 大大碗！炸雞排，有D人未必鐘意，不過我覺得好食。即炸，即上，勁脆！。調味料唔多，不過唔係冇味。味道偏淡都冇雪味！-- 如果唔夠味可以加豆板醬！超薰魚。我自己覺得好夠味，不過煙薰味偏淡，有D人未必十分鐘意，不過一定唔係唔好食！呢間舖已經有穩定客人，因為好多人都只係一兩個人嚟食，而且一坐低就知食咩！感恩呢間小店幾年來還可以繼續，希望佢哋唔會退步啦！

說它是隱世小店準沒錯！紅磡的街坊有福了～街坊當然早一點落去霸位，坐下了以後就好多人要排隊了～・雖然身為半個上海人，但街外的上海菜與家煮的確有不同，像是這個水餃麵的湯底，味濃而不膩，在家要煮多久才能成為這個湯呢？・向來很愛雞絲粉皮，這家的粉皮真的晶瑩剔透，非常軟Q，而且是整條的，不像平日吃的一片片，好特別耶！麻醬夠麻，花生醬味濃，啱晒我！同埋佢個醬份量好足架，夠你沾滿成碗粉皮～😋・糖醋骨我有點意外，竟然用炸的！上海菜比較少用炸的，不過它最後兜一兜個汁減輕少少個油膩感，而且酸酸甜甜好開胃～配個真材實料個菜飯就至岩喇！

我去幫老闆買野食，有個短頭髮既啊婆落單，我話要湯年糕同辣醬麵，佢就話湯年糕加辣醬，我就話，加辣醬麵啊，佢就黑口黑面，話系咪2個麵啊，系咪分開上啊，我就話服務態度甘差既？佢仲串串咀甘講 我問您系咪分開上啊？我心諗，啊婆您咩服務態度先？一開波就黑口黑面，想點銀樣啊？五優做？我真系想投訴下 點解啲服務可以甘差，野又五系好好食！服務態度影響人心情！

路過好幾年，一直無機會試。美女新同事不太懂係紅磡搵食，有幸跟苿莉結伴撐檯腳啊。如夢初醒，眼見內籠外觀滿以為係台灣拉麵，但居然係上海拉麵，真係估您唔到。檯椅擺放奇形怪狀，沒有善用空間，坐得不舒服，頂手頂腳、頂前頂後，幸好環境尚算乾淨。醉貴妃，很美的名字，原來係雞中翼。花雕清香不澀，微微散發出咸香，雞皮爽脆滑滑，雞肉微滑不乾鞋，涼浸浸食得下。上海排骨，炸豬扒鬆化香脆，味道帶甜，點點酒味飄香，肉汁滲出閃爍，對比附近的豆漿大王更高質。上海湯拉麵，先來呷兩口湯汁，雖然滾熱辣但湯底淡茂茂，同我係屋企既蠔油湯底同出一徹，加入大量豆瓣醬好味多了。麵質腍劈劈、軟撻撻呢，烚太耐喇。比起豆漿大王既滑彈堅廷差得遠，十足十即食上海麵，並不是師傅猜出來的。即時令我想起銅鑼灣上浦小館既嚥韌彈牙拉麵，好懷念啊。獅子頭，驚喜！無汁架喎，但居然超級好味道，醬油香甜不濁不嗆反而清香宜人，又無蓋過豬肉香甜原始味！肉球幼滑鬆化，並不是碎肉機出品，有用心有用手刴過的。肉汁強勁，先炸後炆非常香口野味，伴碟的白烚小棠菜就太削喇，一齊炆更好。多謝 $30 蚊一球，都幾貴，手工錢啦！此高質肉球如果配上白飯或菜飯真係不得了，一定使我變身為

首先声明味道OK，比起一些连锁上海菜馆，性价比高，食材也较为新鲜。但卫生和态度真是越来越差，上手客人走咗之后净係收野就算，完全唔抹台，算，自己来，好容易整干净了，抹完之后食咗冇耐，对面桌的客人走咗，赶我去对面，没有问过我啊，直接端我的大排去对面，手指插进大排里，问题是之前有个伙计端野果阵洒咗d汤去地面，好一阵都没理，直到自己差点滑倒，她拿了一张纸巾抹一小下就算，之后没洗过手，直接拿杯子给客人，已觉不妥，又来搞我的大排，我都明小店要地方小，一个人吃饭要有转台的准备，但那张两人台来的，就算逼小小，坐三个人，赶我去对面都感觉唔这么舒服。一直住红磡，店刚开就来吃一直到现在，一开始就是贪干净企理，食物新鲜，但现在。。。来了几次茶都是冻得，以前有筷子托，现在筷子直接摆在薄薄的纸巾上（想象一下冇抹台，白色桌上布满混着汤汁的醋点）。有人可能会说小店平价，将就吓啦，北角有间佳丰车仔面，4个送都不到30，人家铺头两个人，年纪都有唔细，收拾台面很勤快，这些是态度问题吧。总之以后唔会再帮衬ps对面要咗煨面，一致评价煨面清清d，煨面味道OK，不过白色的汤底并不是因为花时间煨出的鸡汤是奶白色，而是加咗黑白炼奶，汤